Panquecas

[Lena]

Lena, Lena! Agradeço também pelas deliciosas panquecas! Já cozinhei várias vezes e em uma frigideira especial com recortes e em teflon.E é melhor, na minha opinião, fritar no óleo, em uma frigideira você obtém mais panquecas ou deve-se adicionar manteiga constantemente.
Quero experimentar todas as opções que as meninas inventaram, mas só com um ovo.

[Mirabel]

Mirabel,

Meninas, bom dia !!!
Pequeno-almoço foi ótimo!

[Bijuteria]

Bijuteria, Lena, Panquecas deliciosas! Assado no kefir.
Exuberante, delicioso!

[mamusi]

mamusi, oh caras bonitos, como eu amo.))

Anatolyevna, saúde, saúde!

Na semana passada já fritei três panquecas! Parece que tenho várias receitas e tudo parece decente, mas estas são especificamente viciadas. É hora de trazer à tona os caras estúpidos de Chuchelka,
a questão está madura e quanto óleo deve ser derramado na frigideira?
na minha opinião sobre Cooking foi informado que a manteiga deveria ter quase metade da altura das panquecas? e para que não fiquem muito gordurosos, frite e não aqueça muito.
Eu frito em um calor muito abaixo da média.

[Vic]

em chamas muito abaixo da média

Vic, Eu também frito, se for feito mais fogo, eles vão tingir rapidamente por cima, mas não vão assar por dentro, pelo menos para mim.

em Cooking foi aconselhado que a manteiga deveria ter quase metade da altura das panquecas

bem, esses não são bolinhos (provavelmente fazem isso com eles, a massa de fermento é rapidamente assada no óleo, e para que não tenham tempo de ficar saturados de óleo, tornam o aquecimento mais forte), despejo um pouco, só para Unte a forma, retire num papel-toalha, e esse óleo se destaca um pouco, muito mais.

Eu despejo um pouco

Também despejando puramente simbólico), não mais do que algumas colheres de sopa).

[Lena]

oooo é sobre tortas provavelmente foi dito que eu também adiciono muito menos óleo na metade da altura.
Comecei a ler o assunto com mais atenção, então acrescentei menos farinha, mas precisava de mais. Resumindo, o treinamento continua.
Lena, Flax, você pode nos falar mais sobre tortas baseadas nesta receita?
Tatyana, Tanyush, as panquecas ficam melhores em aço inoxidável do que em uma frigideira especial. Verdade?
embora as meninas criticassem minha frigideira, elas ainda eram magníficas e lindas. E a frigideira especial comeu manteiga em um momento e não é muito útil para mim virar os produtos. ainda não tentei assar suas coisas nele

Eu frito em fogo bem abaixo da média.

E eu frito em fogo baixo, parece-me que eles são tão magníficos e tenros. E agora eu frito apenas em aço inoxidável - bem, eu realmente gostei muito! Uma vez por semana, estas panquecas maravilhosas são obrigatórias para mim!

Linho, você pode nos contar mais sobre as tortas baseadas nesta receita?

Lembro que uma vez até tirei uma série de fotos no processo de fazer tortas, mas isso foi em um computador diferente.
E se em palavras ... Se para a maciez das panquecas tivermos apenas refrigerante e leite (e até soro de leite, que, leia, água), então se adicionarmos muito mais farinha a essa composição, teremos um linguado em vez de uma torta fofa. Daí o conselho insistente - adicionar "fermento em pó" à massa, como manteiga, creme de leite, gemas de ovo em vez de um ovo inteiro ...

1. Se somarmos apenas creme de leite (é bom para que chegue a um terço ou um quarto de todo o volume do leite azedo), então tudo é simples, misture com um garfo com iogurte e depois como de costume.

2. Se a manteiga (meio litro de leite coalhado é uma colher com uma boa lâmina, isso é 50 gramas, provavelmente, se não mais) - coloque primeiro em uma tigela, encha com farinha e moa com uma colher ao longo das paredes até obter grãos oleosos. Se estiver muito oleoso, adicione farinha.É feito de forma tão rápida e casual quanto toda a massa. Na segunda vez, seu próprio estilo já será encontrado.
Se as tortas são doces, então o açúcar / sal também está aqui.

Em seguida, colocamos nosso laticínio, jogamos as gemas (bem, pelo menos uma, hein?), Adicionamos o dobro de limão do que em panquecas, colocamos farinha em uma quantidade tal que haja imediatamente mais do que estamos acostumados panquecas.

3. Sove a massa. Rápido e rude. É mais grosso do que estamos acostumados, mas você pode fazer isso com uma colher.

4. E aqui começa o pior.))
Devemos adicionar refrigerante com a farinha restante e finalmente ajustar a quantidade desta. Isso é realmente difícil de fazer na primeira vez, então meça os volumes para manter as proporções ou certifique-se de repetir esta massa logo para que suas mãos se lembrem da quantidade e consistência corretas. Com isso, a massa deve ficar áspera, com farinha intercalada, você mexe com uma colher com muita dificuldade, mas a gente não precisa muito, porque:

5. Despeje um punhado de farinha no tabuleiro, nivele e retire a massa da tigela. É até mais ou menos fluido, a gente enfia na gente, pegando um pouquinho de farinha. Quando entendemos que já é possível cortar um pedaço com uma faca afiada, paramos, formamos uma salsicha espessa, cortamos os pedaços, pisamos com a ponta dos dedos empoeirados de farinha até uma espessura de cerca de um centímetro e coloque o recheio.

6. O recheio foi disposto, a massa foi retirada das bordas, amassada e o produto acabado foi alisado com muito cuidado com a palma da mão. Isso é tão fino quanto possível, mesmo que o recheio comece a aparecer através da pele! As tortas ainda vão crescer na assadeira sob a tampa.))

7. Asse sob a tampa em uma frigideira um pouco mais fria do que as panquecas. Eu só derramo uma gota de óleo, coloco mais nas panquecas. Como resultado, as tortas ficam com a superfície completamente seca, ligeiramente áspera por causa da farinha grudada.

Colocamos os acabados em uma camada em uma grande bacia com toalhas / jornais, envolvemos por cima. Para o próximo lote, nós os movemos para o lado e os colocamos de lado para que não fiquem achatados. Novos estão tomando seu lugar.

Bon appetit.)) Vou encontrar fotos - vou publicá-las. Tenho a impressão obsessiva de que anotei as proporções em algum lugar, gostaria de lembrar onde ...

[Lena]

Lena,

[Vika]

Vika, você primeiro prepara algo com sucesso, então vamos nos beijar.)))

[Vic]

Tanya, as panquecas ficam melhores em aço inoxidável do que em uma frigideira especial. Verdade?

Vic, Eu tenho apenas um pequeno aço inoxidável de 20 cm, eu não fritei panquecas nele. Eu os pego muito bem em alumínio fundido Kukmar e em uma frigideira com revestimento salpicado, não sei o que é, mas frita.
Em especial panqueca, são obtidos a seco, praticamente sem óleo. Viro ali com um espeto de madeira, furo de cima a baixo da beirada, como takoyaki, só de um lado, e fica só no saque, muito conveniente.

O que eu achei .. Talvez seja melhor adicionar refrigerante com a primeira porção de farinha? Para mais uniformidade. Até que pensei, mas escrevi automaticamente, parecia que estava certo. Mas será muito mais fácil depositar no início. Bem, ou divida, parte disso, parte da segunda corrida.

O problema é que quando se adiciona refrigerante, a massa começa imediatamente a inchar e quebrar, é mais difícil trabalhar com ela, e psicologicamente, cada bolha espremida é uma perda de esplendor futuro!

[Bijou, Helen]

Bijou, Helen! Como estou esperando uma receita separada dessas tortas !!! Eu prometo que vou experimentar até ter sucesso! Então gostei da ideia.
Sim, o maior problema com refrigerante! Não mude, não perca, deposite na hora certa ... Pra mim isso é um problema real, eu mexo com ele. Mas panquecas tão deliciosas de acordo com a sua receita que estou pronta para voar para as tortas!

[Tricia]

Tricia, de novo uma receita ???
Bem, isso é tudo ... ((Talvez possamos passar por aqui? * Com esperança em sua voz *

Bem, poaaaluystaaa!
Já existem tantos cálculos teóricos para ele! E fotos para pessoas como eu são simplesmente necessárias. Pelo menos entendo de alguma forma que tipo de massa deve ser!

[Tricia]

Tricia, ok ... Amanhã sou um dia, dia depois de Amanhã Vou tentar fazer isso, uh-huh?
Então agora vou colocar o leite para azedar (parece que em algum lugar há ayran para preparar ... e até o queijo cottage é estranho - está realmente vivo e a embalagem incha se deixada por muito tempo)

O que fazer com as tortas?)) É adequado repolho com ovo? Relutância em mexer com batatas, mas se necessário ... Ou que outras ideias existem? É que essas são as opções mais ganha-ganha para nossa família.))
* aqui a família vai ficar encantada!

primeiro algo bom,

Pois é, as panquecas já fazem sucesso!
agora vamos descer às tortas!

Repolho com ovo é bom?

para mim pessoalmente

tudo bem ... Amanhã vou ficar um dia, depois de amanhã vou tentar fazer, hein?

Uurrraaa! Obrigado! Sim, mesmo quando, o principal é que o autor se sinta confortável.

O que fazer com as tortas?)) É adequado repolho com ovo? Relutância em mexer com batatas, mas se necessário ... Ou que outras ideias existem

Adoro com repolho e com ovo e junto!
Que outras opções existem? E então nosso país é enorme, em algum lugar com ervilhas - a norma, em algum lugar com esturjão estrelado, em algum lugar com cogumelos Ou algo mais?
Meu marido me pede tudo com carne, eu mesma adoro cebolas e ovos ou repolho.
Não faz tortas há ... 5-7-10 anos?

Que outras opções existem?

Com cerejas !!))))) Com amoras, lembro, fiz frito, com amoras, com morangos por muito tempo, mas em vão, sinto.

E do inverno ... com fígado, batata cozida, purê de batata com ou sem cogumelos, mas muita cebola frita e pimenta-do-reino, couve estufada com ou sem ovo, arroz com fígado, algo assim ... Você posso fazer com queijo cottage, mas prefiro cozinhar coalhada de fermento no forno. A sogra fritou com cebola, azeda e ervilha. E eu não, nem mesmo meu e é isso. Em geral, minha fantasia é restrita. Nosso filho adora com repolho, filha com batata, papai come com leite o que você der, eu não ligo, eu posso comer, eu não posso comer. Muitas vezes penso comigo mesmo em experimentar a última torta, quando quem tira pergunta: - A última! Ninguém quer mais? )))

Terfilhasirmã eu, hein?

[Anastasia]

Anastasia, por favor venha!))
Mas parece tão rosado na carta. Na verdade, não é todo dia, nem mesmo toda semana. Torna-se enfadonho, por mais variados que sejam os recheios. E de fontes diferentes, resultados ligeiramente diferentes podem ser obtidos. Em seguida, começa "mas os dois penúltimos foram os mais legais, certo?" E os cérebros de três mães diferentes dos anteriores diferem dos de hoje. Eu preciso disso?)))
Você raramente cozinha - e sempre celebração como o primeiro, mesmo assim, todos já se esqueceram do que eram, aquelas tortas dantes ... E até com o quê.

[Tricia]

Tricia, Eu lembro, eu lembro! E peço desculpas pelo atraso. Ontem fiz tortas, um monte de fotos, hoje cheguei a um computador normal que lê um pen drive com editor de imagens. Que horror de galope! Após a seleção competitiva mais severa, parece haver 15 peças restantes.

Ou seja, o trabalho é sério, mas agora estou escrevendo novamente de outro lugar. Não sei se vou conseguir hoje, mas vou realmente tentar terminar o que prometi amanhã.
Mais uma vez, desculpem aqueles que aguardam uma nova receita (se houver).

(se houver algum)

Estamos aqui E no mato estamos cansados ​​de esperar por você! Vá escrever uma receita, é bom colocar as coisas em ordem em outros tópicos!

cuco, estamos aqui! E não espere fugir de nós

Vá escrever uma receita, é bom colocar as coisas em ordem em outros tópicos!

Nimagu. ((Eles não me deixam entrar naquela sala. Para um computador normal.
Estou sentado aqui na cozinha, ouvindo a máquina de lavar e cheirando berinjelas. Quer dizer, eu cozinho em uma marinada de óleo para enrolar.

E não espere fugir de nós

Sim. Resignado! E aprendi a me divertir.




Aceitem a denúncia, meus caros "chantagistas e provocadores".
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=524599.0

Sucesso no novo campo, eu gostaria muito que fosse realmente útil para alguém.

* Dou um rancor - Katerina vai imediatamente "superar a professora" e zababahayu beleza inédita do nada, excluindo todos os ingredientes desnecessários, na opinião dela,.

você claramente superestima minhas habilidades

[Katerina]

Katerina, Katya, e na versão de amêndoa das panquecas, que parte da farinha substituímos por amêndoa?

[Vika]

Vika, mas quem sabe como derramei, e aconteceu
Enfim faço essa receita de acordo com a receita, não meço nada, danço de uma colva de leite azedo)
Comece com 4-5 colheres, então você vai entender como você precisa .. Eu tenho farinha de amêndoa não branqueada, intercalada com escamas são visíveis e a moagem é grande, eu levei em erva

[eu sou]

eu sou, seguindo os passos de suas tortas, também encontrei esta receita para suas panquecas. Li a receita e resolvi assar (ou fritar?). Mas só as minhas panquecas não gostam disso, só com a adição de maçãs ou algumas outras bagas ou frutas. Portanto, fiz e segui suas recomendações, mas no final adicionei maçãs picadas (eu cortei muito!)
Amassei a massa com os restos de leite caseiro fermentado cozido e acrescentei um pouco de kefir. Frito em óleo de milho.
Aqui estão os donuts que comprei



Exatamente metade desse prato permaneceu por este minuto. Fomos eu e meu marido que tomamos o chá da tarde, especialmente para essa ocasião, abrimos um pote de geléia de damasco em ágar. Mas a geléia também ficou no fundo, amanhã teremos que abrir outro pote!
Panquecas deliciosas, bolinhos acabados! Obrigado! Eu sempre fiz panquecas de acordo com a receita do Grechko, agora a sua receita será usada comigo

[Nelya]

Nelya, enquanto ainda havia algumas panquecas no prato, levei algumas para o café da manhã.
Eles parecem muito apetitosos, e até mesmo os de maçã.

[Alla]

Alla, panquecas muito sinceras acabou! Será o melhor para o café da manhã, não o fato de que alguns estão sentados à noite você vai se arrepender de ter tirado

[nila]

nila, Uau!! Bem-vindo ao Fastest Pancake Lovers Club.

Muito fofo! Era uma vez em outro fórum eu também falei sobre o princípio de tal teste, então estava lá com panquecas com maçãs.))) Só a sua ficou mais bonita. Talvez porque você tenha fatiado e ali eles sejam ralados - eles pesam desnecessariamente a massa com seu suco, provavelmente.

Aliás, dou uma dica para quem por acaso ainda não está no assunto.
Se você faz uma massa com leite, soro de leite ou kefir altamente diluído (resumindo, quem ama o quê) consistência é quase como em panquecas, e então diluir seu líquido restante da norma, então você não tem que lidar com grumos na massa.
Poucas coisas me incomodam na vida. Exceto nos momentos em que vejo como uma jovem anfitriã alternadamente joga líquido ou farinha em uma tigela com futuras panquecas, cada vez passando alguns minutos em uma agitação completa.

Pelo que??
Quando acabamos de misturar / moer / bater em uma tigela o que precisa ser misturado (sal-açúcar-ovos-manteiga-qualquer outra coisa do necessário), adicione um pouco do líquido, mexa com uma colher, acrescente tanta farinha de uma só vez swoop para obter bastante espesso (mas facilmente misturável!) a massa e depois em várias etapas diluímos com líquido até a consistência desejada. Este é o caso por dois minutos, senão menos! (deve ser detectado, aliás)

Mas essa também é apenas uma ideia que cada um aprimora para si.

Bem, é tão simples, é terrivelmente difícil

[Katko]

Katko, perrreve ...

Talvez porque você tenha fatiado e haja ralado

Sim, eu sempre corto maçãs e sempre pego muitas maçãs. Normalmente existem mais maçãs do que a própria massa. Desta vez, não adicionei nenhuma fruta, mas normalmente posso colocar mais groselhas pretas ou framboesas.

[Katko]

Katko, perrreve ...

O equilíbrio de poder para pegar não é dado a todos

[Katerina]

Katerina, caminhada, vôos de pensamentos não são os mesmos para todos, e hoje claramente não é o meu dia.

Mas, de maneira geral, parece que entendi. A prática Duc é nosso FSE.

A paz esteja convosco, padeiros!

nossos netos adoram panquecas com assados, hoje eles as fizeram com mingau de milho com maçãs

Shaw de novo? é hora de fritar panquecas!

Shaw de novo?

Katyusha, transportador como existe um transportador

Shaw de novo?

Baliinn ... Diga-me, eles são lindos ?!

Outro dia eu rapidamente comecei a conversar comigo mesmo sobre o kefir, então ficou feio para mim, sho meu zhist ...

Eu abaixo ... Eu tenho kefir feito de nava envelhecido e sem ovo



Sim, as aladias usuais são

[Katko]

Katko, oh, yak tímido, você olha para ela, hein?))) Eles são normais com ela ... E eu tenho alguns queimados.

[Katko]

Katko, oh, yak tímido, você olha para ela, hein?))) Eles são normais com ela ... E eu tenho alguns queimados.

então eu queimei ryazhenka com um par de colheres de creme de leite ...

Eu nem mesmo mostro minha "falsificação" experimental. Se eu fizer essas panquecas fora da receita - 100% vai virar lixo!