Bolo de chocolate "camomila africana"

[Massa:]

Bolo de chocolate "camomila africana"

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Massa:
Açúcar	1 Colher de Sopa.
Ovos	5 peças.
Refrigerante	1 colher de chá
Kefir	1 Colher de Sopa.
Farinha de trigo	1 Colher de Sopa.
Cacau	100g
Creme:
Creme de leite gordo (25-30%)	1 l.
Açúcar	1 Colher de Sopa.
Banana	2 pçs.
kiwi	2 pçs.
laranja	2 pçs.
Papoula	0,5 colher de sopa.
Gelatina	40 g
Água
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Forma Ø = 22 cm (quanto maior, melhor), ↑ = 10 cm

Método de cozimento

• O site não parece ter esse bolo. É um pouco doce, para quem gosta de doces pode ajustar a quantidade de açúcar do creme)))
• Bolos:
• Misture os ovos com o açúcar (não bata), adicione 1 colher de chá. bicarbonato de sódio. Não apagamos com vinagre! Agora acrescente farinha misturada com cacau (100 g), tive 60 g de cacau, troquei o resto pela farinha, misture tudo até formar uma massa homogênea. Agora adicione 1 copo de kefir incompleto à massa e um pouco mais de farinha (se a consistência da massa for fina, ela deve se parecer com creme de leite). Homogeneizar.
• Divida a massa em duas partes, despeje uma parte da massa na forma e leve ao forno até ficar macio. Em seguida, fazemos o segundo bolo. Em seguida, os bolos devem ser resfriados. Eu tenho 2 formas idênticas, que são imediatamente colocadas no forno, então assei de uma vez em t = 180⁰ minutos 30.
• Esses são os bolos.
• 
• Assar na forma d = 22 cm, direi de imediato que foi difícil recolher depois, é melhor assar numa forma de diâmetro maior, a altura do anel de 8,5 cm não foi suficiente, o bolo de cima foi colocado mais alto.
• Corte os bolos ao meio, deixe 2 e corte 2 em pedaços.
• 
• Creme:
• Bata o creme de leite com o açúcar, acrescente a gelatina solta (que você deseja tomar menos de 40 g). Adicione frutas cortadas em pedaços não muito pequenos, sementes de papoula (secas) e pedaços de biscoito.
• Conjunto:
• Coloque a metade do biscoito no anel, depois a massa de frutas e creme de leite com pedaços de crosta (meio do bolo). De cima, cobrimos tudo isso com o bolo restante.
• No original, o biscoito é cortado em forma de camomila)
• Decore como desejar, pedi "Merengue Molhado".
• 
• Comentário do fotógrafo: "Pétalas de camomila podem ser untadas com pasta de chocolate, cobertura ou regadas com gelatina de frutas leves, mas mesmo sem isso o bolo pode ser considerado pronto para comer."
• Fatia seccional:
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• A foto da peça não é muito boa, implorei para ser trazida pelo menos para experimentar.

Observação

O que eu quero dizer. O bolo não fica molhado, o biscoito é poroso, mas claro que não é clássico nem baunilha em água fervente, gordo e seco, bastante chocolate e com 60 gr. cacau. Eu colocaria menos gelatina, já escrevi sobre isso, embora não houvesse muita borracha.

Receita retirada do site Alimero 🔗

Eu amo aqueles com creme de leite ..
Com certeza vou tentar cozinhar um dia desses.

Obrigado pela atenção com a receita!

Meu relatório:

Pão de ló de acordo com a receita, mas cacau 60g
Creme: Sour cream 500ml, açúcar 0,5 xícaras, semente de papoula 80g, gelatina 20g





O que eu gostei: suculento, não gorduroso, chocolate = saboroso
O que eu não gostei não está totalmente claro na gelatina. De acordo com as instruções, um pacote de 10 gramas é despejado com 1 º de água para o inchaço.
Se você tomar 40g de gelatina e 4º de água, o bolo "irá flutuar". Ou você precisa de menos água? Quanta água você precisa? Correto.
E eu removeria a papoula (mas isso não é para todos)

No geral, obrigado pela ideia e pela receita inusitada, com certeza vou cozinhar de novo.

O que eu não gostei não está totalmente claro na gelatina. De acordo com as instruções, um pacote de 10 gramas é vertido com 1 º de água para o inchaço.
Se você pegar 40g de gelatina e 4º de água, o bolo "irá flutuar". Ou você precisa de menos água? Quanta água você precisa? Correto.
E eu removeria a papoula (mas isso não é para todos)

Obrigado pelo relatório! Que bom que gostou
Claro, a gelatina é embebida em uma pequena quantidade de água, tomei 3-4 colheres de sopa, de acordo com as instruções, isso é demais

Aula! Tão simples e tão interessante! Obrigado pela receita depois de amanhã farei e se tudo der certo postarei o relato. Só estou me perguntando como você acha que pode enrolá-lo sob a aroeira?

[Lara]

Lara, provavelmente é possível, considerando que as meninas embalam composições delicadas de suflê sob aroeira, provavelmente pré-casaco com ganache
mas aqui não sou mais um pontuador, não trabalhei com aroeira, isto é uma ambulância ou um Temka com aroeira

Leka_s, muito obrigado por não desconsiderar minha pergunta. Eu vou tentar.

Claro, você pode usar a aroeira com segurança! Como o resto dos bolos

Ilona, ​​obrigado por uma resposta tão confiante!

Hoje eu “ceguei” essa obra-prima, agora tá congelada na geladeira, coloquei menos gelatina, aí eu sento e tremo, vai congelar?

Não estremeça, um pouco do creme vai para os bolos .. vai ficar bem ... coloquei muita gelatina na receita ... Eu seguro os punhos

Obrigado!

Bem, aqui está ele "lindo" como se tudo tivesse dado certo, agradeço. Obrigado novamente pelo maravilhoso
receita. Agora vou enrolá-lo sob a aroeira.

Algo Não consigo inserir uma foto pelo telefone, mas não consigo encontrar o cabo do computador. Vou corrigir e ter certeza de postar uma foto

Uraaa eu consegui!

Parece manter a forma, não sei como vai ser cortado.

Fiz assim, só falta decorar o fundo

Legal, mas você pensou no bolo arredondado por cima? Talvez fosse necessário tirar os bolos de baixo para a base e topo, e os de cúpula superior deveriam ser cortados ao meio, então ficaria liso

Sim, provavelmente você está certo. E ainda assim, você precisa de um pouco mais de gelatina. A receita contém 40g. Tomei 20g. a 30g. Eu acho que vai dar certo. Ele nadou um pouco quando ficou sem forma, provavelmente também por causa dessa borda que acabou sendo arredondada. À noite chegará a filha do acampamento e faremos o corte. Vamos ver como ele se comporta mais adiante.

Ainda não fiz este bolo, mas quero te dizer uma coisa. Uma vez tentei fazer gelatina com kiwi e não congelou até o fim, até minha mãe sugerir que o kiwi tem algum tipo de "enzima" que não permite que a gelatina congele até o fim. Antes de usar o kiwi com gelatina, despeje água fervente sobre ele. Talvez tente não adicionar kiwi ao bolo e a geleia pega melhor?

Diga-me do que foi feito o mástique e como foi nivelada a superfície do bolo? Começou a suar e correr?
Só quero experimentar esta receita de aroeira para o aniversário do meu filho.

[Ivon]

Ivon, perdoe-me o atraso nas respostas, provavelmente já resolvi (tinha um computador em conserto)
embora eu não tenha ajuda aqui, já que não sou amiga de aroeira de forma alguma, mas sei que as meninas igualam com gesso de confeitaria: biscoito + creme de manteiga e ganache são revestidos, depois sob aroeira