Salmão ala Sous-vid Steba DD1 ECO

Salmão ala Sous-vid Steba DD1 ECO

Categoria: Refeições de peixe

Ingredientes
Filé de salmão	2 pedaços
aneto	4 galhos
Salsinha	4 galhos
Suco de limão	4 colheres de chá
Especiarias (ervas provençais)	2 colheres de chá

Método de cozimento

• 1. Polvilhe os filés de salmão com ervas provençais e coloque em um saco a vácuo.
• 2. Despeje o suco de limão sobre as fatias e coloque dois ramos de ervas em um saquinho.
• 4. Solde o ar de evacuação e solde os sacos.
• 5. Aqueça a água a 65 gr. Coloque o peixe.
• 6. Defina a hora para 1 hora.
• 7. Depois de completar o programa, aplique a terapia de choque no peixe - mergulhe-o em água fria.
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Observação

Desfrute de sua refeição!

Em geral, gostei dos peixes. O sabor é ligeiramente diferente do peixe cozido no vapor, é mais gordo. O suco foi todo preservado e após o cozimento formou-se cerca de 1 colher de sopa de suco.

[Marinho,]

Marinho, bom peixe. Não vou fazer tudo como um peixe.
Mas gostaria de tentar menos tempo, parece-me que vai acabar sendo mais preciso, gosto de truta e salmão mais "líquidos".
Obrigado pela experiência

Marina, obrigado pelo peixe. Parece muito apetitoso.

Meninas, qual é a essência do método sous vide?
Baixa temperatura e solda?
É possível repetir em tal dispositivo em banho-maria?
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=224219.0
O vácuo é geralmente um pré-requisito para tal preparação?

Agradecemos antecipadamente por suas respostas!

Meninas, qual é a essência do método sous vide?
Baixa temperatura e solda?
É possível repetir em tal dispositivo em banho-maria?
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O vácuo é geralmente um pré-requisito para tal preparação?

Agradecemos antecipadamente por suas respostas!

Elena, você pode encontrar respostas para perguntas sobre a tecnologia Su Vid aqui https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309508.0

De acordo com a tecnologia Su-vide, a condição de vácuo é obrigatória. E você pode cozinhar no vapor - você pode fazer rolos de carne e pode pescar.

[Marinho,]

Marinho, bom peixe. Não vou fazer tudo como um peixe.
Mas gostaria de tentar menos tempo, parece-me que vai acabar sendo mais preciso, gosto de truta e salmão mais "líquidos".
Obrigado pela experiência

Tatiana, obrigada! O peixe é bom mesmo, não é seco, diria até oleoso, macio, completamente diferente do peixe no vapor, até na cor. E escolhi o tempo 1 hora, provavelmente ressegurado. Vou tentar na próxima vez por 30-40 minutos.

Marina, obrigado pelo peixe. Parece muito apetitoso.

Elena, por favor! Decidi o que faria por mim mesmo, especialmente não tão longo e problemático. Mas meu vryat vai comer isso, eles estão mais acostumados com o tradicional.

Eu amo muito esse peixe! delicioso

Elena, você pode encontrar respostas para perguntas sobre a tecnologia Su Vid aqui https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309508.0

De acordo com a tecnologia Su-vide, a condição de vácuo é obrigatória. E você pode cozinhar no vapor - você pode fazer rolos de carne e pode pescar.

Obrigado pelo link!

Também ontem tentei fazer salmão sous vide (tinha bifes de salmão). Fez 63 graus, 1 hora. Bem, vamos apenas dizer, para um amador não é para mim. Ficou muito oleoso e líquido para mim.

Sim, Mikhail, concordo - este prato não é para todos! Meu marido e meus filhos não tentaram fazer isso!
Estou pensando em experimentar um salmão rosa ou uma baleia, eles secam, o sabor vai ser diferente.
Ada pode fazer isso com vegetais de uma vez - um almoço muito dietético!
É por isso que Omega-3 neste método de cozimento será preservado muito melhor do que quando cozido no vapor!

[Marca]

Marca, Marina, você já tentou fazer salmão amigo ou salmão rosa? Eu quero cozinhá-lo, mas não quero o gordo, ele vai subir de mim.

[nnv200569]

nnv200569, Natusya, fez Salmon, mas ela é um pouco gorda! Se você escolher entre salmão rosa e salmão amigo, eu preferiria salmão amigo. Agora apareceu um peixe no mercado - Chinook, um delicioso peixe vermelho, carne vermelha densa, pouco gordurosa.

Marish, nunca ouvi falar de um peixe assim Eu queria escrever - por que você está jurando

Sim .... E o peixe é saboroso e, em relação ao salmão, é mais barato. Custa 300 rublos / kg. Peixes de nossos mares do norte. Não cultivado artificialmente, surgiu quando houve a proibição da importação de produtos importados ...E quem mora no norte a conhece bem.

Compreensivelmente, eu preciso forçar minha filha, deixá-lo olhar em suas lojas. Eles moram em Pavlino.

[Natusya]

Natusya, bem, se tivermos em Pavlino, então a loja Solnechny, onde vendem peixes, fica em frente ao estádio Orion

[Marina]

Marina, obrigado, agora vou escrever para minha filha sobre a loja. Ela ficou surpresa e riu do nome.

[Marca]

Marca, Marina, Vim dizer OBRIGADO pela deliciosa receita de peixe! Esta manhã estava procurando uma receita para minha nova multicooker / panela de pressão Redmond-400, onde há um modo de vácuo. Eu queria isso rápido, sem marinar por várias horas. O seu peixe vai imediatamente para a cozinha. Fez o que você escreveu sem se desviar da receita. Eu gostei do peixe excepcionalmente saboroso e vou fazer de novo. Com purê de batata e legumes em conserva, haverá um delicioso peixe para o jantar. Obrigado novamente!