Bolo "Narciso" (a nuvem de coalhada mais delicada)

[Bolacha:]

Bolo "Narciso" (a nuvem de coalhada mais delicada)

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Bolacha:
Ovo	5 peças.
Açúcar	150 g
Farinha de trigo	160 g
Creme:
Queijo cottage macio	600 g
Creme 35-38%	500 g
Açúcar em pó	gosto
Impregnação:
açúcar	100g
agua	50 g
licor	50 ml

Método de cozimento

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• Bolacha:
• Para isso, bata os ovos com o açúcar na batedeira até que esteja completamente dissolvido e a massa aumente pelo menos 5 vezes. Em seguida, adicione a farinha peneirada à massa resultante e mexa delicadamente em movimentos circulares com uma espátula (colher) de baixo para cima.
• Em uma forma com diâmetro de 24 cm, forrada com papel manteiga (untei um pouco o fundo e as laterais com manteiga), coloque a massa de ar resultante (consegui cerca de 2/3 da altura da forma em altura) e asse no forno a uma temperatura de 180C até que o biscoito esteja pronto (tenho um gás normal de 50 minutos). Esfrie o biscoito resultante, corte em três partes.
• Creme:
• Bata bem as natas com a adição do açúcar de confeiteiro até obter uma mistura lisa e firme. Prove, decida por conta própria com a doçura, como quiser. Misture a coalhada suave com um pouco do açúcar de confeiteiro e tente novamente. Em seguida, misture as duas massas até ficar homogêneo. Tudo, o creme está pronto! (Levei cerca de 160g de pó).
• Impregnação:
• Xarope de cozinha. Aqueça o açúcar com água até dissolver completamente, ferva um pouco, acrescente o licor se desejar. O licor "Advocate" adiciona um sabor cremoso ao bolo, vai bem com o sabor do queijo cottage e das natas. Se quiser retirar o álcool e deixar apenas o sabor e o aroma do licor, ferva a calda com o licor.
• Conjunto:
• Montar o bolo é tão fácil quanto fazer. Tomamos parte do biscoito, embebemos (sem fanatismo) com calda, untamos com creme por cima. E então três vezes. O bolo pode ser polvilhado com biscoito moído. Eu corto um pouco do pão-de-ló em volta da borda quando o tiro da forma e, em seguida, moo no liquidificador.
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Observação

Este é um dos bolos favoritos do meu marido e do meu filho. Incrivelmente fácil de preparar, tenho certeza de que será muito divertido. Esta delicada nuvem cremosa de coalhada "derrete" incrivelmente rápido quando atinge a mesa! Eu faço muito creme de propósito, porque é oh-oh-oh-muito gostoso!

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Oh, que fofo! Eu amo queijo cottage em produtos assados. Eu arrasto para os favoritos. Tenho certeza que vai ficar deliciosamente! Obrigado!

Para sua saúde!

Eu também peguei, obrigado.

Que bolo delicioso! Até na foto dá para ver a leveza. Posso pegar essa peça?

Muito obrigado pelo feedback maravilhoso! Fique a vontade. Sim, você pode fazer menos creme, mas é assim que gostamos.

A receita é turma !!! Você pode usar creme de 20%? Não podemos engordar.

[Meri Klarissa,]

Meri Klarissa, mmm! Que bolo! Nós (eu e os caseiros) geralmente não somos muito doces, servimos carne ao seu marido e ele mesmo, diz ele, a encontrará na mesa de cabeceira. É por isso que não fazemos bolos. Mas isso é outro assunto!
Primeiro me apaixonei pelo nome - eu amo narcisos. E quando olhei para a foto, tudo havia sumido - vou assar! De todas as delícias possíveis, o biscoito branco é o mais tentador para mim.

Apenas algumas perguntas surgiram:

queijo cottage macio - como é? E é possível tomar sem gordura?

Nunca vi creme de 35-38%, mas e se 30%? Você já tentou fazer com 20% ou eles não vão bater por causa do baixo teor de gordura?

Montagem: Você montou um bolo sem anel?

Muito obrigado pela receita, marcada!

Galyunyushka, Tricia,

Primeiro, sobre o queijo cottage macio.
Soft é o queijo cottage batido (geralmente com leite ou creme). A consistência é semelhante a creme azedo espesso.
Isto é, por exemplo, queijo cottage macio da fábrica de laticínios de Minsk 🔗 ou
empresa "Savushkin Product" (Belarus, Brest) 🔗.
Desculpe, este não é um anúncio, mas o que estou usando. Você também pode usar sem gordura.

Agora cerca de 20% de creme.
Você também pode usá-los se conseguir vencê-los bem. Para fazer isso, eles e os pratos em que são batidos são bem resfriados, você pode no freezer. Mas você pode comprar apenas um espessante para creme (disponível em qualquer supermercado).
Você pode engrossar o creme líquido com o creme em pó na proporção de cerca de 3: 1, misturando-os bem.
Se nenhum dos itens acima estiver disponível, você pode engrossar com amido cerca de 8 g por 200 g de creme.

Não usei o anel na montagem do bolo. Acabei de colocar o creme no biscoito. E o topo e as laterais são especialmente irregulares, "montes de neve". Tudo se mantém, nada se espalha.