Porco recheado com trigo sarraceno e cogumelos

Porco recheado com trigo sarraceno e cogumelos

Categoria: Pratos de carne

Cozinha: russo

Ingredientes
lombo ou pescoço de porco	1,5KG
trigo sarraceno cozido	300g
cogumelos	150 g
cenouras pequenas	5 peças
alho	6 dentes
cebola	1 PC
coentro	1 Colher de Sopa. eu
limão	1 PC
laranja opcional	1 PC
coentro	agrupar
sal pimenta	gosto
azeite	para fritar

Método de cozimento

• A carne de porco assada até dourar enfatiza o sabor do recheio de trigo sarraceno, que, por sua vez, neutraliza o sabor da carne gordurosa.
• Esta aliança de longa data foi concluída há muito tempo e não faz sentido mudar nada nela. Exceto para tornar o sabor ainda mais brilhante com a ajuda de especiarias - coentro, coentro, limão, que ajudam a neutralizar o teor de gordura da carne de porco.
• E para um toque asiático, você também pode adicionar uma laranja.
• 1. Salgue e apimente a carne. Esfregue o alho, o coentro esmagado com a prensa esmagada, regue com o suco de limão (acrescentei mais suco de laranja), cubra com papel alumínio e retire por algumas horas.
• 2. Corte metade das cenouras e cebolas em cubinhos, os cogumelos em rodelas, reserve metade dos cogumelos, frite o resto com a cenoura e a cebola até dourar.
• 3. Retire os vegetais do fogo, acrescente o trigo sarraceno, o coentro picado, o sal e a pimenta.
• 4. Pique as cenouras restantes e frite junto com os cogumelos.
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• 5. Faça um corte profundo no pedaço de carne em ângulo. Coloque o trigo sarraceno com cogumelos e vegetais no bolso resultante. Amarre a carne com um barbante e frite em uma frigideira quente dos dois lados (o suco de porco não vaza durante o cozimento).
• 6. Transfira a carne para uma assadeira forrada com pergaminho e leve ao forno pré-aquecido a 190 ° C por 1 hora. Comi menos carne e cozinhei por 40 minutos.
• 
• 7. Adicione a segunda metade das cenouras fritas com cogumelos à carne. Reduza t para 180 ° C e leve ao forno por mais 40 minutos. Levei 10 minutos.
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• Enfeite a carne de porco com coentro ou raminhos de salsa e sirva com enfeite de trigo sarraceno.

O prato é projetado para

4-8

Hora de preparar:

3 horas (até 1,5 horas de cozimento)

Programa de culinária:

Dhovka

Observação

Essa comida simples do país, mas tão nostalgicamente agradável !!! Aparentemente, no nível genético, esse amor sempre esteve em nós. Nós cozinhamos carne de porco no campo. Do lado de fora da janela, há árvores cobertas de neve, pequenas casas e sobre a mesa está a mesma natureza-morta simples - uma bandeja com porco assado, trigo sarraceno e cogumelos.

Junte-se e prepare-se! Bom apetite!

Receita da revista "Pão-sal" 2012

[Marisha]

Marishaque prato caseiro e aconchegante! E com tanta sinceridade você escreveu sobre ele! Eu imediatamente me lembrei da infância

Fora da cidade, eles são atraídos pela comida simples do campo. E esta receita nos interessou justamente pela combinação esquecida de carnes gordurosas, frutas cítricas e trigo sarraceno com cogumelos.
Ficamos muito satisfeitos com o resultado ...
Obrigado, Marishka, pela atenção à receita!

E com tanta sinceridade você escreveu sobre ele! Eu imediatamente me lembrei da infância

E eu associo a tal comida "Noites em uma fazenda perto de Dikanka" - inverno, geada, e em uma casa de campo quente você está comendo (não bolinhos!) Algo carne do forno! Ao mesmo tempo, você admira a paisagem de inverno pela janela!