Lombo de porco assado com marmelo e maçãs

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
lombo de porco	1 kg
maçãs	4-5 pcs
marmelo	1-2 pcs
vinho branco seco	70 - 100 ml
mostarda	gosto
Tomilho	Monte
Alecrim	1-2 galhos
vinagre	1 Colher de Sopa. eu.
Folha de louro	3 pecas
tiras de bacon defumado cru	100g
azeite	2 colheres de sopa. eu.
mel	gosto

Método de cozimento

Na véspera do feriado de ano novo, quero oferecer-lhe este prato de carne. Decorado com frutas e ervas, pode se tornar o principal item da mesa festiva de alguém.
Não é difícil preparar a carne - o principal é cortá-la corretamente e limpar bem as costelas.
Corte a carne entre as costelas para separá-las. Retiramos os restos de carne das costelas, raspando-as cuidadosamente com uma faca. Esfregue sal e pimenta em cada corte e coloque algumas folhas de tomilho.
Fazemos cortes na carne (não completamente).
Lave o marmelo, retire o miolo, corte em rodelas de 1 cm de espessura e depois insira nos cortes da carne.
Em seguida, envolva a carne de porco com tiras de bacon, deixando apenas as costelas e as rodelas de marmelo descobertas. Amarre o lombo preparado com um fio ou barbante fino para pressionar firmemente as tiras de bacon na carne.
Coloque a carne em uma assadeira untada, coloque alecrim, louro e raminhos de tomilho ao lado e leve ao forno por 10 minutos pré-aquecido a 180 ° C. Arrisquei e coloquei maçãs e pedaços grandes de marmelo no molde de uma vez, mas é melhor fazer isso um pouco mais tarde.
Em seguida, despeje o vinho sobre a carne, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora. Depois de uma hora, retire o papel alumínio, acrescente maçãs pequenas e leve ao forno por mais 20 minutos.
Tiramos a carne acabada do forno.
Transferimos para um prato, sem barbante, decoramos com maçãs assadas, ervas.
Misture o suco restante na forma com mostarda, vinagre e mel (a gosto). Ferva esta mistura por 5 minutos, até o molho engrossar. Despeje em uma molheira. Sirva a carne de porco assada com molho.
Delicioso prato suculento e brilhante!
Que o Ano Novo de todos seja feliz e alegre! Desejamos-lhe bem estar e tudo de bom!