Presunto (peru sortido + frango) Steba DD1 ECO

Presunto (peru sortido + frango) Steba DD1 ECO

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
Coxa de peru	1 kg
Peito de frango	2 pcs
Presunto de frango	1 PC
Pimenta preta moída (a gosto)	1 colher de chá
Pimenta rosa	1 colher de chá
Mistura de pimenta	1 Colher de Sopa
Especiarias (ervas provençais)	2 colheres de chá
Gengibre em pó	1 colher de chá
Sal	20 g
Folha de louro grande	2 pcs
Gelatina	10 g
Pimenta doce seca	2 colheres de sopa
Água	500 ml
Alho	3 cravos

Método de cozimento

• 1. Prepare a carne (1586 gr). Coloque a carne em um recipiente e misture com os temperos (Pimenta preta moída (a gosto) + Pimenta Rosa + Mistura de pimentão + Gengibre moído + Especiarias (ervas provençais) + Sal + Folha de louro (quebrar, mas não finamente)). Feche com um aspirador (você pode usar um filme) e coloque na geladeira durante a noite. (Eu tinha 12 horas).
• 2. Retire a carne preparada da geladeira. Remova a folha de louro. Faça uma carne picada variada com um pedaço de carne (659 gr). Ao mesmo tempo, corte a pele do presunto não grosseiramente e moa um pouco da gordura de frango que havia no presunto (147 g). Corte o resto da carne em pedaços pequenos. Para misturar tudo.
• 
• 3. Adicione o pimentão + gelatina à carne. Quebre a pimenta de antemão, mas não em migalhas, para que haja pedaços, mas não grandes.
• 
• 4. Coloque um saco de cozimento no Belobok (amarre o fundo) e coloque a carne. Tampe levemente, enquanto aperta o pacote. Amarre a parte superior e coloque a tampa com molas.
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• 5. Despeje água em Shteba e coloque Beloboku. Defina o programa Carne 17 min / pressão 70. Após o fim do programa, aguarde a abertura da válvula - 30 min.
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• 6. Remova cuidadosamente o Beloboku do MV e deixe esfriar sem abri-lo. Em seguida, coloque na geladeira até que esfrie completamente. Levei 12 horas. (resfriado na varanda). Após o resfriamento, o presunto assentou em 1 cm.
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• 6. Retire o presunto resfriado (1367 gr) de Beloboka, corte e aproveite!
• 

O prato é projetado para

pão 1367 gr.

Observação

Fiz presunto pela primeira vez! Obrigado a todos pelas receitas e recomendações de como e o que fazer! Não agüentei por muito tempo - foi comprado há 5 meses!

O comedor mais importante gostou muito! Espero que gostem também!

Desfrute de sua refeição!

Presunto saudável. Diga-me o que significa pressão de 70. São graus ou potência? Só tenho outra multicooker, panela de pressão. obrigado

[Marinal]

Marina, ótimo presunto! Bem, qual é o gosto, você gostou? Presunto caseiro me lembra mais carne de porco cozida, para mim isso é uma vantagem

Presunto saudável. Diga-me o que significa pressão de 70. São graus ou potência? Só tenho outra multicooker, panela de pressão. obrigado

Marinal, esta é uma pressão de 0,7 no Shtebe. Existem duas opções de pressão - 0,3 e 0,7 atm.

Obrigado, todo o processo está claramente demonstrado!
E o resultado é agradável, o principal - sem química, apenas ingredientes naturais
Adicionado ao índice Salsicha de outras seções (em aparelhos de cozinha).

Presunto incrível! Tá lindo, preciso comprar esse uniforme também. Do contrário, compramos salsicha nas lojas.

Do contrário, compramos salsicha nas lojas.

Mas isso deve ser um tabu para toda a vida.

[Marina]

Marina, bem feito. Presunto de teste

Marina, ótimo presunto! Bem, qual é o gosto, você gostou? Presunto caseiro me lembra mais carne de porco cozida, para mim isso é uma vantagem

Obrigado! O presunto ficou muito gostoso! Eu diria que o porco cozido não parece muito, não é tão seco, um pouco úmido! Eu acho que é porque principalmente carne não branca foi usada.

[Marina]

Marina, bem feito. Presunto de teste

Tatiana, obrigada! Eu tentei tanto - este é o meu primeiro!

Presunto incrível! Está tão lindo, preciso comprar esse uniforme também. Do contrário, compramos salsichas nas lojas.

Sprig @, obrigado! Foi assim que apareceu o Shteba, e mesmo agora Beloboka, não compro nada na loja! Caseiro é tão gostoso, e não surge mais vontade de comprar !!!

Marisha e enlighten pliz sobre o lado branco - é uma coisa descartável / reutilizável?

Oh, que beleza. Obrigado, Marin, pelas instruções detalhadas. Também comprei Belobok há uma semana, mas nem todas as mãos chegam a ela e ainda não descobri como fechá-lo. Mas os olhos estão com medo, as mãos estão fazendo, é preciso fazer ...

Marin, você é um herói da União Soviética !!! Então tudo é detalhado, principalmente para mim !!
Bem, agora é como se eu tivesse concordado, fui pedir um lado branco)))
E o pão é tão fofo no fundo)

Marisha e enlighten pliz sobre o lado branco - é uma coisa descartável / reutilizável?

Este Beloboka é reutilizável - é feito de aço inoxidável! Portanto, o pequeno é necessário e útil!

Oh, que beleza. Obrigado, Marin, pelas instruções detalhadas. Também comprei Belobok há uma semana, mas nem todas as mãos chegam a ela e ainda não descobri como fechá-lo. Mas os olhos estão com medo, as mãos estão fazendo, é preciso fazer ...

Oksana, obrigado! então nem tudo me alcançou .... Então boa sorte - o Ano Novo está chegando, você precisa surpreender com guloseimas!

Marin, você é um herói da União Soviética !!! Então tudo é detalhado, principalmente para mim !!
Bem, agora é como se eu tivesse concordado, fui pedir um lado branco)))
E o pão é tão fofo no fundo)

Obrigado! Já coloquei a estrela! e os detalhes são especialmente para você! Estou feliz que você esteja tentado!

Marina, obrigado pela receita e pelo guia detalhado. Houve apenas um mal-entendido (talvez eu não tenha percebido?) - que água devo colocar na panela: fria, morna ou quente?

Obrigado! Despejei frio, para que inicialmente a carne não ficasse cozida de um lado, mas para que cozinhe por igual.

Percebi obrigado!

E fiquei um pouco seco. Do que poderia ser?

Você gostou? Tão seco quanto porco cozido ?! Pra mim é meio seco, como porco cozido, peito de frango cozido. Claro, não sou um especialista em todos os meandros do cozimento do presunto, mas parece-me que a umidade no cozimento do presunto consistia no fato de que a carne principal em si não era seca, havia gordura, especialmente sobre as coxas de frango, e quando a gelatina esfriou, ficou com uma estrutura úmida !!

Gostei do presunto. Só fiz isso sem gordura. Seco como peito de frango cozido

Olá pessoal! E aqui está meu sortimento (peru, frango, porco).


Ficou muito gostoso. Obrigado ao autor!
(o buraco no centro é um traço da torção da manga de cozimento, o presunto em si é gordo, tão pesado ...)

Olá pessoal! E aqui está meu sortimento (peru, frango, porco).


Ficou muito gostoso. Obrigado ao autor!
(o buraco no centro é um traço da torção da manga de cozimento, o presunto em si é gordo, tão pesado ...)

Ótimo resultado! O principal é saboroso e saudável! Ainda bem que gostei da receita!

Marin, você é um herói da União Soviética !!!

Eu concordo completamente! Marina, você consegue fazer metade do volume? Há muito tempo que olho na direção do fabricante de presunto, agora sei com certeza do que preciso! Obrigado por uma receita tão detalhada e ilustrativa.

Eu concordo completamente! Marina, você consegue fazer metade do volume? Há muito tempo que olho na direção do fabricante de presunto, agora sei com certeza do que preciso! Obrigado por uma receita tão detalhada e ilustrativa.

Por que não! Você pode fazer a metade! Existem três níveis de fundo, apenas o segundo nível será! Acho que um menor é possível, de 500 gramas, só existe o maior, o terceiro deve ser escolhido!

Obrigado!

Bem, nossa, voce esta aqui salsicha
E eu não sabia nada sobre Belobok.
Precisamos comprar com urgência.
Marina, por que você precisa de carne em um saco? Para evitar lavar o ferro? Ou o que mais?

[Tatyana]

Tatyanapara que o suco não escorra.

[Natália]

Natália, Obrigado pela resposta. Entendi.
Agora Beloboka está confuso agora. Eu amo tudo em casa. Esta é a quantidade de guloseimas de presunto diferentes que você pode criar.
Eu fiz isso em pacotes. Agora vou comprar.Sobre a gelatina - um agradecimento separado, eu não sabia sobre essa técnica.

[Natalishka]

Natalishka, Obrigado por responder !!!
GTI Tatiana, o presunto caseiro é muito gostoso !!! Tendo comprado um aparelho você não se arrependerá !!!

Leia mais aqui, talvez você precise https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=385720.0

[Marina]

Marina, Muito obrigado. Olhando para isso, o mesmo deveria ser
Marque tudo !!!
Que tipo de presunto comprar? Quebrar na sua cabeça

[Tatyana]

Agora Beloboka está confuso agora. Eu amo tudo em casa. Esta é a quantidade de guloseimas de presunto diferentes que você pode criar.
Eu fiz isso em pacotes. Agora vou comprar. Sobre a gelatina - um agradecimento separado, eu não sabia sobre essa técnica.

Tatyana, olhe na direção do presunto Teskomovsky, é seguro e não são necessários pacotes.

[Aygul]

Aygul, ainda tenho que esperar por isso !!!

[Marina]

Marina, todo mundo está esperando

E em uma panela elétrica Redmond comum, por exemplo, por quanto tempo esse presunto deve ser guardado, uma hora ou mais? Lembro-me de cozinhar com fígado, então estava cru depois de 2 horas.

Boa tarde, em um MV comum, acho que se for uma hora e meia na Extinção