Queijo cremoso (Steba DD1 ECO)

Queijo cremoso (Steba DD1 ECO)

Categoria: Alimentação saudável

Ingredientes
o leite mais gordo	2,5 l
iogurte caseiro (ou comprado natural com uma vida útil curta)	100g
creme 10-20%	50-100 gr

Método de cozimento

• Misture o leite (pode-se usar creme de 10%) com o iogurte em uma tigela.
• Ligue o "aquecimento 38 * tempo 8 horas (10 horas podem ser)
• Depois disso, coloque a tigela na geladeira e deixe esfriar por 2 a 4 horas.
• Você obtém menos soro.
• Após 8 horas, despeje delicadamente a massa de iogurte em uma peneira coberta com gaze em 4-6 camadas.
• Cubra a massa com gaze suspensa. Coloque a peneira em um recipiente para drenar o soro de leite (tigela, panela ...)
• Feche tudo isso com filme plástico para que não haja acesso de ar à massa.
• Leve à geladeira por 18-24 horas.
• Se você ficar mais tempo, ficará mais grosso, você pode cortá-lo.
• Para tornar o queijo mais elástico na hora de espalhar, você pode adicionar 50-100 gramas de creme e bater na batedeira.
• Se desejar, o queijo pode ser adoçado (adicione açúcar ao bater)
• Pode ser salgado com alho e ervas.
• O enchimento pode ter qualquer sabor.

O prato é projetado para

700 g

Hora de preparar:

2 dias

Programa de culinária:

aquecimento (iogurte)

Você pode cozinhar iogurte em outra multicooker do programa?

posso)

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, Obrigada Tatyana pela receita !!!

Seja saudável)

[GTI Tatiana]

GTI Tatianae por favor aceite meus agradecimentos
Masinen, Masha, você acha que pode tentar 40 * em uma suvidnitsa?

[Marina]

Marina, deseja despejar diretamente na tigela ou em um recipiente adicional?

sim em uma tigela, só tenho medo de 40 graus. vai ser demais.

Eu faria isso em capacidade adicional. Despeje a água e ligue 40 gramas e aí o aquecimento ficará mais uniforme.

exatamente, sua verdade, não pensava em uniformidade. Vou tentar cancelar.

Parece a Filadélfia? (gosto)

Eu tinha 6% de leite e 10% de creme. Talvez um pouco de gordura para a Filadélfia. Mais perto de mascarpone.

Muito obrigado pela receita! Eu adoro requeijão caseiro, e com uma multicooker ficou muito mais fácil de fazer, agora vou experimentar esse queijo, sem dúvida é mais saudável que os equivalentes de loja

[Ne_lipa]

Ne_lipa,
Seja saudável)
Eu amo muito esse queijo. Eles também são bons em temperar saladas.

[Tatyana]

Tatyana, faltou esta receita, o que é uma pena! Venho vendo a receita do terceiro ano no fórum, há muito tempo era possível experimentar um queijo desses.
Você pode fazer leite caseiro? Em nossas lojas, os 3,2% mais gordos são vendidos. Mas você também precisa melhorar em casa ou ter seus próprios leiteiros comprovados.

Certa vez, tentei fermentar 2,5 litros de leite caseiro do mercado por 3 dias com uma ampola de cloreto de cálcio e suco de limão. Depois, com crostas de pão de centeio, e assim não fermentou até a massa da coalhada. Depois disso, desisti de experimentar por muito tempo queijo caseiro e queijo cottage.

[Nelya]

Nelyaclaro que você pode fazer leite caseiro. É tudo.
Talvez a vaca tenha recebido antibióticos, então o leite não fermentou.
Obrigado pela atenção com a receita.

Ou antibióticos foram adicionados à vaca, ou algo foi adicionado ao leite para que não azedasse ((((

Bem, sim))) Existem artesãos suficientes,