Peito de peru (a la sous vide) em uma multicooker Steba DD1

Peito de peru (a la sous vide) em uma multicooker Steba DD1

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
Peito de peru	cerca de 800g
Alho, sal, pimenta	provar

Método de cozimento

• Vou escrever com as alterações que tive preguiça de fazer)))
• Mergulhe o peito em salmoura por um dia, salmoura - água, sal, alho. Não direi as proporções exatas, cerca de 1,5 colheres de sopa. eu. sal por litro de água, a salmoura deve ser ligeiramente salgada. É assim que eu sempre molho a carne para o porco cozido, fica muito bom.
• Retire e seque com guardanapos. Em um pilão, esmague o alho, a pimenta, um pouco de sal no mingau, cubra a carne com esse mingau, coloque em um saco plástico novo e forte (por algum motivo eu não tenho aspirador de pó). Despeje a água na pia, abaixe o saco com a carne ali, a parte aberta do saco sobre a água (não ria, você perguntou nos detalhes), a água vai espremer a carne, empurrar todo o ar para fora, amarrar o saco firmemente com um barbante debaixo d'água, faça um laço para seguro e novamente amarre, corte o excesso da bolsa.
• Coloque a bolsa com peito em uma panela, despeje água quente de forma que fique completamente coberta, ajuste o modo Aquecimento, temperatura 65 graus, tempo 4 horas, a válvula nem lembra onde estava naquele momento))) quando chia , tirar, escorrer a água (absolutamente limpa, ou seja, a embalagem está intacta), despejar água fria, esfriar, colocar na geladeira. Só isso, o gostoso está pronto! Desfrute de sua refeição!

Programa de culinária:

Aquecimento

Observação

Não há fotos, pois não esperava que ficassem com vergonha, e eu teria que fazer upload)))

Receita legal, eu acho, vai caber em qualquer multicooker!

Claro, onde você não pode expor.

Parece delicioso.

Svetochka, que garota inteligente ela postou. Muito obrigado. Para mim, a receita também é relevante porque também não tenho aspirador. Vou aprender com as bolsas. Receita simples e deliciosa muito boa

Obrigado, Larochka, ótimo! Você sempre tem tantas palavras calorosas para todos nós

[Sveta]

Sveta, adorável receita exposta!
Ontem também fiz a carne - marinada por uma hora (cobra + ervas + sal + pimenta).
Então, de acordo com seu método "sem marinador", coloquei em um saco e coloquei para 8 horas a 65 graus

myasko (peguei a parte de trás da carne de porco) ficou muuuito gostoso!))) agora meu marido me pediu para cozinhar assim, normalmente compramos carne defumada uma vez por semana no bazar, leva para o trabalho de manhã. Agora ele vai levar carne caseira