Bolo "Cenoura Delicada" com suflê perfumado

[Bolacha:]

Bolo "Cenoura Delicada" com suflê perfumado

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Bolacha:
Açúcar	1,75 xícaras
Cenoura	1 xícara (bem embalado com cenouras raladas)
Farinha de trigo	2 copos
Ovos (grandes)	5 peças.
Fermento em pó	2 colheres de chá
Creme:
Açúcar	1 Colher de Sopa.
Laranja ou tangerina	1-2 unidades
Gelatina	15 g
Creme de leite 20%	500 g
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Copo	250 ml

Método de cozimento

• Gostaria de chamar sua atenção para um bolo de cenoura muito tenro. O bolo com o mesmo nome começou a ser vendido numa das pastelarias mais famosas da nossa cidade, depois de o ter experimentado quis fazer algo assim. Revisei um grande número de receitas na Internet, no final achei uma mais ou menos adequada e alterei um pouco, acabou sendo um bolo excelente que minha família comeu em uma noite. Eu recomendo tentar)))
• Bolacha:
• 1. Rale as cenouras em um ralador fino (precisei de três cenouras médias) e esprema bem o suco, é preciso manter a polpa suculenta para que o biscoito fique mais macio.
• 2. Bata os ovos com o açúcar até a massa aumentar e clarear (7 a 10 minutos) na velocidade máxima.
• 3. Adicione a cenoura e a farinha misturada com o fermento à mistura de ovo e misture delicadamente a mistura com uma colher.
• 4. Pré-aqueça o forno a 180 graus, coloque a massa em uma forma e leve ao forno por 30 minutos. Verificamos a prontidão com um palito.
• 5. Depois de assar, retire e deixe esfriar na forma.
• Creme:
• (Eu peguei o creme de irza como base https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=211016.0).
• 1. Rale as raspas de laranja (eu tinha uma tangerina) e misture com 1-2 colheres de sopa. eu. Sahara.
• 2. Esprema o suco da laranja (usei novamente a tangerina). O suco precisa de pelo menos 0,5 xícara. Ferva, deixe esfriar e mergulhe toda a gelatina no suco resfriado. Deixe crescer.
• 3. Bata o creme de leite com o açúcar, em seguida acrescente as raspas raladas, misturadas com o açúcar e a gelatina dissolvida em banho-maria ou micro-ondas. Misture tudo e leve à geladeira.
• Montando o bolo:
• Corte o biscoito em três bolos. Mais uma vez, noto que o biscoito é muito macio e macio, mas para quem gosta de bolos muito encharcados, aconselho que os bolos de molho adicionalmente.
• Assim que o creme começar a endurecer um pouco, começamos a montar o bolo.
• Recolhemos o bolo em um anel. Deixe congelar um pouco. Então, nós o liberamos do anel e cobrimos a parte superior e as laterais.

Observação

A inspiração foi a receita de Ekaterina Mineeva do fórum Good Cook.
Recomendo muito tentar, a combinação de biscoito de cenoura e delicado creme cítrico não deixará ninguém indiferente

uma fatia de creme linda de acordo com a descrição é muito boa, você deve experimentar o bolo de cenoura com esse tipo de creme

Bem, isso não é bocas suficientes para assar e experimentar todas as receitas que você gosta!
Este é o quão lindo é o seu bolo de cenoura !!!
Não sei quando vou assar, mas o seu é o primeiro da lista!

Meninas, ficarei feliz se vocês tentarem assar, o bolo vale a pena)))

[Julia]

Que mordida deliciosa! Julia, um bolo maravilhoso e sem dúvida delicioso! Muito obrigado pela receita!

Meninas, obrigado. Agora meu filho de dois anos está comendo a última mordida e diz "prove, mãe"

Que bolo ensolarado! Julia, um pedacinho tão gostoso, e pede uma boca!

Yulia, uma receita maravilhosa, com certeza vou experimentar!

CERCA DE! Novo tipo de biscoito - "Cenoura" !!!

E em que tamanho foi cozido? A julgar pela foto, aumentaria a espessura do suflê. Parece muito gostoso para mim.

E em que tamanho foi cozido? A julgar pela foto, aumentaria a espessura do suflê. Parece muito gostoso para mim.

Cozer em forma de 24 cm A espessura do suflê pode ser aumentada.

que bolo tentador! Além disso, todos os produtos estão à mão. Gostaria de saber, soufflé não muito denso? Eu não gosto de "Leite de pássaro" .... Eu escolho biscoitos impregnados para mim

que bolo tentador! Além disso, todos os produtos estão à mão. Gostaria de saber, soufflé não muito denso? Eu não gosto de "Leite de pássaro" .... Eu escolho biscoitos impregnados para mim

Eugene, usei a gelatina do Dr. Oetker, pegou forte e o suflê no bolo direto da geladeira é um pouco denso (mas não tão denso quanto "leite de ave"), mas se ficar 10 minutos em temperatura ambiente, o o sabor e a consistência são excelentes. Portanto, se você ama com mais ternura, fique à vontade para reduzir a quantidade de gelatina. E sobre a impregnação - guie-se pelo biscoito acabado. Quando cortei o biscoito em bolos, ele estava tão macio e úmido que não o impregnei mais. Mas, novamente, se você gosta de biscoitos molhados ou se os bolos acabados parecem um pouco secos, mergulhe-os adicionalmente.

Nas receitas de panificação de cenoura, que encontrei, tinha um creme de creme de leite + açúcar, mas não gostei do corte, todo o creme de leite foi absorvido pelos bolos e apenas uma camada milimétrica de creme lembrou que o bolo era geralmente com creme. E assim resolvi trocar o creme e não me arrependo, a combinação é boa. Se você não sabe que o biscoito é cenoura, é muito difícil adivinhar. Sim, o biscoito tem um sabor muito interessante, mas com certeza você não consegue pensar em cenouras. E mais o creme cítrico com raspas adiciona ainda mais incomum.

Eu assei hoje, o bolo está ótimo!
Esfreguei as cenouras em um triturador fino, não sei como se chama bem. Por falta de tempo, o creme ficou mais rápido - creme de leite + açúcar + manteiga. As laterais e a parte superior estavam salpicadas de migalhas de restos.
As cenouras estão mesmo neste bolo com um sabor incomum e não se pensa em cenouras
O bolo ficou simplesmente enorme, mas está tão gostoso, acho que a família já vai ter condenado ele à noite

Fico muito feliz por termos experimentado a receita e gostado do bolo. Desfrute de sua refeição)))

P.S. Obrigado por se concentrar no tamanho, senão esqueci de escrever que o bolo tem um tamanho decente. Mas a verdade é que minha família de 5 pessoas comeu em um dia.

Embora o bolo seja grande, ele diminui bem diante de nossos olhos, aparentemente porque é claro

berezkina, o bolo está maravilhoso, obrigado pela receita.

É verdade que cozinhei com creme azedo sem gelatina, só creme azedo com açúcar, misturei cenouras ao meio com abóbora. Tive um épico de abóbora, cozinhei tudo só com ela. O bolo é realmente muito leve e come muito rápido.

Estou muito feliz por termos experimentado o bolo. E estou muito feliz por ter gostado !!!!

Aqui estou eu cuidando de você, Galina, então você faz euforia, depois já Rafaelo, agora cenoura, etc. E assim por diante))) não, fico feliz que você goste dos bolos e pegue, mas atrás da porta que- então começo a temer! Ou você, ao contrário, precisa melhorar?

Ilona, ​​obrigado por sua preocupação, eu mesmo estou com medo pelas portas. Eu tenho um conjunto normal, não fino, não é desejável melhorar. Estou cozinhando ativamente há apenas dois meses; Agosto e outubro. De que outra forma aprender senão a assar? Como saber o sabor de um bolo se não experimentá-lo?

Tento comer bolo só de manhã no café da manhã com café, não como outras farinhas e doces, asso meia porção (exceto a primeira dança por indicação de Vika), não como açúcar e pão (eu não gosto), e há muitas pessoas que querem desfrutar dos meus bolos no meu ambiente imediato ...
Até que o peso aumente, e se mudar, vai ser um desastre para mim, porque quero muito assar, gosto dos bolos, gosto do próprio cozimento.

Ilona, ​​você tem razão, o tema ganho de peso é muito mais sério do que parece à primeira vista. Claro que você não quer melhorar, quem quer?
Ilona, ​​meninas, como vão? Desde que os bolos foram assados, eles se recuperaram ou não? E se estiver com o mesmo peso, como você consegue comer bolo e não engordar?

Eu o escrevi e então pensei, talvez algo assim não deva ser escrito neste tópico?

Nossa ...Galina, claro que não neste tópico, mas em "Okolotortitsa". E yaedak tão ... bem, provocou um pouco amorosamente. Vejo que você é o usuário mais ativo da seção "bolos" ultimamente. Eu, como registrei conosco, então, blin ... bem, mais baixo do que os quilos extras ganhei 6 (Mas eles são tão persistentes, bem, isso é tudo, mas como eles podem ir embora se você tenta algo o tempo todo e são tentado! todos nós aqui somos tão gostosos !!!

Ilonchik, e eu não tinha dúvidas de que estava apaixonado. Você tem razão, vamos bater um papo no OkoloTORTitsa, vou escrever a resposta aí.

Muito obrigado pela receita! Inferno para uma visita de fim de semana. Não contei a ninguém especificamente do que era feito o bolo. Ela anunciou a presença de cenouras no bolo apenas quando este soou com um apito. Todos ficaram agradavelmente surpresos.)))) Assar em panela elétrica 60 minutos + 30 minutos. Descobri que tinha 11 cm de altura, cortei em 4 bolos. Só o creme mudou um pouco (catastroficamente não houve tempo): creme de leite + creme de leite 35% + requeijão + suco de 1 laranja + raspas de 1 laranja + açúcar. Acabou sendo de densidade média: molhei os bolos e fiquei como uma camada. Agora posso oferecer com segurança aos clientes. OBRIGADO!

Também assei, desta vez só com cenoura (sem adicionar abóbora). Coloquei um pouco mais de farinha do que de acordo com a receita, coisa que a massa parecia fina. Açúcar prescrito (geralmente coloco metade da norma em todos os lugares). Como resultado, com a adição da farinha, acabou não sendo um biscoito, mas um bolo doce. Também é uma ótima opção. Eu não cortei e saturei, então nós comemos. O marido levou a maior parte com ele, precisava urgentemente de algo para o chá.
Desde que entrei neste fórum, nenhuma farinha comprada em loja foi comprada em minha casa. E eu realmente gosto disso!

Meninas, estou muito feliz que a receita tenha sido útil. Asse para sua saúde !!!!

Ontem fiz este bolo de novo)))


Só que dessa vez fiz meia porção e o creme foi feito de coalhada de limão com creme de leite caseiro. Muito saboroso .

Oh, você não vai acreditar na Julia! Acabei de tirar do forno ... Vou fazer um bolo de presente de aniversário para crianças.

Anya, é ótimo que você esteja comigo nas fileiras dos amantes de bolo de cenoura. Acho que as crianças vão gostar. Ontem também resolvi fazer uma surpresa para as minhas e cenouras presas em aroeira para decoração - eles gostaram. Com que creme você vai fazer?

Quero fazer da mesma forma que fiz pela primeira vez: creme de leite 200g 20% ​​+ requeijão 150-200g 9% + creme 200g 35% batido com açúcar (coloquei açúcar no olho, mais precisamente para sabor - cerca de uma colher de sopa com uma lâmina para cada 200 gr de creme) + suco de uma laranja + raspas de uma laranja. Descobriu-se muito suavemente. E na consistência - algo entre um suflê e um creme líquido. Parte foi absorvida e parte do creme permaneceu com listras e nenhuma impregnação adicional foi necessária. Espero também que todos gostem .... E aí quando você fala que o biscoito de cenoura as pessoas ficam perplexas .... só que ainda não sabem COMO é delicioso !!! Ok, eu cozinhei biscoitos, mas a aniversariante queria não só um bolo, mas um bolo de foca !!!! Então, o mais "divertido" que eu já vi! Vou tentar tirar uma foto da incisão no DR e trazer "obrigado" e uma reportagem fotográfica!

Com certeza vou experimentar este creme também. Obrigado pela informação!!! E fico no aguardo do relatório !!!

Julia! Confesso um pouco incorreto, escrevi para vocês o creme Agora abri o tolmud da minha cozinha, onde escrevo tudo ... creme azedo 200g -2 potes !!!, ou seja, 400g e mais 2 colheres de açúcar na laranja sumo. Desculpe !!!

Anya, obrigado pelo esclarecimento

e de novo esqueci minha câmera sem foto ... esqueci minha câmera em casa (enquanto pegava a criança, enquanto fazia o bolo ...), mas me recusei a tirar o telefone, então Julia sou eu!) )) Vou cozinhar esse bolo maravilhoso até então até providenciar uma foto do corte! E todos gostaram muito do bolo, tanto adultos como crianças.

e de novo esqueci minha câmera sem foto ... esqueci minha câmera em casa (enquanto pegava a criança, enquanto fazia o bolo ...), mas me recusei a tirar o telefone, então Julia sou eu! )) Vou cozinhar esse bolo maravilhoso até então até providenciar uma foto do corte! E todos gostaram muito do bolo, tanto adultos como crianças.

Anya, logo irei repreender pela falta de fotos (brincadeira, é claro). Vou esperar pacientemente pela reportagem da foto !!!

Isso, Julia, eu tenho um carma tão grande! ... Brinquei que cozinharia até trazer o corte para você ... Decidi organizar reuniões de família esta noite, preparei especialmente seu biscoito de cenoura. O creme matinal manchado ... e então, o telefone tocou ... Quem disse? - Cliente! E ele quer um bolo super urgente à noite.Bem, então .... Eu tive que decorar o bolo de cenoura rápido ... E para um jantar em família, fazer um bolo com os restos congelados de um bolo "miscelânea". .... E tão bonito. Cozido em desenho animado - 10 cm de altura !!! Eh, mas vou terminar e tirar uma foto assim mesmo !!!

Julia, aqui está meu relatório. Com foto.
Eu amo o biscoito! Eu não tive isso antes. Assando na Panasonic 18. A mistura ficou na nota 4, e eu fiz o biscoito na nota 8 !!!!. Muito gentil, fofo, leve!

Eu impregnei exatamente de acordo com a receita, só a gelatina bateu mais alguns gramas, e acabou sendo uma espécie de potente, então o suflê ficou SOUFFLE)))). Acabou sendo um bolo enorme e alto. Eu assei minha mãe em DR. Pensei que comeríamos por uma semana, mas à noite tomamos meia dúzia de chá. O bolo estava diminuindo de forma imperceptível.
Aqui está o biscoito em si, mas a montagem do bolo não teve tempo.

Da próxima vez vou fazer meia porção e embeber com coalhada de limão, adorei e cabe perfeitamente aqui.
Obrigado!!!

[AnastasiaK]

AnastasiaK, por quanto tempo o biscoito ficou cozido no desenho animado?

[Albina]

Albina, em Panasonic cozido por 65 minutos. Funcionou o suficiente.

[Anastasia]

Anastasia, burro ao abrir?

Anastasia, obrigado por seu feedback. Estou muito feliz por ter gostado)))

: rose: muito obrigado pela receita. gostei !!!

Olá. Esse biscoito está no forno.
Eu tenho um formulário para 24, mas ele sai de lá, mas fiz um seguro e coloquei as laterais em papel.
A questão é - pode ser coberto com creme de manteiga? Ou não será tão saboroso como com um suflê? saturado?
Se você fizer um suflê, eu não como gelatina. Mas com o ágar-ágar sempre tenho problemas com o suflê, alguém experimentou com ágar-ágar?
em geral, vou contar o que aconteceu :)

[Berezkina]

Berezkina, meninas, e a cenoura ralada fica assim, dá pra tirar foto, tá duro, não dá pra sentir no biscoito?

[Berezkina]

Berezkina, meninas, e a cenoura ralada fica assim, dá pra tirar foto, tá duro, não dá pra sentir no biscoito?

Não senti nada. por isso dá uma textura leve. Se você fizer a impregnação cítrica, basta fazer parece que é uma laranja.

Meninas, tomem o relatório!





Estou lhe contando meus sentimentos.

Bata os ovos com o açúcar. Cenouras espremidas, adicionadas com farinha peneirada e misturadas com fermento em pó. Assei em uma forma de 24 polegadas de diâmetro, mas havia a suspeita de que as laterais da forma não seriam suficientes, então coloquei as laterais em papel manteiga e tomei a decisão certa.

- cozido à noite para que a foto fique escura no telefone.

É verdade que tenho opala um pouco no meio - eu não entendi o que está conectado.

Cortei o bolo de maneira desigual, mas fiz esse absurdo para mim mesma como um treino (ensine-me a cortar um biscoito de maneira bonita e uniforme)
Portanto, ela não molhou o de baixo, mas embebeu o segundo bolo com calda de limão com raspas e o de cima com calda de mirtilo.
Eu untei tudo com creme de manteiga em uma pequena camada.
O que posso dizer, as sensações são interessantes. Em primeiro lugar, sim, os próprios bolos são bastante secos, mesmo assim é um biscoito sem manteiga, onde a gordura está apenas nas gemas.
A cenoura simplesmente não sente, só aparecem pequenas inclusões, ou seja, não tinha gosto de cenoura brilhante (embora eu adore bolos de cenoura e não ficaria chateada, mas encantada), mas isso foi imediatamente afirmado na receita.
Então a impregnação cítrica aqui vai bem, parece que a palavra come algum tipo de bolo de laranja, porque a cenoura é percebida como um pedaço de casca de laranja.
O creme de manteiga não satura particularmente, mas é bastante adequado para si.
Mas a impregnação de mirtilo para quem gosta de doces acabou sendo doce demais para mim. Lingonberry é um xarope comprado em loja, e eu mesmo fiz o de limão.
Esses são meus sentimentos. Já comi dois pedaços! (oh meu bumbum).
Pretendo cobrir o resto do bolo com creme de ricota (para experimentar, estou procurando meu creme e sabor perfeitos).
Muito obrigado pela receita.
Acho que este biscoito ocupará seu lugar de direito entre minhas receitas testadas e comprovadas e não agradará apenas a mim.
Também pretendo experimentar suflê, apenas em ágar.

[Berezkina]

Berezkina, Boa tarde, Julia! Mais uma vez quero agradecer pelo Bolo de Cenoura! Descobri um novo gosto para mim! Obrigado! Eu quero fazer um bolo na DR para meu amigo. Você poderia me dizer qual creme usar como substrato de mástique para este bolo! Obrigado!

[Yalso]

Yalso, ou leite condensado ou ganache de chocolate.

Muito obrigada pela receita !!! o bolo ficou muito gostoso, dá para comer um bolinho suculento sem creme com chá. Eu tenho mesmo um creme de proteína de cima, fiz o primeiro teste da caneta, por assim dizer, queria cortar em 3 bolos, mas no último momento mudei de ideia, então o bolo de cima está mais grosso e não parece muito bom, mas isso é para a casa, bem, e uma foto