Máquina de fazer pão BORK BM SBA 1062 SI

Sim, talvez pelo tamanho. Eu coloquei grande.

Modo francês total 3,50 (pão grande)
Primeiro lote 18 min
Primeira revisão 20 min
Segundo lote 18 min
As fases subsequentes não puderam ser cronometradas com precisão
Assar 1 hora 8 min

Olá,
Ajuda, pliz, quem pode, conselho ...
Comprei um fogão BORK BM SBA 1062 SI. Eu nunca tinha usado uma máquina de fazer pão antes. A situação é a seguinte. Nos primeiros cinco minutos até o momento em que o bloqueio automático "do tolo" é acionado, posso espiar o processo pela janela usando a luz de fundo (pressiono o botão LIGHT LAMP). Após 5 minutos, não consigo liberar o bloqueio e, consequentemente, ligar a luz de fundo e assim por diante até o final do trabalho, embora as instruções descrevam a possibilidade de retirar o bloqueio Cycle + Cor. Além disso, no final do programa de cozedura, o modo de aquecimento do pão é ligado durante 1 hora e, novamente, não consigo parar o programa (INICIAR / PARAR) - o bloqueio não foi removido.
E outra pergunta, em muitas receitas existem vários tipos de mkui - moagem grossa, integral, soletrada, etc. Onde você pode comprar isso? Eu moro na região de Moscou, em nossas lojas nada além do mais alto grau é vendido

as instruções descrevem a capacidade de remover o bloqueio Cycle + Color.

Há um erro de digitação nas instruções. Os botões não devem ser pressionados simultaneamente, mas sequencialmente.
Quanto à farinha: no tema Padarias, uni-vos! encontre sua cidade. Se sua cidade não existe, comece um tópico apropriado.

Diga ao PZhLT uma referência sobre a formação do pão de centeio correto e onde obter receitas para todos os tipos de pão.
E mais uma coisa: a receita de pão de centeio de Bork fala sobre malte de centeio, não encontro em lugar nenhum, é absolutamente necessário?

aqui sobre o pão

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1064.0

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=4203.0

e aqui sobre o malte

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=8003.0
E você pode pegar todas as receitas que estão no fórum

Olá pessoal!

Eu li sobre fabricantes de pão no fórum e decidi comprar um BORK, discutido neste tópico.
Eu escolhi entre ela e o Kenwood 450.

Comprei, experimentei, o primeiro pão feito hoje na receita mais simples ficou uma delícia.
A esposa também gostou muito.
Eu continuo experimentando.

Esclareça: as receitas do BORK indicam, por exemplo, 3/4 saquetas de fermento seco. E o que você acha - um saco de 11 gramas ou 7 gramas? Claro, você pode ir da proporção do peso da farinha para o fermento, mas eu gostaria de esclarecer. Decidi pela primeira vez verificar o funcionamento da máquina estritamente de acordo com a receita de pão especificada. O pão coze bem.
Comprei esta máquina de fazer pão no último sábado. Sempre amassava pão e outras massas com as mãos, resolveu facilitar a vida e comprou um presente de aniversário do marido. Obrigado.

[Maria zorievna]

Maria zorievna

Já foi dito acima que a quantidade de fermento nas receitas do Bork é insana e não pode ser usada.

Para fazer uma analogia, é melhor pegar receitas do fórum, verificadas pelos usuários do fórum.

E a melhor maneira é assar com fermento vivo (como Saf-Moment em cubos de 42 g) na proporção de 2 g de fermento prensado fresco para cada 100 g de farinha. Ou seja, para 500 g de farinha, não são necessários mais de 10 g de fermento (para a branca, até 8 g são suficientes).

No livro de receitas BORK, um pacote de fermento seco tem 8 gramas, ou seja, não adicione mais de 6 gramas (1-1,5 colher de chá). Na minha opinião, isso é normal. Tenho um fogão há mais de seis meses, enquanto a alegria sobe aos céus. Eu não fiz apenas centeio - eu realmente não gosto disso. Branco - com vários aditivos. Muito saboroso com creme de leite em vez de água, com qualquer suco de fruta. Sempre sob a capa.

Olá, eu também sou um "borkist".Eu encontrei uma combinação completa com nosso fogão, apenas 4 cartas queridas não estão na caixa 🔗


Vou começar com a coisa mais "interessante", quando o fogão foi trazido, não verificamos o balde para o seu encaixe no fogão. Descobriu-se que a rodada não entra no castelo no forno, a precisão do elenco: + - parada de bonde. Armado com limas, uma furadeira, furadeiras e não as palavras mais lisonjeiras por cerca de uma hora, provavelmente ainda retirei o excesso de alumínio do balde redondo e ainda travado no fogão.
Compradores potenciais, verifique os baldes!
A presença de 2 baldes, em princípio, é conveniente porque depois de todo o amassar no primeiro balde, a massa pode simplesmente ser transferida para outro balde, mas sem amassadeira. Assim, o pão acabado não terá uma cicatriz feia no fundo, mas apenas um pequeno orifício. Pois é, para estetas.
As primeiras receitas com pão de trigo deram certo no modo básico. Agora, finalmente, comprei farinha de centeio e me aventurei no quase Borodino com uma mistura de malte de centeio. Ele não subiu tão quente, ele experimentou e só com pe extra e com, junto com panifarin. Reduziu a quantidade de farinha de centeio, aumentando a% de trigo. O resultado é quase o mesmo - o pão está denso, mal crescido, a crosta está bem cozida. Ele começou a pecar no regime, 3 horas no Borodino não é suficiente. Acho que no segundo (todo) ou no terceiro deve ficar melhor. Você pode aconselhar qual modo é melhor ou talvez aconselhar qual é o melhor para programar? E claro, já foi dito muitas vezes que não existe uma descrição dos programas com a duração e temperatura dos modos. Talvez possamos compartilhar e, assim, criar algum tipo de tabela dinâmica por esforços conjuntos? Parece que tenho um ciclograma no modo básico

Tendo comprado um fogão BORK no início de fevereiro, estou muito satisfeito. Costumo assar na farinha branca (Aladushkin - proteína de São Petersburgo 12%), às vezes adiciono um pouco de misturas prontas ou centeio. Pão assado com recheios diversos - com queijo, s / c balyk pré-seco em frigideira sem óleo, pão de laranja com frutas cristalizadas. Isso vem de enchimentos grandes e pequenos - sementes de gergelim, sementes de papoula, ervas. Verifiquei o modo "amassar massa" - e assei uma baguete "espigueta" no forno - a massa também é boa. Até, não assou em seu próprio modo
(colocando no programa o seu tempo para amassar, aproximar e assar) - apenas nos regulares. Eu coloquei em espera, bom demais. A família aprovou o resultado. O pão é amassado e bem cozido. Boa sorte a todos!

[alemaster]

alemaster, Bem-vindo ao nosso e agora ao seu site. Posso compartilhar minha experiência no cozimento de pão de centeio. Imediatamente vou fazer uma reserva, o modo correto para a massa de centeio é 1 amassar e 1 fermentar. Não consigo encontrar exatamente onde, mas Admin escreveu bem sobre isso. Para isso, você precisa combinar diferentes programas. Programei para 12 programas, o resultado me agradou e parei por aí. O tempo de prova depende não só dos ingredientes utilizados, mas também da sua qualidade. Primeiro, assei Borodinsky (na receita, fermento seco 1,5 colher de chá. Tenho Saf-Instant) de acordo com as seguintes configurações:
K1 - 14 min.
r1 - 20 min.
k2 - 20 min.
r2- 1,40 min.
r3- 0 min.
B- 1,10 min.
crosta leve

Tentei fazer 2 e 3 revisões por cerca de 2,5-3 horas. o tempo total (não me lembro bem), mas a massa fermentou e o telhado começou a cair no início do cozimento.
Quanto mais farinha de centeio em relação à farinha de trigo, menores são os poros. Mas não posso dizer que o pão seja muito denso. Apenas menor que o trigo. Depois comecei a cozer com fermento. Quando você adiciona 3/4 de xícara (da máquina de pão) de massa fermentada de ácido lático e 0,5 colher de chá. fermento seco, os poros eram grandes. Agora faço pão sem adicionar fermento seco. Eu uso apenas fermento. Os poros são obtidos como antes, sem o uso de fermento. Mas também aumentei o tempo de revisão para 3 horas.
Extra-R e panifarin não afetam o crescimento do pão. Eles têm funções diferentes.
Se em sua receita a proporção de farinha de centeio for maior que a de trigo (tenho cerca de 430g de centeio e 80g de trigo), para obter poros dilatados, você não pode prescindir da massa fermentada. É muito fácil fazer amizade com ela. Os olhos estão com medo, mas as mãos estão fazendo.

Camaradas! Você pode explicar, por favor! Por mais de um ano, cozinho pão na Panasonic 255, com meus pais Moulinex - isto é.COMO deve ser o aspecto do pão e qual o seu sabor - eu sei! Cozido 5 vezes no Borke, de acordo com receitas diferentes - absolutamente não ISSO! Tem gosto de pior comprado na loja (também pão e alguém come também), o visual é burro. Eles assaram tanto de acordo com a receita nativa quanto de acordo com a Panasonic, com os mesmos produtos - o resultado é completamente diferente. Então, explique ... há algo de errado com o nosso Borkom ou todo mundo tem esse pão e as pessoas simplesmente não têm nada para comparar e parece que o pão é bom? A farinha é a mesma, na Panasonic o pão é branco-branco, e no borke a cor é amarelo-acinzentada, não amarela como na Páscoa, mas escura. A desordem está completa. Talvez alguém possa postar uma foto do pão de borka que fez sucesso na opinião dele. Posteriormente, apresentarei para comparação dos mesmos produtos, de acordo com a mesma receita, pão da Panasonic e da borka. (Os baldes são iguais - o peso é de 900 gramas, na Panasonic ele rasteja para fora do balde, mas em Borke está faltando ...

[Panas255]

Panas255 , Alexandra, membro do fórum, tinha um forno Panasonic 253, agora Bork. Leia algumas páginas anteriores, ela escreveu lá sobre seu forno

Li todas as 13 folhas, nada esclareceu ... Alexandra escreve, por exemplo, que 3/4 de um pacote é muito fermento, mas 3/4 de um pacote tem 6 gramas, são exatamente 2 colheres de chá medidas. na Panasonic 600 gramas de farinha-2 colheres de fermento, na borka
500 gramas de farinha não é uma diferença tão grande. Aqui estão fotos comparativas, fotos grandes, vou reduzir mais tarde
Aparentemente, Alexandra prefere pão não feito com farinha da mais alta qualidade, mas eu comparo este pãozinho branco e arejado. Seu pão Deovensky é muito semelhante em aparência ao nosso pão borka branco, tão pesado e baixo quanto.

Não tenho foto de pão de trigo, só tem trigo sarraceno. Olhe aqui: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=678.120 Mas este pão com farinha de trigo, por definição, não pode ser amarelo. Este tópico tem uma foto deste pão assado em outros fornos (página 7). Não posso comparar o meu fogão com os outros, mas o gosto da loja difere muito em favor do doméstico.
Mams se refere a Alexandra corretamente. Ela escreveu: "O fogão é definitivamente bom." Vamos aguardar a resposta dela, ela só tem algo para comparar.

Eu não tive HP antes. BORK é meu primeiro, mas estou muito feliz. Eu uso farinha de um nome "Aladushkin" -piter. Proteína 12%. Menos frequentemente finlandês. A cor da migalha é branca, a crosta - dependendo do modo definido. Eu adiciono diferentes flocos (nórdicos) e farinha de centeio, café moído. A massa é ótima. Agora vou procurar minhas fotos no site. Vou encontrar e adicionar à mensagem.
Foto de pães com leite de coco amassando no carro. 🔗
Vou tentar postar o resto das fotos em casa.

[Kolynusha]

Kolynusha , e eu, de fato, não tenho nada a acrescentar. Eu não tinha 255, tinha 253. Estou completamente satisfeito tanto com ela quanto com Bork. Bork responde melhor aos meus objetivos. Que mágica torna o pão branco cinza. Eu não faço ideia. Aqueles poucos pães de farinha branca e kulich que fiz estavam excelentes, mesmo o primeiro que fiz no trabalho logo após o parto. Exuberante, até consigo pão 100% integral.
Em geral, prefiro amassar a massa no algodão e levar ao forno. Qualquer fogão pode amassar. Existem vários modos de aquecimento na montagem e podem ser programados, ou os modos disponíveis podem ser variados. Como fazer isso - já discutimos no tópico sobre programação manual.
As receitas do Bork contêm muito fermento, avisei sobre isso. Bem como o fato de que é melhor assar de acordo com receitas comprovadas de membros do fórum.
E eu próprio cozinho apenas com fermento prensado, 2 g de fermento por 100 g de qualquer farinha.

PS Eu olhei a documentação para 255 - há um balde para 1250 ge em um balde para 900. Que tal o mesmo balde? E a forma redonda cabe ainda menos. Eu estava um pouco atrás da Panasonic e optei por experimentar com mais frequência. Juntos, os pães são obtidos a partir de 500 g de farinha seca, não mais, e melhor ainda a partir de 400, a massa tem lugar para crescer. Mais alto não vale mais a pena.

Olá pessoal! Eu também tenho esse Bork, e estou muito feliz, o pão é fofo e crocante, em princípio, de todas as marcas de farinha que experimentei, o resultado é o mesmo.
E o bolo de Páscoa experimentou assar, deu um marcador para 750g do produto, então quase subiu para o telhado!
A propósito, às custas do fermento, eles escrevem 3/4 sachê em todos os lugares, mas significam um sachê de oito gramas (há uma nota na última página de receitas), e o sachê padrão é de 11g! Portanto, é normal 6gr para 400g de farinha!

BORK é uma das variantes europeias (Bork, Stollar) e é conhecido na Austrália por Breville ( 🔗).

mas eles não têm nada como fabricantes de pão

E agora, seis meses depois, olá de novo ... Então, há um bork não usado, então nada que valha a pena descobrir. Especialmente ruim no modo principal. (Eu comparo pão exclusivamente com panason 255). 900g - Refiro-me ao peso do pão acabado, ao colocar a farinha, o máximo é 600g. Talvez alguém ainda possa postar verificado uma receita de pão branco comum, que você assa no bork e fica ótimo, sem manipulações adicionais, apenas adormecia, apertava os botões e saía de casa - veio o pão pronto, só um pedido com uma foto maior para que a estrutura da massa é visível. Parece-me que fornos diferentes são pães diferentes, embora a receita seja a mesma. Panason 255 e mulinexa têm pães muito diferentes, embora ambos sejam bons (mas para o meu gosto, panason é incomparavelmente melhor). Estes são puramente meus sentimentos (meu marido, filha e pais). MAS! você precisa "terminar" o bork. Ajuda!!

[Panas255]

Panas255 , Faço pão de acordo com as receitas das meninas do nosso site. E nunca houve um caso em que o pão não saiu. Aqui todas as receitas são apenas comprovadas. Eu nem sei como te ajudar. Você vai postar uma receita e uma foto de pão assado no Borok, mas o pão que você ganha na Panasonic, e veremos. Vou assar em svem Bork de acordo com sua receita. Juntos, podemos descobrir o que está acontecendo. Para a pureza do experimento, vamos pegar a farinha Makfa.

E eu sempre asso pão branco tradicional, é o primeiro do livro de receitas, só que no modo Básico não funciona, ou rola ou fica muito poroso, mas no modo QIUCK é o que você precisa!

Estou com o mesmo problema ... só quando o fogão ainda não aqueceu tudo funciona, e no final do programa, quando o pão está assado, não consigo tirar a fechadura, os botões simplesmente não funcionam, tenho que desligue usando o método antigo apenas na tomada ...

Panas255, concordo totalmente com você. Cozido na Panasonic 255, o pão sempre foi bom, branco e muito, muito saboroso. Eu dei a máquina de fazer pão para minha mãe. Decidi comprar um Bork BM500 (BM SBA 1062 SI), sinto muito !!!
A massa não mistura bem, a batedeira não atinge as bordas, de modo que parte da farinha fica no pão. O pão acabou ficando amarelo e cheirava muito mal, e comparado ao pão da Panasonic 255, acabou sendo muito (e realmente, da pior qualidade da loja) !!! Estou muito desapontado com esta máquina de fazer pão. Se eu pudesse devolvê-lo ao fabricante, eu o teria feito com prazer e comprado para mim uma Panasonic 255. Mas como você pode explicar ao fabricante que seu pão não está gostoso, que você mesmo pode comer !!! !

E se você assasse pão no Kenwood VM450, seria ainda mais saboroso do que no Panas.

Eu sabia, porque queria comprar Kenwood, caramba

Vamos. Schaub em Kenwood era mais saboroso do que Panasica? Talvez não seja pior, mas não é mais saboroso com certeza. Não embelezar, todos nós passamos por eles.

No Kenwood VM-450, o pão é mais saboroso devido à convecção.

Sim, comemos pão de Kenwood, não é melhor
No Panas, o sistema de ventilação natural é feito com competência e o pão se deve a isso e devido ao microprocessador que regula o pré-aquecimento dos ingredientes, fica maravilhoso.
Eles (os fogões) são todos bons e é natural que todos elogiem os seus

Queridas pessoas, por favor ajudem. Eles me deram uma máquina de fazer pão de bork. Eu li as instruções para cima e para baixo, mas o botão "modo" não liga para mim. Assim que eu ligo, as configurações iniciais, hora e primeiro modo acendem. Preciso ir para o modo de assar (antes do primeiro uso, preciso fazer algo como um aquecimento de 10 minutos no modo de assar). Todos os botões são pressionados e o botão de modo não responde. Estou fazendo algo errado? Ou encontrei um fogão quebrado?
Agradecemos antecipadamente pelo conselho.

[gu-dom]

gu-dom, Você quer dizer "Menu"? Ligue o forno e pressione este botão até o modo Despertar. Ele tem 10 na lista. Se os regimes não mudarem, então o casamento. Talvez você tenha instalado acidentalmente a fechadura? Neste caso, uma tecla aparece no display.

Quem tem uma máquina de fazer pão BM SBA 1062 SI Bork ......
Quando coloco o programa selecionado, não consigo mais cancelá-lo. Isto é normal? Não há "parar", você pode escolher outro programa após o lançamento apenas desconectando o cabo ... É um casamento ou deveria ser?
Levaram para a oficina de garantia, não falaram nada definitivo, parecia que devia ...
Proprietários de outros HP - vocês responderiam dessa forma também?

[Elviruchka]

Elviruchka, ele desliga após pressionar o botão Iniciar / Parar, eu não puxo o cabo da rede. Talvez esteja a tentar desligar o fogão depois de activado o bloqueio automático para crianças (a tecla está acesa no visor). Em seguida, você deve primeiro desligar a fechadura e, em seguida, parar de pressionar. Mentiram no serviço, não deveria ser assim.

Sim, parece que sim. Desliguei o bloqueio automático, mas não ajudou. O que você pode fazer aqui? Pode fazer uma reclamação ao fabricante?

Desativado após desbloquear com o botão Iniciar / Parar sem problemas.

Se não, então casamento

Olá! Problema triste. A velha Mulineksochka fazia pão fofo estável. Agora eu tenho Bork. Não recebeu duas cópias semelhantes. Todas as tentativas de obter um pão alto e fofo terminam com uma placa côncava no topo. E hdeb é claramente klkeklovat. Qual é o problema? Aconselhar quem puder. A propósito, o pão de manteiga acabou sendo bem decente, até mesmo saboroso, eu diria. Como regra, isso é finamente disperso.

Compramos um BORK BM 500 hoje, antes de começarmos a assar (a primeira máquina), lemos seus comentários e ficamos com medo.
Resolveram então não seguir as receitas, por capricho (tendo lavado bem e calcinado o forno por 10 minutos) assar o próprio pão
Resultado !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Feliz

Este primeiro pão teve que ser jogado fora, a conselho dos membros do fórum

:
Como exibir uma foto?

É assim que a foto é inserida:https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3539.0
Apenas uma foto do pão é inserida no tópico de onde a receita foi tirada. E se esta é a sua receita, comece um novo tópico.

E eu tenho + opções adicionais ... não abra; ((

Começamos a assar pão de milho + aveia (ou melhor, 4 cereais) com um programa completo
Resultado

Pela primeira vez, não parece ruim Tasty
Obrigado pela ajuda com o upload de fotos

E eu tenho + opções adicionais ... não abra; ((

Começamos a ler as instruções da resposta # 2 de Elena Bo

Esquerdista
Para entender assim: o que foi feito na China?
Se sim, então já está claro que tudo na China está sendo feito ou montado aqui para seus componentes.
Você pode mostrar na foto onde e como verificar?
Obrigado.

Olá! Comprei um fogão Bork ontem. Antes disso, havia Mulechka (o balde espalhado). Naturalmente, assim que o trouxe, ela imediatamente começou a assar. Primeiro escolhi uma receita do livro deles. Claro, escolhi a receita principal.
Coloquei todos os ingredientes conforme escrito. A proporção na receita: água 300 ml - farinha 3 xícaras de medição (copo Borkovsky). E algo se surpreendeu ..... a massa com tais proporções é aguada. Não aguentei, coloquei farinha. Começou a amassar e a espátula não pegou bem a farinha nos cantos, novamente não agüentei, e ajudei no fogão. Depois da amassadura "conjunta" - correu tudo maravilhosamente bem !!!!! O pão acabou !!!
Agora configurei o pão para ser assado no 2º modo "Pão integral". A proporção de farinha para líquido é a mesma. Agora o fogão está amassando e também me parece que a massa está líquida. E mais uma vez ele coleta mal nos cantos. MAS!!!! Decidi não corrigir a receita, não participar do lote! Vamos ver o que acontece.
Talvez eu tenha um copo medidor "subcompacto"?

Mais uma vez não aguentei!
Faltam 2 horas e 40 minutos para o fim do ciclo, e um pouco da farinha permaneceu intocada nos cantos, e em três!
O kolobok inteiro (este não é um kolobok, mas algo líquido sem forma, espalhado e esfregado ao longo do fundo) se desviou para o canto superior direito e de forma alguma vagou por toda a forma. Eu tive que ajudá-lo. É obrigatório conduzi-lo.
E com esse comportamento do fogão, como colocar o pão durante a noite?
Acho que devemos colocar mais farinha. E o que seria uma garantia, então asse o pão da noite em um balde redondo. Esperançosamente, com esta opção, o kolobok será capaz de lamber os cantos.

Sempre meço em gramas, mas não uso as receitas do Bork.Para fazer isso, nosso fórum com receitas comprovadas. Todas as receitas são adequadas para qualquer fogão, e se de repente a quantidade for maior que o máximo de um determinado fogão, você pode contar

Eu tinha Mulichka e também sempre medi tudo em gramas. E depois outras recomendações, naturalmente, eu queria experimentá-las primeiro. Ainda assim, você pode me dizer se o pão está normal, (segundo receitas comprovadas) o fogão vai recolher toda a farinha dos cantos? Ou você tem que ajudá-la? Como você está com o lote? Os cantos estão limpos?

Às vezes ajudo, mas sim com a impaciência para verificar rapidamente se tudo está em ordem.
Se você se lembrar da regra do kolobok e colocar a farinha na água de acordo com o princípio, ou seja, primeiro deixe ficar um pouco mais fino, depois acrescente um pouco de farinha - então de qualquer maneira a massa terá a consistência correta.
se eu não ajudar, tudo é recolhido e misturado sozinho.
Eu faço no máximo 500 g de farinha. Mais - já está difícil para ela amassar.