Pão de centeio com queijo (máquina de fazer pão)

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Pão médio:
Água quente (temperatura 46-51 C)	1 copo e 2 colheres de sopa. eu.
Óleo vegetal (eu também prefiro azeite)	1 Colher de Sopa. eu.
Açúcar	1 Colher de Sopa. eu.
Sal	1 colher de chá
Farinha de trigo	2,5 xícaras
Farinha de centeio	0,5 xícaras
Queijo parmesão ralado	1 Colher de Sopa. eu.
Queijo Cheddar Ralado	1 copo
Fermento seco	5 colheres de chá

Método de cozimento

Pão grande:
1,5 xícaras de água quente (temperatura 46-51 C)
4 colheres de chá óleo vegetal (eu também prefiro azeite)
2 colheres de sopa. eu. açúcar; 1,5 colher de chá sal
3 1/4 xícaras de farinha de trigo
2/3 xícara de farinha de centeio
2 colheres de sopa. eu. queijo parmesão ralado
1 1/4 xícara de queijo cheddar ralado
2 colheres de sopa. eu. fermento seco "crescimento rápido"
Encha e adormeça na ordem indicada, água quente, asse no modo rápido.

Observação

Pão arejado, muito saboroso, MAS bate no estômago com gastrite. Aparentemente, há demasiadas leveduras vigorosas (não é à toa que elas crescem 2 vezes mais rápido!)
Talvez os mestres padeiros possam fazer algo mais agradável ao estômago com essa ideia.
Admin:
Para obter "algo mais agradável ao estômago", basta colocar 1,5 colher de chá na massa. fermento ativo, por exemplo, momento SAF, por 450 gramas de farinha especificada na receita.
A presença de uma quantidade tão grande de queijo na massa pode afetar, portanto, marque a quantidade de queijo que mais se adequa ao seu gosto.

Photo Str @ kovsk @ ya

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Str @ kovsk @ ya

Já inventado - nas instruções para Panasonic 255))
0,5 colher de chá fermento, mas cozido por 6 horas ...

Hoje eu cozinhei - gostoso, só que nunca deixo de me surpreender com a exatidão das receitas nas instruções ... Nunca conheci isso antes

Aqui está ele meu lindo homem delicioso em azeite, com queijo
Pão de centeio com queijo (máquina de fazer pão)

Embora seja assado de acordo com o princípio da francesa, mas saí mais abatido e não levantei tanto quanto o pão de trigo de costume, delicioso, cheira bem, embora eu tenha um fermento bastante "odorífero"

Aquário

Hoje fiz pão de acordo com a receita da Olga Mikhailyuk (pão médio). Ficou lindo e gostoso. Mas há um, mas ... a ponta da opala. E há uma explicação para isso. O motivo é que a receita usa MUITA levedura 5H. L para um pão médio e para um 2ST grande. L. Mesmo se compararmos o volume, então 5h. l serei mais de 2 º. eu. Acontece que um pão médio usa mais fermento do que um grande. Aqui você precisa reduzir a quantidade de fermento pelo menos duas vezes.
Fiz no fogão LG e para um pão médio (comparei de acordo com as receitas) há exatamente a mesma proporção de água e farinha (desta receita), mas o fermento é no máximo 1,5-2 colheres de chá.

Crochê

Aquário ,
Você assou este pão no modo "rápido"?

Aquário

Fiz tudo conforme escrito na receita - cozido no modo rápido. Talvez você deva tentar o modo normal?