Máquina de fazer pão BORK BM SBA 1062 SI

Queridos, não despeje fermento em embalagens, como nas receitas do livro de Bork. Eu avisei ...

Pegue receitas deste site

E não deixe de ler o tópico para iniciantes sobre a formação de um pão de trigo

Todas as ações durante o programa apenas por meio de desbloqueio. Incluindo luz.

Você deve ler sobre ferimentos de Admin. Esta é a academia de ciências da fermentação

Sim, igualmente adequado, sem fermento, mas não em 2-3 horas, mas em 7-8.
E se um pouco de fermento mais massa azeda - então, como de costume

Em geral, leia nosso site

Estou sentado lendo sobre os fermentos - tudo é simplesmente fantástico na foto.
E eu, por recomendação sua, não comecei a colocar o fermento como está escrito no livro. Estou apenas 1 colher de chá. 400 gr. farinha é muito?

Me ajude por favor, não consigo encontrar. Preciso embrulhar o pão em uma toalha ao tirar do forno? Talvez seja uma pergunta estúpida, mas acho que os processos de cozimento ainda estão em andamento. E depois de quanto tempo pode ser cortado?

Oh, exatamente !!!! Muito obrigado. É verdade, agora com a luz vi que a segunda tentativa de assar um pão digno falhou, meu pão ali é oblíquo, grudou em uma das paredes e sobe. Embora me parecesse que o kolobok era perfeito.
Lilith, agora também faço pão francês do livro de Bork, mas ainda não entendia sobre "farinha de trigo duro - 50 g" - você substituiu por farinha de trigo ou comprou esta farinha?

Escutei Alexandre e não me incomodei, já que ainda não há como comprar. Acabei de pegar 440 (390 + 50) farinha simples do mais alto grau ... Ficou ótimo. Meio pão foi comido quente. Eh adeus cintura

Aqui está uma pergunta para a pergunta: que tipo de crosta você precisa? Se estiver crocante, não embrulhe ou cubra, coloque sobre uma gradinha até que esfrie completamente. Se você quiser uma crosta macia, embrulhe.

Pessoalmente, eu nunca embrulho, cubro ou coloco em uma superfície sem ranhuras até que esfrie completamente - fica embaçada e úmida. Mas isso é uma questão de gosto.

Você pode cortar pão resfriado. E existe também. O pão quente faz muito mal ao pâncreas.

Bem, como último recurso, um pouco quente ...

Se o fermento não for o caso, então há muita água. Leia sobre o pão de trigo e aprenda a modelá-lo

Oh, desculpe, esse foi o conselho de Cassandr

Sim, eu também não me importo. Mas com farelo e / ou com farinha integral grossa é mais saudável

Sim, eu também não me importo. Mas com farelo e / ou farinha integral grossa é mais saudável

Eu concordo completamente. Em geral, fazer pão saudável era o principal objetivo da compra de uma máquina de fazer pão. É que agora há um processo de entusiasmo e aprendizado de novas tecnologias em receitas simples para ver o que e como

Oh, agora eu olhei, e meu pão ficou uniforme) pah-pah-pah para não azarar. 50 minutos restantes. até o final do cozimento - talvez eu finalmente tenha sorte? Quem teria visto em que condições estou assando-renovação na cozinha (preparando-me para uma nova cozinha), então asso no chão do corredor

Diga-me o que mais você pode colocar no pão, se eu ainda não tiver grelha, não quero que fique úmido.

Diga-me o que mais você pode colocar no pão, se eu ainda não tiver grelha, não quero que fique úmido.

Você pode usar a grelha do forno ...

Exatamente !!! É isso que significa viver muito tempo de caixas - não me lembro o que é fogão, vou desempacotar o fogão - ainda está novo na caixa.
Oh, como sou grato a você!

Eu coloco uma wok na grelha da frigideira e a grelha em uma frigideira normal
Mesmo em fornos de micro-ondas, há churrasqueiras, uma grelha com pernas

O farelo é vendido nos departamentos de alimentação para diabéticos e dietéticos, também chamados de fibras. Melhor os pequenos soltos.Existem nos departamentos habituais onde existem cereais da ndica - centeio, aveia, uma mistura de trs tipos.
Adicione à farinha normal, substituindo um pouco por farelo. Comece com 2 colheres de sopa. eu. em um pão, então experimente você mesmo. Saboroso 10-15 por cento do peso, mas você pode e até 25. E haverá um pão completamente diferente e saudável. Antes de definir o farelo, doure-o em uma frigideira seca até dourar e dar um aroma agradável. O sabor é excelente nesse pão, e a leveza em comparação com o usual

Oh meu Deus!! Quanto conhecimento as pessoas têm! estou orgulhoso de você
Parece que meu pão ficou muito bom, pela segunda vez vai embora. Mas vamos torcer por melhorias

Nosso site é uma coleção completa de conhecimentos.

Se você está interessado em comida saudável - seja bem-vindo ao meu Temka para conhecer suas receitas e segredos.

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=3434.0

Aqui estão receitas de pães saudáveis ​​e pratos de baixa caloria, e muitas informações úteis diferentes

Quero comprar uma máquina de fazer pão para casa - experiência zero de panificação

Vou fazer o pedido na loja online
não há oportunidade de ver ao vivo antes de comprar, mas gostei do Bork pelas fotos (pelo design)

instruções para ele na rede não puderam ser encontradas

os seguintes pontos não são claros:
- há aquecimento de pão já cozido e quantos minutos?
- é possível somar o número de minutos do processo de cozedura para que, por exemplo, fique curtido?
- há indicação de execução de programas? Eu olhei as instruções para Delongy 125toy - então, cada estágio é destacado (tanto quanto eu entendo) na tela, mas na Bork?
- posso assar um cupcake neste Bork?
- as imagens mostram que são 12 programas - o propósito de 9 a 11 não é claro
- Não consigo descobrir .... 750 g é aproximadamente de que tamanho - em cm (L x A x P) ??
- o que vem com o fogão, exceto dois baldes ???

Agradecemos antecipadamente a todos os padeiros que responderam

Quero comprar uma máquina de fazer pão para casa - experiência zero de panificação

Vou fazer o pedido na loja online
não há oportunidade de ver ao vivo antes de comprar, mas gostei do Bork pelas fotos (pelo design)

instruções para ele na rede não puderam ser encontradas

os seguintes pontos não são claros:
- há aquecimento de pão já cozido e quantos minutos? sim 1 hora

- é possível somar o número de minutos do processo de cozedura para que, por exemplo, fique curtido? você pode, de 10 minutos ao infinito
- há indicação de execução de programas? Eu olhei as instruções para Delongy 125toy - então, cada estágio é destacado (tanto quanto eu entendo) na tela, mas na Bork? sim, tela sensível ao toque, luz de fundo azul, contagem regressiva e indicação de qual estágio está em andamento, chave para proteção contra desligamento acidental, luz de fundo do balde
- posso assar um cupcake neste Bork? este bork é universal, você pode assar um cupcake nele, há um modo de cupcake
- as imagens mostram que são 12 programas - o propósito de 9 a 11 não é claro Programa 9 - modo super-rápido 1 hora 38 minutos, programa 10 - assar (sem amassar, para assar e assar), programa 11 - SOBREMESA para amassar e assar pão de sobremesa, programa 12 - programação manual, você pode definir independentemente o tempo de cada estágio da preparação do pão
- Não consigo descobrir .... 750 g é aproximadamente de que tamanho - em cm (L x A x P) ?? Não há pão pronto à mão. Isso é menos do que um pedaço de pão cinzento e mais do que um pouco de Borodinsky
- o que vem com o fogão, exceto dois baldes ???duas lâminas, um copo medidor, uma colher medida - de um lado uma sala de jantar, do outro uma sala de chá, um gancho para retirar a lâmina do pão acabado, uma coleção de receitas

Agradecemos antecipadamente a todos os padeiros que responderam

obrigado, agora está claro sobre o 9º programa, mas o que o 4º - rápido faz então?
Você só consegue memorizar um programa ou, como o Delongy 125, várias (8) receitas?

Para responder às suas questões, não necessita apenas de ler as instruções - tem de observar tudo isto no fogão incluído. As instruções não contêm uma tabela de tempo de execução de todas as etapas de todos os modos, como na Panasonic.Portanto, não posso dizer exatamente quanto tempo leva para o modo rápido (nº 4) - mas definitivamente menos do que básico (1) e mais do que ultrarrápido (9)
Diz-se que o modo rápido usa um fermento em pó ou um mod de alimentos, que se torna ativo quando aquecido e umidificado. E que é imperativo seguir a ordem do marcador - líquido no fundo, farinha no topo. No livro de receitas, assam pão branco francês, Pão com nozes e passas, Pão de papoula, Pão doce, Pão com batatas, Pão com passas, Pão de cebola, pão de concentrado pronto: Ciabatta, pão crespo - são receitas sem fermento em pó e refrigerante, bem como Charlotte com maçãs e nozes, Charlotte com bananas, pão de soda irlandês, pão de milho - estes no fermento em pó ou refrigerante

No programa Ultra Fast (9) coze Pão Instant Pesto, Pão Instantâneo com Pimenta - são para 3 colheres de chá. levedura.

Para ser honesto, eu simplesmente não preciso de todos esses modos e não me incomodei e não me aprofundei neles.
Eu também não fiz nenhuma programação, e o livro diz vagamente que um programa pode ser salvo na memória. E um ou vários não são especificados.

Eu sou diabético, não faço pastéis doces ou pão branco, não faço muffins. E se eu fizer um cupcake para uma família, depois um mini no forno ou um grande em uma multicooker, de acordo com a Panasonic que ainda conheço, é ainda pior cozido em algodão.
Eu uso grão integral e modo francês para pães de centeio e farelo de grão integral sem açúcar ou manteiga.
Eu uso a programação manual, ou seja, pão de centeio, por exemplo, adora um amassamento longo, mas um, uma impermeabilização e um cozimento mais longo em uma temperatura mais alta. Então é isso. Eu ligo duas vezes seguidas o primeiro lote de grãos inteiros (10 + 10 min) ou um primeiro lote de modos franceses (18 minutos) e um primeiro lote de grãos inteiros (10 min). Eu o desligo por meio de Parar e ligo novamente.
Então faço uma pausa, tiro a espátula e coloco a massa de volta no balde. O programa de aquecimento (ambos aquecidos) continua, mas a massa não fica amassada, apenas aquece e começa a cozedura. Ou seja, o segundo é melhor ligar o modo francês, ele coze o pão na temperatura mais alta (não é indicado no livro, mas eu sei empiricamente) e mais, e também coloco em um pão grande e um crosta escura.
E na maioria das vezes eu amasso e fermento em algodão, e asso no forno em cerâmica ou ferro fundido com tampa. Pesquisando você pode encontrar fotos e receitas. Então, tem um gosto melhor e mais bonito para mim.

Já não consigo mais olhar para o forno, eles fazem pão rústico com muesli, experimentando.
Melhor deixar alguém dos proprietários do Bork, que experimentou todas essas opções, responder com mais autoridade

Pessoas experientes, peço conselhos!


O pão no bork acaba sendo muito saboroso. Principalmente "pão francês", receita que tirei do site (muito respeito ao autor). Também experimentei pão de centeio de trigo com recheios diversos - comprei misturas prontas para uma máquina de pão no supermercado. Está tudo super, tudo está cozido. Mas pela beleza da hochezza, ainda há uma crosta superior curtida ... Por algum motivo, ainda é visivelmente mais pálida que as laterais ... Tentei manobras diferentes: tanto o regime com uma crosta forte, e acrescentei assar tempo, e colocar pão pequeno no grande ...
Talvez haja algum segredo? Ou é meu capricho (veja a história de A.S. Pushkin sobre o peixe dourado)

Eu tenho o mesmo. Espalhe por cima um ovo, leite, kefir ou chá antes de assar - ficará mais bronzeado

Pois bem, dê uma olhada aqui, veja o meu pão de Bork de ontem. Eu raramente assei nele, mais no forno, mas à noite era mais conveniente.
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=4329.0

Com este incidente aconteceu.

Liguei a luz de fundo do balde quando havia 1 hora e 50 minutos do modo de grãos inteiros. Ou seja, uma hora da terceira levedura e 50 minutos de cozimento. E então, inesperadamente, em vez do botão da lâmpada, ela pressionou o botão. O programa foi redefinido para zero. E é quase uma da manhã.

Bem, pensei que já para o forno os meus pães se partem depois de amassados ​​por 45 minutos e a mesma quantidade após a formação de um pão - e imediatamente liguei o cozimento por 1 hora

Aqui está o que aconteceu

Pois bem, dê uma olhada aqui, veja o meu pão de Bork de ontem. Eu raramente assei nele, mais no forno, mas à noite era mais conveniente.
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=4329.0

Com este incidente aconteceu.

Liguei a luz de fundo do balde quando havia 1 hora e 50 minutos do modo de grãos inteiros. Ou seja, uma hora da terceira levedura e 50 minutos de cozimento. E então, inesperadamente, em vez do botão da lâmpada, ela pressionou o botão. O programa foi redefinido para zero. E é quase uma da manhã.

Bem, pensei que já para o forno os meus pães se partem depois de amassados ​​durante 45 minutos e a mesma quantidade após a formação de um pão - e imediatamente liguei o cozimento por 1 hora

Aqui está o que aconteceu

E assim foi comigo! :) Sem querer apertei o stop, o painel ali é tão sensível! Tive que assar manualmente por mais uma hora. Eu não descobri como assar por uma hora de uma vez, tive que sentar no fogão e continuar a assar a cada 10 minutos. A propósito, ainda não descobri como remover esses 10 minutos e substituí-los por "galope"

É impossível removê-los, isso é o mínimo.
Exponha 10, mantenha o dedo no botão, os minutos começam a aumentar rapidamente um de cada vez até o quanto for necessário. O principal é tirar o dedo do botão a tempo. Ou você pode pressionar fracionariamente, adicionando por minuto

O fogão é bom e as instruções são ruins.
Dificultando principalmente a falta de uma tabela de modos com indicação do tempo de execução de cada etapa em cada modo e a temperatura de cozimento de cada um, a temperatura de aquecimento durante a operação e outros valores importantes.
Portanto, as mãos não alcançam a programação, parece não haver maneira de redefinir os revisores extras para pão de centeio, mas isso não combina comigo. Novas instruções estão vagamente escritas ...
E, claro, anteontem e ontem, pela primeira vez, tentei entender como alguns modos que não utilizo, como sobremesa, pastelaria doce, rápido, ultra-rápido, são diferentes. Na instrução, tudo é bastante vago.

Mas o fogão em si é definitivamente bom

Alexandra, obrigado pelas respostas detalhadas
Eu também gosto do fogão à revelia, só o tamanho do pão confunde
não será suficiente para 4 comedores adultos

temos um pão normal (fatiado) comido em um dia

e se a luz não estiver acesa, o que é visível na janela ou é difícil distinguir?

Visível durante o dia.
E à noite, quando você se levanta e não tem vontade de acender a luz, o fogão em si é harpa - você não consegue ver. Ainda não é visível quando o modo está aquecido, você não quer abri-lo para não liberar o calor e a janela fica embaçada por dentro. E a retroiluminação é visível.

950 g é um pão bem grande, mais do que um pão armazenado.
E tendo comprado um fogão, você vai querer experimentar todos os dias, tem várias receitas interessantes, o fogão pode fazer tudo sozinho, enfim, só no início dos primeiros 10 minutos você precisa seguir o pãozinho. Por que asse por alguns dias? Aqui as pessoas têm outro problema, elas querem assar, assar e assar. não têm tempo para comer, eles compartilham receitas de biscoitos, empanados e assim por diante.

Mas se você quer um fogão realmente grande - pense no Moulinex 5004 Baguette
Ou compre 2 fogões, há membros do fórum com 2 fogões e 2 multicooker

Não estou fazendo campanha por nenhum fogão. Você pediu informações sobre o Bork, respondi. É perfeito para meus objetivos. Mas meus objetivos são um design elegante e tamanho pequeno do forno, uma interface conveniente, a capacidade de assar pães pequenos com frequência e diferentes (orientado para 750, mas também são 950 bastante sãos), 2 baldes, você pode imediatamente amassar 2 diferentes pães por sua vez, porque em cada um tem sua própria lâmina, mas ainda asto no forno de uma vez.

Você primeiro decide o que realmente precisa e, a partir disso, você dança.
Os fogões são todos decentes, não há nenhum ruim. Em qualquer um, você pode assar pães excelentes, muffins, fazer geleias, sove a massa, cozinhe mingaus, lasanha e tudo o mais que você tiver.

Ah, múmias, e por que perguntei ... Eu estava conversando com um vendedor de equipamentos que prometeu trazer bork. o camarada se comportou de maneira estranha - ele começou a dissuadi-lo de pegar bork e cortejar Kenwood - por alguns milhares de deveshle ...Ele argumentou que a Bork não tem fábrica própria, que é uma empresa chinesa barata (perdoem-me os donos da Bork!), Que “no ano passado metade das trazidas estavam com defeito”. Não sei o que ele tinha em mente - especificamente HP ou outra técnica Bork, reli todas as descrições dos Kenwoods assustados em casa e até pensei em comprar uma Panasonic (inicialmente a escolha era Bork ou Panas). então me sentei e pensei - bem, eu gosto de bork! tanto externamente, e o fato de que ele tem 2 formas, que o pão é pequeno, etc., então você mesmo sabe ... mas agora eles têm dúvidas - eu não consigo dormir. especialmente porque eu realmente não encontrei nada na rede sobre bork - ao contrário, eles escrevem que estão amarrando design e assim por diante ... o batente também é que mudamos para uma cidade pequena, há todos atuais no mercado - e o vendedor dá garantias, ele também substitui a mercadoria (aparentemente, por isso o desencorajou ..). em suma, se realmente houver esses problemas, serei torturado para levar a HP ao mercado. Eu não sei o que fazer. me convença de algo, plz !!!!

[Lazareva Anastasia,]

Lazareva Anastasia,

Foi possível não perguntar ao vendedor, neste tópico existem todos esses prós e contras.

É uma questão de sua própria escolha e desejo.
A princípio tive uma falha - aliás, o primeiro fogão em si estava excelente, mas as lâminas acopladas a ele giravam e o fogão não amassava. Agora entendo que só precisei substituir as omoplatas. Mas eu reclamei, eles imediatamente vieram até mim e trouxeram um novo, e aquele foi levado embora. Portanto, no final, estou muito feliz.

Se você estiver em Moscou ou onde houver oportunidade de fazer pedidos na Internet no Technopark, o dono desta rede também é dono da marca Bork, e você não precisará levá-la ao mercado de forma alguma - eles virão e substituirão tudo.
🔗
E em caso de dúvida - tome Panasonic

no technopark, infelizmente, não há entrega para as regiões - em Pyatigorsk, em particular, fiz um som em outra loja (não lembro qual, são três atuais), mas esses camaradas ainda não me enviou uma fatura

Não vou persuadir, embora ainda não tenha queimado na água ...

Todos os fogões são bons à sua maneira.

Cada membro do fórum lê que o seu é o melhor

Boa sorte para você

E quando viemos levar Penasonik para minha mãe, embora tenhamos decidido 207 por causa do balde menor em 255 volumes, o vendedor começou a nos dissuadir, referindo-se a avarias frequentes da Panasonic e agitado para comprar um esqui. É bom que já estivéssemos no assunto há muito tempo e não desabamos nas histórias dele, e se não tivéssemos tanta certeza de que estávamos certos, poderíamos ter sido levados por esse absurdo.

Eu quero fazer escalada, mas amassar massa é apenas na Panasonic, então a pergunta é?
A massa deve estar fria, a máquina aguenta ou existe a opção de queimar o motor por sobrecarga?
alguem ja tentou isso?
Ou, afinal, uma carga curta não desabilitará esta unidade?
Quem está interessado receita aqui
As instruções não dizem nada sobre como fazer massa para bolinhos, macarrão, etc. então alguém tentou fazer algo assim?

Eu costumo amassar a massa um pouco mais íngreme do que o normal para o pão e depois levá-la à condição desejada com minhas mãos ...

Bom, de uma forma geral, deu certo, logo esse 7º prato vai estar preparado para mim, eu entendo com a cabeça o que devo fazer no forno, mas não, eu quero experimentar no forno, mas como levar Fora? apenas faça a escuridão com certeza o mingau vai sair ... (ordenadamente, você não agüenta muitas camadas)

Expulso de férias por 2 semanas, houve tempo suficiente para experimentar o fogão.
Em geral, estou muito satisfeito com o fogão, principalmente Kulich de Elena Bo
aconteceu que minha esposa (ela trabalha em pensão na cozinha tem cardápio de restaurante) levou-os para o trabalho para tentar, bom, eu tive que fazer 4 coisas para eles, em geral elogios de pessoas que estão profissionalmente envolvidas neste campo é especialmente agradável
Agora a negócios, se alguém estiver interessado Tema bolo de páscoa
É impossível assá-lo no programa Bolo (bolo) de acordo com as instruções, este programa leva apenas 1h50min e é usado para assar produtos em base não drageia (usando bicarbonato de sódio e fermento em pó)
Assar no modo de cozedura, com pausa para uma boa prova.Durante a prova, coloquei uma toalha de waffle por cima que não cobriu bem as fendas de ventilação nas laterais e nas costas, inicialmente isso foi feito por causa dos cachos, a janela estava bem aberta, e agora já tomei como regra (para tudo).
Um dia a toalha foi esquecida e a crosta ficou com uma cor mais escura. Acho que isso pode ser feito de propósito (para os amantes de crostas escuras). No entanto, aqui precisamos pensar sobre ventilação mesmo assim, não em vão, seus fabricantes providenciaram e tenham cuidado com esses experimentos, mas para a prova você pode definitivamente capa está tudo bem aqui
Modo manual caseiro. As circunstâncias me forçaram, resolvi às 6 horas da manhã, tudo ficou claro em 3 minutos, e você pode tentar qualquer coisa complicada, aparentemente você só pode programar um programa, mas foi feito convenientemente entrando nele com um novo, nem tudo é redefinido, mas você pode alterar apenas um parâmetro (se necessário).
Nele, o cozimento aparentemente vai à temperatura máxima, pois a crosta ficou muito avermelhada (já era visível no processo de queda), ajustei para 1,05 horas.
Parece que esta é uma informação nova, acho que será útil para você, se eu me lembrar de mais alguma coisa vou escrever

Os proprietários da Bork terão interesse em saber sobre a existência da contraparte belga com o outro nome DOMO B3975. Existem detalhes técnicos e algumas receitas de forno aqui. 🔗 ... Vou me juntar aos poucos proprietários felizes da Bork até agora

E fiquei chocado em Istambul quando vi meu Bork cara-a-cara no Metro City Center com um nome completamente diferente, algo como "Essenzo"
Com o mesmo nome havia um fogão com 2 lâminas, que lembrava uma baguete 5004, e vários outros. Havia até um pouquinho 2 vezes menos de bork, para meio pão custava apenas 60 liras turcas, ou seja, algo em torno de 1.600 rublos.

Não encontrando instruções para Bork em qualquer lugar, algumas perguntas permaneceram sem resposta. É possível fazer massa em Borok com temporizador? A função de programação é adequada para este propósito e pode ser usada para assar pão de centeio?

Infelizmente, não tentei colocar massa com um cronômetro ou programa

Não encontrando instruções para Bork em qualquer lugar, algumas perguntas permaneceram sem resposta. É possível fazer massa em Borok com temporizador? A função de programação é adequada para este propósito e pode ser usada para assar pão de centeio?

A questão não é clara, o temporizador serve para atrasar a execução do programa, pretendia preparar a massa com atraso na amassadura?
A estufa é programada facilmente, você pode programar qualquer coisa dentro dos intervalos de tempo especificados (de fábrica). Pão de centeio está presente no livro de receitas, não me lembro em qual programa ele assa, mas significa que pode assá-lo

Gostaria de receber não só pão, mas também massa na hora certa. Como regra, os fabricantes de pão não têm a capacidade de usar o cronômetro no programa de preparação da massa. Portanto, surgiu a ideia de utilizar um modo programado para este fim. É possível definir o tempo de cozedura no modo programado 0 no Bork? Se não dificultar, escreva quais estágios ele contém e quais são os intervalos de tempo.

Ontem compramos BORK. Tentei fazer pão hoje. Sem muito sucesso. No início, segui estupidamente as recomendações do livro de receitas. Bakla é o primeiro branco tradicional. Aparentemente não havia farinha suficiente, o pãozinho não dava certo, o pão era bastante baixo e pesado. Da próxima vez que acrescentei farinha, o pão ficou bom, mas o pão está ainda pior. Foi rasgado de cima, um buraco no meio é um pesadelo. Sim, coloquei imediatamente menos fermento, como mencionei aqui. Agora estou pensando, talvez eu precise de mais fermento ou minha farinha está ruim? Se possível, escreva uma receita específica para BORK, precisa. Eu gostaria de saborear um pão delicioso também
Mais uma pergunta. Eu queria experimentar o francês, mas o livro diz que você precisa assar usando o programa Quick (Assar Express). E eu meio que li que o francês é o mais longo. Então, em qual programa ele assa?

Gostaria de receber não só pão, mas também massa na hora certa. Como regra, os fabricantes de pão não têm a capacidade de usar o cronômetro no programa de preparação da massa. Portanto, surgiu a ideia de utilizar um modo programado para este fim. É possível definir o tempo de cozedura no modo programado 0 no Bork? Se não dificultar, escreva quais estágios ele contém e quais são os intervalos de tempo.

De acordo com as instruções no modo programado, você pode definir o tempo de cozimento (BACE) de 0-80 minutos, ou seja, você pode cozinhar a massa com um tempo de cozimento de 0.
1. mistura de 6-14min
2. Prova 20-60min
3. Kneading2 5-20min
4. aprovando 2 5-120 min
5. melhorando 3 0-120 min
6. Asse 0-80min
7. aquecimento 0-60min
Quanto ao atraso do programa de preparo da massa, está escrito que você pode escolher qualquer programa, ainda não experimentei

P.S Tentei ligar o temporizador de atraso no programa de preparação de massa - Tudo funciona

no technopark, infelizmente, não há entrega para as regiões - em Pyatigorsk, em particular, fiz um som em outra loja (não me lembro qual, são atuais em três), mas esses camaradas ainda não me enviou uma fatura, mas por telefone. a ligação foi atendida que houve um empecilho com o faturamento, será hoje ou amanhã. não há nada. meu marido disse - já que eles não conseguem nem enviar uma conta sensatamente, nafig você precisa de uma loja online assim?! Então eu fui ao mercado ... eu sinto, eu empurro, eu empurro, e vou ter que aguentar ainda mais ...

Comprei na Tem entrega para as regiões. Eles enviaram o fogão rapidamente.

Eu quero fazer escalada, mas amassar massa é apenas na Panasonic, então a pergunta é?
A massa deve estar fria, a máquina aguenta ou existe a opção de queimar o motor por sobrecarga?
alguem ja tentou isso?
Amassei a massa para o macarrão várias vezes e o forno ficou bom para o forno de pizza.

Olá Alexandra.

Explique o que você quer dizer:

... ligo duas vezes seguidas o primeiro lote de grãos inteiros (10 + 10 min) ou um primeiro lote de modos de grãos inteiros (18 minutos) e um primeiro lote de grãos inteiros (10 min). Eu desligo através de Parar e ligo novamente.

Pelo que entendi, no modo "manual", você pode definir o tempo de operação: primeiro amassar, macerar1 (?), Segundo amassar, coar2, coar3, assar ... E como você pode ligar "duas vezes em um remar o primeiro lote de modo de grãos inteiros (10 + 10 min) "e ainda mais" um primeiro lote de modos de grãos inteiros (18 minutos) e um primeiro lote de grãos inteiros (10 minutos) "? Ou é apenas sobre o momento da mixagem, e os nomes são dados apenas para referência?

E outra pergunta. Tanto quanto sei, existem modos de aquecimento no bork, isto é, a massa é aquecida enquanto está parada e a crescer e modos sem aquecimento. Eu entendi xy de xy corretamente?

[m.igel,]

m.igel,

Infelizmente, você não olhou atentamente para minhas mensagens.
Não uso programação de forno.
Simplesmente ligo o início do modo de que preciso e o desligo após o final do primeiro lote.
O fato é que prefiro assar no forno. E eu asso pão de centeio, que requer apenas 1 amassado, ou grão inteiro com farelo. Eu simplesmente não preciso de um programa inteiro à mão. E a programação manual não permite apenas 1 lote, sem desossa, como você observou corretamente. E mesmo que às vezes asse na máquina de fazer pão, basta ligar (ligar, desligar após o final da fase 1 e ligar novamente do início) a primeira fase de amassamento do grão integral AUTOMÁTICO ou AUTOMÁTICO Modo francês 2 vezes seguidas para pão de centeio 2 vezes seguidas.
Então, o que vem a seguir:
- ou faço uma pausa no fogão, tiro a espátula, faço um lindo pãozinho com as mãos e pressiono pausa novamente - o programa continua e o pão passa por todas as etapas, mas quando a espátula não está funcionando, o amassamento não ocorre, em vez deles, uma longa prova é obtida no aquecimento e depois no cozimento
- ou pressiono pausa, retiro a espátula, devolvo a massa em forma de pão, pressiono pausa novamente e deixo a massa em um forno de trabalho para repousar por 30-45 minutos, dependendo da quantidade. Aí eu tiro, dou forma, coloco nas formas, deixo crescer novamente nas formas e asso no forno.
Eu só uso 3 modos, grão integral, francês e às vezes básico. Todos eles vêm com aquecimento. Não estudei outros e não há instruções nas instruções. se o aquecimento ocorre neles durante a prova, ou não.

Se possível, escreva uma receita específica para BORK, precisa. Eu gostaria de saborear um pão delicioso também
Mais uma pergunta. Eu queria experimentar o francês, mas o livro diz que você precisa assar usando o programa Quick. E eu meio que li que o francês é o mais longo. Então, em que programa ele assa?

Não são necessárias receitas "apenas para o Bork". Todas as receitas são universais. se apenas o peso dos ingredientes não exceder o máximo permitido especificamente para o seu algodão.
Pegue qualquer receita verificada do fórum e leve ao forno calmamente. E, para começar, leia com atenção Temks especialmente para iniciantes, especialmente sobre a formação de um kolobok.

Existe um regime francês, incluindo Bork. Nele você pode assar pão - a receita pode ser encontrada em nosso fórum.
E há receitas diferentes, que seus criadores chamam de “pão francês”, por exemplo, na cartilha de Bork. Não corresponde à apresentação e receita padrão do pão branco francês. Mas você também pode assar nele, outra coisa é que vai ter um pão completamente diferente na saída. E você pode assar tanto no modo expresso quanto em qualquer outro modo, apenas a quantidade de fermento para expresso é maior. do que para qualquer regime completo. A densidade e a crosta serão diferentes dependendo do modo selecionado.
Bork já foi repetidamente apontado que a quantidade de fermento em um livro de receitas é irrealisticamente grande. Use as receitas do fórum ou dê uma espiada no fórum sobre a quantidade de fermento realmente necessária nas receitas do livreto.
Melhor ainda, use fermento vivo comprimido, por exemplo, SAF-Moment. Apesar das instruções na embalagem, é necessário ingerir 8-10 g por 500 g de qualquer farinha. Dilua em água morna (não mais de 40 graus) - a quantidade de água indicada na receita específica para a qual você vai assar. Se a receita incluir açúcar, adicione-o imediatamente à água. O fermento diluído pode ficar por 10 minutos enquanto você mede o resto dos ingredientes, ou você pode ligar imediatamente a massa. Se estiver no cronômetro - pique, a seguir a farinha e a água.

Olá.

Nas instruções para outros fogões, vi ciclogramas pintados para diferentes modos. Bork não tem nada parecido. E gostaria de saber como e como os regimes diferem. Alguém se perguntou esta pergunta? Compartilhar informação.

Até agora, gravei um ciclograma do terceiro modo (francês):
18 '- 1º lote
40 '- 1ª subida
30 '- 2º lote
1:20 - 2ª subida
1:10 - assar
Total 3:50
perdi alguns minutos em algum lugar

E nem que seja para medir a temperatura ...

Não há registros em mãos, mas me lembro exatamente, ambos os lotes no meu Borok - 18 minutos cada

E o seu segundo lote já está em 30 minutos ... estranho ...
Sobre a revisão, acho que o tempo pode variar dependendo do tamanho do pão, também parece que o tempo é um pouco diferente, mas amassando ...

E o seu segundo lote já está em 30 minutos ... estranho ...

Sim? Talvez eu tenha perdido alguma coisa ... Eu apenas perdi o final do ciclo. Será necessário esclarecer na próxima vez.

A propósito, quanto tempo leva para você o terceiro programa, o assim chamado. francês?

Deixe-me olhar minhas anotações em casa e responder com certeza.
Tenho certeza de cerca de 2 amassados ​​por 18 minutos, porque costumo usá-lo para fazer pão de centeio.
Cozer realmente 1,10
Também acho que a duração das fases dentro do modo pode variar dependendo do tamanho do pão - isso também precisa ser verificado ...