Mousse de maçã

[Mousse]

Mousse de maçã

Categoria: Alimentação saudável

Cozinha: francês

Ingredientes
Maçãs	250 g
Água	500 ml
Açúcar	100-150 gr
Gelatina	15 g
Suco de limão
Vanilina

Método de cozimento

• Mergulhe a gelatina em meio copo de água fria fervida. Descasque as maçãs, corte o caroço, corte em rodelas, adicione água e cozinhe até ficar macio. Quando as maçãs estiverem cozidas, escorra o caldo e dissolva o açúcar, despeje a gelatina embebida e leve à fervura (não ferva!), Deixe esfriar. Esfregue as maçãs em uma tigela funda através de uma peneira (peneira). Adicione a vanilina à compota de maçã. Se quiser azedar, adicione suco de limão ou qualquer suco azedo de frutas vermelhas. Despeje a calda resfriada na compota de maçã e bata até obter uma massa espessa e espumosa. Durante a batida, a massa aumenta 2 vezes, ou até mais, então você precisa encher o recipiente para bater pela metade ou até menos. A mousse correta deve ser batida no gelo, mas isso é difícil, então coloco a massa batida no freezer por 5 a 10 minutos, até que apareça um leve efeito de gelificação. Depois bato a musse de novo. Repito essa manipulação 3 vezes. Conforme a espuma é batida e resfriada, ela engrossa e clareia significativamente, tornando-se arejada. Quando a massa para de aumentar de volume (leva 25-30 minutos, eu amasso no processador de alimentos), coloque a mousse nas tigelas e leve à geladeira para solidificação posterior. Embora você possa comer imediatamente. Costumo fazer de manhã para que as crianças sirvam como sobremesa à noite.
• No Báltico, essa mousse é servida com leite encharcado, isso é incrivelmente delicioso. Nos tempos memoráveis ​​soviéticos, éramos alimentados assim para um lanche da tarde em um campo de trabalho na Letônia
• Também faço mousse com purê de maçã, que faço depois de cozer o suco no espremedor ... fecho ainda quente no potinho, e quando quero mousse, passo o purê e pronto. Uso o líquido no mesmo volume da receita principal.
• 

Observação

Mousse (Mousse francesa "espuma") é uma sobremesa doce. Prato exclusivo da culinária francesa.
É preparado a partir de uma base aromática (sumo de fruta ou de frutos silvestres, puré, vinho de uva, chocolate, café, cacau, etc.), nutrientes que contribuem para a formação e fixação do estado espumoso da mousse (clara de ovo, gelatina, ágar ), bem como os nutrientes que conferem ao prato um sabor adocicado ou que o realçam (açúcar, sacarina, mel, melaço). Às vezes, em vez de clara de ovo e gelatina, utiliza-se um substituto na forma de sêmola, que é capaz de inchar bem e possui propriedades adesivas, o que permite simular aproximadamente o estado desejado do prato.

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Nunca comi isso! O que tentar?
Masha, e a cinza da montanha na foto é Nevezhenskaya?

Nunca comi isso! O que tentar?
Masha, e a cinza da montanha na foto é Nevezhenskaya?

Experimenta, divinamente ... E a cinza da montanha, diabos sabe, cresce na dacha, a floresta já está lá. Isso é tudo que eu quero criar algo a partir dela ... mas não sei o que ...

Amaldiçoado, amaldiçoado! Vou tentar!

E as cinzas da montanha, o inferno sabe, crescem no campo da dacha, a floresta já está lá. Isso é tudo que eu quero criar algo a partir disso ... mas não sei o que ...

Bem, se a floresta, então apenas a floresta, que é amarga! Bem, primeiro nadot com ela, ou congelar, ou água fervente ... Eu me lembro, minha mãe fazia geléia de amora silvestre com cinzas selvagens da montanha. Ah, e estava delicioso! Pai, eu me lembro, ele fazia um lanche com licor (ele adorava um lanche doce). E eu gostei exatamente daquele gosto amargo de chtol !? Como mirtilos também ...

Que receita interessante, marcada, tem que experimentar, deve ficar bem gostosa.

E com o leite dele, leite

Precisa experimentar. Parece tentador e delicioso

Uma receita muito interessante. Obrigado! Mash! Você sabia que tenho um carro cheio de maçãs? Amanhã com certeza vou experimentar este gostoso. E despeje leite morno ou frio? Ao servir, ou imediatamente quando colocar na geladeira?

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl Tanya, despeje com leite frio e logo antes de servir. Que delícia! Uma combinação de mousse agridoce e leite ... Eu nem sei o que comparar ...

Oh, Maria, você é um mestre! Bem, é necessário, que receita, que flores para ele Pelo menos agora no "Gastronom".

... Pelo menos agora no "Mercearia".

Por uma garrafa de Limoncella?

Não há necessidade de falar sobre os doentes ... Álcool enquanto vivia em Ostashkov

Vamos, podemos ...

Sim, até agora não há como escapar do processo de produção.

Vá em frente e abrevie o processo ... Senão Glafira e eu estamos sempre prontos, principalmente para o álcool

Mashun! apenas 500 ml de água? ou seja, meio copo de água para gelatina está incluído aqui, mais uma decocção de maçãs?

Não, água gelatinosa separadamente, parte dela vai se fundir quando inchar Ainda não fez?

Estou fazendo isso, apenas no processo ... Tudo é como você diz. 500 ml de água para a decocção, as maçãs já estão cozidas e meio copo de água com gelatina já está inchando. E o que há para drenar?

Bem, por algum motivo, minha água sempre se instala na gelatina embebida ... posso derramar muito ou mantê-lo curto?

Oh, que emocionante! Eu sempre me preocupo, e se alguém não tiver sucesso

Mashun, bata três vezes e despeje em tigelas. Descobriu-se 4 coisas. Ela engrossou e ficou branca Não escoou nada, a gelatina absorveu completamente toda a água. Não se preocupe! Ficou tudo lindo, amanhã vamos tirar uma amostra, não esqueça de servir o leite. Meu sol, obrigado !!! a receita é excelente, meu guloso com certeza vai gostar

Sim, você não pode esquecer o leite, é especialmente delicioso com ele!

No momento em que este artigo foi escrito, havia uma parte restante e uma firme intenção de fazer mais e mais. Experimentamos com leite, mas não ficamos muito impressionados, provavelmente porque não tínhamos açúcar suficiente (coloquei 100 g) ... Fiquei mais impressionado com o creme de leite e o xarope da geléia de maçã do paraíso, é só mashun, obrigada pelo meu guloso e por mim !!!

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Como estou feliz! Delicioso! Eu não gosto de doces, é por isso que o leite é o mais caro para mim!

Acenando, farei isso hoje. Só esfrego as maçãs preguiçosamente - vou moê-las com um liquidificador

[Antoshik]

Antoshik, corte a pele

Transferi o truncado para a manhã - e ia cortar a pele de qualquer maneira

A segunda chamada ... Resolvi me aprofundar no assunto e descobri que mousses também estão no ágar e na semolina ... Esse exemplo é o resultado da minha experiência com a semolina ... Ah, é tão gostoso que dá para engolir uma colher !!!!! !! Vi a receita da semolina aqui
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Sim, Tanyukh, e você pode usar a isca ... Ou você pode apenas a partir da isca

E fiz isso com gelatina. Mash, ficou muito gostoso! Isso lembrou meu marido de um marshmallow macio, para mim um coquetel de oxigênio, mas nada lembrava meu filho - ele apenas bagunçou 2 copos (bem, eu não tenho uma tigela). Sim, comemos sem nada

Estou gru delicioso! Diga-me? Não derramou leite?

Não, eu não derramei - de alguma forma não consigo imaginar com leite, mas ainda tenho que vir - os copos na geladeira são ... por enquanto

Masha, experimentei com leite - legal, completamente diferente, devo te falar, percepção - mas também muito gostoso!

Em, e do que estou falando?

[Mashun !!!]

Bem, nós realmente ficamos viciados nessa mousse, só na semolina. Como gosto dele! Meninas, recomendo a todos! Muito bom aproveitamento das maçãs, bem como a sua combinação com peras e bananas. E também uma ótima alternativa para assar, pois tem menos calorias e mais vitaminas.

Faço cinco porções de cerca de um quilo de maçãs, ou combinadas, cubro com um filme para não secar por cima, coloco na geladeira e à noite não tem fim para quem quiser! comido pelo vôo. Pela quinta vez, vou fazer isso. Mashun !!! Muito obrigado!!!

Oh, como estou feliz !!!!

Obrigada pela sobremesa deliciosa e simples, enfim, muito gostosa e a criança gostou impressionada que era tão simples e saborosa, OBRIGADA de novo!

[Mashun]

ooo-pa! Bem, como eu esqueci uma beleza tão bonita ??? Agora eu sei onde colocar as sobras de maçãs!
Mashun, obrigado por uma receita tão oportuna e necessária!
Mashun , e se você adicionar ágar?

[SanechkaA]

SanechkaA Beleza ... coloque-o como um cartão de felicitações! Você já experimentou com leite?

Natali06 Você também pode agar, só que, parece-me, você precisa da metade. Tivemos uma recontagem de ágar-gelatina em algum lugar

[SchuMakher]

SchuMakher Masha, hoje ela derramou a mousse com leite e assim tomou o café da manhã, as sensações são indescritíveis, isso é espuma mesmo, só estável, suave, leve, arejada e essas centenas de bolhas derretem na sua boca

exatamente! Eu realmente gosto da combinação de sabor leitoso e acidez doce de maçã

[SchuMakher]

SchuMakher, bem, schaz direito, então eu vou esfregar você com maçãs, tinha um dititsky compota de maçã, então eles comeram, eles também trataram o gostoso do ignorante Mashka!
Só que por alguma razão tudo virou uma espuma fria por 15 minutos, ganhei um doce desde a infância. Despejado, não derramou, em um molde, cortado em tiras de pastilha. : girl_love: Muito legal, obrigada! Feliz 8 de março!

[Pessoas]

Pessoas, excelente! Tempo, acho que depende do volume, tive um enorme misisha

E você com a vinda !!!

Masha, tive 500g de purê de maçã grossa + 100g de suco para dissolver a gelatina e 500g de morango + 100g de suco para a gelatina.
Como resultado, preenchi um formulário de 22x34x6 cm, duas camadas de 5 cm de altura, mousse de maçã 3 cm e mousse de morango 2 cm. Marshmallow legal acabou.
Não pensei em tirar foto, é uma pena, na próxima. Tempo.
Por alguma razão, purê de maçã é mais fofo do que purê de morango, embora o volume original seja o mesmo. Que classe, obrigado!

meninas pode ser usado como uma camada para um bolo?

Não é muito denso, não parece um suflê, mas você pode experimentar, então o que não vai ficar pior, com certeza

Oh, deffchonki, as maçãs foram ... Moussa comeu .... Zephyr colocou ... Quem precisa de maçãs?

[SchuMakher]

SchuMakher, Masha, o melhor para bater com uma batedeira ou liquidificador?

Com uma batedeira, melhor com uma colheitadeira, é mais conveniente Na dacha bato com uma batedeira, em casa com uma cambine ... Eu me exibo

obrigado