Pato selvagem em molho de vegetais

Pato selvagem em molho de vegetais

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
Patos eviscerados	1 kg
Marinado:
Água	1 l
Vinagre 9%	2ª eu.
Baga de zimbro	5 peças.
Mistura de pimenta	1h eu.
Cebola	1 PC.
Alho	2 dentes.
Grande maça	1 PC.
Folha de louro	2 pçs.
Sal	gosto
Molho:
Farinha de trigo	2ª eu.
Cebola	1 PC.
Cenoura	1 PC.
Talos de coentro e salsa	1 pacote
Água fervente	1 º.
Sal	gosto
Ghee para fritar

Método de cozimento

• Existem sempre dois problemas no jogo: o cheiro específico e a dureza da carne acabada. Eles se resolvem embebendo e estufando por muito tempo, respectivamente. Então,
• Corte as aves evisceradas (tenho vários tipos diferentes) em porções, deixe de molho em água fria por 1-3 horas. A água deve ser drenada periodicamente e abastecida com água nova, obtendo transparência.
• Marinada pode ser qualquer. Desta vez, usei este. Descasque a cebola e corte em 4 pedaços. Retire o caroço da maçã, rale no ralador grosso, pique o alho finamente. Coloque todos os ingredientes na água, leve para ferver, ferva por 5-10 minutos, tampe e deixe esfriar e infundir.
• Despeje a marinada resfriada em um recipiente, coloque o pato, feche e deixe por um dia.
• Depois de um tempo, seque o pato com uma toalha da marinada, frite dos dois lados no ghee até dourar.
• Para o molho, frite a farinha em uma frigideira seca, mexendo até dourar.
• Corte a cebola aos cubos, rale as cenouras num ralador grosso, pique os talos da kintsa e da salsa. Frite todos os vegetais em óleo até ficarem macios. Adicione a farinha, sal a gosto, água fervente, bata no liquidificador até ficar homogêneo.
• Coloque o molho e os pedaços de frango em camadas em uma panela. Leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe até ficar macio por 1 hora a 1,5 horas. Adicionar água se necessário.
• Cozinhei em uma panela de pressão Cuckoo 1054, Multi-Cook 110C por 40 minutos.
• A carne acabada ficou muito macia, sem cheiro específico. O molho engrossou e parecia mais um acompanhamento. Com ele sobssno e com legumes, comemos.
• shl. a foto certamente não é muito apetitosa, mas "não dá para jogar palavras fora da música" (c).

uma boa receita - coloquei nos favoritos, vou cozinhar um ganso selvagem porque não amo pato ... tem cheiro de peixe. Notei que se o jogo congelar, o cheiro específico desaparece e cozinha mais rápido

[Vera-Nica]

Vera-Nicacomo cheirava mal a mim !!!! Eu fiquei imóvel por um dia ... Eu queria jogá-lo fora. Mas no final não há cheiro. Embora, é claro, o gosto seja uma questão subjetiva. Ficarei feliz se você gostar.

Assim, você pode cozinhar pato selvagem sem o cheiro e o sabor de peixe!

Minha sogra me deu um pato selvagem. Ainda me lembro desse "petisco".

Foi quase imediatamente após o casamento e então eu não pude dizer a ela que eu não poderia comer tal coisa. E eu também não poderia comer ...

[Luysia]

Luysia , shosh .. e como? Minha avó também me alimentou com um coelho na aldeia. Eu coloquei no bolso. E aqui todo mundo gostou. Mas a criança não comeu mesmo. Ele não come muito chocolate.

Olho, novas receitas surgiram ... em uma delas, a grama fica verde .. Já estou ansioso - de quem é essa receita?! ... Ksyushka, bem, como sempre, é simplesmente horrível! .. .

[Anya]

Anya, obrigado! Não há tempo nem energia para outros ambientes (exceto para a grama).

[Anya]

Anya, obrigado! Não há tempo nem energia para outros ambientes (exceto para a grama).

Ksyu, já é essa marca registrada ... nós reconheceremos imediatamente suas receitas na grama!

Meninas, notei também que o cheiro está localizado principalmente na pele e na gordura. Portanto, além de molhar, tiro a pele e a gordura dos patos.

[Anya]

Anya, Obrigado pela lembrança. Eu também tirei minha pele. E não havia gordura nele.

reconheceremos imediatamente suas receitas por grama!

A erva vai acabar logo.

A erva vai acabar logo.

Então teremos que comprar em potes ... o que vendem para gatos ...

A propósito ... sobre a erva daninha ... que logo vai cair ...


veja a foto - não vai acreditar - do dia 5 de dezembro de 2012 ... então talvez nos delicie com pratos da natureza por mais de um mês ...

Então teremos que comprar em potes ... o que vendem para gatos ...

Exatamente. gato vai ficar feliz !!!