Pão "5 cereais"

Gel, obrigado, vou reduzir a quantidade de fermento.

Você frita o cereal ou coloca cru? Em algum lugar eles escreveram que era necessário fritar.

Pego um Hércules áspero e coloco em um balde. Eu não frito nada. Eu realmente não gosto de nórdico neste pão. Ele se "dissolve" completamente e se perde. Mas muitas pessoas gostam mais de sua textura delicada.

Meninas, faziam esse pão com leite fermentado (350 ml de leite fermentado + um pouco de água, pois o leite fermentado era espesso). Um gosto muito agradável vem dela!

[Entusiasmo]

Entusiasmo,
Obrigado por esta receita! O que é especialmente agradável, o pão sempre sai, não havia furos com ele! Hoje é:

[Crochê]

Crochêque fofo, tão cinza!


Acabei de comprar os flocos de "9 cereais", vou experimentar amanhã.

E ultimamente tenho assado um cinza com nozes - Village from Owl.

Gosto muito, mas também preciso experimentar coisas novas!

E se não houver farelo, aumente os flocos de acordo, ou o quê?

[Crochê]

Crochêque fofo, tão cinza!

Luysia ,
Obrigado ...

E se não houver farelo, aumente os flocos de acordo, ou o quê?

Sim, é isso que eu faço, e os cereais também são intercambiáveis, às vezes asso esse pão com um tipo de cereal, também é ótimo! Ontem coloquei uma mistura de sementes de girassol e abóbora, às vezes misturo todas as sementes que encontro, fica ótimo com o Fitness Mix!

[Crochê]

Crochêque fofo, tão cinza!

Acabei de comprar os flocos de "9 cereais", vou experimentar amanhã.

Eu não fiquei tão bonita. Delicioso, mas o teto afundou um pouco.

P.S. Inferno, como Tselistina contou:

"Em geral, assim: 250 trigo (junto com o que era adicionado na amassadura) e 190 centeio."
Crochê, especifique o que você colocou e quanto por um homem tão bonito.

[Luysia]

Luysia ,
Coloquei tudo estritamente de acordo com a receita (com exceção dos flocos de trigo, não os tinha, então substituí por outros). Eu derramei farinha:
Trigo-225 gr (1,5 xícaras)
Centeio-195 gr. (1,5 xícaras)
Todo o resto é igual ao do autor da receita.

[Crochê]

Obrigado, Crochê, Vou tentar mais com outros flocos
(talvez em "9 cereais" houvesse algo não adequado para este pão!?)

[Crochê]

Obrigado, Crochê, Vou tentar mais com outros flocos
(talvez em "9 cereais" houvesse algo não adequado para este pão!?)

Luysia,
Não, nem chega a ser cereal, assei com outros. Gostou do sabor do pão? Quando assei pela primeira vez, meu pão também cedeu um pouco, na segunda vez acrescentei 4 colheres de chá. panifarina, o telhado acabou por ser uma cúpula, e da última vez foi assado estritamente de acordo com a receita, e parece que também não aconteceu nada ... Talvez só um pouco menos água?

Gostei do sabor deste pão, não tenho panifarin (até chegar de Kiev). Vou reduzir a água, quero pão lindo!

E em "9 cereais" também há soja, e milho, e painço, e flocos de cevada e sementes de linho.

Zest, muito obrigado pela receita! Sou apenas um "padeiro" iniciante e pão de acordo com a sua receita - esta é a minha primeira experiência de sucesso! A minha felicidade ontem não teve limites. Divulguei a reportagem em fotos:



Receita (ligeiramente modificada para mim):
Centeio com farelo e "mistura de fitness"
Fermento seco instantâneo 2 colheres de chá
Farinha de trigo 225 g (1 copo medidor)
Farinha de centeio 190 g (1 copo medidor)
Farelo de trigo 3 colheres de sopa. eu.
Hercules 3 colheres de sopa. eu.
Mix "Fitness Mix" (Ingredientes: grão de girassol, sementes de linho, sementes de gergelim, aveia, cenouras secas) 5 colheres de sopa. eu.
Sal 3 colheres de chá
Leite em pó 2 colheres de sopa. eu.
Panifarin 1 colher de sopa. eu.
Extra-R 1 colher de sopa. eu
Melaço 2 colheres de sopa eu.
1 colher de sopa de mel eu
Azeite 3 colheres de sopa eu.
Água 330 ml
Dissolva o melaço e o mel na água
Programa Forno no Centeio

Experimentei este pão hoje. Ficou ótimo. Delicioso, crocante ... Também adicionei um quarto de copo de sementes de girassol e um quarto de sementes de abóbora à massa. Geralmente um conto de fadas. As crianças gostaram muito. Aqui está uma reportagem fotográfica:

[Dev_Dimon]

Dev_Dimon, lindo pão acabou! E você provavelmente o cortou quente?

Sim, quente ... Não deu tempo de esperar esfriar. Mamãe saiu e levou metade com ela ...

Caros amantes de cereais, diga-me: os cereais dissolvem-se completamente durante a cozedura? Eu quero saber porque. Pensava-se que eles permaneceriam ali, como sementes)

A segunda pergunta é se o pão deve crescer. Quanto, na sua opinião, sobe para você. Fiz meia dose e, a julgar pelo aspecto, o volume é o mesmo que se a massa fosse simplesmente amassada.

[Entusiasmo,]

Entusiasmo, Muito obrigado pela receita! O pão é tão delicioso! Também adicionei malte - 1/3 colher de chá - para dar cor. Gostei tanto do pão que ...! que? Sim, costumamos assar aqui!
E os flocos realmente se dissolvem. Parece-me que é necessária uma receita diferente para uma maior integridade dos grãos - por exemplo. grão disperso

[Deusa_Irina]

Deusa_Irina
na verdade, o experimento foi mais do que bem-sucedido!

Experimentei este pão hoje. Ficou ótimo. Delicioso, crocante ... Também adicionei um quarto de copo de sementes de girassol e um quarto de sementes de abóbora à massa. Geralmente um conto de fadas. As crianças gostaram muito

Sim, uma variedade de sementes se encaixam muito bem neste pão. À sua saúde e aos seus filhos!

Caros amantes de cereais, diga-me: os cereais dissolvem-se completamente durante a cozedura? Eu quero saber porque. Pensava-se que eles permaneceriam ali, como sementes)

A segunda pergunta é se o pão deve crescer. Quanto, na sua opinião, sobe para você. Fiz meia dose e, a julgar pelo aspecto, o volume é o mesmo que se a massa fosse simplesmente amassada.

Os flocos dissolvem-se na massa. Afinal, eles absorvem água, incham e amolecem. Se você quiser algo para esmagar sob seus dentes, adicione suas sementes favoritas.

E é claro que o pão deve crescer. Não tão alto quanto o trigo puro, mas deve estar "acima da metade - abaixo da borda" do balde, dependendo da qualidade da farinha de fermento. Estou falando da norma completa, ainda não experimentei a metade.

Entusiasmo, Muito obrigado pela receita! O pão é tão delicioso! Também adicionei malte - 1/3 colher de chá - para dar cor. Gostei tanto do pão que ...! que? Sim, costumamos assar aqui!
E os flocos realmente se dissolvem. Parece-me que é necessária uma receita diferente para uma maior integridade dos grãos - por exemplo. grão disperso

Coma para sua saúde! E, claro, você pode adicionar malte à receita ao seu gosto.

Já assei 3 pães, de acordo com a sua receita - tiro o chapéu ... Meu filho e eu encontramos um meio termo - ele adora branco, e eu - preto. Delicioso!!

Encontrei uma receita para este pão em receitas de Panasonic-253, resolvi experimentar, mas primeiro veja se mais alguém assou e o que as pessoas falam. Então, o pão ficou incrivelmente saboroso, do jeito que eu adoro. O dia todo carrego uma peça, temo que minhas experiências com panificação terminem em desastrosas para a figura ...

Mas o pão não acaba ficando alto ... Características da massa?

As meninas são meninos que não são contra experimentos, molhe ou despeje água fervente sobre os cereais e fubá e similares (grãos, farelo ...)
para a noite 1 para 1, e de manhã adicionar neste formulário, é assim que eu consigo um pão mais alto

Mas o pão não acaba ficando alto ... Características da massa?

Sim. Lá, a proporção de farinha de centeio para farinha de trigo é de 50 a 50. Mais farelo e flocos. Não será tão alto quanto o pão de trigo puro.

Mas gosto-oo-oo-oo-oo ... A família inteira gostou! "O pão mais delicioso", dizem.

Zest, diga-me, você precisa de algum óleo aqui?

por algum motivo não há óleo na receita principal, mas está escrito abaixo que eles adicionam 3 colheres de sopa. eu.azeite.

por algum motivo não há óleo na receita principal, mas está escrito abaixo que eles adicionam 3 colheres de sopa. eu. azeite.

Adicionado à receita, uma vez que o autor anotou

Pão "5 cereais"

Categoria:
Pão de fermento

Programa de culinária:

Forno no programa de centeio.

Qual modo você recomendaria para o fogão Panasonic SD-2500?

Bom Dia!
Eu assei esse pão. Coloquei a farinha, sem incomodar, em tantos gramas quanto aproximadamente está escrito na receita.
Joguei sementes de girassol 70 g.
Devo dizer que uma xícara (ou melhor, um copo) da Panasonic SD-257 claramente não é o mesmo da 253, já que contém pelo menos 205 g de farinha de trigo.
Portanto, um agradecimento especial por indicar o peso aproximado.
Aparência:



É difícil dizer o que está dentro, pois ainda estava quente no momento da foto. Cortei um pedaço comigo para trabalhar - estava amassado no corte, mas não está claro, isso é porque ainda não está frio ou há muito líquido.
Tem um gosto incrível!

Eu não tenho um programa de centeio. O que mais você pode assar?

Também não tenho um programa desse tipo no LG, asso pão no modo Principal. Bom nisso

Em geral, eu fazia o centeio como sempre. Primeiro, amassei no modo Massa, depois fiquei uma hora e meia e uma hora no modo assado. O cozimento acabou de começar, então vou cancelar o que aconteceu.

Já cozinhou 3 vezes. Primeira vez no modo manual - não muito alto, mas estava delicioso - as crianças comeram quente. A segunda vez que fiz isso no programa principal - ficou ótimo. E na terceira vez resolvi medir os flocos não com uma colher comum, mas com uma medida de algodão, como resultado, eles acabaram sendo menos e tive que adicionar farinha no processo de amassamento. Mas pode-se ver que derramou um pouco, embora desta vez o pãozinho tenha sido o mais bonito, e subiu perfeitamente - o teto caiu (((

diga-me, a receita requer 2 colheres de sopa. l de um ou outro flocos ... mas há apenas uma mistura de 5 cereais, quantos para colocá-los na massa na receita (exatamente tanto quanto separadamente colheres de sopa de diferentes flocos)

[Dobrina]

mas você só tem que levar uma mistura de 5 cereais, quantos para colocá-los na massa na receita (exatamente tanto quanto separadamente colheres de sopa de flocos diferentes)

Dobrina, isso mesmo, você precisa somar todos os flocos e adicionar exatamente o mesmo número de colheres de flocos de cinco grãos, foi exatamente o que eu fiz !!!

Pão de sucesso !!!

Me diga o que está errado?
Esta é a segunda vez que asso este pão e a segunda vez que o "telhado" cai durante o cozimento. Ele cresce muito bem, e quando o forno começa em cerca de 5-10 minutos. cai.
A primeira vez pensei que fosse pelo fato de antes de assar abri o HP para untar com um ovo e polvilhar com sementes de abóbora. Na segunda vez, decidi não borrar e não derramar. E o mesmo resultado. Mas o pão em si é muito saboroso e no dia seguinte está macio e saboroso.
Eu faço isso:
fermento - 2 colheres de chá (o fermento é bom, faço pão simples com eles e fica tudo bem).
farinha de trigo para panificação premium - 1,1 / 2 xícaras (xícara de 240 ml)
farinha de centeio - 1,1 / 2 xícaras
Uma mistura de 5 flocos de cereais de cereais que não requerem cozimento - 11 colheres de sopa. eu. (da HP)
sal - 2 colheres de chá
açúcar - 2 colheres de sopa. eu.
leite em pó - 2 colheres de sopa. eu.
água - 350 ml.
óleo vegetal - 3 colheres de sopa. eu.
Asso no programa principal, rolo 900 gr. crosta média.
Mais uma vez, o pão é muito saboroso e quero deixá-lo com a aparência perfeita.

Oh sim! É por isso que valeu a pena comprar uma máquina de fazer pão) meu pão favorito

Farinha de trigo 1 1/2 colher de chá
Farinha de centeio 1 1/2 colher de chá. Por favor, me diga quanto custará em gramas? obrigado, a pergunta desapareceu, graças ao "fogão da aldeia"

Obrigado ao autor pela receita maravilhosa! não esperava tal resultado !! até o teto foi ligeiramente esmagado pela tampa da máquina de pão, ou melhor, pelo despensador. Mas isso não o arruinou de forma alguma. Super, favorito

Que beleza!!! Olya, você colocou tudo de acordo com a receita do primeiro post e assou no modo de centeio? Eu também tirei do HP agora, o telhado caiu, é muito insultuoso (

Que beleza!!! Olya, você colocou tudo de acordo com a receita do primeiro post e assou no modo de centeio? Eu também tirei do HP agora, o telhado caiu, é muito insultuoso (

Não precisa seguir a receita, não precisa! Apenas o equilíbrio farinha-líquido é observado e o tópico O pão sobe, mas cai para dentro. Causas.

Afinal, todos nós temos diferentes condições de cozimento, e os ingredientes também são diferentes ... leia o tópico acima.

Ajudar Conteúdo da seção "Noções básicas de amassar e assar"

Bem, é assim que acabou nas bordas, o meio foi quebrado, resfriado, cortado em fatias
Bem, muito gostoso !!!
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