Caviar picante de berinjela

Caviar picante de berinjela

Categoria: Em branco

Ingredientes
Berinjela	1 kg
Pimenta Doce	1 kg
cenoura	1 kg
alho	1 cabeça
arco	1 pc. (Grande)
tomates (ou suco de tomate)	600 gr.
sal pimenta	gosto
vinagre	1-2 colheres de sopa eu.
azeitona (girassol ou outro)	gosto

Método de cozimento

• Ferva berinjelas e pimentões em água até ficarem macios, coloque-os sob opressão por 2 horas, depois descasque e torça em um moedor de carne. Descasque os tomates, as cebolas e torça-os também no moedor de carne. Descasque e rale as cenouras finamente. Descasque e esprema o alho num espremedor de alho. Misture tudo, sal e pimenta a gosto, acrescente o vinagre e o azeite (cerca de 0,5 - 1 copo). Coloque tudo em uma jarra (por conveniência) e leve à geladeira. O caviar está pronto, mas fica mais saboroso em um dia ou mais.

O prato é projetado para

cerca de 1,5 litros

Hora de preparar:

3 horas

Observação

Berinjela e pimentão podem ser assados ​​no forno.
Se você não colocar cenoura, alho e vinagre, terá um caviar alimentar delicado. Nesse caviar, a manteiga é colocada apenas antes de servir.
O caviar é bom tanto puro como como salada ou como complemento à massa.

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Obrigado, vou ter que tentar. Eu nunca fervi antes.)

Gostei muito da sua receita de caviar. : girl_love: Ontem fiz estritamente de acordo com a receita. Quero escrever um relatório sobre o trabalho realizado. Depois de provar o caviar, fiquei extremamente desapontado, porque o caviar tinha o gosto simplesmente cru. Percebi que ninguém ia comer, resolvi fritar na frigideira mesmo assim. O caviar liberou muito suco. Frito até ficar macio. E ainda assim, as cenouras estavam claramente semi-cruas. Tem um gosto muito, muito azedo, e isso sem a adição de vinagre, como está escrito na receita. : girl_sad: Pelo contrário, adicionei 1 colher de sopa. uma colher de açúcar. O gosto permaneceu azedo. Não gostei muito de rolar vegetais em um moedor de carne, porque tradicionalmente sempre cozinho em pedaços pequenos. Escrevo isso estritamente minha opinião e não quero ofender o autor. : - \ Sempre cozinho caviar com bastante cebola, pimentão assado e berinjela cozida. Acontece caviar doce, tenro e muito saboroso. Eu não adiciono cenouras. Não consegui mudar a receita usual de caviar, queria muito cozinhar algo novo. Meu marido me levou para trabalhar, salvou o dia.

Muito o sabor do caviar depende do sabor da berinjela. Às vezes, também jogamos fora a algema. Não é imediatamente visível nas berinjelas. E o que tem gosto de cru, deve ficar por pelo menos um dia, marinar.