Creme de berinjela e cogumelo porcini

Creme de berinjela e cogumelo porcini

Categoria: Pratos de vegetais e frutas

Cozinha: italiano

Ingredientes
Berinjela	2 pcs
Cogumelos Porcini (frescos ou congelados)	200 g
Azeite	quanto vai demorar
Sal	gosto
Pimenta moída na hora	gosto
Alho (opcional)	2-3 cravos

Método de cozimento

• Corte as berinjelas descascadas da pele em cubinhos (cerca de um centímetro e meio), sal grosso, deixe por meia hora para dar o suco. Lavamos em água corrente fria, esprememos sem fanatismo, fritamos no óleo até dourar e cozer, pimenta a gosto com um par (ou o que você quiser) de dentes de alho picados.
• Cortamos também os cogumelos porcini em rodelas (fatiar não tem importância fundamental), fritar até ficarem cozidos no óleo. Tempere com sal e pimenta. Moderadamente - porque temos em mente que nossas berinjelas também são salgadas e apimentadas.
• Moa bem os dois assados ​​no liquidificador de imersão, adicionando um pouco de óleo vegetal até que a consistência adquira uma textura cremosa. Isso significa que - você mesmo deve gostar de como o creme será espalhado no pedaço de pão "certo". O pão correto fica assim: uma fatia é polvilhada com azeite e levada ao forno até dourar. (Na foto, o pão está com certeza correto, porque eu mesma assei). Os italianos vão chamá-lo de crostat.
• A quantidade de berinjelas e cogumelos deve ser aproximadamente o mesmo em volume.

Hora de preparar:

1 hora

Programa de culinária:

prato

Observação

Acabou sendo uma ótima combinação! Eu nem esperava. Claro, você pode fazer não só de brancos, mas de quaisquer nobres, o sabor não perderá seu charme. É que na master class nós preparamos com cogumelos brancos, servimos como prato italiano, e eles (os italianos) respeitam os cogumelos porcini acima de tudo

Está uma delícia !!!

[Ikra]

Ikra, Irina, marcador. Com certeza vou tentar, só vou descobrir um pouco com a dieta (enquanto estou apimentada) e cozinhá-la, senão eles vão comer a minha e não consigo engolir a saliva.

[Ikra]

Ikra,! Obrigado pela receita, vou marcá-la.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, e você exclui picante (pimenta, alho). Tudo o que resta é um vegetal, cogumelo e óleo. Bem, um pouco de sal. Não perde muito no paladar.

Adicionado domingo, 28 de agosto de 2016 13:00

ulaaa, você já experimentou este creme?

[Ira]

Ira, OBRIGADO! Para marcadores!
Eu sei que esse tipo de creme pode ser preparado sem cogumelos porcini - mas com certeza farei isso com cogumelos, ambos estão disponíveis

[Admin]

Admin, Ficarei feliz se vier a calhar e gostar .Eu adoro berinjela de todos os tipos, e esta é muito, muito boa, ao que me parece.

ulaaa, você já experimentou esse creme?

Sim, uma vez que um amigo meu me deu esta receita
Desde então, e já faz cerca de 15 anos, esta é a única opção quando como cogumelos.

[ulaaa]

ulaaa, Uau! Bem, então a receita realmente não é ruim))))

Deve ser delicioso. Ira, obrigado)

[ang-kay]

ang-kay, Espero que esteja delicioso e seja apreciado por muitos.

Uau, obrigado. Tudo parece claro. Nós tentaremos))

[Jeanne]

Jeanne, sim, uma receita simples. Quase não faço nada difícil para a vida normal. Mas o resultado é bom, experimente.

Os únicos cogumelos disponíveis para mim ~ CHAMPIGNONS ~ vão funcionar, Irin?
E gostei do seu gostoso!)
Adoro todo tipo de graxa para pão! .. Sem falar na berinjela!

[Ikra]

Ikra, Irin, que delícia! E com pão fresco, deve ser, e comer completamente sua mente!

berinjela e cogumelos porcini mamusi 21:12

Irin, você pode assar?

[mamusi]

mamusi, Ritochka, sobre cogumelos - eu não sei, eu nunca fiz isso. Como sempre há muitas madeiras, nunca as compro.Você pode tentar um pouco. Afinal, eles são fortes e não podem quebrar numa massa lisa com um liquidificador. Mas talvez não seja nada? Se você tentar de repente, me diga! Por alguma razão, parece-me que deve ser delicioso. Talvez de uma forma diferente da dos brancos, mas também é bom: o champignon é um cogumelo perfumado. Você os frita até dourar, para que coletem a "enzima" do cogumelo.

Sonadora, Eu acho que você pode assar até dourar. Só aí essas berinjelas ... Depois de espremer ... Demora mais para esvaziar o forno das panelas)))) Bem, isso é para alguns

Irlandês, uma ótima combinação! Panquecas com cogumelos (aliás, muitas vezes com champignon) e creme de berinjela sempre foram nossos favoritos! Bem, muito gostoso! Terei que preparar sua versão com um crostat. Obrigado por me lembrar das guloseimas.

[filirina]

filirinaAcho que vai ficar delicioso também.Embora eu também tente com panquecas, então ... Eu anotei para mim. Vai ser bom!

[Ira]

Eu definitivamente farei isso! Ainda hoje comprei cogumelos porcini e as minhas beringelas preferidas estão sempre disponíveis.
Ira, obrigado pela receita!

[Gala]

GalaEstou esperando com ansiedade como você gosta

Com certeza vou relatar

[Ikra, Ira]

Ikra, Ira, bem, vim relatar.
Feito de cogumelos porcini como esperado Excelente! Torradas secas ... com uma camada espessa de caviar ... desafio para uma alma doce, instantaneamente
Como havia poucos cogumelos, também havia pouco caviar e não dava certo com a fotografia. Claro, a receita vale a pena, vou fazer mais, então já uma foto. Vou tentar fazer com outros cogumelos, os brancos nem sempre acontecem

[Gala]

Gala, um relatório tão excelente e sem foto é aceito

[Ira]

Ira, Devo confessar que pulei esta etapa:

“Corte as berinjelas descascadas da pele em cubinhos (cerca de um centímetro e meio), sal grosso, deixe por meia hora para dar o suco. Enxágüe em água fria corrente”.

Eu descasquei, cortei e fritei. O gosto não sofreu, tenho certeza

[Gala]

Gala, Acho que saiu um pouco diferente, mas não pior. Experimente da próxima vez com o torcido. Eles estão um pouco mais concentrados, talvez. Mas ainda menos em volume))))

Ira, com certeza vou tentar da primeira vez, prefiro seguir a receita exatamente, mas aqui eu tive que urgentemente