Caviar de berinjela refrescante

Caviar de berinjela refrescante

Categoria: Pratos de vegetais e frutas

Ingredientes
Berinjela	3 pcs (500 gr.)
tomate	3 pcs (500 gr.)
cebola	1 PC. (120 gr.)
sal açucar	gosto
óleo de girassol aromático (não refinado)	1 ou 2 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento

• A receita da minha bisavó, é incomum, nas famílias dos meus conhecidos, eu não conheci isso. O caviar é muito saboroso e tem um sabor refrescante. Principalmente para um verão quente!
• Produtos:
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• Ferva as berinjelas (cerca de 10 minutos) até ficarem macias, junto com as caudas.
• Esses vegetais flutuam na água, então você precisa espremê-los com um prato pesado ou uma tampa menor que o diâmetro de uma panela. Disponibilidade para verificar perfurando com uma faca mais perto da cauda.
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• Agora você precisa se livrar do excesso de umidade, colocando a berinjela sob opressão até que esfrie.
• Se você tiver pranchas de madeira, coloque primeiro o celofane para que a prancha não se deforme com a umidade. Uma opressão pesando 5 kg bastará.
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• Enquanto isso, vamos falar das cebolas
• Pique a metade da cebola muito finamente e refogue até dourar.
• A outra metade vai para caviar fresco, também muito bom. bem picado, sendo preferível picar imediatamente antes de combinar todos os ingredientes.
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• Tomates para caviar precisam de maduros, doces, carnudos. Estufas ou imaturas estragam o prato.
• Primeiro, remova a pele deles. Isso é fácil de fazer se você manter as frutas em água fervente por meio minuto.
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• Corte e esprema o suco.
• Moer.
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• Corte as pontas das berinjelas resfriadas; descasque (é conveniente raspar a polpa com uma faca).
• Moer.
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• Não se esqueça do arco que sobrou!
• Trate sua quantidade de forma crítica, porque "muitas cebolas" não fazem bem a todos.
• E agora combine tudo, tempere a gosto com sal, açúcar (berinjela sem açúcar não "soa"), pelo menos meia colher de chá, óleo de girassol não refinado (1 ou 2 colheres de sopa. L.).
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• Calafrio!
• Este caviar é fresco tanto como aperitivo (espalhe grosso no pão), como como acompanhamento. E ocupará o seu devido lugar na mesa festiva de verão!
• Tente!

Observação

Excelente! E quão friamente desenhada!

[Anna]

Anna, Receita INCRÍVEL sugerida !!! Tyaschapyat cem likes 👍👍👍👍👍👍👍 Até para quem não sabe ler, tudo fica muito claro nos desenhos! Artista!! E a receita em si é interessante, vamos experimentar!

Eu definitivamente farei isso! Tudo está aí para isso. Cozinhe a partir do momento em que ferve?

[Olga]

Olga, sim, cozinhe a partir do momento em que ferver.

Kaaaak lindo! Uma obra-prima, não uma receita!
E é claro que você precisa tentar. Agora, todos os dias, berinjela à mesa! E quero experimentar todas as receitas!)
Obrigada Anna!

[Anna]

Anna, excelente!
Eu definitivamente farei isso. Você pode assar berinjelas? Parece-me que ficam melhores assim.

[Helena]

Helena, agora mesmo estamos conversando sobre isso com meu marido, devemos assar! Vamos tentar reportar de volta!

Maravilhoso como! E você também pode ferver para um casal!

Que receita interessante, mas em fotos!
Eu peguei, obrigado!

[Helena]

Helena, agora mesmo estamos conversando sobre isso com meu marido, devemos assar! Vamos tentar reportar de volta!

Abordagem criativa. Gostei dos desenhos.
Eu cozinho berinjelas de maneira semelhante, mas as asso em uma panela elétrica, e também asso colorau vermelha. Retire e pique bem. Esfrego os tomates, a casca fica na minha mão.
Eu não frito a cebola, eu uso crua, pique fininha. Eu adiciono endro, sal, pimenta e azeite. Esta salada não estraga por 24 horas na geladeira.

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[DonnaRosa]

DonnaRosa, interessante! mas não tenho multicooker ...

Adicionado domingo, 21 de agosto de 2016, 21:57

Irina, Svetlana, Margarita, Olga, Helena, Rada-dms, Ksyusha, obrigado pelo seu tipo de feedback!

[Anna na Floresta]

Anna na Floresta, Oh, sim, no forno, ou, como cozinhei na minha juventude, assei em uma frigideira, coberta com uma tigela de esmalte invertida funda.
Você só precisa virar. Mas o sabor dos vegetais assados ​​é incrível.

Superr !!!!

Atordoado, que porção da receita!
E o caviar em si é excelente, eu confirmo!
Bravo!

E se você assar vegetais no fogo, geralmente é mortalidade

Eu também sempre faço caviar de berinjela da mesma forma, só que assei no forno. Agora, claro, existem muitas outras formas de assar berinjela, mas por hábito eu faço isso, já que a receita está na minha família desde a minha infância. Tomates - a gosto. Coloco 1-2 peças, pois dão a acidez necessária ao caviar. Às vezes eu só adiciono um pouco de ácido acético em vez de tomate, diretamente concentrado, gostamos mais com vinagre do que com tomate. Junto com óleo vegetal, delicioso e azedo! Eu rolo esse caviar para o inverno.

[Anna]

Anna, a receita é maravilhosa em todos os sentidos 🔗 E fotos 🔗

Fui eu, berinjela assada, acabou sendo uma excelente opção de salada com cebola e tomate fresco.

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Adicionei muitas ervas, azeite de oliva para salada, açúcar também - fiquei surpreso com a melhora no sabor. Muito ruim, armazenamento curto devido às cebolas e tomates frescos.

Fui eu, berinjela assada, acabou sendo uma excelente opção de salada com cebola e tomate fresco.
Se não for completamente preguiçoso, corto tomates sem pele 1x1 ou 1,5x1,5. Também é saboroso e o líquido não sai assim. Quando necessário, uma vez e rapidamente, esfregue em um ralador grosso. E com páprica cozida, o gosto é ótimo.

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[DonnaRosa]

DonnaRosa, com páprica, esta é uma receita completamente diferente! Fiz isso no inverno, acrescentei alho.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, com páprica, esta é uma receita completamente diferente! Eu fiz isso no inverno adicionado alho.

Bem, não totalmente diferente, digamos apenas: melhorado. Se você pudesse cozinhar melhor, então purkua não seria pa?
O alho interrompe o cheiro e o sabor da cebola. Eu não gosto dessa combinação.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, na receita de inverno eu não tinha cebola, então alho fresco em um prato pronto é isso! Para nós....
E esta receita não precisa de ser melhorada - é totalmente autossuficiente!

[MariV]

MariV, Mas você cozinhou os vegetais. Portanto, quero melhorar até mesmo a auto-suficiência. Não há limite para perfeição (ões)

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Eu fiz do jeito que me convémsem questionar o método do autor deste tópico!

Joguei as berinjelas no cartoon, tirei o "Baking", virei em 30 minutos, depois tirei a casca - e o líquido desnecessário se separou!

E desta vez ela se dedicou a colher alho no sótão - para secar!

[MariV]

MariVEntão ninguém aposta, ontem agradeci ao TS pela receita, tão parecida com a minha antiga e muito querida por todos.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, !

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, obrigado pela opção interessante !!

Adicionado segunda-feira, 22 de agosto de 2016, 15:59

Olga, que incrível! Eu também queria experimentar !!!

Adicionado segunda-feira, 22 de agosto de 2016, às 16h02

Albina, obrigado!!!

Hoje assei uma berinjela e colorau em uma panela elétrica. Apenas o colorau descascou da pele. : perdão: Berinjela cortada 1X1, também páprica, cebola picadinha adicionada, três tomates pelados também. Temperado com azeite, pimenta e sal. Alguns já foram afiados com pão francês, assados ​​no algodão pela manhã. : nyam: Existem mais dois à esquerda, aguardando o destino.

[Anya]

Anya, seja bem-vindo de volta com suas receitas maravilhosas! É uma pena que você raramente nos mima
e no avatar está o seu autorretrato?

[Irina]

IrinaObrigado pelas suas palavras gentis !!!
Na verdade, tenho toda uma lista de receitas que quero compartilhar ... em fotos ... mas com o tempo fica difícil !!!
E no avatar sim, um esboço é um autorretrato ...

... Você pode assar berinjelas? Parece-me que eles ficam muito mais saborosos

Sim, assado och. Nós vamos! e sob opressão não é necessário, mas um sabor ligeiramente diferente e no calor o forno cozinha ...

[Anna na Floresta]

Anna na Floresta, viciado no design da receita em fotos. Maravilhosamente desenhado, incomum, visual e muito compreensível. Respeito!
Adoramos berinjela em todas as versões, vou marcar a receita, cozinhá-la após o fim da colheita em massa. Obrigado!

[Marina]

Marina, Obrigado e boa sorte!