Berinjela Badimkan Kyukyu

Berinjela Badimkan Kyukyu

Categoria: Pratos de vegetais e frutas

Ingredientes
berinjela (descascada)	400 g
cebola	200 g
ovos	4 coisas
farinha de trigo	1,5 colher de sopa. eu.
Migalhas de pão	~ 30 g
fermento em pó	0,7-1 colher de chá
alho	3 cravos
bagas de bérberis (secas)	1 Colher de Sopa. eu
açafrão	pitada
salsinha
sal pimenta

Método de cozimento

• Despeje água fervente sobre as bagas de bérberis por meia hora.
• Descasque e corte as berinjelas em cubos ou cubos.
• Corte a cebola em tiras ou o que quiser.
• Despeje o óleo em uma panela e frite a cebola até ficar macia, em seguida, adicione a berinjela e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por cerca de 10 minutos.
• Adicione o alho picado, sal, pimenta e misture.
• Retire do fogo e deixe esfriar os vegetais à temperatura ambiente.
• Em uma tigela separada, misture os ovos com a farinha, a farinha de rosca e o fermento.
• Adicione vegetais resfriados, salsa picada (ou coentro), amoras de bérberis (escorra a água) e açafrão à mistura de ovo. Misturar.
• Coloque a mistura em uma forma, alise e leve ao forno pré-aquecido a 180 C por 35-40 minutos até ficar macio.
• 

O prato é projetado para

2-4 porções

Programa de culinária:

forno

Observação

Das receitas Ottolenghi.

Isso é delicioso. Não se parece com ovos mexidos e berinjela, mas sim com uma torta gelatinosa. Eu realmente gostei da acidez da bérberis

Que receita interessante e incomum!
Obrigado, vou levár.

Pegue, Ksyusha!
Ótima receita, fiz mais de uma vez

Apetitoso! Precisa experimentar.
O que é Badimkan?
E Gal, que forma de tamanho é melhor tomar?

[Ol]

Ol, este é definitivamente um prato oriental - persia, azerbaijão ... Não estudei muito o assunto, só gostei da receita
Para esta quantidade de ingredientes, uma forma de 19-20 cm é suficiente

[Gala]

Gala, uma receita interessante com berinjela, e o nome "kyukyu" é legal, você tem que experimentar! Obrigado.

[Julia]

Julia, sim, o nome é legal. Temos receitas de kyukyu em nosso site.
Aqui é citado da Internet para compreensão

"Kuku é um prato azerbaijano muito popular, a estrela do café da manhã e lanches.
Kyukyu tem suas origens na culinária persa. É o nome de pratos onde os ingredientes principais (vegetais, ervas, carne ou peixe) são misturados com os ovos e fritos dos dois lados numa frigideira ou assados ​​no forno. Kyukyu não deve ser confundido com omelete, porque proporcionalmente, os ingredientes principais são usados ​​em quantidades muito maiores em Kyukyu do que ovos.

Em aparência e textura, o kyukyu pode ser chamado de parente próximo do kookoo persa, do eggah do meio-leste, da tortilla espanhola ou da frittata italiana.

Os azerbaijanos preparam muitos tipos diferentes de kuku com uma grande variedade de sabores: batata (kuku sib-zamini), berinjela (kuku-ye bademjan), frango (kuku-ye morgh), etc. "

[Gala]

Gala, como sempre original e atraente! Com certeza vou tentar ...
parece-me que no Cáucaso, ao invés de açafrão real, mas Imeretian (calêndula)
Nunca fiz amizade com o verdadeiro, há uma caixinha com espanhol caro, mas não decidi onde colocá-lo ... Pertence a especiarias muito delicadas e não tolera estar perto dos outros (quase sempre mais brilhante ) - esconde
O Imeretian também está disponível, então vou experimentar, gosto muito do cheiro desde criança ...

[Ira]

Ira, no Cáucaso, eles provavelmente usam Imeretian, mas na culinária persa, eu acho, real (não sei como é chamado corretamente). Nesta receita, ele é usado principalmente para colorir. Só precisa de um pouco. Você não pode usá-lo se não houver amizade com ele.

Para esta quantidade de ingredientes, uma forma de 19-20 cm é suficiente

obrigado

Devemos tentar este kyukyu. Gala obrigada

[Garota]

este é definitivamente um prato oriental - Pérsia, Azerbaijão ...

Garota, meus olhos captaram apenas o Azerbaijão, isso é o que significa correr na diagonal
Por algum motivo ainda duvidei: para nós, o açafrão de verdade é caro nem que seja pela cor, e seu sabor e aroma são tão delicados que a presença de outros ingredientes brilhantes (alho, pimenta, coentro ...) pode se sobrepor ao açafrão. notas então eu assumi que para este Imeretian pode muito bem ser usado no leste ...

Você não pode usá-lo se não houver amizade com ele.

Sim, em geral, nenhuma experiência, seja para mais ou para menos, há uma caixa de espanhol, e ao lado de um sapo enorme está anexado