Leite condensado fervido em fumeiro Marca 6060

Leite condensado fervido em fumeiro Marca 6060

Categoria: Laticínios e pratos com ovos

Ingredientes
Leite condensado	1 lata

Método de cozimento

• Sim, tem havido muitas receitas semelhantes ultimamente. Mas eu, ao experimentar diferentes opções de cozimento (preparo leite condensado quase todos os dias), encontrei uma que me dá exatamente o sabor do leite fervido que adoro. Resolvi compartilhar, de repente, quem vai ser útil ...
• Então, eu coloco leite condensado (eu tenho Rogachev) em uma jarra de vidro com tampa de rosca. Não aperto a tampa com força, apenas ligeiramente.
• Uma esteira de silicone é colocada na tigela na parte inferior. Coloquei uma lata de leite condensado nele. Encho-o com água para que fique nivelado ou ligeiramente acima do leite.
• 
• Eu fecho a tampa, instalo o agente de ponderação. Modo Sopa / Ensopado 60 minutos. Normalmente a válvula fecha por volta de 38-40 minutos no display, ou seja, após 20-22 minutos do início do modo, e o leite é cozido sob pressão por quase 40 minutos. Após o fim do regime, espero que a pressão se equalize sozinha (cerca de 10 minutos). Eu abro a tampa. Deixo a jarra esfriar com a água ... por cerca de uma hora. Então pego o pote e ele esfria sobre a mesa.
• Acontece que um leite condensado fervido
• 
• Quando tentei cozinhar por apenas 25 minutos (tempo puro depois de ajustada a pressão) e imediatamente retirar a lata de leite condensado da água, descobri, para meu gosto, leite condensado malpassado. Aqui está para comparação
• 

Hora de preparar:

60 minutos + 10 minutos + 1 hora

Programa de culinária:

Sopa / Estufado

[Mannochka]

Mannochkaque interessante! Na verdade, na foto de baixo, o leite condensado está mais claro. E na minha velha Lakuchin em 25 minutos eu tenho a mesma cor da sua foto final, estranho.

E que belas fotos você tem, eu realmente queria bolinhos.

[Vasilica]

Vasilica, Só posso assumir que essas podem ser características das próprias panelas de pressão. Infelizmente, não tentei cozinhar leite condensado em outras panelas de pressão - tenho apenas 6060 na minha dacha.

E as fotos, infelizmente, perdem qualidade quando carregadas na máquina de fazer pão

Maná, obrigado pela receita do leite condensado no nosso fumeiro. Tantas opções foram oferecidas, e eu ficava pensando: "Bem, pelo menos alguém em Brandik faria a nossa." E então você chegou a tempo! Eu levei para os favoritos, agora com certeza vou tentar!

[Ludmila]

Ludmila, Fico muito contente por ter aparecido a tempo com a receita. Experimente! Isso é muito gostoso. Normalmente não como leite condensado ou leite fervido, mas aqui durante vários dias como imediatamente uma lata, assim que esfria e até procuro comer ainda quente

Leite condensado você pode cozinhar você mesmo
150 g de açúcar
3 gemas
0,5 copo de leite (copo 250 gr)
Fervemos o leite em uma tigela, esfriamos, adicionamos 3 gemas e o açúcar (eu bato), misturamos e em banho-maria, mexendo continuamente em fogo baixo, levamos a massa ao estado de leite condensado. Tudo sobre todos os 10 minutos! E saboroso e saudavel

Bem, isso não é mais leite condensado, leite condensado é leite e açúcar, e nada mais.
E você expõe sua receita, talvez alguém venha a calhar.

[valeria]

valeriaClaro, você mesmo pode preparar leite condensado com leite e açúcar (às vezes adiciona-se leite em pó para engrossar), mas, com licença, sua receita é uma receita de creme de leite. Sim sim concordo com Vasilika, Você pode postar sua receita no tópico apropriado (aparentemente, no tópico com cremes), se ainda não estiver em nosso fórum

Bem, então o creme de leite tem sabor muito semelhante ao leite condensado
Também Eu como todos os dias também Gosto muito de leite condensado, mas de alguma forma li a composição:

Composição permitida de leite condensado produzido de acordo com GOST R 53436-2009:
leite de vaca, com exceção do leite em pó, cujo uso é proibido;
açúcar granulado;
açúcar de leite cristalino fino para a fabricação de leite em lata;
água potável;
aditivos alimentares: antioxidantes - E300, E301, E303, desidroquercetina; estabilizadores - E339, E331, E340, E332.

E depois disso comecei a amar esse mesmo creme de leite. Pelo menos eu sei do que é
Blá, blá, blá, a vida geralmente é prejudicial, mas mesmo assim ...

Surpreendente!

[Babushka]

Babushka, obrigado

[Maná]

Maná, ou seja, a água não cobre o frasco? O tempo todo cozinhei apenas em latas, e aí é preciso despejar água acima do nível da lata.

Não, se, como eu, em vidro, então apenas cubra o próprio leite condensado em uma jarra com água. E se estiver em uma lata, então você precisa mergulhar completamente a lata na água.

Obrigado! Com certeza vou fazer isso no fim de semana. Meus filhos adoram canudinhos com leite condensado fervido, mas temo que este não vá para os tubos, vou ter que fazer duas latas!

Eu fecho a tampa, instalo o agente de ponderação.

Por favor, esclareça o que é um "agente de ponderação" e onde instalá-lo?

De acordo com as instruções para 6060, este é um regulador de pressão

[Maná]

Maná, Aaaaaaaaaaa!
Eu não tenho Brand. Eu pensei que era especial. agente de ponderação) Obrigado.

Depois, na panela de pressão, basta fechar a válvula.

E meu jarro virou de lado (((E embora a tampa dele estivesse ligeiramente rosqueada, a água ainda entrou.


Meu ferro pode girar sempre assim, mas eu não prestei atenção nisso, como dizem, a soma não muda de uma mudança nos lugares dos termos, mas no vidro não achei que o banco se comportasse também. Provavelmente, é tudo sobre o tapete de silicone - eu não tenho, coloquei o frasco em uma prega de tecido redonda normal.

Oh, que zhaaalkoooo Sim, nunca pensei sobre o tapete. Você pode tentar colocar este leite condensado em produtos assados. É uma pena

A propósito, se não houver tapete, então o jarro pode ser bem aparafusado com uma tampa e despejar água para que o jarro fique completamente debaixo d'água (eu também cozinhei assim quando havia várias latas de alturas diferentes). Então ela não terá medo de virar

Drenei o excesso de água e misturei o resto. O sabor é normal! Leite condensado fervido puro. Mas apenas a consistência não é muito - caroços.

E se você bater no liquidificador até ficar homogêneo?

Sim, eu vou. Meus canudos!

Espero que o leite condensado não o decepcione. Como aconteceu com o banco? Agora, pelo menos no futuro, toda a lição será. Mas eu nem pensei sobre isso

[Maná]

Maná,
Oh, eu quero seu leite condensado! Mas só tenho as panelas de pressão Mulinex e Shteba - não sei quais modos tentar. Existe têmpera no Moulinex, mas este é um modo sem pressão. O Shteba tem um modo Sopa, com pressão, mas para mim difere do Extintor na temperatura, pois ao extinguir deve ser menor.

"Sopa" é adequado para 6060 este modo é duplo. Sob uma pressão de 0,7 kPa, a temperatura em todos os modos, não importa como sejam chamados, é a mesma

[Maná]

Maná,
Obrigada amigo! Talvez eu faça isso hoje

[Maná]

Maná,
Coloque)) O banco parece baixo, mas Shteba também não é fundo. A água teve que ser adicionada até a marca máxima, antes que a pressão fosse ajustada, ferveu muito - pensei se pudesse fugir da cozinha
Agora faltam 23 minutos - tudo está quieto. Só vai esfriar em uma panela até de manhã, provavelmente uma hora depois que a pressão cair, não aguento mais

Então será mais suave

[Maná]

Maná,
Cozido)) Eu vou te mostrar amanhã

Aha esperamos amanhã

[Maná]

Retirei-o ontem cerca de uma hora depois de abrir a tampa:
🔗 🔗
E isso já é de manhã
🔗

Peço desculpas por essas fotos de telefone, mas o resultado é visível! Para mim tudo é cozinhado como deveria, embora eu continue o mesmo comedor de manhã! Com certeza vou tentar à noite!

A família pediu para transmitir agradecimentos

Maná,

[Lenochka]

Lenochkaque lindo leite condensado ficou muito feliz que você gostou

[Maná]

Maná,
Ainda não gostaria)

[Maná]

Maná, obrigado pela receita de leite condensado fervido e a dica para fazer em uma jarra de vidro!
Antonovka_Lena, leite condensado - a classe acabou! Eu acabei de Shteba também, diga-me quanto tempo você cozinhou? Eu entendi corretamente que no modo Sopa e a pressão é de 0,7?

[julia_bb]

julia_bb,
Sim, na sopa 0,7 40 minutos))

Obrigada Lena, hoje eu ia só cozinhar!

Com licença .... Sou uma novata no "brandovar". Estou de alguma forma assustado. cozinhe uma jarra na multicozinha e mesmo com a tampa fechada. vai ficar tudo bem? Eu só fumo principalmente com a marca. e olhando para você eu quero experimentar água fervida

[nashamasha]

nashamasha, se a lata for de estanho, será necessário mergulhá-la completamente na água. Também vale a pena fazer com uma jarra de vidro bem fechada. Se a jarra de vidro não estiver bem fechada, você pode despejar água sobre os ombros da jarra (a mesma quantidade e o leite condensado na jarra). Se você seguir essas regras, nada de terrível acontecerá.

Muito obrigado pela resposta. Com certeza vou tentar. e aparafusar a tampa para que quase fique pendurada, ou não apertar com força? desculpe por ser duro

Pego-o ligeiramente para que não voe da lata quando a água ferver. Neste caso, o tapete deve ser de silicone (como mostra a prática)

Mannyash, você acha que será possível cozinhar em um recipiente de plástico para uma micra?

[Lenochka]

Lenochka, Eu não tenho ideia de por que em plástico? Por que não em uma jarra de vidro? Em teoria, nada deveria acontecer ao contêiner - ele deveria ser resistente ao calor.

Sou químico, preciso de leite condensado, mas em casa não tenho um pote de vidro pequeno, só tem um recipiente, fiz mingau nele (olhei para o Admin).

[Lenochka]

Lenochka, você tem um container PP? Se sim, então a temperatura máxima para isso é 100 ° C, e em uma panela de pressão cerca de 115 ° C. Se apenas a 100 ° C cozinhe em um multicooker por várias horas

Tarde demais para beber Borjomi, já fervi, a pressão está baixando. E neste recipiente eu cozinho mingau o tempo todo para uma porção, prefiro cozinhá-lo em uma lata, mas fecharam a água quente - não tem nada para lavar a cola

Relato que o leite condensado foi cozido perfeitamente, o recipiente está vivo e bem

Eu informo

Bem feito! Estou feliz que tudo deu certo Mas, em geral ... o experimento foi arriscado

Eu tinha um recipiente Taperrvarovsky. Eu olhei de todos os lados, o PP e a temperatura máxima também não estão escritos

o experimento foi arriscado

Isso é sim. Bem, o que você pode fazer se, de acordo com a lei da mesquinhez, não existe uma jarra de vidro adequada. Será necessário esconder uma jarra em um esconderijo

[Mannochka]

Mannochka, Agradeço o delicioso e mais rápido leite condensado de cozinhar!
Cozinhei na Stesha (Shteba), como as meninas aqui aconselharam, tinha gosto de boi de vaca, delicioso!
Mas para o bolo, acho que se for preciso cozinhar, aí vou acrescentar mais 10 minutos, para ficar um pouco mais grosso.





Mas eu também queria te perguntar, quando ele entra em modo de aquecimento, você desliga, e custa essa hora, ou está todo aquecido?