Torta de frutas tcheca

Torta de frutas tcheca

Categoria: Produtos de confeitaria

Cozinha: Tcheco

Ingredientes
Leite quente	150 ml
Creme de leite caseiro	300 ml
Ovos	3 pecas.
Açúcar	150 g
Sal	pitada
Fermento Seco para Cozimento Instantâneo	Saqueta (11 g)
Vanilina	1,0 g
Canela em pó	2 colheres de chá
Morangos congelados ou outras frutas vermelhas	Aprox. 600 g
Açúcar mascavo de cana em cristais grandes	1-2 colheres de sopa eu.
Farinha de trigo	1 kg
Para borrifar:
Farinha de trigo	150 g
Açúcar	100g
Manteiga amolecida	100g

Método de cozimento

• Retire com antecedência o creme de leite e os ovos da geladeira para que, ao amassar a massa, fiquem em temperatura ambiente. Despeje o fermento com leite morno e reserve. Bata os ovos, o açúcar e o sal, acrescente o creme de leite e mexa. Adicione a vanilina, cerca de metade da farinha e amasse com um batedor. Despeje o fermento diluído no leite na mistura, mexa e adicione o restante da farinha. Sove a massa. Deve ficar macio, mas elástico. Cubra a massa com um guardanapo e deixe por 20 minutos em local aquecido. Prepare uma assadeira. Unte com manteiga ou cubra com papel manteiga. Coloque a massa em uma assadeira e alise com as mãos, polvilhe levemente com canela.
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• Deixe por 30 minutos em local aquecido e sem correntes de ar. Após este tempo, você verá que a massa ficou fofa, pronta para crescer, não espere que assente! Coloque o recheio por cima - quaisquer frutas, frescas ou congeladas, você pode até mesmo enlatados. (Os intervalos entre os bagos podem ser cobertos com nozes trituradas.) NÃO descongelo os bagos congelados de antemão, coloco-os sobre a massa, cubra-os com uma polvilhada (drobenkou), uma mistura de 150 g de farinha, 100 g de açúcar , 100 g de manteiga amolecida, e imediatamente aquecida a 180 * Com forno.
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• Eu reduzo o fogo no forno para 170 ° C e asse por cerca de 1 hora. Após cerca de 7 minutos, um cheiro maravilhoso de baunilha se espalhou pela cozinha, no final do cozimento os morangos estavam solando!
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• Oh, aqui estão as peças!)
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Hora de preparar:

2 horas

Observação

Quem gosta de pastelaria de frutas vai me entender!

Diga-me, qual é o tamanho da assadeira é a torta?

E para polvilhar a farinha é retirada de 1 kg ou separadamente?

[Merri]

Merri
Eu adoro assados ​​de frutas ... imagino como vai ficar gostoso ...

[Merri]

Merribolo muito gostoso! Todos na minha família adoram produtos assados ​​de frutas, vamos adorar experimentar este bolo.

[Irlandês,]

Irlandês, E mais uma vez, muito obrigado pelas lembranças nostálgicas - descobrimos que esta torta tcheca foi assada pela nossa mãe !!!
Claro, o açúcar não era marrom então ... mas todo o resto
E onde está o pedaço de torta que nos foi prometido? Estamos ansiosos por mimos!

Diga-me, qual é o tamanho da assadeira é a torta?

Lena, uso a maior assadeira que tenho para esta torta porque adoro a crosta fina das tortas com recheio. A minha assadeira tem 61 x 65 cm, 2 cm de altura A massa foi disposta numa camada de 1 cm, durante a cozedura a sua espessura aumentou cerca de 4 vezes. Se fizer uma torta sem bagas, apenas com granulado, então é melhor tomar uma forma menor para distribuir a massa em uma camada mais grossa (2-3 cm). Nesse caso, deve-se dar uma boa distância, até que dobre, e só então polvilhe com drobenkou e leve ao forno.
Farinha para polvilhar é indicada separadamente, não por quilograma. Mas tome cuidado com o quilograma. A massa não deve ser dura, então você pode precisar de menos farinha, dependendo do seu teor de umidade.
Boa sorte e bom tempo na cozinha!

[Heleru]

Garotas, Heleru, Barbariscka, Torção, MariS, muito obrigado pela atenção com a receita! É uma pena que não posso te tratar, você mora longe. Bem, todos vocês com mãos hábeis farão ainda melhor!
Já agora, podes fazer a massa com a tua massa preferida e depois de acordo com a receita. Vá em frente!

[Irisha]

Irisha, Trago para vocês um relato e um enorme obrigado por essa receita maravilhosa! Bolo muito delicado e incrivelmente aromático!

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A porção foi reduzida, porque para meus comedores uma porção inteira é demais.

[Irina]

Irina, aqui está minha torta. Com cerejas.
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Apenas algumas perguntas.
Assado no forno com aquecimento superior e inferior. Parecia que uma hora era demais. Talvez você precise desligá-lo quando ainda houver suco no topo ou esperar até que evapore?

Quanto fermento fresco devo levar. Eu diminuí o ritmo e despejei 18g de farinha fresca em 500 g de farinha. Talvez 10 g seja o suficiente?

Suculento só perto de cerejas, e o fundo é como um pão de Páscoa (um pouco seco para a minha rosa, mas saboroso). A massa pode ser dividida em 2 camadas. Coloque a camada - recheio - recheio de plástico, depois salpique ou não vai subir? As cerejas foram empurradas para a massa.

Talvez minha massa tenha ficado legal? Que consistência deve ser?

Oh, meninas, vocês assaram tortas aqui, mas eu não vejo! Que meninas inteligentes são Marinochka e Helen!

Parecia que uma hora era demais. Talvez você precise desligá-lo quando ainda houver suco no topo ou esperar até que evapore?

Quanto fermento fresco devo levar. Eu diminuí o ritmo e despejei 18g de farinha fresca em 500 g de farinha. Talvez 10 g seja o suficiente?

Suculento só perto de cerejas, e o fundo é como um bolo de Páscoa (um pouco seco para a minha rosa, mas saboroso). A massa pode ser dividida em 2 camadas. Coloque a camada - recheio - recheio de plástico, depois salpique ou não vai subir? As cerejas foram colocadas na massa.

Lena, o tempo de cozimento, claro, depende do forno e, neste caso, do tamanho da torta. Você reduziu pela metade, o que significa que o tempo de cozimento deveria ter sido reduzido em 10-15, e talvez 20 minutos. Também depende da camada em que a massa está espalhada, de quanto recheio não tem. Ou seja, os tempos de cozimento são aproximados. Parece-me que não tem muito fermento, enfim, se só uns dois gramas a menos, acho que isso não importa. Não é preciso colocar a massa em camadas, já será uma torta fechada e para isso são necessários outros recheios. Não é necessário empurrar os bagos para dentro da massa, eles se afogam ao assar. E não sinta pena deles, coloque mais, vai ser mais divertido para eles e para você, o fundo vai ficar saturado de suco, não vai parecer seco. Não amasse a massa muito, faça uma consistência tal que não precise ser estendida, mas ela mesma quase se espalha, mas ao mesmo tempo não é líquida. (Eu fiz isso!). Tudo de bom!

Marina, você tem um prato? Eu vejo morangos. Cerejas? Algo mais?

[Irisha]

IrishaEu tenho um pouco de sorvete de groselha. A porção cozida de morangos foi discretamente reduzida em um terço (tenho esses partidários). Eu tive que salvar a situação.

[Irisha]

IrishaEu tenho um pouco de sorvete de groselha. A porção de morangos preparada foi discretamente reduzida em um terço (tenho esses partidários). Eu tive que salvar a situação.

Marina, o sortido fica ainda mais gostoso! As groselhas também são perfumadas. Vou fazer um bolo assim no sábado e continuar limpando o freezer. Ainda tenho framboesas e cerejas das bagas (sem contar as amoras, porque este é um assunto especial), acho que vão se dar bem!