Rolo de biscoito em água fervente

A massa permanece arejada, caindo facilmente (deslizando) em uma fita grossa, mas não "sangrenta" ou escorrendo. Tudo cabe perfeitamente em uma assadeira padrão, o rolo tem a espessura desejada!

[peixe]

Bom Dia! Ontem fiz esse pãozinho de novo para o jantar. Acrescentei cacau a uma parte e coloquei as duas cores de forma caótica, diversificando adicionando amêndoas fritas ao creme. Quando dobrado, ficou lindo. O pãozinho de acordo com essa receita é chamado de "tanto na festa quanto no mundo". Cozinhar para o aniversário como uma sobremesa adicional ao bolo e assar agora é apenas uma opção "diária" para o chá. Sempre fico surpreso com a velocidade do cozimento. Obrigado novamente,peixe, por receita.

Adicionei cacau a uma parte e coloquei as duas cores de forma caótica, diversificada adicionando amêndoas fritas ao creme

Eu coloco sua ideia em prática!

Por favor, diga-me leite condensado 0,5 latas O QUÊ? ou apenas me diga quanto devo levar em peso, se houver essa opção.

Retiro metade do leite condensado de uma lata padrão, onde 380g é o suficiente para o rolo inteiro. Você não precisa de mais, quando tem creme demais, isso também não é bom ...

Fiz ontem leite condensado segundo a sua receita em MV, e surgiu a dúvida de quanto deveria ser ingerido. O biscoito assado hoje já está esfriando, à medida que esfriar vou untá-lo com creme.

Ira, como você cozinhava leite condensado, enfia o nariz!

Ira, como você cozinhava leite condensado, enfia o nariz!

Não sei fazer links, neste tópico de 1 página a resposta é 14

O rolo é simplesmente maravilhoso! Eu tenho muita massa, minha assadeira é 30 * 32. Já pensei em cortá-lo em dois e fazer um bolo, mas depois que tirei do forno, caiu um pouco e ficou só isso. Esfregado com cranberries esfregadas com açúcar. Perfeitamente enrolado. Obrigado pela receita!

O rolo é bem gostoso, arejado. Só o meu está descaradamente rachado. Tive que largá-lo e selar tudo com creme. Talvez minha assadeira seja pequena e o bolo seja grosso ou outra coisa.

Aqui também tenho um biscoito rachado ao dobrar, e também virei na mesa para tirar o papel (na minha versão, o tapete de teflon), e ele pegou tudo e prendeu na mesa, tive que derramar por cima com fondant (creme de charlotte com adição de chocolate quente). Delicioso!!!!!!! Biscoito muito delicado!

Obrigado pela receita!

Fiz esse rolo de novo hoje, me apaixonei muito, mas em vez de 5 ovos bati 4 ovos, adicionei 90 ml. água fervente, o resto é conforme prescrito. Tudo funcionou muito bem!
com creme tafita
com creme de leite azedo com nozes e ameixas
com creme azedo
com creme de maçã

[Leka_s]

Leka_sQual versão do creme você gostou mais?

Todas as opções são boas! Mas creme azedo com nozes e ameixas e creme de maçã são os melhores para o meu gosto.

Ou você pode receita de creme de leite azedo

Creme de leite azedo aqui, no mesmo lugar, referindo-se ao creme de maçã e limão

obrigado

Meninas, vou fazer esse pãozinho hoje, diga-me, qual copo está na receita? 200 ou 250? Melhor ainda, em gramas de farinha e açúcar, se alguém souber

Eu tomo 180 gr. açúcar e 140 gr. farinha de trigo

[Leka_s]

Leka_s, bom, peguei algo assim, achei que para 5 ovos deveria tomar um copo de exatamente 250 e tomei a decisão certa, o roll acabou ficando uma delícia! Ele se dobra facilmente e não quebra.
peixe, muito obrigado pela receita! Feito com creme de leite azedo e nozes, muito gostoso!

[peixe]

peixe, aceito e obrigado de mim, fiz o roll pela primeira vez e deu tudo certo

Bem, de jeito nenhum! De forma alguma “mão não leva” esta receita! Realmente, não quero me preocupar com o acondicionamento e desdobramento do rolo de biscoito usual, mas ainda não deu certo. A massa úmida parecia muito promissora, mas ignorei a recomendação de untar papel manteiga com óleo de girassol. Eu esperava por ela, nada grudado nela e sem lubrificação. O rolo é um pouco pegajoso, não só grudou no papel com força, mas teve que ser separado com muitos truques. Depois de dançar com um pandeiro, ela girou, mas perdeu a aparência ... Queria fazer uma coloração de "girafa", então o desenho após a moldagem não fica visível. Saboroso, mas inestético, infelizmente.
Então ainda é preciso untar o papel !!!!

Meninas, boa saúde!

Obrigado pela receita. Definitivamente vou tentar e depois cancelar.

[Burunduk]

Burunduk, Tatyana, mas eu não untei o papel e nada grudou em mim ...

[Nansy]

Nansy, por isso não fico com a sensação de que a receita contém pouca farinha ou muito líquido (água + ovo). Um copo de farinha mal engrossa a massa. Em nenhum caso estou pecando contra o autor, porque o tamanho dos ovos é diferente, o teor de umidade da farinha também é diferente.
Provavelmente vou tentar fazer como Leka_s, :

em vez de 5 ovos, bata 4 ovos, acrescentou 90 ml. água fervente, o resto é conforme prescrito. Tudo funcionou muito bem!

Meu corpo inteiro desmoronou ao enrolar devido ao fato de ter grudado no tapete de teflon, embora eu tenha passado um pouco de óleo antes de assar.

[Natushka]

Natushka, Provavelmente você o superexpôs no forno ou bateu os ovos com açúcar insuficiente.

provavelmente foi superexposta no forno ou ovos e açúcar não foram batidos o suficiente.

O volume aumentou 3-4 vezes, cozinhou por 15 minutos, tirou branco e levemente úmido, não parece superexposição, verifiquei a prontidão com um pau. Talvez meu termômetro no forno esteja mentindo e eu tive que mantê-lo por mais tempo, e depois secá-lo bem.

Sim, depende muito do forno ... Você precisa se adaptar a cada receita

Menos de um ano depois, decidi reportar a Pek o tempo todo, e todas as vezes agradeço ao autor deste magnífico trabalho do fundo do meu coração! Eu uso papel que não é barato e não manchar com nada. Para o recheio já experimentei tudo o que me foi possível - sempre o resultado "com estrondo" - com leite condensado com manteiga e com iogurte com gelatina e com creme de requeijão - não me lembro de tudo. Cozido com cacau (1/3 da farinha substituída), adicione 2 colheres de sopa. eu. manteiga (o cacau dissolve-se melhor e dá cor) - ficou muito gostoso e chocolate! Obrigado novamente pela receita maravilhosa! Aliás, foi graças a essa receita que mudei um pouco a tecnologia de assar um pão-de-ló comum em água fervente - agora coloco água fervente diretamente nos ovos batidos com açúcar e só então manteiga e farinha - fica o biscoito superior!

Aliás, foi graças a essa receita que mudei um pouco a tecnologia de assar um pão-de-ló comum em água fervente - agora coloco água fervente diretamente nos ovos batidos com açúcar e só então manteiga e farinha - fica o biscoito superior!

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Muito obrigado por uma receita tão maravilhosa. O sinal de mais já foi colocado! É verdade, depois de ler os comentários, mudei um pouco. Fiz 4 ovos e 90 mg de água, o resto ficou de acordo com a receita. Pois eu também precisava de um rolo de chocolate (fiz um bolo torcido), depois em chocolate 1 colher de sopa. uma colher de farinha substituiu 1 colher de sopa. colher de cacau e adicionado 1 colher de sopa. uma colher de óleo de girassol como as meninas aconselharam nos comentários. Os rolos ficaram magníficos, depois de 2 horas deitados na mesa enrolaram-se perfeitamente, o peso de um rolo é de 500 gramas. Obrigado mais uma vez, vou usar apenas esta receita para pãezinhos.

Confeiteira Mila, obrigada pelos acréscimos! Eu marquei

[peixe]

peixe, Eu tenho uma pergunta: tirei o biscoito do forno. Ele deve se estabelecer no processo de resfriamento?

[Mikhaska]

Mikhaskatalvez, mas não muito - como qualquer biscoito

[Bronzeado!]

Obrigado, Bronzeado! Eu já fiz. Rachaduras quando enroladas sem Deus. Vou descansar um pouco e vou cobrir as laterais rasgadas com algum tipo de creme.
Na verdade, eu não esperava mais nada.Não sou amigo deste tipo de pastelaria. E nunca aprendi como lidar com isso. Mas! Fiquei maravilhado com o próprio biscoito assado!
E se nunca mais vou enrolar rolos com ele, então vou começar a usá-lo com uma força terrível em pastéis e bolos!

[Mikhaska]

Mikhaska, Agora estou assando este pãozinho. Esta é minha varinha mágica. Acontece que racha, mas muito raramente. Basicamente, ele sempre dobra bem.

[degteva, Natasha!]

degteva, Natasha! Bem, suas palavras são mais uma confirmação da minha falta de mãos!

Eu imploro, a senhora sem braços no pneu ...
Qual lado do CRM você escolheu? Sempre esfrego o que estava por cima durante o cozimento e, ao enrolar, tiro a esteira de teflon ...
Mas se, ao contrário, eu manchar, bem, assim, para que a parte de cima fique linda, ela vai estourar

Eu imploro, a senhora sem braços no pneu ...

Eu subscrevo cada palavra - minha crosta superior SEMPRE racha, mas para mim não é crítica. Já que o rolo vai para os bailes, ou simplesmente estoura borrifado com pó - e então, se der certo, mas eu, como Alenka, também cortei esse chip em biscoitos comuns - especialmente em branco. No topo se forma uma crosta que quase sempre tiro, senão vai rachar e o esmalte pode puxar. Mas ela não é assim em biscoitos de chocolate, eu a deixo

Qual lado do CRM você escolheu?

No lado direito, Alyonka! Na direita ... As mãos são ganchos, mas me lembro de outra coisa ...

Enfim, não se calunie ... tente diminuir um pouco o açúcar, dou 180-170 gramas

Obrigado querido pelo seu apoio! Da próxima vez, vou tentar ... Quando me afastar de outro fiasco do rolo!

[Alyonka!]

Alyonka! E, afinal, fiz o que planejei, mas fiquei calado, temendo que minha ideia falhasse! Feito o creme de leite "creme azedo" da Natasha no microondas! Como ficou legal! Tão sedoso ...
Peguei todas as fontes de sua receita. Agitado e recheado na micra, (potência de 750). Após 2 minutos, retirei-o. Eu bati com um mixer e mandei de volta para a micra por 1,5 minuto. Ela o tirou completamente. Chicoteado novamente. E ela bateu por um tempo muito curto algumas vezes enquanto esfriava, para que não criasse. Em seguida, ela bateu a manteiga separadamente. Nele, porções do creme de leite resfriado. E pronto! Um creme tão fofo acabou!
Bem, elogie-me ... Embora tenha me deixado feliz no rolo! Esfreguei tudo e mandei para a geladeira. Espero tirar uma foto mais tarde. Não decorou com nada com frustração.

E eu não conseguia nem cortar um pedaço para uma foto ... Algo, agora né, deu tudo errado!



Bem, aqui está a minha maldita protuberância!

[irlandês]

irlandês, querida, não pensei em você nem um pouquinho, disse imediatamente: você está se caluniando ... Boa menina !!! e a peça é muito apetitosa, tu acha que rebentou um pouco na hora de dobrar
E depois de tirar o creme e misturá-lo da micra, fecho com filme plástico para que fique bem sobre o creme, então a condensação não se forma muito e não seca quando esfria (também li em um das meninas)

Entendi, chefe! Agora vou cobrir o creme com um filme! Obrigado pela dica!

[Mikhaska]

Mikhaska, Irk, bem, você tem uma "panqueca" (eu gostaria disso)
Uma receita muito interessante, estou levando para os favoritos, obrigado!

[Allegra, Svetlashka!]

Allegra, Svetlashka! Você só, se decidir fazer, faça de acordo com as recomendações Alyonka - Leka_s! Eles parecem estar na página 4. Para mim e para eles - acabou um hipopótamo! E, se começar a massa de acordo com as suas próprias proporções, então com certeza terá o suficiente para uma companhia de batalhões de construção!