Moulinex OW 5004 Home Pão Baguete

Olá pessoal! Mais uma pergunta. A tampa do HP deve fechar bem ou não? Deve haver um clique?

A paz esteja convosco, padeiros!
GalinaS - Mais uma vez a pergunta, o pão é sempre tão desigual

às vezes, mas se, após a última amassar, você puxar os batedores com as mãos, então por um lado e formar o pão ou apenas nivelá-lo
em um balde e tudo vai dar certo

Galina - E ainda assim, nas duas vezes meu pão mal saiu do molde

deixe esfriar um pouco em um balde e depois sacuda

Eu confirmo !!! Toko, tiro o pão com as mãos em óleo vegetal, e rapidamente unto as laterais do balde com uma escova, e depois também passo o telhado. Talvez isso seja supérfluo, mas o rolo em si (eu tiro as omoplatas!) Salta e a cor é uniformemente bronzeada com uma crocância não grossa

E também um teto nervoso, talvez, se:
- muito líquido
- excesso de fermento, mas também "não muito" por dentro. No primeiro caso está um pouco úmido e, no segundo, embaixo do telhado, é mais solto e cheio de buracos. Se não, então leia o conselho acima.

E, no entanto, nas duas vezes, meu pão mal saiu do molde, é assim que deve ser?

Galina, para que o pão saia facilmente da forma, vire o balde de cabeça para baixo e torça levemente as cruzes para frente e para trás. O pão escorregará facilmente. Não aconselho a lubrificar o balde por dentro, pois o processo de cozedura é bastante longo e aos poucos o óleo das paredes vai queimando, como nas panelas antiaderentes (o balde vai estragar rapidamente).

Panevg1943, obrigado pelo conselho, vou tentar, acho que deve ajudar, porque sempre tenho uma lâmina enfiada no pão, não fica claro o porquê, a outra fica no balde, me parece que é por causa de isso que o pão estremece mal.

E novamente a pergunta sobre a capa. Não fecha muito bem, apenas 1-2 mm acima do case, isso é normal? Ou talvez a capa "conduza", como escreveram em um dos tópicos? Não parece assustador, mas de repente é um casamento e de repente afeta o cozimento, que a crosta é leve. E o meu marido tirou a tampa ontem e depois, para que feche mais bem, tem que mexer um pouco para o lado (como se, eu não sei expressar com mais precisão), o que poderia ser o importam? Só temos mais uma semana para podermos trocar o fogão, gostaríamos de nos certificar de que ele está livre de defeitos. Embora as primeiras emoções tenham passado, acho que é um fogão normal, mas ainda quero entender e descobrir tudo direito.

Parece-me que depois de ler as críticas elogiosas, fiquei com uma opinião um tanto errônea de que tudo deveria estar perfeito e, aparentemente, qualquer fogão tem nuances. Ou o Panasonic 255 é melhor? Parece que há tantos tópicos para ele quanto para o Moulinex, e há mais análises sobre o Moulinex. Eu ainda gostaria de ouvir comentários imparciais, como a Panasonic é mais elogiada, mas ao mesmo tempo não posso dizer que os comentários são melhores, embora pareça que Moulinex tem mais perguntas ou apenas as pessoas que compraram Moulinex são mais curiosas.

Eu meio que entendi a cor da crosta, aparentemente no fogão (talvez para todos) pálido, médio e escuro significam uma certa temperatura e em todos os programas é igual, então é melhor colocar uma crosta mais clara em mais produtos ricos, não é? Meu marido também fala que o fogão estala, como se desligasse quando uma certa temperatura fosse atingida, e depois acendesse, funciona assim? Aparentemente o resto da semana precisa ser assado com mais frequência, mesmo que seja para sempre, vou tentar, mesmo nos finais de semana, é uma pena que entrudo, por causa da panqueca, se coma menos pão. Eu vou tentar. Obrigado a todos que responderam.

A propósito, também esqueci de escrever.De manhã, o pão era assado no leite, mas assava no kefir (o leite azedo, deixei na geladeira para ficar parecido com o kefir, no calor é só iogurte, então é exatamente kefir na consistência, então eu usei), coloquei o kefir um pouco mais, um pouco menos de farinha, e o kefir saiu da geladeira, mas coloquei durante a noite. O pão ficou bom, alto, a côdea, claro, de novo não é muito uniforme, embora tenha uma forma melhor do que o último pão, só amassou um pouco, mas tive medo que não desse certo tudo, parece-me que precisava de mais kefir e menos farinha. Assei no programa 1, no qual o pão saiu claro, principalmente a crosta, e assim esse pão saiu bem frito, mas não escureceu, pois era mais rico, do qual concluí que a temperatura em modos diferentes para todos programas podem ser os mesmos.

E ainda, o meu marido neste fogão, entre outras coisas, gostou do facto da forma do fundo, onde está a cruz, ser toda em metal, enquanto os outros fogões que olhamos são de plástico (não sei a Panasonic 255, eu quase não olhei, ficou alta, muito desconfortável, e meu marido não olhou em detalhes, embora tenha feito).

Olá a todos os padeiros e fabricantes de pão!
Há alguns dias, coloquei o forno em modo de espera no modo baguete e certifiquei-me de que o tempo parasse após o segundo modo, antes de assar. Encantada, anteontem decidi tentar assar algo na minha máquina de pão pela segunda vez, ou melhor, repetir a experiência com as baguetes, tive quase certeza de que tudo ficaria assim. Acredite ou não, eles também não funcionaram e aqui está o porquê.
Tendo formado as baguetes, coloquei-as na máquina de fazer pão, apertei "Iniciar" e elas foram assar, o tempo no display começou a contar regressivamente. Espiando pela janela, dúvidas vagas começaram a me atormentar porque as baguetes, apesar de cada vez menos tempo para assar, ainda estavam pálidas. Quando o tempo acabou, um sinal soou (embora me parecesse que deveria haver pelo menos 2 sinais seguidos), o tempo no visor era zero e as baguetes estavam MUITO claras, abaixo começou a escurecer ligeiramente . Mas o mais interessante é que o fogão continuou a funcionar, ou seja, o fogão e as resistências continuaram a aquecer. Tive a impressão de que apesar de definir o modo de cozimento para 12, baguetes, o forno assava as baguetes como o pão em vários estágios. Em suma, uma besteira completa.

As baguetes não estavam cruas, mas não assadas o suficiente, claro que comemos, mas ontem levamos o forno ao armazém e embalamos com capricho, já que ontem foi o décimo quarto dia da compra. Eles me encenaram e falaram que iam fazer um exame e se o fogão realmente não funcionar como deveria, vão trocá-lo. Hyh, mas eu a amo mesmo assim e ficarei ansioso para voltar para casa, para que eu possa finalmente desfrutar de pastéis deliciosos!

Como se costuma dizer => a velha não sofreu por muito tempo, nos fios de alta tensão.

[Pergunta]

Que triste! Mas esperemos. que você irá substituí-lo pela máquina de fazer pão correta! E você vai agradar a si mesmo e a nós com suas conquistas na panificação !!!!
E continuei minhas experiências com pão de fermento. E eis que !!!! Comecei a pegar um pão arejado maravilhoso !!

Pergunta: Isso é uma peculiaridade da farinha ou ainda não estou medindo corretamente com um medidor? A situação é a seguinte: quando coloco exatamente 175 g de farinha e tudo mais conforme a receita, o pãozinho fica maravilhoso na hora de amassar, mas as baguetes ficam menos arejadas e até um pouco borrachentas depois de esfriar (assei com gergelim )

Teoricamente, eu acho, se você assar com fermento, então você precisa equilibrar o líquido, que sai um pouco mais, então esse é o resultado !?
Ei, você tem sorte, você tem sementes de gergelim, mas na nossa aldeia, nos supermercados, ainda não vejo isso.

Eu ainda faço minhas baguetes com fermento seco, não fiz o suficiente para calcular a massa fermentada.

E eu compro sementes de gergelim no mercado, onde vendem passas, damascos secos e outros doces orientais
AJUDA !!!! Fiz baguetes francesas ... ... além de não se parecerem com as da foto do livro de receitas, também queimam. Compartilhe fotos e nuances de quem as faz e como !!! VOCÊ É BEM VINDO!

A paz esteja convosco, padeiros!
claro que é uma pena que isso aconteceu, mas por favor
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porque qualquer informação será útil para os usuários do site!

Natala, sabe, de alguma forma desenhei Monna Lisa, também, não parece
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=5046.0

Meus queridos! diga-me por favor ... 4 vezes seguidas o fogão "dá" pequenos pães, antes estava tudo bem, fotografei pães diferentes, mas ainda não consigo fazer upload de uma foto (preciso sentar, subestime o tamanho) ... e agora eu tirei não o pão, mas um tipo de pãozinho, um pouco pequeno, embora eu tenha regulado para 1500g (saía), e o pãozinho ficou legal Elástico (como diz um livro). .. não me diga o que pode ser, talvez algum tipo de falha no programa. E ainda (não para o pão) eu tenho machado / fogão por 2 semanas, eu assopro as partículas de poeira, e hoje vi que a inscrição "bolo" desapareceu em algum lugar (apagada) e os gramas começaram a passar ... então depois um ano não havia nada sobre isso será escrito

A paz esteja convosco, padeiros!
nelya - a inscrição "cupcake" desapareceu em algum lugar (apagado

olá para os chineses

nelya - não me diga o que pode ser,

na verdade você precisa derramar fermento
escreva o processo - será mais fácil explodir conselhos

De alguma forma, não prestei atenção ao fabricante, mas quem mais os produz? E sobre o fermento - servi Lviv seco como na receita https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...71.0

nos secos de Lviv já assei tanto no prensado quanto no saf-moment e saf-levyur, mas no começo o pão estava super (depois lembrei que era preciso regular o pãozinho), e agora, com toda a sequência, etc ., não sobe, embora quando cortei o pão de hoje (com uma maçã) não estava cru, pelo contrário era muito saboroso, mas pequeno. Li a receita do Admin, mas fiz a sequência de favoritos dos produtos para o meu Chinese Mule ... sobre este último, claro, fiquei chateado

A paz esteja convosco, padeiros!
nelya - quão pequeno é?
quanta farinha tinha lá? se 350 é tão pequeno
você tenta pesar o pão acabado para que fique mais claro
mas em geral, em 5004 o pão resulta decentemente a partir de 500g
farinha de trigo

Tenham um bom dia, pessoal
Diga-me, a massa do programa de baguetes também deve ser transformada em pão? E então eu tenho completamente líquido e eu tenho que tirar com uma colher, e então mexer manualmente adicionando farinha ...

A paz esteja convosco, padeiros!
dkatti250582 você mesmo responde sua própria pergunta
e mexa manualmente adicionando farinha ...
é por isso que o pão deve ficar \ mais macio ou mais denso fica ao seu gosto \ para que mais tarde você possa trabalhar com a massa
e ainda há um mal-entendido aí a receita é normal e tudo deve dar certo
sem sono adicional
você usa balança ou copo?

Desculpe, com certeza tenho vergonha de não saber, mas não consigo imaginar o que vai sair da 350g. farinha ... por alguma razão eu pensei que o peso que eu colocaria, isso seria, embora seja muito estranho onde deveria crescer de tal estaca. farinha de trigo

a inscrição "cupcake" desapareceu em algum lugar (apagada) e os gramas começaram a passar ... então, em um ano, nada estará escrito nele

O kit também inclui adesivos para o painel.
Se a quantidade de farinha for 350 gr., E você colocar 1000-1500 em produtos de panificação, então o pão ainda será pequeno))) conte com um pão grande

A paz esteja convosco, padeiros!
Aqui você precisa entender o que significa pequeno - se você pendurá-lo na saída
produto acabado este aqui
mas a julgar pelo volume / altura, isso é completamente diferente
e com uma pequena quantidade de farinha, alguns alcançam tal aumento que
por exemplo
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=540.30

Obrigada, Bee, encontrei o adesivo, colei e estou feliz (embora eu seja um grande esteta na aparência), mas ... Eu sou um matemático ainda pior do que um padeiro, então vou seguir a receita até aprender a assar e depois contar a farinha. água com açúcar ... (Eu me saio muito melhor com dinheiro, mas quanto ao peso do pão você não reconhece, a não ser que eu mesma pese (Eu comi), era apenas pequeno, embora por dentro fosse muito fofo e saboroso

Sombra, eu medi tudo com copo, e o furo só saiu com baguete ..... embora estivesse bem gostoso

mas se você retirar os agitadores após o último lote

Shade Bom dia) mas como entender que este é o último lote? Tenho medo de pegar os agitadores com antecedência, então tenho que tirá-los do pão

Ei, você tem sorte, você tem sementes de gergelim, mas na nossa aldeia, nos supermercados, ainda não vejo isso.

Comprei sementes de gergelim em Kharkov. Como na Caravana.

Katerina!
Não tenha medo de pegar os agitadores !! .... abaixo eu irei apresentar uma descrição temporária dos programas (alguém do furum fez um layout em algum momento, então eu copiei). Portanto, estude-o e os agitadores precisam ser retirados após o último lote. Bem, se você de repente cometer um erro e puxá-lo um pouco mais cedo, então, depois disso, os acessórios para os agitadores irão zumbir inativo por 10-20 segundos a própria massa, espremer, .. Eu mesmo me enganei um par de vezes. Boa sorte
1. Pão simples (básico) 5m 5m 15m 40m 10s 25m 15s 50m
2. pão de franco 5m 5m 12m 1h05m 2m 60m
3. Pão de farinha integral 5m 5m 15m 1h10m 2m 60m
4. pão doce 10m 5m 18m 1h10m 2m 60m
5. Pão assado rápido 13m 22m
6. Pão sem glúten 15m 60m
7. Pão sem sal 5m 5m 15m 1h 05m 2m 60m
8. Pão enriquecido com Omega3 5m 5m 18m 1h10m 2m 60m
9. Pão Borodino 5m 25m 20m 39m 10s 26m 15s 50m
13. Massa de fermento 5m 5m 15m 60m

A paz esteja convosco, padeiros!
curiosamente, quase sempre asso trigo em
1 programa lá o último lote ocorre quando o cronômetro é 1h50m
até o final do cozimento, então eu vou para o fogão + - um minuto embora eu não olhe para o relógio
esposa brinca que eu tenho uma conexão secreta com o fogão
e não escondemos nosso relacionamento

E novamente a pergunta sobre a capa. Não fecha muito bem, apenas 1-2 mm acima do case, isso é normal?
Eu ainda gostaria de ouvir comentários imparciais, como a Panasonic é mais elogiada, mas ao mesmo tempo não posso dizer que os comentários são melhores, embora pareça que Moulinex tem mais perguntas ou apenas as pessoas que compraram Moulinex são mais curiosas.

A tampa deve estar 1-2 mm mais alta que o corpo, mas não deve se mover para o lado.
Panasonic é um bom fogão, mas seu tamanho não é XXL, baguetes não podem ser assadas nele e sua potência é pequena. O seu recuperador deve clicar, pois funciona de forma cíclica (portanto tem baixo consumo de energia em alta potência). Cada modo tem seu próprio ciclo.

Para fazer as baguetes iguais aos pães (apenas os pequenos), corto o pão acabado em quatro partes, em seguida, enrolo-o com uma espessura de cerca de 7 mm e enrolo-o como se fosse um rolo, mas com uma sutileza: eu aperto firmemente cada volta completa com a massa ao longo de todo o rolo, também alinho e prendo as bordas, faço ranhuras inclinadas, unte com água ou uma mistura de ovos e água, coloco costuras nas formas por 10 minutos. Role o rolo não com muita força, mas para que não haja vazios. Acontece uma baguete corada muito bonita. Você pode polvilhar uma baguete untada com sementes de gergelim durante a prova.
P.S. Aliás, dou uma gorjeta (alguém perguntou) de gergelim na sacola, procuro nos grandes supermercados na seção de temperos, e coentro para o pão Borodino pode ser comprado na farmácia. É chamado de "Fruta de Coentro".

[Moulinex OW 5004 Home Pão Baguete]

Saudações aos padeiros!
Comprado no sabado Moulinex OW 5004 Home Pão Baguete... Nós dominamos. Ainda sem muito sucesso ...
Assamos um cupcake de acordo com a receita do livro que acompanha o forno, página 90.
A crosta acabou ficando escura, queimada nas laterais. Fortemente desintegrado e o sabor não é muito agradável, rangendo nos dentes. Acho que exageraram com fermento em pó.
Hoje "atormentamos" o pão de centeio da página 70. Assamos no modo 9 (pão Borodino).
Depois de iniciar o modo, cerca de uma hora depois (a massa estava misturada e subiu perfeitamente), o fogão parou, a luz do display não piscou, o cronômetro travou. Esperamos, esperamos, então começamos de novo. A massa crescida caiu novamente e começou a amassar. Depois de amassar (cerca de uma hora depois, definitivamente não acertei), o fogão parou novamente. Desta vez, uma luz vermelha piscou no visor. Como resultado, após várias operações de amassamento, a massa começou a assar. Borbulhava muito. Essas bolhas permaneceram lá e permaneceram visíveis na superfície do pão. O cheiro de assado era agradável. Mas quando acaba o cozimento, não tem crosta, por dentro o pão está cru, colocam para assar por mais 10 minutos. Eu não sei o que vai acontecer. Vou tentar fotografar o resultado.
Conte-nos mais sobre o modo 9. Como o processo de cozimento deve ocorrer em etapas e o que deve ser pressionado. Fiquei confuso de acordo com as instruções.
Começando por colocar os ingredientes no fogão, selecionando o modo 9 e pressionando o botão Iniciar. O que mais precisa ser pressionado ou não precisa interferir no processo?

O pão não deu certo. Não subiu, há bolhas no topo, por dentro é uma massa absolutamente líquida
🔗

Hoje "atormentamos" o pão de centeio da página 70. Assamos no modo 9 (pão Borodino).

O pão de centeio de 70 páginas é cozido até mesmo no programa 9, mas, ao contrário do pão Borodino, ele não requer uma promessa de produtos em fases. Tudo é totalmente automatizado, então nada é necessário incl. e desligar. O fermento deve ser reduzido para 2 colheres de chá. Experimente o pão da página 42 (uma mistura de farinha de trigo e centeio). Para este pão, é melhor levar farinha de trigo 1 ou 2. E também o pão de centeio pode ser assado de acordo com o seguinte esquema: 1. Programa 13; 2. Programa 2

[Panevg1943]

Panevg1943
Obrigado pela resposta! Suponho que ainda tínhamos um defeito. Talvez devido a um surto de tensão na rede, porque o recuperador está totalmente apagado e a luz deve piscar no modo standby.
Exageramos com fermento e também com sal. Vamos levar isso em consideração para o futuro.
até o pão de centeio pode ser assado de acordo com o seguinte esquema: 1. Programa 13; 2. Programa 2 (a partir de)
nesse sentido, coloque produtos para pão de centeio e cozinhe a 13 (massa de fermento) ou a 2 (pão francês). Iniciar modo selecionado carregado e aguardar pão? você não precisa combinar esses dois modos? desculpe se eu fizer perguntas estúpidas

Moulinex tem "tudo é ferro embaixo do balde", e a gaxeta perto do pino é de silicone, por isso é melhor não molhar o balde depois de assar por muito tempo, mas lavá-lo imediatamente, caso contrário, vazamento e desgaste prematuro do Pode ocorrer junta de silicone (no meu Moulinex, a junta começou a vazar e depois o pino foi puxado). A Panasonic não tem isso, então eu recomendo não deixar o balde de molho por muito tempo e cozinhar geléia no forno (por experiência própria)

Atenciosamente, Professor.

[Panevg1943]

Panevg1943
até o pão de centeio pode ser assado de acordo com o seguinte esquema: 1. Programa 13; 2. Programa 2 (a partir de)
nesse sentido, coloque produtos para pão de centeio e cozinhe a 13 (massa de fermento) ou a 2 (pão francês). Iniciar modo selecionado carregado e aguardar pão? você não precisa combinar esses dois modos?

Primeiro, duas amassadas por 25 minutos sem levantar no modo 13, desligue-o pressionando e segurando o botão iniciar por alguns segundos e, em seguida, no modo 2 (pão francês).

[Panevg1943]

Panevg1943 Você já experimentou assar pão de centeio assim. E como resultado? Melhor que o terceiro programa?

[Panevg1943]

Panevg1943 Você já experimentou assar pão de centeio assim. E como resultado? Melhor que o terceiro programa?

Infelizmente, não posso comparar os resultados de assar pão de centeio nesses dois programas, pois ainda não assei no programa 3.

Mas outro dia tentei fazer uma baguete na minha máquina de pão !!! Super!! Só um pouco de pena !!!
Panevg1943 - e você tem mais algumas constituições diferentes na foto, que tipo de receita?

Panevg1943 - e você tem mais algumas constituições diferentes na foto, que tipo de receita?

170 ml de água morna, 280 g de farinha, 1 colher de chá de sal, 2 colher de chá de leite em pó, 1,5 colher de chá de açúcar, 1 colher de chá de fermento. Massa em 4 partes. Enrole cada um e enrole em um rolo, apertando cada volta inteira da massa (junto), aperte as bordas também, coloque na forma com a costura voltada para baixo para temperar por 10 minutos, faça fendas e umedeça com água.

[Pão tradicional]

Cozido Pão tradicional (farinha de trigo) da página 66 do livro de receitas. No segundo modo.
Foi o que aconteceu
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em comparação com o pão anterior, um progresso claro.
Bem cozido! Delicioso A menos que você pudesse colocar mais sal ...

Hoje "atormentamos" o pão de centeio da página 70. Assamos no modo 9 (pão Borodino).

Pelo que me lembro, essa receita está em um livro com um monte de erros de digitação. Um deles é o número do modo. O Modo 9 é projetado para pão Borodino com enchimento faseado de produtos.
Portanto, de fato, é melhor pegar a receita da página 42 e adicionar cominho ali.

170 ml de água morna, 280 g de farinha, 1 colher de chá de sal, 2 colher de chá de leite em pó, 1,5 colher de chá de açúcar, 1 colher de chá de fermento. Massa em 4 partes.

Bem, eu também coloquei todos esses agentes, mas eu tenho alguns outros, você parece mais mole, mais rico ...

Pessoal, digam-me, entendi pelas instruções que apenas quatro programas / 11,12,13,14 / após o término da cozedura, o botão para iniciar os programas vai para a posição final, para os restantes programas este botão permanece na posição "manter a temperatura", depois de assar as baguetes, o pão simples e o pão instantâneo cozido ontem, o botão de início do programa pára após o fim na posição "manter a temperatura", isso é verdade para todos ou para mim?

A paz esteja convosco, padeiros!
CENTEIO mais então de acordo com o esquema 1 vez após amassar a massa pressione o botão
2 vezes a massa para todo o programa
se na sua opinião pouco aumentou, deixe-o um pouco
só não se empolgue, senão ele vai escalar a borda e o telhado vai explodir
bem, 1h10m assando
Eu fico poroso e logo acima do balde
você pode amassar 1 vez e programar 3, mas aí é mais denso como uma loja
cominho coentro ou alho de sua escolha
Quase esqueci que o programa 2 acontece, mas a crosta aparece
gordo

Pessoal, digam-me, entendi pelas instruções que apenas quatro programas / 11,12,13,14 / após o término da cozedura o botão para iniciar os programas vai para a posição final, para os restantes programas este botão permanece na posição "manter a temperatura", depois de assar as baguetes, o pão simples e o pão instantâneo assado ontem, o botão de início do programa pára após o fim na posição "manter a temperatura", isso é verdade para todos ou para mim?

Isto é normal

A paz esteja convosco, padeiros!
CENTEIO mais então de acordo com o esquema 1 vez após amassar a massa pressione o botão
2 vezes a massa para todo o programa
se na sua opinião pouco aumentou, deixe-o um pouco
só não se empolgue, senão ele vai escalar a borda e o telhado vai explodir
bem, 1h10m assando
Eu fico poroso e logo acima do balde

E qual é a receita?

Eu não rolo baguetes de jeito nenhum! assim, pegue, dê forma ...

[Baguetes de Viena]

As primeiras baguetes foram assadas. De acordo com a receita do livro da página 22
Baguetes de Viena
🔗
e Pão tradicional da página 66
🔗 🔗

não gosto de uma foto de livro, mas MUITO gostoso

Mas o mais interessante é que o fogão continuou a funcionar, ou seja, o fogão e as resistências continuaram a aquecer. Tive a impressão de que apesar de definir o modo de cozimento para 12, baguetes, o forno assava as baguetes como o pão em vários estágios. Em suma, uma besteira completa.

Desculpe, não entendi um pouco. Você pressionou o botão após os sinais? Porque se você não apertar, o forno vai manter o pão quente por 60 minutos, e bipar a cada 10 minutos.

A paz esteja convosco, padeiros!
vi_kon
Já coloquei esta receita mas vou repetir
Sal - 2h l
Água-350gr-cuidado com o pão
Deve ser ligeiramente mais fino que o trigo e grudar nos dedos.
Margarina-30 gramas
Colher de mesa extra p-1
Malte de centeio -1 colher de sopa
Cominho, algumas pitadas
Melaço - 1 colher de sopa - dissolver na água
Melhorador de farinha-1 sachê - você não pode colocar
Farinha de trigo - 275 gramas
Farinha de centeio descascada - 275 gramas
Levedura seca - 1,5 colher de chá
Método de cozimento para MULINEX - 5004
Primeiro amasse em modo de massa
5 m mix 5 m resto 15 m mix --- desligar
Em seguida, ligamos o terceiro programa - grãos inteiros
5m lote 5m descanso 15m lote 1h10m subida
Isso é seguido por 2 m de amassamento - mas se a massa não crescer bem
Este lote pode ser ignorado puxando os agitadores antes de agrupar.
Subida 60 m --- 1h 10m assando

Método 2 - amassar no modo de massa - desligar - próximo programa de massa completa - cozer 1h 10m
o pão é mais arejado e mais alto
mas, mais uma vez, advirto que não se empolgue com a subida

[Baguetes de Viena]

Também me atrevo a fazer a minha parte! Costumo assar Darnitsky com fugaska e centeio com Elena Bo. Tudo fica claro de acordo com as receitas, a única coisa que acrescento ao Darnitsky é uma colher de sopa de malte fermentado e farinha de trigo sarraceno (delicioso!), E em centeio de Elena Bo em vez de mosto kvass, por sua ausência, também Art. eu. malte fermentado. Nem um único furo! Sabor, cor, crosta e estrutura de miolo incomparáveis. O centeio é um pouco mais denso.Eu assei apenas no programa 2. Mas com certeza vou tentar o esquema sugerido por tons!

As primeiras baguetes foram assadas. De acordo com a receita do livro da página 22
Baguetes de Viena
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e Pão tradicional da página 66
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não gosto de uma foto de livro, mas MUITO gostoso

malamute, muito legal! As baguetes são simplesmente super! O tradicional do livro acabou ficando claro, muito parecido com o da loja, e você tem um ruivo lindo!