Panela de pressão mecânica (soviética)

Precisa de ajuda ... Precisa de instruções ...
Ontem comprei uma panela de pressão soviética (a mais recente, nunca estive em uso) por 50 UAH (3 dólares), sonhei muito tempo ... Tem duas válvulas, uma fixação legal na tampa de algum tipo de porta-copos, mas não havia instruções ... Como usá-lo? E a coisa é muito legal e difícil
Parece assim, mas com duas válvulas

Agradeço antecipadamente!!!

Não consigo ver onde está a segunda válvula. É muito simples de usar, coloque os alimentos, coloque a tampa (veja que não há distorção), aparafuse e coloque no fogo. Quando a válvula começar a chiar, reduza o aquecimento ao mínimo e reduza o tempo. Quando o processo de cozimento terminar, retire a panela do fogo (com cuidado, se você agitar com força, o vapor começará a sair da válvula e água fervente irá borrifar), leve-a com muito cuidado para a pia e deixe água fria no tampa. Após cerca de três minutos, levante suavemente a válvula com um garfo; se não houver chiado, você pode abri-la.

BooBoo, obrigado pelo conselho !!!
A segunda válvula está simetricamente localizada ...
Você pode compartilhar as receitas?

Eu não entendi sobre a segunda válvula, deveria haver apenas uma válvula, talvez você queira dizer uma sobressalente?
Esqueci de escrever, o encarte com furos serve para cozinhar no vapor, por exemplo, beterraba para salada ou frango (se não precisar de caldo), como é o segundo encarte?
Não vou divulgar as receitas, acho que dá para usar receitas de panelas de pressão elétricas, existem no site.
Pelo que me lembro, batata por alguns minutos 5-7, beterraba 40 minutos, frango 25. Também direi a você, se a válvula sair da panela durante a liberação intensa de vapor, então você precisa dobrar os fios ali. Você não pode lavar a panela na máquina de lavar louça e também não pode esfregá-la com produtos abrasivos. Se algo ainda não estiver claro, pergunte, sempre fico feliz em ajudar.

[Boo Boo]

Viva !!!
Você pode ver a segunda válvula


Boo Boo , se estiver usando receitas de panelas de pressão elétricas, qual é a quantidade aproximadamente mínima de líquido?

Sim, entendo, obrigado. Já tive uma dúzia dessas panelas de pressão, mas esta é a primeira vez que as vejo com duas válvulas.
Se você cozinhar em uma grade com furos, despeje a água não acima do nível da grade.

Meninas, não sei onde fazer minhas perguntas. Eu quero uma panela de pressão assim. Eu entendo que o aço inoxidável é preferível. Duas alças são mais compactas do que uma alça longa. Eu sintonizei em 4 litros. E então eu li. que a panela de pressão está apenas meio cheia. Ou seja, procurar pelo menos um 6 litros? Para mim, 2 litros de carne gelada é um disparate. E sopa também. Meninas que usam panelas de pressão, por favor, respondam.

Eu uso, comprei da minha mãe e é para carne gelada.
Mas como a instrução foi perdida, sempre preenchi 3/4 do total.
Metade não é suficiente.
Nada, ainda estou vivo.

[natamylove]

natamylove, qual é a sua panela de pressão? É aço inoxidável?

O que vocês são, pessoas "infecciosas"

Acontece que agora você precisa subir atrás de panelas de pressão comuns, que estão escondidas há muito tempo

Comemos potes fora do padrão e voltamos às origens - raridades nativas, que não são piores do que as elegantes

É assim que vai ser, vamos começar a fazer sopas e cereais em panelas em forno normal

[ROMA]

ROMA

pessoas inquietas reunidas aqui

E o novo é o velho bem esquecido.

Eu tenho um aço inoxidável, mas não diz quantos litros e com preguiça de medir. Mas não 4 litros, mais.
Bem, o padrão da URSS, eles eram todos iguais.

E também, recentemente conduzi um experimento, você sabe, existe uma maneira de defumar peixe em uma panela de pressão soviética. As batatas fritas são despejadas no fundo, o peixe e o gás ficam mais altos na grelha.
Eu fiz uma perna de ganso assim.

Mas não teve efeito, ela cozinhou, mas não cheirou a defumado.
Eu também tenho fotos, mas tive preguiça de expor.

Quem vai se interessar por esse método, eu fiz, podemos expor.

A menina (não lembro o apelido), que faz o peixe assim, disse que meu erro foi que eu não usava aparas, mas gravetos, então não tinha cheiro de defumado.

Nessa panela de pressão eu cozinho a carne - em um pedaço grande, fica bem fofo, meu marido adora isso, eu cozinho carne gelada, pilaf. Só eu tenho um com uma válvula.

[Freken Bock]

Meninas, não sei onde fazer minhas perguntas. Meninas que usam panelas de pressão, por favor, respondam.

Freken Bock
Tenho uma panela de pressão Bergner para 7L, aço 18/10.

[lana7386]

lana7386, Você está satisfeito com isso? Você usa frequentemente? O que você está cozinhando? Acabei de voltar de uma pesquisa. Infelizmente, não encontrei uma única panela de pressão! Aparentemente, as compras online são tudo o que resta para mim. A escolha será feita com base nas avaliações.

E eu uso, embora raramente - eu cozinho carne gelada nela, faço guisado de carne com batata, os caldos são muito ricos. Eu o preservei desde os tempos soviéticos, seis litros. É uma coisa boa, mas não gosto de lavar, é difícil.

Acabei de voltar de uma pesquisa. Infelizmente, não encontrei uma única panela de pressão!

Eu digo, de volta às nossas raridades - está na hora!

É bom, mas não gosto de lavar, é difícil.

Afinal, a multicooker não é mais fácil de lavar, a tampa não pode ser retirada e você ainda precisa conseguir enfiar embaixo da goma

[Freken Bock]

Freken Bock
Tenho uma panela de pressão moderna, não me lembro exatamente quantos litros, parece 7, de Tefal. As instruções dizem que você precisa encher com líquido em 2/3, às vezes eu coloco mais. Se os elásticos forem bons, nada acontecerá. O meu ficou estragado com o uso constante por 3 anos, então comprei um novo. Agora, ao ferver, nem uma gota é derramada. Também veio com um pequeno livro de receitas, onde você pode até cozinhar um biscoito. Eu não arrisquei. Eu realmente não gostei do pilaf nele. Eu cozinho basicamente caldos, sopas, ensopados, carcaças, legumes cozidos no vapor. Cozinhar é exatamente 3 vezes mais rápido, pelo menos na minha. Para a mãe eles compraram como você lana7386 , exatamente o mesmo princípio, só que fecha - não é muito conveniente abrir

Meninas, não sei onde fazer minhas perguntas. Eu quero uma panela de pressão assim. Eu entendo que o aço inoxidável é preferível. Duas alças são mais compactas do que uma alça longa. Eu sintonizei em 4 litros. E então eu li. que a panela de pressão está apenas meio cheia. Ou seja, procurar pelo menos um 6 litros? Para mim, 2 litros de carne gelada é um disparate. E sopa também. Meninas que usam panelas de pressão, por favor, respondam.

Por que metade? Riscos medidos são aplicados por dentro (no meu, em todo caso, eles são), e o superior, acima do qual não é recomendado preencher, fica ~ 3-4 cm abaixo da tampa. Tenho uma panela de pressão soviética muito antiga, uso-a na minha dacha (adoro panelas de pressão e tenho uma unidade elétrica em casa), mas há um "MAS" - com o tempo, eles (os antigos) desgaste o anel de borracha e eles começam a envenenar. Nos modernos, o anel é de silicone, praticamente sem desgaste.

Sim, eu também me lembrava - minha mãe tinha exatamente o mesmo, e ela usava tanto no rabo quanto na crina - caldos, principalmente caldo de osso, carne cozida e estufada, mingau - lembro-me de cevada pérola, cozinhei ervilhas para recheio tortas, beterrabas para salada, compotas de frutas secas ficou incrível, tão rico ... Sempre enchia dois terços. Mas ela nunca fez assados. Em geral, uma coisa muito boa, só no começo assusta assobios assustadores

Outra grande vantagem na proteção da panela de pressão. Mesmo que o caldo ferva muito, nada acontecerá com ele, ficará transparente, e a espuma ficará em uma "tela" uniforme em um círculo, e não será difícil retirá-la, não é necessário nem filtrar o caldo. Mas quanto aos elásticos, eu não recusaria o de silicone, tenho o velho e o novo - ambos de borracha, mas tudo também é Tefal

Meninas, também tenho Tefal no país. Assim, nas lojas que vendem potes e pratos Tefal, pode-se comprar separadamente um chiclete, que é vendido em embalagem.

Meninas, também tenho Tefal no país. Por isso, nas lojas que vendem potes e pratos Tefal, pode-se comprar à parte um chiclete, é vendido em pacote.

Garotas, ou talvez alguém, checaram acidentalmente se este anel se encaixa no antigo anel soviético? E aí eu ia comprar a terceira panela de pressão ... Uma com silicone "soldado" no perímetro da tampa.

Não posso dizer ao certo, mas parece que o diâmetro da tampa das diferentes panelas de pressão (as que vi) são iguais. Havia até volumes diferentes de panela, mas eram do mesmo diâmetro. E se você levar a tampa para a loja e experimentar lá. Embora sejam selados em plástico. Eu vou controlar o meu agora.

Oh, bem, você me colocou nas costas com histórias sobre caldos! Eu fui embora. Provavelmente posso encontrar a Cook & Co, ao que parece, a filial da BergHOFF é barata. Ninguém mexeu neste prato? Vai explodir de mim?

[dopleta]

dopleta
Exatamente 25 cm no círculo externo

[dopleta]

dopleta
Exatamente 25 cm no círculo externo

Obrigado, kisa ! Parece. Agora precisamos ir para a dacha, medir.

Grande coisa é a sua panela de pressão! Eu tive uma coisa dessas, minha mãe deu alguém por um tempo, só isso. Eles nunca desistiram. Acho que essa é a pior perda da cozinha! Encha apenas 2/3 e ordenhe não mais do que 1/3. Adorei picles - coloque tudo cru, coloque água, frite com refogado e por 40 minutos! A cevada estava fervendo! Com esse parafuso, ele explodirá. Este foi explodido com um cabo comprido, as tampas foram arrancadas, tornando as donas de casa incapacitadas.

[Freken Bock]

Freken Bock, Eu queria comprar uma panela de pressão Berhoff há alguns anos. Então, o vendedor (ele vende este prato específico há muitos anos) me dissuadiu! Ele disse que seria melhor buscar a produção nacional, a nossa é mais segura.
Suas palavras: "Não quero que você me procure em alguns meses com uma reclamação."

[Freken Bock]

Freken Bock
Tenho uma panela de pressão moderna, comprei há alguns anos. O período de garantia é de 12 anos. O conjunto inclui 2 elásticos, o diâmetro é realmente 25 cm na borda externa. Então eles são padrão, o que é ótimo, você sempre pode comprar. Borracha de excelente qualidade, há 2 anos nem mudou sua aparência, elástica, densa, cinza. Achei que fosse silicone, mas meu marido disse que era borracha.
Estou feliz com os pratos. Eu cozinho beterraba, caldo, se a carne é do freezer (não precisa ser descongelada nesse caso), eu cozinho, como me lembro da panela de pressão, goulash,
sopa de ervilha, qualquer carcaça de carne ... Eu tenho um conjunto de potes Zepter, então eu cozinho carne gelatinosa em um Zepter, eu gosto mais do que em uma panela de pressão.
Parece-me que você deve ter uma panela de pressão, mas você decide qual delas.
Adoro cozinhar milho na panela de pressão, pois em 15 minutos. as espigas estão prontas!

Muito obrigado pelo seu feedback. É difícil escolher quando não há nada para escolher. Mas eu tentarei.

[Freken Bock]

Freken Bock

Pisoteado onde você me mandou

Bem, o que eu posso dizer? Usei uma panela de pressão soviética por muito tempo, exatamente igual à primeira foto do tópico, com minha sogra ela ainda está viva, porque uma pessoa sabe manejar com cuidado, mas algo aconteceu a eu com a tampa, ou com a válvula, não me lembro direito. Mas eu ainda uso a própria panela, pesada, de paredes grossas

Há alguns anos, comprei acidentalmente um conjunto de duas panelas de pressão no Metro Elo - pequeno, grande e duas tampas. Eu uso, claro, mas comparados ao "nosso" eles são muito leves, e a válvula tem que ser ajudada a fechar ...

Temos um lugar em Privoz onde avós vendem vários utensílios de metal de produção soviética. Formas quase não utilizadas, caldeirões de ferro fundido, avelãs, bolinhos de massa, etc. estão piscando ali. Portanto, estou pensando em comprar soviético novamente, enquanto ainda me resta. Ainda parece que nada melhor e mais confiável ainda não foi inventado

Temos um lugar em Privoz onde avós vendem vários utensílios de metal de produção soviética. Formas quase não utilizadas, caldeirões de ferro fundido, avelãs, bolinhos de massa, etc. estão piscando ali. Portanto, estou pensando em comprar soviético novamente, enquanto ainda me resta. Ainda parece que nada melhor e mais confiável ainda não foi inventado

Vika acabou de me contar sobre isso. Não temos nenhuma entrega, claro. Mas vou vasculhar meus conhecidos, talvez tenha sorte.

Ainda parece que nada melhor e mais confiável ainda não foi inventado

Então mandei a panela para descansar, talvez acrescente outra minha.
Fui pegar minha panela de pressão, tenho grande, vou torcer os pãezinhos nela, cozinhar carne gelatinosa e fazer sopa com pato, ensopado e ... um monte de coisas.

É mais prático ...

Os sinos e assobios acabaram.
Ontem fiz um mingau desses com grãos. Fiz grande com leite em uma panela múltipla, não sonhei com um fogão lento a noite toda - mas em apenas uma hora

Temos um lugar em Privoz onde avós vendem vários utensílios de metal de produção soviética.

Foi lá que comprei minha segunda panela de pressão. Da vovó. Por 20 UAH Mas não o mesmo da primeira página. Eu tenho isso desde os anos 80. Mas perdi a válvula (é removível). Nesse caso, a tampa é inserida para dentro, girada e fechada como se fosse por dentro. Um ano depois, meu marido encontrou uma válvula de minha panela de pressão favorita em uma caixa com suas "glândulas". Agora eu tenho dois deles.
Não importa o quanto eu tenha olhado para as novas panelas de pressão, bem, tudo nelas é lindo, mas não há nada melhor do que as soviéticas. Aqui não posso ser persuadido.

Não importa o quanto eu tenha olhado para as novas panelas de pressão, tudo é lindo nelas, mas não há nada melhor do que as soviéticas. Aqui não posso ser persuadido.

Minha velha panela de pressão dos tempos soviéticos era tão inconveniente de fechar: coloquei a tampa dentro e virei, fechei, só quando fervia ficava claro se fechava e tudo é novo. Eu sofri e usei e amei ela ...
E esta, nova, fecha tão convenientemente, dois graus de protecção (em cada pega), metal bom, o fundo é feito de metal laminado. Estou muito satisfeito com o novo, o princípio de funcionamento é o mesmo dos antigos, sem vários botões, por isso me refiro ao "Soviético".

Oh, meninas, a partir de hoje eu sou o dono desse monstro. Meu marido me trouxe do trabalho, um colega doou como desnecessário. A principal tarefa é lavá-lo. Nesse sentido, a primeira pergunta para quem entende: você pode puxar o anel de borracha? Não acontecerá que eu não o insira novamente mais tarde? E também penso em verificar a patência das válvulas como um segundo passo. E se eles ficarem completamente lotados em tantos anos? E ainda, acima de uma válvula, tal plástico preto balança como um rocker, diz 105 * e 120 * e há setas apontando em direções diferentes. Uma vaga compreensão de por que o tenho, mas talvez, quem sabe com certeza? É assim que estou feliz e preocupado hoje.

[Freken Bock]

Freken Bock Este monstro pode ser lavado perfeitamente na máquina de lavar louça, mas a cor muda muito.

[Freken Bock]

Freken Bock
Lave a panela de pressão, ela vai brilhar. Mas cuidado na primeira vez: não ponha fogo grande embaixo, deixe aos poucos pegar pressão ... O regulador, na minha opinião, a pressão é cada vez menor, ou seja, vai ter uma temperatura de 105 * ou 120 *. Tenho as letras L e H, respectivamente. Defina para 105 * antes de verificar o trabalho.
Estas são recomendações gerais, mas não conheço esse modelo, então não direi nada específico.
O anel costuma ser retirado, lavado e levemente untado com óleo vegetal para preservação, para não perder sua elasticidade. Boa sorte e bom trabalho!

[lana7386]

lana7386, obrigado! A panela de pressão foi lavada. Ela não está destinada a brilhar muito nesta vida, provavelmente. Agora vou ferver água limpa nele e colocar compota de frutas secas para meu colega do hospital cozinhar.

[Freken Bock]

Freken Bock
105 e 120 são pressão. Aos 105 os vegetais são cozidos, aos 120 - carne. Pelo menos tefal tem um regulador semelhante

[Freken Bock]

Agora vou ferver água limpa nele e colocar compota de frutas secas para meu colega do hospital cozinhar.

Freken Bock
Se houver desejo, descreva como ela trabalhou, se comportou ... Interessante

[Freken Bock]

Freken Bock
Parabéns!!!

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl, obrigado. E eu estou esperando por você. Compartilhe a receita de compota de frutas secas, por favor.

Cheiro de frutas secas por toda a sala (aliás, não odeio nem compota de frutas secas, nem esse cheiro, estou cumprindo um pedido) E a panela de pressão emite continuamente uma espécie de chiado de cobra. Isto é normal? Isto é, enquanto ela sibilava, eu coloquei o fogo no mínimo, mas o chiado ainda é o mesmo.

Cheiro de frutas secas por toda a sala (aliás, não odeio nem compota de frutas secas, nem esse cheiro, estou cumprindo um pedido) E a panela de pressão emite continuamente uma espécie de chiado de cobra. Isto é normal? Isto é, enquanto ela sibilava, eu colocava o fogo no mínimo, mas ainda sibila.

Deixe assobiar ... O vapor sai de algum lugar? (Não deveria ...) A água pinga em algum lugar? (não deveria ...) O cheiro de compota vai ser, porque é forte.

[lana7386]

lana7386, o vapor com uma névoa leve sai periodicamente da válvula. Cozinhei frutas secas por 10 minutos, agora tá esfriando tudo. Com certeza vou te contar sobre o resultado. Com toda a minha aversão por esta compota, posso distinguir boa sorte de fracasso.

Com toda a minha aversão por esta compota, posso distinguir boa sorte de fracasso.

Será a compota deliciosa necessariamente Panela de pressão confiável? Ela tem uns suportes de ferro sob a tampa, certo? como fecha? Você precisa girar o parafuso?

A panela de pressão é confiável? Ela tem uns suportes de ferro sob a tampa, certo? como fecha? Você precisa girar o parafuso?

Acho que é confiável. O preço está estampado nele 14 rublos. Isso diz muito. Perto das alças existem dois suportes, nos quais a tampa é inserida e fixada com um parafuso. Acima de tudo, estou confuso de que seja alumínio. E nem tanto, mas o fato de que passei a noite toda limpando esse alumínio com o que pude. Depois enxáguei bem, fervi água três vezes. E agora estou preocupado com a nocividade desta panela.

E agora estou preocupado com a nocividade desta panela.

Cozinhar é muito rápido, você só não precisa deixar comida nele. Para minimizar o dano. A oxidação é prejudicial ...