Porco à maneira do sábado. Tudo é muito simples e incrivelmente delicioso.

Porco à maneira do sábado. Tudo é muito simples e incrivelmente delicioso.

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
Carne de porco (o pescoço é melhor, mas quase tudo servirá, inclusive com osso, Eu normalmente tenho algo em torno de 1,5 kg)
Marmelo ou maçãs
Mostarda
Mel
Alho
Sal, especiarias	gosto

Método de cozimento

• Carne de porco assada em papel alumínio.
• Pegamos um pedaço de carne, lavamos, secamos e recheamos com alho. Depois disso, cubra grosso com mostarda, mel (isso é para um amador, mas eu recomendo - fica com uma crosta tão caramelo que dá uma doçura picante à nossa carne!) Sal, se desejar, polvilhe com seus temperos favoritos ( Eu nem sempre faço isso!) E coloque-o em uma folha pré-preparada.
• Como preparar? Para isso, cortamos as frutas já lavadas em rodelas de 1 cm de espessura e espalhamos numa camada sobre papel alumínio. Coloque a carne por cima e embrulhe bem tudo com papel alumínio. A fruta é necessária para que a parte inferior da carne não queime ou seque, e também para um sabor picante adicional!
• Agora precisamos colocar nosso pedaço na geladeira para marinar por pelo menos 2-3 horas, eu geralmente coloco durante a noite.
• E agora a hora X chegou - é hora de cozinhar! Pré-aqueça o forno ao máximo, tenho a 240 graus, coloque a carne em uma assadeira de paredes grossas e leve ao forno. Uma peça pesando 1,5 kg é cozida por cerca de 1,5 horas. Assim que a carne dourar e o suco ficar transparente, tiramos, deixamos esfriar e usamos rapidamente conforme as instruções! Pode ser servido quente ou como aperitivo frio, à sua escolha.

Observação

Desfrute de sua refeição!!!

P.S. Para qualquer pessoa interessada, posso compartilhar como eu cozinho caça - pato, javali, lebre. Tudo também é muito simples e saboroso.

Receitas semelhantes

Carne de porco estufada com marmelo (cuco 1054) (Olgushechka81)

Porco marinado com maçãs por Admin (Admin)

Porco recheado com maçãs e marmelo com molho de cranberry (RusAnna)

E agora a hora X chegou - é hora de cozinhar! Pré-aqueça o forno ao máximo, tenho a 240 graus, coloque a carne em uma assadeira de paredes grossas e leve ao forno.

Colocamos diretamente em papel alumínio ou desdobramos?

Colocamos diretamente no papel alumínio ou desdobramos?

Colocamos tudo como está, direto na folha, senão o efeito não será o mesmo!

Então como

Assim que a carne estiver dourada e o suco ficar transparente, ...

etc ....? Você não verá o mesmo em papel alumínio. E não muito fica vermelho na folha ...

Você não verá o mesmo em papel alumínio. E não muito fica vermelho na folha ...

Uh-huh ... surgiu a mesma pergunta ... às vezes também asso a carne em papel alumínio, só no final desdobro o papel para que a carne fique dourada ...

Então, como e assim por diante ....? Você não verá o mesmo em papel alumínio. E não muito fica vermelho na folha ...

Eu respondo a todos os céticos.
Para ver e verificar o estado de preparação da carne, é necessário retirá-la do forno, desdobrá-la levemente e realizar todas as manipulações necessárias para isso.
Sobre dourar. Se você precisar de uma crosta marrom dourada, leia atentamente o comentário da Raisin (veja acima). E se o seu gosto estético pode passar sem ele, então o que você ganha sob a folha é o suficiente!

[porco "livro"]

uma receita semelhante, muito querida pela nossa família:
porco "livro"
600 ~ 800g de carne de porco (melhor do que pescoço ou costelas com osso), 2 colheres de sopa de mostarda, 1 colher de chá de sal, 2 ~ 3 colheres de sopa de maionese, 10 ~ 15 ameixas

Corte um pedaço de carne de porco para que você obtenha um "livro" - folhas na capa. A espessura das "folhas" deve ser de no mínimo 1 cm.
Cozinhe as ameixas no vapor e corte as sementes. Coloque as ameixas entre as "páginas".
Faça uma massa para cobrir: misture a mostarda, a maionese, o sal.
Massageie um pedaço de porco por todos os lados, despejando um pouco e entre as "páginas".
Embrulhe em várias camadas de papel alumínio e leve à geladeira para marinar (de preferência durante a noite).
Asse no forno sem retirar do papel alumínio a t = 200 ° C por cerca de 1 hora.
Pouco antes do final do cozimento, abra o papel alumínio para obter uma crosta marrom dourada.