Scarlett IS-525

Agora sou o dono de uma máquina de pão assim !!!!!!
Experimentei trigo de centeio no primeiro programa! Ficou delicioso, mas quase salgado !!
A alegria não conhecia limites !!! Primeiro pão !!!

Na verdade, só vou assar com massa fermentada. Hoje eu a tirei da geladeira, alimentei ela, amanhã de manhã colocarei pão de centeio para assar.
Se alguém tiver alguma receita de fermento, ficarei muito grato pela ajuda "bule"!

Caros padeiros, podem dizer-me, coloquei a cozedura do pão de centeio no programa 8, por isso está a aquecer os ingredientes há meia hora por algum motivo, mas ainda não começou a amassar. isso é normal, ou um casamento do fogão ??

[Animushka]

Animushka, e de que maneira você faz o fermento e quanto você o coloca? Algo não funciona para mim, então o fermento não fermenta, então o pão prensado vai sair.

Eu tenho este fermento:
PÃO RUSSO MENOS LIVRES COM RYE STEERER "DE ZERO" - uma receita passo a passo

Aula de mestre sobre como fazer pão levedado com farinha de centeio.

Esta entrada pode ser preparada do zero por você mesmo em casa. A massa fermentada normalmente leva de 3 a 5 dias para cozinhar, dependendo da temperatura do ambiente. Depois de introduzido o fermento, faz sentido guardá-lo, tratá-lo e tratá-lo com cuidado - com o tempo só fica melhor, o pão fica mais luxuoso e mais rápido.

Pegue 0,5 xícaras de farinha de centeio recém-moída ou comprada em loja, adicione 0,5 xícaras de água, mexa, amarre firmemente o gargalo do recipiente com um pano para permitir que o ar entre e coloque em um lugar quente. É melhor colocá-lo imediatamente em um frasco de litro - é mais fácil alimentar e monitorar o crescimento para que ele não "fuja". É aconselhável abri-lo algumas vezes ao dia e mexer para que não se forme uma crosta por cima ou não se formem bolor.

Nos dias seguintes, acrescente uma porção do molho de cobertura todos os dias - meio copo de farinha de centeio e meio copo de água, que deve ser mexido e transferido para a massa fermentada.

Após 5 dias, a massa fermentada levantada está pronta para assar o pão.
Na primeira vez você pode tentar colocar o pão no quarto dia, se a massa fermentada espumar bem. Você precisa armazená-lo em um local fresco (geladeira, adega), alimentando-o pelo menos uma vez a cada poucos dias. Se você assar pão com freqüência suficiente (2 vezes por semana ou mais), poderá alimentá-lo apenas um dia antes de assar.
Se, no entanto, você esqueceu e o bolor começou a começar de cima, remova cuidadosamente a camada superior com uma colher e dê a massa fermentada. Apenas farinha de centeio é adicionada ao fermento.

Diga-me como o programa nº 8 pão de centeio deve funcionar. Quando deve começar a amassar, imediatamente após ligar, ou como? Eu não amasso, clica
mas não amassa. Esperei 8 a 10 minutos e mudei para o modo 5 (tempo de fechamento)

Feliz Ano Novo, maravilhoso, de sucesso, feliz ano !!!!!
O programa 8 centeio aquece primeiro, por muito tempo, não percebi quanto, depois começa a amassar. E sobre o que range e não amassa - é estranho. Então alguém escreveu sobre isso, descobriu-se que quando os ingredientes foram colocados, a espátula dobrou (caiu).

meninas, ao escolher alguém comparou 400 com 16 programas e este ???? Eu apresso qual pegar mesmo assim ...

E sobre o que range e não amassa - é estranho. Então alguém escreveu sobre isso, descobriu-se que quando os ingredientes foram colocados, a espátula dobrou (caiu).

A espátula não funciona)) Está sempre dobrada, só sobe ao amassar devido à resistência dos ingredientes na tigela, não é à toa que a dobra é feita para isso. E quando termina a amassadura, ela vai para a cama aos poucos, para que não haja um grande buraco no pão depois de assar.
Tenho outro problema que rasteja para fora, apesar da presença de um stop de silicone na escápula para que ela não encoste na tigela, mesmo assim há uma abrasão circular no teflon, preciso pensar em como me proteger .. ... talvez eu possa colocar mais no lugar do silicone .. .. para que fique mais longe do fundo ...

Diga-me como o programa nº 8 pão de centeio deve funcionar. Quando deve começar a amassar, imediatamente após ligar, ou como? Eu não amasso, clica
mas não amassa.

Isso é normal, os ingredientes são aquecidos por 30-40 minutos e repousam, e só então sove. Está tudo bem com o seu assistente)))

seduzida pelo design, ela virou dona da 525) ajuda na receita pão branco com cebola frita quero fazer fermento, entendi que só precisa comprar um sofá, compartilhar uma receita de um pão de 750 g e uma receita de pão com queijo também 750 g.

mesmo assim, houve uma abrasão circular no teflon, precisamos pensar em como ficar seguro ... talvez grudar um pouco mais no lugar do silicone ... para que fique mais longe do fundo ...

Um pouco mais longe do fundo - certo, mas não com a ajuda do silicone, é melhor elevar ao longo do eixo. Pelo menos isso vai doer e haverá círculos. É preciso que nada toque (foi em vão que surgiram o silicone, as pessoas acham que ia escorregar, então tocou, isso é um erro).
Já escrevi que apareceram arranhões esbranquiçados nas saliências das paredes da tigela ... Asso sempre o pão integral ou com farelo ... Amassando a massa, é o resultado.

Isso é normal, os ingredientes são aquecidos por 30-40 minutos e repousam

E eu asso no prog 3. A partir de 4h50min coze apenas 40min !!! T. sobre. mais de 4 horas brincando com o teste. Por isso comprei HP, asse esse lixo E claro que o dispenser bate como um martelo, de alguma forma eu vou chegar lá, desliga o solenóide, ainda não precisa ...

primeiro pão de acordo com uma receita comprovada de um amigo
modo No. 1 750 gr. crosta média
farinha 560 gr
Levedura Vkusnoteka 1 colher medida pequena
açúcar 1 colher de aço
1 colher de medida pequena de sal
água 350 gr
óleo vegetal 2 colheres de aço
água, adicione açúcar e manteiga, em seguida, despeje a farinha em uma caneca com peneira e adicione o fermento e misture na farinha

Eu li comentários sobre 525 cv. Olhei para outras opções. E decidi focar nisso. Parece muito elegante, metálico, semelhante aos modelos caros da Bork. Estive procurando aqui, muitos levaram menos de 4 mil, mas vai me custar 4500 + 500r de garantia adicional por 2 anos. Bem, eu acho que em comparação com outras empresas - isso ainda é normal. Não havia experiência com o uso do HP antes. Como tentar, cancele a inscrição :) Se você tiver alguma dúvida, acho que os usuários do fórum não se recusarão com conselhos

Em geral, comprei esta máquina de fazer pão) Estou feliz como um elefante) Mas na primeira preparação já era esperado, ou melhor, esperei - nada, nada aconteceu. Fiz tudo como na receita do livro de receitas - no 1º programa - pão branco no café da manhã - fiz tudo como está escrito, ao colocar na tigela coloquei a faca deitada, ou seja, na horizontal. Achei que ele mesmo subiria para a posição vertical, pois já escreveram aqui que deveria ser assim, mas no final nada atrapalhou. A HP interferiu apenas uma vez, depois o sinal, a batida do dispenser, pelo jeito que abre e fica aberto. Em seguida, houve um longo silêncio da HP. Então, em algum lugar no meio do ciclo, houve outro sinal, que eu não entendi. Então ela tentou interferir novamente, mas em uma velocidade maior, mas durou 30 segundos, e tudo ficou em silêncio novamente. Cerca de uma hora antes do final do programa, ela começou a assar. A propósito, havia um cheiro desagradável de curto prazo vindo do fogão, mas passou rapidamente, acho que iria cheirar mais de plástico) Quando a cozedura estava com um cheiro agradável de assados) havia um pequeno fedor na cozinha . Mas o resultado foi cozido apenas a crosta inferior, todo o resto não é. E ainda por cima, até a farinha ficou seca. Em geral, o primeiro caroço se recuperou no balde. Sednya, vou tentar novamente. Agora vou colocar a faca na vertical de uma vez, vamos ver o que acontece no final)

Bom, ontem deu certo) coloquei a faca na vertical e mexeu tudo, formou um pãozinho, a massa subiu.O resultado é um pão de pão crocante, delicioso e bonito. Na verdade, pão caseiro é algo, algo que não quero assistir agora. Peck à noite. Depois de assar, ele tirou e cobriu com uma toalha, deixando esfriar durante a noite. De manhã resolvi ver como estava o pão ali, fiquei surpresa, pois era como se tivesse acabado de ser assado, só que frio, macio, com uma crosta crocante. Só pensei que ia secar durante a noite e pela manhã seria difícil, como um comprado em uma loja. Em geral, estou satisfeito com a máquina de fazer pão Scarlet e com o pão resultante.

[Bete Noire]

Bete Noire, Parabéns pelo seu primeiro pão!
Às vezes também tenho esses incidentes, parece que a escápula não fica vertical e não se mistura. Aconteceu duas vezes.
Em geral, uma excelente máquina de fazer pão! Eu a amo profundamente. O pão é sempre excelente.
Eu li resenhas de diferentes fogões e, portanto, nossa beleza era ligeiramente inferior aos fogões Panasonic, deixando para trás seus camaradas mais caros.
Compramos há pouco mais de um mês.
Até agora, ela assava apenas pão de trigo, muffins e pão de banana e canela de suas receitas.
Banana é MUITO gostosa, mas tem duas MAS
1. Amasso a massa no liquidificador, gosto mais.
2. 7 minutos antes do final do programa, desligo e tiro o pão, senão queima.

[coração]

coração, obrigado) Sim, você está certo, nossa máquina de fazer pão é maravilhosa! Além disso, antes de comprar, li comentários de fabricantes de pão, e por isso estou orgulhoso de nosso hetero que contornou o caro e de marca Bork, em alguns parâmetros. Mas o menino perdeu para a Panasonic. Então esses modelos mais caros, e o nosso é bem mais barato e mostram esse resultado !!! Hoje minha esposa e eu contamos, e descobri que o pão caseiro é de 5 a 7 rublos mais caro do que o pão comprado em uma loja. Mas por outro lado, é feito com alma, e é conhecido por quais mãos) e claro, com excelente gosto. A propósito, como ficaram os cupcakes? Eu também acho que tentar)

primeiro pão de acordo com uma receita comprovada de um amigo
modo No. 1 750 gr. crosta média
farinha 560 gr
Levedura Vkusnoteka 1 colher medida pequena
açúcar 1 colher de aço
1 colher de medida pequena de sal
água 350 gr
óleo vegetal 2 colheres de aço
água, adicione açúcar e manteiga, em seguida, despeje a farinha em uma caneca com peneira e adicione o fermento e misture na farinha

algo não está certo na sua receita, pelo menos o programa, componentes por quilo, e o programa é 750 gr.

Bom Dia!
Eu também comprei um Scarlet-525 após muita deliberação. Não comprei para mim, mas para minha mãe. Portanto, conquistei a simplicidade e as boas críticas.
No começo, decidi tentar sozinho. O primeiro pão é doce, programa 9. Tem uma crosta grossa, não vai roer. Muito apertado e pesado. Sentir que o telhado não subiu realmente e que não está nivelado. Em geral, não gostei.
Hoje decidi experimentar o branco simples em 1 programa. Fiz tudo estritamente de acordo com a receita de 750 G. O boneco de gengibre ficou maravilhoso, tudo muito bem assado também. É verdade, ainda não experimentei, acabei de descobrir. Limpo minha saliva ... para a casa.

Desculpe, nenhuma foto foi inserida.

Bom Dia. Pouca ajuda necessária. deu-nos esse fogão de graça (isso é importante), mas o problema é que ele não está equipado com uma espátula .. Não posso comprar em lugar nenhum. Quero pedir aos membros do fórum que façam quantas fotos minhas (se puderem substituir uma régua) de todos os lados em todas as posições ... Eu mesmo farei, já que não sobrou nada ... Eu realmente quero pão! Agradeço antecipadamente a todos

[iZverg]

iZverg, Eu entendo que, a julgar pelas discussões anteriores, qualquer outra espátula é bastante adequada, desde que encaixe bem no pino. E a omoplata nativa é muito confusa, ela se dobra por algum motivo. Eu não entendia essa lógica. Senhores, os marqueteiros são muito espertos, muito espertos.

Sim, provavelmente você está certo, obrigado e eu irei. Apenas me diga, por favor, qual é o seu comprimento ..?

Nosso fogão é análogo ao Kenwood 250, portanto, em teoria, deve servir. A rede está cheia de lojas de réplicas. O fato de não ser articulado não importa em absoluto :-)

Boa noite! Eu gostaria de usar HP para amassar a massa em bolinhos ou bolinhos! diga-me a receita e qual o programa (se é mesmo possível amassar?) Obrigado!

Caros usuários de nosso HP, diga-me que você está reorganizando os programas de massa e peso no 9º programa (doce), caso contrário, estou preocupado com isso pode não demorar duas semanas ainda, entregue-o na loja e troque-o! Neste modo, tenho uma crosta média automática e 1 kg, e não aqui e não aqui (((

a crosta e o peso mudam no programa # 10?

Sonhei durante meio ano, no fim escolhi esta máquina de pão. Estou satisfeito, está tudo a correr bem, talvez graças às críticas e comentários lidos anteriormente. O primeiro pão não deu muito certo, fiquei com medo de olhar embaixo da tampa por causa das impurezas, mas comeram o meu. E em geral é algo incompreensível, as larvas noturnas começaram, de manhã só é meio pão.

Alguém já encontrou um conjunto de moldes para fazer uma baguete de tamanho adequado? Eu quero fazer baguetes))

[mihailovna]

mihailovna, mas o que há sob a tampa para ter medo? Ao contrário, é necessário monitorar e controlar cuidadosamente o processo de formação do kolobok. Após o segundo bipe, quando já está assando, não olho para dentro para que a massa não afunde. E então eu inspeciono completamente. É apenas uma capa, ela não está ligada à programação, não vai derrubar nenhuma configuração.

Olá pessoal.
Eu mesmo fiz esse milagre há duas semanas quando assisti ao programa "Habitat". Eu li testes e análises sobre fabricantes de pão e fiz este. Asso eu e meus parentes mais próximos quase todos os dias, o pão é excelente - todo mundo gosta. É verdade que houve três pastéis malsucedidos - a primeira panqueca era grumosa (comecei com pão francês, ficou meio torto, medi tudo a olho). Em seguida, um fiasco devido à massa muito fina com kulich (falhou) e com pão de trigo sarraceno - falhou e ficou cru. Receitas encontradas na Internet. Em todos os outros casos, o pão acaba sendo incrível - uniforme, gordo, aromático e saboroso. É verdade que existem alguns inconvenientes: é preciso limpar com cuidado a omoplata de massa endurecida para que fique solta no eixo, e a massa não interfira bem nas receitas com ovos - 10 minutos após o início da amassadura, a farinha flutua a superfície. Você tem que ajudar manualmente.
Agora coloquei novamente pão de trigo sarraceno de acordo com a minha receita, desta vez acrescentei um pouco de água para a aparência do pão. Vou ver o que acontece em breve.

Bom Dia!
Antes, ela era a orgulhosa proprietária da mesma marca, mas a 400ª modelo. Sou um usuário avançado e dominei a HP por dentro e por fora. Excelente modelo, continuou a funcionar perfeitamente mesmo depois de cair de uma altura de 2 metros. Mas todas as coisas boas chegaram ao fim e minha senhora teve que ser substituída. "Comprei" pela presença de um dispensador no 525 e sua "inteligência". Agora tenho certeza de que não deveria haver uma técnica "inteligente", ela deveria simplesmente cumprir sua função direta. A primeira coisa que encontrei foi que depois de ligar o programa, percebi que nada estava acontecendo. Não encontrei nada nas instruções sobre este assunto, escrevi a todos os meus amigos da HP e descobri que em alguns programas os produtos são aquecidos primeiro e depois amassados. Aqui está a primeira "inteligência" deste modelo. Mas não perguntei a ela sobre isso, pois já aqueço os líquidos um pouco antes de colocar. Eu descobri a faca flutuante por intuição e analogia com o 400º. Mas a maior decepção se abateu sobre mim quando coloquei os produtos assados ​​em espera. Primeiro, pela manhã, o distribuidor jogou as sementes na tigela com tanto estrondo que meu cachorro acordou e começou a latir furiosamente, e decidimos que ladrões estavam na cozinha. Segundo. Você se levanta mais cedo e não só no apartamento, mas também na escada, cheira a pão fresco. Agora acabou.
: E a decepção mais importante que esperava quando tirei o pão, vi uma imensa impureza na parede lateral inferior. Apenas uma fita de farinha de cerca de seis centímetros. E o que mais se poderia esperar de uma tigela retangular e uma espátula nela. Agora, durante a fase de mixagem, estou constantemente ajudando o HP manualmente. Delírio!
No geral fico angustiada e com muita vergonha na frente do meu marido, a quem convenci a fazer esta compra. Diga-me, pliz, algo específico sobre esses problemas.

Olá! Francamente falando, concordo com todas as opções acima. Claro, não vou aconselhar particularmente o que pode ser feito sobre isso, porque eu mesmo apenas me resignei com o que é.A única coisa que você pode remover o sinal de som (eles escreveram sobre isso no fórum, olha). Para mim, tudo se resumiu ao fato de que não é uma máquina de fazer pão e "inteligente", como resultado, eu uso um modo principal. Deixei tentativas inúteis de assar em uma configuração de centeio, em uma configuração doce e outras - transferência de produtos. Embora ultimamente tenha havido falhas e não cresça (a receita está comprovada), o pão não se assa nem no 1º modo (pelo que percebi o forno não esquenta até a temperatura normal, pois as paredes ficam frias quando estão são geralmente aquecidos neste momento). Não percebi na hora, liguei no final do processo de “Assar”, mas o pão não cresceu, então tudo foi para a lixeira. Sem falar na eletricidade consumida por 4,5 horas de “trabalho”. Em relação às impurezas, isso também acontece periodicamente, embora não com tanta frequência. Sim, é verdade, no início da mistura com uma espátula de silicone ajudo minimamente.

Obrigado! Percebi pelo menos que esses não são meus problemas, mas a HP. Vamos conviver com isso. É muito frustrante que a função de adiamento desapareça, usei-a com mais frequência.

Olá de novo. Ainda há pessoas lendo este tópico!
Estou usando há quase 2 meses, desde então não comprei pão. Já tirei conclusões por mim mesmo.
Com este fogão "carregar e esquecer" não vai funcionar. Para obter pão normal, é preciso controlar o processo durante a amassadura, então você abandonou o início retardado e tem que verificar constantemente por 30 minutos: raspe a massa não misturada das paredes com uma espátula e adicione farinha se a massa (farinha de variedades diferentes, umidade e higroscopicidade são diferentes - com adivinhar o maior problema), e achatar o pão se for montado em uma batedeira e não rastejar ao longo das paredes, ou, pelo contrário, nivelá-lo após amassar assim que o pão é uniforme. Não uso o dispensador depois de colocar papoula nele - os restos ainda caem das rachaduras. Em breve vou desligá-lo completamente. Agora mudei praticamente para o pão com base na minha própria massa fermentada, exceto nas receitas com leite. A ordem de amassar e marcar também foi alterada - se a massa está com fermento, eu despejo quando uma massa mais ou menos uniforme de todos os componentes já saiu. Despeje a massa fermentada quando uma massa líquida uniforme tiver sido amassada de todos os ingredientes com metade da farinha e despeje a outra metade. Dos modos, apenas "5" para amassar com aquecimento para pão fermento - ligo por 30 minutos, ou durante todo o ciclo quando asso qualquer pão com fermento, ligo "3" por alguns minutos para aquecer a massa , se está frio em casa ou a massa não cresce bem, bem e "Assar". Todo o resto ainda não foi exaustivamente estudado e verificado. Uso as receitas do livro como um guia de composição e proporções.
Mas o resultado vale a pena.

Obrigado! Agora faço o mesmo (no sentido de controle constante). Mas o sentimento de profunda decepção não vai embora. Até o pão era assado com muito menos frequência.

Agora eu praticamente mudei para o pão com base na minha própria massa fermentada

Bom Dia! Estou interessado em fermento de centeio. Solicitar receita e modos no estúdio

sentimento de profunda decepção não sai

Isso é você em vão, por Deus. Tudo vai ficar bem. Aqui está um dispensador, sim, para limpar uma vez e não querer mais.
No modo 1, você pode assar uma linha de careca. Asso 20-50% de grãos inteiros + farinha não superior a 1 grau + ameixas (não assei sem isso agora).
A propósito, assei com frutose, mas depois de visitar meu querido médico, fui banido do sorbitol, da frutose e em geral de tudo menos a estévia, que não vomita, então vomita. Como resultado, não fiz nenhum doce, dei um gostinho à minha esposa - o que está faltando? Listado tudo, exceto frutose! Agora eu cozinho sem frutose e sem diferença, então por que pagar mais? (1kg => 200r).
Tenho usado há mais de 1,5 anos. Tudo está bem, apenas as costelas são esfregadas na tigela, provavelmente vestígios de farelo, 50-150g por 1kg de massa densa. A propósito, gosto de pão grosso, não fofo, embora possa ser ensacado. Comprei pão agora e a esposa não quer comer.
Sim, se você adicionar farinha e depois água, ou esquecer o óleo e despejá-lo por último, verificará uma não-mistura, sub-propulsor, etc. Qualquer falha é resultado do próprio esforço.
E agora vou assar centeio com fermento, porque.já está maduro, mas estou esperando receitas (modos +) para nosso HP, se der certo, cancelo a assinatura.

Sourdough Rye ...
...... Estou esperando receitas (+ modos) para nosso HP

A receita é a mais deliciosa (essno para o meu gosto pessoal)
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9345.0
Tudo é pintado ali nos mínimos detalhes. Eu faço com meu fermento.

Existem duas opções para obter este pão em nossa máquina de fazer pão:
1. Modo de massa, após aumentar ao nível desejado, modo de cozimento
2. O Modo 11 (sem glúten) é quase ideal. A única subtileza é que, por exemplo, durante o verão, a temperatura ambiente é mais elevada e a massa sobe mais rapidamente ao nível pretendido do que o programa muda para o modo de cozedura. Mas o resultado será apenas um pedaço de pão ligeiramente desmoronado, enquanto ele será cozido e todo o resto ficará bem. Portanto, se não houver tempo para acompanhar a ascensão do teste, você pode usar este programa.
P.S. Desculpe antecipadamente esse não é o assunto. Toda a estévia que experimentei aqui - como você disse, agora estou pedindo comestível. Se você quiser, só posso compartilhar as informações em uma mensagem pessoal ...

Boas pessoas, ajudem com conselhos. Entre toda a variedade de HPs, optei pela Scarlett IS-525. Uma questão me atormenta, é muito importante para mim. Massa sem fermento em bolinhos e bolinhos (farei isso com frequência) se você colocar a massa no modo, ela vai amassar por 1,5 hora? Com aquecimento?
Quem tentou, como funciona?
Ou pode, por exemplo, colocar a massa no modo e desligá-la imediatamente após amassar, ou seja, zerar o programa para que ela não "caia" mais?
Minha escolha de HP depende disso, gostei muito ...

No modo massa, sove por cerca de meia hora, depois levante, respectivamente, cerca de uma hora.
Você pode interromper o programa a qualquer momento.

No modo massa, sove por cerca de meia hora, depois levante, respectivamente, cerca de uma hora.
Você pode interromper o programa a qualquer momento.

obrigado pela resposta

Obrigado! Percebi pelo menos que esses não são meus problemas, mas a HP. Vamos conviver com isso. É muito frustrante que a função de adiamento desapareça, usei-a com mais frequência.

Eu uso constantemente o delay start, tudo está perfeitamente misturado e sobe,
nunca houve um fracasso.



Talvez você tenha algo errado com a receita?
Eu uso a receita aqui do fórum em um início atrasado, apenas ligeiramente adaptado para nossa máquina de fazer pão.
Acabei de adicionar mais 50 gramas de farinha)).
Não sei o que faria sem demora. E assim, todas as manhãs, um delicioso pão ideal o aguarda pela manhã)))
Em geral, eu amo Scarlett nunca decepcionar.

Aqui está outro Khlebushek em um início atrasado, tudo está perfeitamente misturado))

Olá a todos e Feliz Ano Novo.
O fim de semana é longo, existe a oportunidade de experimentar pão com fermento, porque nos dias de semana tem que fazer pão com fermento apressadamente.
Gostaria de compartilhar algumas receitas de pão com farinha de centeio e massa fermentada de centeio, adaptadas para nossa máquina de fazer pão.
Tiro o fermento da geladeira (cerca de 100g) à noite, aqueço, dou 50 de farinha e 50 a 70 de água (para que fique mais ou menos líquido) e deixo quente durante a noite. Antes de assar, mexo por cerca de uma hora e alimento novamente nas mesmas proporções. Normalmente, depois de uma hora, começa a subir intensamente.
À la "Borodinsky" (750g).
Sourdough 200 g (cerca de 75 de farinha e 125 de água) - adicione após o lote principal.
1. Água - (com base na quantidade total de 375g por 500g de farinha) - 250g
2. Azeite - 1,5-2 colheres de sopa. eu.
3. Sal - 1,5 colher de chá.
4. Mel líquido -2 colheres de sopa. eu.
5. Wort (extrato do kit para kvass caseiro) - 30g.
6. Limão - 0,5 tamanho médio - esprema o suco.
Mexa levemente 1-6 em uma tigela, adicione a farinha na proporção
7. Centeio - 325g.
8. Trigo - 100g.
Começo a amassar no modo 5 (amassar com aquecimento e três corretivos), retiro a farinha presa nas paredes e fundo com uma espátula e ajudo a amassar melhor. Após 10 minutos eu paro, despeje 200g de fermento. e inicie novamente o modo 5. Em seguida, no processo de amassar, adiciono lentamente a farinha, 1-2 colheres de sopa. colher até o pão parar de manchar as paredes - ele gruda, mas rola lentamente, sem deixar vestígios.Sempre coloco um pouco mais de água do que o normal, pois é difícil adivinhar com o teor de umidade da farinha. No momento em que o dispensador é acionado, o pão com a consistência desejada está pronto. Depois de malhar, fecho o dispensador e despejo manualmente em 1 hora. eu. coentro moído e, se desejar, você pode adicionar 2-3 colheres de chá. sementes de linho, meia colher de chá de gengibre em pó, meia colher de chá de cominho (cominho). Deixo o pãozinho crescer. Após cerca de 1,5 horas (5 minutos após 15 picos), a massa é misturada pela última vez. Depois disso, nivelo o pão na tigela e deixo por mais meia hora, após o que desligo a máquina de fazer pão até o aumento final da massa (2-3 horas até um nível logo abaixo das costelas da tigela) . Asso no modo "Assar" por 1 hora e 20 minutos.
Trigo-centeio
1-3 - da mesma forma, 4- açúcar em vez de mel. 5-6 - não
7. Farinha de centeio - 125 g.
8. Farinha de papel de parede de trigo (moagem grossa) - 100g.
9. Farinha de trigo - 200g.
A tecnologia é a mesma, adicione sementes conforme desejado - geralmente adiciono 2 colheres de sopa. eu. sementes de girassol levemente torradas descascadas.

[Sergey_0112]

Sergey_0112, obrigado pelas receitas !!! Com certeza vou tentar assar!
Ou talvez preparar receitas separadas?

Pão de centeio com massa azeda! Um cupcake em uma máquina de fazer pão índigo escarlate, embora em uma forma não padronizada. Peso 1 kg 180 gr. https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=453636.0

[iulija.semenowa2014]

Saudações, felizes proprietários da hp "Scarlet Indigo" !!! Alguém já cozinhou pão de centeio no 8º programa de mesmo nome? Como isso aconteceu? Obrigado.

Adicionado na terça-feira, 28 de março de 2017, às 17:14

Eu mesmo experimentei 1 "Branco", 3 "Integral", 5 "Francês", 9 "Doce". Tudo foi cozido da melhor maneira. Eu os uso principalmente. Eu gostaria de experimentar outros programas também. Também ganhei a massa para 14 "Massa da Vila", ficou super! Em seguida, ela assou as tortas no forno.

Adicionado na terça-feira, 28 de março de 2017, às 17:26

iulija.semenowa2014, nos modos 3 e 8 primeiro aquece, aumenta a temperatura dos ingredientes. Dura 30 minutos, depois amassa bem e por muito tempo. Para 3 grãos inteiros assados, ficou super saboroso e assado.