Scarlett IS-525

[andyk0m]

andyk0m, parabéns pela colheita!
Você tem um lindo primogênito, um sucesso!

Consegui algo pela segunda vez no programa de tijolos prensados ​​Grain. E no primeiro do farelo e integral sai normalmente.

[Lvovna]

Lvovna,
Programas de cereais 2. O que está falhando?
Só que eu assei fast white, minha esposa queria assim e pronto ..... Aí precisa 2 vezes mais fermento, assim não tem amassar, tudo é rápido 1h08min e só 1 kg inteiro! E eu queria com farinha de centeio ... adicionei 100g de 650g recomendado para trigo. Como resultado, houve uma falta de impureza e uma pequena explosão, e a suspeita de uma imperfeição. Eu queria iniciar o programa "Cozimento" por 15-30 minutos para terminar de assar, mas não tive tempo, minha esposa puxou e cortou um pedaço para os vizinhos ... Como resultado:

A maioria das receitas com base de centeio, cereais - requer o preparo de esponja ou malte, e separadamente na modalidade massa, e depois assa a seu critério ... o 1º programa faz um amassamento longo, e se a relação umidade-fermento for sucesso, então até um tijolo sobe, pois muitas receitas estão ligadas ao primeiro programa ...

[andyk0m]

andyk0m, então eu tenho a mesma curva de grãos, eu fiz no terceiro, ainda não tentei rápido. Embora a massa crescesse, o pão estava normal e uma coisa estranha foi assada, que também secou da noite para o dia. Talvez, claro, não devesse ter olhado para dentro após o sinal de alerta, mas também procuro em outros programas, embora de jeito nenhum!

Homem-biscoito de farinha de grão integral. Classe mestre https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49810.0

Amassar pão e cozer noções básicas https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

E você terá o pão certo!

Retiro todas as minhas afirmações anteriores - era tudo sobre fermento estragado. Tentei assá-los no primeiro - também nada rosa, troquei o fermento - e tive a felicidade do pão! Eu fiz, aliás, com grão de mostarda e semente de abóbora, tudo subiu, agora está esfriando.

[Admin]

Admin,
Obrigado, muito instrutivo. Na verdade, para fazer um bom pão na máquina, você tem que seguir exatamente a receita e ainda precisa fazer um acompanhamento e fazer ajustes.

Os proprietários do IS-525 devem ser informados:
Receita "Pão feito com farinha 100% integral", pág. 21.

Vê-se que a receita é ceifar. O mais importante é não tentar assar pão de 1kg neste programa 10, porque ele foi projetado SOMENTE para 750g (veja as instruções na página 81). Não é necessário quebrar o HP ... (embora às vezes você queira, "obrigado" aos desenvolvedores).
Como eu tenho farinha de trigo grosso, é descascada, é papel de parede, é muito interessante para grão integral, usei essa receita. É bom que eu percebi na hora certa o que estava acontecendo e eu terminei o pão no modo # 1.
Desde a infância adoro tudo o que é cozido e farinha, eu próprio cozinho muitas vezes. Asse cheesecakes, bolos, biscoitos (Pripar kok favorito e em salmoura de pickle).
Mas a certa altura, alimentos doces e ricos em amido com alto índice glicêmico tornaram-se impossíveis para mim. Era apenas um guarda. E ainda tolero essa receita.
O pão saiu, embora com a parte superior quebrada, mas assado. Substituí apenas o açúcar pela frutose na mesma quantidade (embora seja 60 vezes mais doce que o açúcar, não aparece em compotas e assados) e girassol pela azeitona. Mas o mais importante, é delicioso! Mesmo que minha esposa tenha dito que não era salgado e sem açúcar (ha-ha). Eu realmente gostei. Não é algodão, tem o que mastigar, ao mesmo tempo não gruda no estômago, só o que você precisa.
Agora estou fazendo esta receita para 1 kg no programa # 3. Troquei algo, vou assinar o resultado ...

Ontem fiz um bolo na proporção de 200 gramas de farinha integral, 200 gramas de massa de requeijão, 2 ovos, óleo de semente de uva por olho, estévia de baunilha a gosto, um saco de fermento em pó, uma colher de chá de refrigerante, um pouco de suco de limão , um punhado de canela e um punhado de muesli.Exagerei com refrigerante - dá para sentir o gosto, mas é muito interessante. Mas não exatamente um cupcake, um cupcake, no meu entendimento, deve ser irregular e hidratado, ao invés de um pão doce assim. Originalmente, em geral, e estou feliz. Também quero experimentar o queijo cottage sem gordura e despejar farelo de aveia com gosto.

[Lvovna]

Lvovna,
Obrigado pela receita, mas não entendi, não tem água? Qual programa?
A impressão de que há muita umidade. Agora costumo assar com grãos inteiros e vejo que preciso de menos água. Para refrigerantes, o ácido é necessário, respectivamente, para neutralizar.
Está vendo as passas saindo? Não expresso na receita.

[andyk0m]

andyk0m, Programa Keks, água e algum outro líquido, mas os ovos não estavam doentios, uma vez e meia mais do que o normal. Passas com muesli zatesalsi.
Tentei as mesmas proporções, mas com tworg de grãos com 2% de gordura. Acabou sendo uma caçarola de coalhada que cedeu no meio.

E já temos um colapso. A faca de amassar se soltou (parece que está um pouco gasta por dentro) e hoje arranhou a tigela inteira (mais precisamente, o fundo da tigela está descascado em um círculo). Agora nos sentamos e pensamos no que fazer. O fogão funcionou apenas por três meses (embora funcionasse quase diariamente). Isso não é suficiente, eu acho. É uma vergonha. Ela é simplesmente insubstituível e necessária para nós. Alguém já passou por isso?

[Olga3107]

Olga3107, Desculpe! Posso experimentar na garantia?
Observo que a haste articulada - faca de alguma forma não inspira confiança. Obviamente devido ao fato de que a faca agora é móvel. Você pode comprar um analógico fixo, mas não pode devolver o copo. Embora também deva estar à venda.

[andyk0m]

andyk0m, mas onde você pode comprar uma faca, você pode me dizer? A tigela é obviamente descascada, mas o pão não parece grudar. Portanto, ainda vamos usá-lo. Mas a faca precisa ser substituída com urgência.

[andyk0m]

andyk0m, mas na garantia acho que nem vale a pena entrar em contato. Um aborrecimento apenas. Eles ainda vão dizer que é nossa culpa.

[Olga3107]

Olga3107, O agitador é como um balde, apenas em serviço. Arranhões circulares no HP geralmente aparecem em açúcar, sal, sementes.
PS: para a maioria dos HP, a lâmina balança no eixo, conforme pretendido.

[sazalexter]

sazalexter, então o fabricante simplesmente não conseguia pensar em como a faca agora balança. Mais alguns pães assados ​​e um balde vão esfregar nos buracos. O balde de sal e açúcar não risca nada.

[Olga3107]

Olga3107, Eu simpatizo e até entendo muito.
Até agora, está tudo bem comigo. Não quer tentar enviá-los pelas redes sociais? Com fotos de danos. No escritório. site tem links 🔗... Isso funcionou até mesmo com Sberbank e MTS. Se você tem sua própria conta normal, então pode funcionar. Agora a promoção nas redes sociais é a tendência, então é pecado não usar.

Boa tarde a todos, por favor me digam no 8º e 10º programas como funciona o fogão para vocês, às 8 a princípio ele levanta e pensa por 30 minutos, mas no 10 não acende de jeito nenhum. Você tentou devolver, mas a loja não pega de volta, referindo-se ao fato de que assim está de acordo com o programa?

Tudo ligado, entrei em pânico, decidi que ela deveria começar a amassar imediatamente, e ela aparentemente esquenta outra coisa.

[Yadzia]

Yadzia, sim, grãos inteiros e dietéticos foram infundidos por um tempo. Lá, o mais importante, não coloque fermento junto com sal.

Lvovna, obrigado, mas me diga por que não? Ontem adormeci todos juntos e parecia que tf tf tf funcionou bem

[Yadzia]

Yadzia, Não sei por que, mas sei que é impossível, bem, ou não desejável. Em algum lugar ali mesmo e leia. Eu também frequentemente esqueço e jogo tudo em uma pilha, às vezes o topo cai ou a migalha fica muito densa. Talvez por causa disso, ou talvez por causa de mais alguma coisa.

e como fazer então, como você faz neste caso?

Bom Dia!
Aqui estou eu na sua categoria, "Indigo". Embora eu não goste de pão caseiro. Mas o marido é um amador. E o design do modelo ponra. E houve um desconto. Resumindo, 1700 - e agora sou um experimentador, embora não seja particularmente um comedor (bem, por enquanto, até que aprendi a fazer muffins de chocolate ~ muffins.
Em geral, não devo me gabar, mas relatar.
Dispositivos:
O fogão fumegou durante a primeira meia hora, cheirava a plástico (de alguma forma explicaram-me que queimava serradura de fábrica e micropartículas de pó, sujidade e tudo o mais que entra na montagem).
O vidro é estúpido.Não há gramas (eu converto para mililitros assim: 1 ml = 0,65 g, ou seja, em 1 receita 400 g de farinha = 615 ml no copo, na massa caseira 450 g = 700 ml.)
O agitador está aderindo firmemente.
Processar:
1) Teste 1 receita de "pão branco no café da manhã" em um livro. Assei três vezes, apenas para testar o desempenho e os modos de cozimento. Enquanto ela interfere - junto com a criança nos divertimos com o kolobok, a tampa está sempre aberta enquanto ele interfere. Você tem que ajudar com uma espátula, nos cantos algumas vezes.
O pão para 1 programa estava bem cozido (500 gr., Não assei mais ainda).
A receita é boa, simples. Fermento em embalagem verde Dr. Etker.
O primeiro pão com crosta média é branco por cima. Apesar de saborosa, a estética é ruim.
Mais gosto de ponra em uma crosta escura. Especialmente saborosos são os "biscoitos" - algo que é frito na parede (uma vez que interferiram sem supervisão).
2) Fiz a massa segundo a receita do programa 14 do livro “massa caseira”. As instruções dizem isso para massas. Tem um gosto ruim, o fermento é muito forte.
3) Assei um cupcake no modo cupcake comprado. Ficou ótimo.
E agora as perguntas:
Primeiro eu me arrependo. Não gosto de pão de padaria, não asso nada. Portanto, eu tiro receitas apenas do livro que está incluído. Claro, não existem diferenças diferentes. E como não sou um amante desse pão, acho que ainda não tive a oportunidade de dominar as receitas de outras pessoas e pensar em algo para substituir. Além disso, não quero experimentar. Se não funcionar ~ desistirei.
Ajude pessoas gentis!
Ninguém tem o desejo de pintar receitas de um livro, como adicionar tudo e "esquecer"? Se tudo estiver claro para a pessoa branca de acordo com o programa 1, então os programas KEKS e TESTO são prejudicados pela complexidade da receita do livro e pela incompreensibilidade. Quem pode escrever um tópico de um livro, o que riscar e o que adicionar, para que a receita seja feita a partir de produtos simples e atrapalhe sem ações preliminares? Oh sim. E outro bolinho com cacau. Pensei em misturar o cacau na farinha. Mas as propriedades adesivas provavelmente serão violadas.
Acho que recém-chegados como eu vão se curvar a você.
Embora, em geral, já te admire. Bem, este é o tipo de megamente que você precisa ter para adaptar receitas para um pedaço de ferro.
Peço que não jogue chinelos em mim ou me repreenda. Bem, eu não assei e nunca fiz massa. Mas eu quero agradar meu marido e minha filha.
Em geral, é legal! Eu amo gadgets! E suas mãos estão limpas!

e como fazer então, como você faz neste caso?

O sal e o óleo são reguladores da fermentação, ou seja, eles a retardam. O que fazer é separar no espaço, ou seja: óleo no começo, depois farinha, sal num canto, fermento eu coloco no buraco da farinha (eu mesma faço um buraco).
Ao assar, os ingredientes são aquecidos e depois misturados. Isso ocorre para que o processo de fermentação comece de uma posição e nas mesmas condições, já que o processo é automatizado e com limite de tempo. Se todos começarem com temperaturas diferentes, então vai subir um grito que alguns conseguem, outros não ...

Recentemente, estive assando no programa 3/4 página 6., sempre №3 1kg, cor - 3.
A esposa adora branco - 500 trigo, 100 grãos,
se médio, então de acordo com a receita - 450 painço, 150 grãos,
Gosto de cinza, asso 400 painço, 200 grãos ...
Minha esposa é alérgica - você não pode comer girassol, eu aso no milho ...
Tenho diabetes - assei com frutose (também 3 colheres de sopa. L.) ...
Você pode se livrar dele como quiser, o principal é descobrir alguma coisa, e depois começar a "criar" ...
Mas vou fazer essa receita de olhos fechados, e sempre com o mesmo resultado ...
Bem, há nuances, eu tomo 10-15ml a menos de água. Ora, fig sabe. Achei que no inverno a farinha na loggia está ganhando umidade, mais uma vez um figo - no verão, Makfa, seca como uma folha e ainda precisa de menos água. O principal é fazer tudo aos poucos, mudar um parâmetro e seguir, tirar conclusões ...

[Olga3107]

Olga3107,
Compre qualquer faca !!! Só tem que caber em diâmetro e plano (cortes em eixo redondo). No início do tópico, o marido de uma nobre senhora já havia feito tal operação, não tenha preguiça de ler. Como último recurso, leve uma faca com você e compare os orifícios. Deixe-me explicar - se a sua faca fica normalmente no eixo do HP para o qual a faca comprada é destinada, então a faca comprada normalmente ficará no seu HP. Então, de alguma forma.Estarei na loja, com certeza comprarei uma faca vertical simples que você pode tirar facilmente do rolo, sem rasgar (as mulheres vão me entender ...), senão toda vez que meu coração sangra.
A faca NÃO deve balançar. Em qualquer caso, no eixo. Se houver uma junta giratória, como a nossa, deixe-a balançar, mas NÃO toque na tigela. Existe um elástico, supostamente poupando do contato da faca com a tigela. Incorreto. A faca não deve tocar na tigela. Se a conexão estiver solta e a faca começar a doer, você precisa fazer algo. Troque a faca ou faça algum tipo de gaxeta para o encaixe perfeito da faca no eixo.

O sal e o óleo são reguladores da fermentação, ou seja, eles a retardam. O que fazer é separar no espaço, ou seja: óleo no começo, depois farinha, sal num canto, fermento eu coloco no buraco da farinha (eu mesma faço um buraco).

E eu misturo todos os ingredientes - água, sal, açúcar, óleo vegetal, bato tudo junto, até ficar homogêneo, para que não haja grumos. Então eu despejo em xn e só depois em farinha.
Parece assar normalmente.
E você faz.
Acontece que prejudico o processo de cozimento?

[Edd]

Edd,

Acontece que prejudico o processo de cozimento?

Eu também tive um desejo muito natural ... Mas leio muito e faço como os mestres aconselham, e há muitos deles aqui (em geral no fórum).
Se você está bem, por que não?
Eu apenas tento seguir as regras, e então tento fantasiar com cuidado.
Leia todo o fórum, neste tópico, de fato, as nuances do modelo HP em si são importantes. E se você controlar o pão, não importa qual seja o HP. Identifiquei algumas ombreiras na descrição de receitas relacionadas aos modos, isso é natural. Os fabricantes não fazem nada de novo, mas refazem o antigo ... Além disso, o nosso modelo com uma nano-pá inovadora, que, francamente, não deu nenhuma vantagem, pelo contrário ...

[andyk0m]

andyk0m, e onde você vai levar facas? E, se você encontrar, compartilhe o título, por favor.

Continuo asse de acordo com a receita local Pão branco simples, 750 g, crosta escura. Acrescento farelo, farinha grossa, agora tomo ervas frescas, alho jovem, sementes e tudo o mais que desperta na imaginação. Assar é só branco, com farelo, francês e algo mais. Mas este, eu chamo de cinza simples, eu gosto mais. Asso com soro de leite, iogurte caseiro, água. Claro, o amassamento deve ser observado para que o pão fique firme.
Também quero muffins de chocolate ou mirtilo, mas ainda não consigo.

Bom dia a todos! Bem, aqui fiquei honrado)) Consegui 525 ... antes disso usei Panasonic 2052, Kenwood 350m e algum tipo de noname e concluí que um bom fogão não é necessariamente caro)) - pelo menos Panas não assa melhor que Scarlett))
Na Scartlett não há iluminação de botões, um display e um funil, mas com a mesma qualidade de cozimento, o preço do 9000r claramente não está na direção da Panasonic)) Notei que o 525º e o Kenwood 350º são muito semelhantes, até o tamanho de aço inoxidável e grades de ventilação - eles os tornam quase um lugar)))
Tentei assar Darnitsky à noite - funcionou bem pela primeira vez, especialmente desde que liguei o forno primeiro, ao final de assar já estava sem cheiro. Em geral, por um preço de 3100r - muito digno tanto em design quanto em funcionalidade!

[Oxalneg]

Oxalneg, com uma compra! Nosso regimento Scarlettopec chegou!
E eu gosto muito de apertar os botões, faz muito tempo que não apertei botões de verdade para apertar com esforço, e nem todos os tipos de tachi.

Assado francês ontem com cebolinha e endro. Ficou muito elegante ... meu amigo levava quase tudo para o trabalho pela manhã))
A receita é muito simples - tirei da rede:
Modo - jaqueta, peso - 1000, crosta - escuro.
Água - 300ml.
Farinha de trigo - 500g.
Açúcar - 1,5 colher de sopa. eu.
Sal - 1,5 colher de chá.
Levedura -1,5 colher de chá
Óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu.
Endro fresco, picado - 3 colheres de sopa. eu.
Cebola verde picada - 3 colheres de sopa. eu.

Não deite verduras no dispensador !!! Caso contrário, você terá que limpar mais tarde !!
Adicione à forma após o sinal, ajude a espátula a se misturar com as verduras.
A vegetação, se desejar, pode ser mais!
Após o segundo experimento, o significado sagrado de nosso "nano-remo" dobrável me alcançou
Quanto ao facto de se dobrar ao amassar - só pode ser se a escápula não for lavada, as bolachas ficam presas na dobradiça e não permitem que suba! Existe uma secção curva na omoplata que, ao encontrar a massa, a levanta e durante a amassadura - só amassando, sem parar - a omoplata fica vertical! Após o início da subida, a espátula desce gradativamente paralelamente ao fundo da forma e permanece nesta posição até o final do cozimento. Eu não conseguia entender tudo - como tirar o pão - fica grudado lá? Na Panasonic e Kenwood, você sacode um pão nas bordas com uma espátula e ele cai - seja com um agitador ou com uma fenda vertical. Então na nossa versão tudo ficou muito mais simples !! Ele virou a forma com o pão para baixo (ainda pode estar quente), segurou o eixo (há um bico transversal nele para transferir a rotação do motor para o eixo) e torceu levemente para a esquerda e para a direita - ele mexeu com a pá no pão. Agite ligeiramente e o pão soltar-se-á sem esforço adicional! No lugar da escápula, fica uma pequena área calva sem crosta, não há furo vertical, a escápula não emperra - não é preciso arrancá-la e não se pode cortar com pão
Se alguém gosta do formato da escápula do velho "avô" - então custam 350-400 r - comprei e esqueci))
E para mim esta opção é mais pensativa

PS: Nosso fogão possui um clone de REDMOND RBM-M1900. Nos fóruns, os militares afirmam que os fogões são completamente iguais, com exceção de dois programas adicionais que temos, o revestimento cerâmico da tigela e o formato das lâminas. O preço de Redmond morto .....

Tirando pão - todo mundo foi inventado antes de mim))) https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=150587.0

[Oxalneg]

Oxalneg,

A receita é muito simples - tirei da rede:

Obrigado! As receitas testadas em nosso modelo são muito interessantes.

Não deite verduras no dispensador !!!

O que é aquilo! É melhor não derramar nada no dispensador !!! Especialmente um tipo de folhagem úmida e esfarelada. Lavar é uma história completa e desagradável.

o significado sagrado de nosso "nano-remo" dobrável

Isso mesmo, é assim que funciona. Não usei outras, então a espátula velha provavelmente não será mais conveniente ... Vou adiar a ideia de comprar um modelo antigo ... Uma camada fina de pão não flutua sob a faca, só é mais difícil de lavar a dobradiça ...
Lvovna, Pás no mesmo local onde você pode comprar fogões. Em qualquer caso, eles me ofereceram em MVideo.

Nosso fogão tem um clone

Na verdade, a física e a química do processo de panificação são as mesmas em todos os modelos. Eu escolhi a aparência. Diferenças de Kenwood e Redmond não encontraram, apenas o preço.
O resultado é o mesmo...

Olá.

Eu tenho uma máquina de fazer pão.

O distribuidor não abriu durante o cozimento do pão de cereal. Também não houve sinal sonoro sobre a prontidão do pão, bem como a necessidade de adicionar ingredientes (sementes, nozes).

Diga-me se você encontrou isso.

O distribuidor não abriu durante o cozimento do pão de cereal. Também não houve sinal sonoro sobre a prontidão do pão, bem como a necessidade de adicionar ingredientes (sementes, nozes).

O dispensador e o alarme funcionaram em outros programas? Ou você cozinhou apenas uma vez?

Assei apenas na primeira vez. E muito envergonhado. Li no fórum que o dispensador não funciona em alguns programas. É assim?

Assei apenas na primeira vez. E muito envergonhado. Li no fórum que o dispensador não funciona em alguns programas. É assim?

Então ! Abre em todos os programas, exceto 2,4,6,10,12,15,16. Se você estivesse assando às 4 - um grão inteiro rápido - então não deveria ter aberto. Verifique no restante - no final das instruções há uma tabela - está indicada a hora de adicionar os ingredientes.

Muito obrigado.

Colegas da pastelaria, digam-me se a receita contém glúten seco e massa fermentada - é necessário utilizá-los?

Se sim, o que você está usando?

obrigado

Decidi escrever, de repente alguém vai ser útil. Recorremos à loja para obter uma garantia sobre uma faca de tigela gasta e danificada. Surpreendentemente, ninguém começou a discutir conosco e eles vão substituir tudo na garantia. Portanto, nossa família logo começará a comer pão caseiro novamente.

se a receita contiver glúten seco e fermento, é necessário utilizá-los?

Bem, em geral, a receita - essa é a receita a seguir! Quais são com você, dependendo da disponibilidade na loja e da experiência de usar um determinado fabricante.

A propósito, assei com fermento, não com fermento.
Eu não uso os programas prontos, porque a minha massa não tem tempo de caber neles - faz frio na cozinha no inverno, então eu sovei, custou uma hora, aí eu sovei de novo, aí eu espere que cresça bem, e no modo de cozimento coloquei por 1 hora asse. Mais detalhes: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=226828.0

Ira, diga-me, por favor, como se faz pão com fermento e não com fermento (quero dizer, quais programas você escolhe no seu HP?). Agora escolho HP (não usei antes), quero fazer pão sem fermento (com massa fermentada), já escolhi um modelo, mas de repente algo "pereklinil" neste modelo Scarlett O que posso dizer, o preço subornado

Dedicado a quem sofre de rangido Scarlett IS-525 - [Resolvido] Ruído alto de Scarlett IS-525, Kenwood BM250, REDMOND RBM-M1900

E eu me pergunto como a lâmina é dobrada? E o modo de massa Village por 5 horas, embora seja destinado a massas?

E cheguei à conclusão de que o líquido deve ser sempre colocado na minha máquina de fazer pão quente, caso contrário, é quase sempre um tijolo comprimido. E quando você aquece até 40-50 graus, uma migalha fofa é garantida.

Eu despejo água em temperatura ambiente - tudo dá certo.
Receita de pão italiano:
Modo - francês. Peso 1kg. A crosta é média.
Água 300 ml.
Azeite 1,5 - 2 colheres de sopa. colheres.
Açúcar granulado - 1,5 colheres de sopa. eu.
Sal - 1,5 colher de chá.
Farinha de trigo - 500 gr.
Ervas secas - manjericão, manjerona, orégano - 1 colher de sopa cada colher, você pode adicionar alho seco, se desejar.
Levedura de ação rápida - 1,5 colher de chá. ou um pouco mais - depende do fermento, despeje na farinha, fazendo um entalhe por cima.
O marcador deve ser feito na ordem em que está escrito, para quem gosta de mais ervas - você pode aumentar o número, o kolobok do período inicial pode ser ajudado a pegar tudo das paredes.
Da última vez, faço isso uma vez por semana - é comido com um estrondo! )))

... E quando você aquece até 40-50 graus, uma migalha fofa é garantida.

Eu também percebi, eu concordo.
Ontem assei em um morno (a chaleira havia esfriado com sucesso), então cheguei quase atrasado para o trabalho tentando enfiá-lo na caixa de pão.

Eu despejo água em temperatura ambiente - tudo dá certo.

Sim, tudo dá certo, mas se você comparar, a diferença é perceptível. Além disso, eu faço com água fria ou uso menos água se quiser um pão mais denso, para que fique mais preto (coloco mais farelo, ou tudo com grão inteiro).
A receita que você trouxe vai sair no terceiro prog. E obrigado claro

Nas saliências da tigela, notam-se arranhões, resultado de uma massa densa e uma abundância de farelo ...

Boa noite a todos! Diga-me, o que significa apenas modo de cozimento?

Boa noite a todos! Diga-me, o que significa apenas modo de cozimento?

Você mesmo faz a massa e coloca no forno, o contrário é o preparo da massa. Você amassa e tira, leva ao forno ou no freezer para depois ...
A preparação da massa leva 3 vezes mais tempo, por isso é mais conveniente do que apenas assar ...