Mmm .. veio o PM pedindo conselhos sobre a seleção e avaliação dos equipamentos que tenho em estoque. Para não ser um assistente individual e para tornar a minha resposta o mais útil possível para a sociedade, vou permitir-me mudar a nossa comunicação obviamente privada para pública. Espero que a pessoa que se candidatou ao PM não fique muito ofendida por mim .
Mais perto "do corpo" .. A pessoa que me fez a pergunta quer que eu compartilhe minha opinião sobre as duas colheitadeiras que uso, a saber - Kenwood 086 e Ankarsrum Original.
Perguntas do PM em negrito itálico. Vou me permitir citar algumas das minhas respostas, pois já respondi algumas perguntas antes.
Com todos os encantos do Assistente, por que então Kesha?
.. Não certamente dessa forma. Já escrevi algures que estes dois carros (pelo menos para mim) se complementam. "Kenwood" supera o teste de volume e consistência recomendados. O "assistente" tem um "escopo mais amplo do que é permitido".
Sobre Kenwood:
E como unitário máquina de cozinha, em termos de número de funções e capacidades, muito provavelmente não há alternativa a ela (ou pelo menos não sei). É por isso que ele está agora na minha cozinha. Mas, ferramentas especializadas ou direcionadas de outra forma (bem como especialistas em pessoas com foco restrito), é claro, do mesmo nível, sempre estiveram e estarão totalmente acima das ferramentas de um amplo campo de aplicação (de base ampla especialistas, dada minha comparação com as pessoas).
Aqui.
Ainda:
.. E na maioria dos casos, com algum grau de planejamento, alterno ou combino essas duas combinações. O aquecimento no "Kenwood" ajuda muito. Enquanto o "kenwood" prepara (sem minha intervenção, isto é, mexendo) a parte que precisa ser aquecida, preparo, por exemplo, as mesmas proteínas no "assistente". Todo corte ou moagem, se necessário, eu faço no "Kenwood" (aliás, eu não gostei do acessório Kenwood de baixa velocidade no início - esfreguei as batatas nas batatas - cuspi; mas quando tentei cortar frutas / verduras em rodelas, esfregar chocolate / nozes, cortar mas já grosseiramente, ou seja, em pedaços pequenos, as mesmas nozes e chocolate para sobremesas, sem pó, acabei de me apaixonar por este acessório; alta velocidade e comida -processamento simplesmente não são concorrentes, embora eu os use ao máximo, mas para outros propósitos .. Desculpe por esta cunha filosófica "Kenwood" ..). E então no "assistente" faço a amassadura final.
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Essencialmente, o que eu quero são as funções (significado decrescente):- liquidificador poderoso (para que o gelo se esfarele)Gelo - você precisa de um liquidificador ou aço inoxidável ou vidro. "kenwood" 086 - liquidificador em vidro maciço.Lida com gelo "com um estrondo", verificado. O "assistente" tem um liquidificador de plástico. 100% não suportará gelo. Mas, ao mesmo tempo, tem uma ressalva:
O principal problema para todos é que, se a consistência do líquido for espessa o suficiente, tudo se espalha pelas paredes e fica ali, o que significa que não chicoteia e não tritura com o próprio liquidificador. O liquidificador no "assistente" é, à primeira vista, não muito espaçoso, frágil, feito de plástico. Em geral, não é agradável à vista quando comparado com um copo grande e um liquidificador Kenwood muito pesado. Mas, tem uma coisa que não entendi nada quando desembrulhei a colheitadeira, ela tem uma tampa que fica dentro do liquidificador, pode ser retirada, no centro dessa tampa também tem uma pequena tampa que também pode ser aberto e fechado. O plugue está dentro do liquidificador, não muito acima das facas. Em geral, e em geral, o objetivo deste plugue é não permitir que o que está no liquidificador respingue nas paredes. Ou seja, ele voa para esse plugue e desce novamente para as facas. Super! "O problema está resolvido - a escavadeira é uma e meia."
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Mas, novamente, o liquidificador Kenwood é muito grande e largo. Digamos, não para uma pequena quantidade de produto processado, por exemplo - se você fizer maionese, molho holandês, etc. para temperar uma salada.
- batedeira 2-3 vezes por semana (para pequenos volumes 0,8-1,5 kg), mas de modo que um bolinho íngreme de e para si mesmoSe você tiver volumes de massa "não pelmeni" de até 1,5 kg, as capacidades de qualquer uma dessas colheitadeiras serão suficientes.
Você pode esquecer a massa de bolinhos em ganchos / pás de misturadores / colheitadeiras planetárias. Esta é minha opinião concreta. "Assistente" também não ajudará muito nesta questão. Os bolinhos podem e devem ser manuseados com poderosos amassadores especiais e alguns amassadores em espiral. Em condições domésticas, minha solução são facas de processamento de alimentos:
Eu faço uma massa parecida no processador de alimentos, antes eu usava o brown manual para isso, agora, depois de comprar um ken e o advento de um processador de alimentos maior e um motor mais potente, as coisas ficaram ainda melhores. Ponho metade da farinha e toda a água e, assim que a água umedece tudo, coloco o resto da farinha. As facas transformam a massa em pequenas migalhas. Então a massa está na mesa. Apenas algumas pinceladas para coletar todas as migalhas em uma bola, filme e geladeira. O resultado - os braços não caem, os nervos estão no lugar, o ken está sem cargas obviamente ruins "com um gancho".
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Bem, novamente aqui
isto éDe modo geral, se você realmente quiser fazer a massa com um gancho, pode fazê-lo com um gancho. Mas a técnica funcionará muito. Para evitar isso, você pode fazer outro "truque com as orelhas" - fazer a massa na combinar não é muito apertada. Em seguida, retire-o e leve-o até a consistência necessária e firme sobre a mesa com as mãos. Eu faço isso às vezes quando não há tempo ou desejo de lavar o processador de alimentos.
- um misturador de alta qualidade para proteínas (para que você possa bater alguns pedaços) e cremes Ambas as colheitadeiras funcionam bem com proteínas e cremes. Mas "kenwood" tem uma pequena nuance - especialmente em altas velocidades, e isso é na maioria dos casos ao bater proteínas, por exemplo, um caroço não misturado se forma dentro de seu batedor grande / pesado / bonito, especialmente quando a farinha é adicionada. Isso pode ser facilmente resolvido - no final da mistura, paramos o carro, retiramos o batedor e agitamos fortemente em direção à tigela, voila - todo o caroço está na tigela, mexa um pouco e mandamos mais adiante no processo tecnológico. Este é um pequeno problema para ter uma influência muito forte no resultado, então em geral não é, mas ainda assim, essa nuance tem um lugar para estar.
De acordo com o "assistente", ele escreveu:
Fiquei agradavelmente surpreso com a tigela de bater. Nunca tive um projeto assim (centrífuga para dois batedores), acabou se tornando uma coisa bastante produtiva. Supera tudo em segundos. Por estar aberto, é muito fácil adormecer. E esses segundos batedores com uma alça de metal, que não são para bater, geralmente são uma dádiva de Deus. Uma massa espessa o suficiente para muffins / muffins é geralmente amassada com um estrondo.Antigamente, com os outros batedores, sempre existia o problema de ficar alguma parte da massa não misturada no interior, até à farinha seca, os batedores ficavam obstruídos com frutos e bagas no plexo, etc. Estes batedores não sofrem com isso. A única desvantagem para mim até agora é que não me acostumei a limpar tudo desta tigela sem deixar vestígios. Na tigela "Kenwood", isso é feito em segundos, pegue um remo macio e pronto, mas aqui esta parte protuberante central .. você vai raspar por agora .. Não é muito conveniente. Não é um grande problema, mas ainda assim.
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- um espremedor de maçãs e cenouras (gostei muito da maçã inteira imediatamente em Kesh)Eu estava com medo de levar meu próprio espremedor "Kenwood". Existem muitas reclamações sobre ela. No uso doméstico, há um espremedor Panasonic de longa data, japonês. Estou muito satisfeito com o trabalho dela. Até agora, não vou mudar por mais nada. Talvez os donos dos espremedores Kenwood comam, compartilhem sua opinião.
- um moedor de carne poderoso, filmes e volumes (5-10 kg) não devem confundi-la (embora, eu tenha um estacionário para 1400 Tefal, ela engasga periodicamente, não gosta de veias)O moedor de carne é bom para ambas as colheitadeiras. Lide com os volumes de que você precisa com muita facilidade.
Vou compartilhar com vocês um segredinho sobre isso, só shh .. para ninguém .. Para que o picador de carne "ame as veias" é muito, muito, muito importante que a principal "noz" do picador de carne seja muito, muito bem apertado. Se eles foram feridos com uma faca, o moedor de carne não está torcido o suficiente. Bem, ou, o que é bastante raro, a faca é muito cega. Mas isso é praticamente impossível, tendo em vista que quase todos os moedores de carne modernos utilizam a tecnologia de uma faca "autoafiadora", o que, aliás, é um grande problema para a saúde humana. E ninguém dá atenção a essa nuance, nem as corporações que produzem eletrodomésticos, nem nós - os usuários desses eletrodomésticos, em particular, moedores de carne e algumas outras unidades semelhantes. E o problema é o seguinte. A terminologia "faca autoafiadora" envolve o afiamento de uma faca quando se utiliza um picador de carne para o fim a que se destina, o que significa que, ao afiar essa mesma faca, há uma produção constante de metal (ainda que mesmo em nível micro). E esse mesmo metal na forma de minúsculas aparas de metal (aparas afiadas, pois isso é o resultado do atrito do metal com o metal e posteriormente lascas, etc.) não desaparece em lugar nenhum, mas entra no corpo humano com o produto processado em um moedor de carne, ou seja, essas partículas de metal se acomodam em nosso estômago. Agora, muitos médicos especializados, por exemplo, a etiologia dos pólipos, estão associados a essas partículas, que são incomuns para a nutrição humana. Essas partículas penetram na membrana mucosa de nosso sistema digestivo e levam pelo menos à hipertrofia da membrana mucosa ou, pior ainda, a formações adenomatosas tumorais. Não há consenso, mas de qualquer forma, há apenas uma conclusão - essa tecnologia não traz saúde para nós. Distraído .. Desculpe.
- a folha de massa ficaria muito feliz, Eu uso a folha de massa da Kenwood por um motivo - comprei antes de comprar a "assistente". Bem, descobriu-se que existem muitas iscas duplicadas. É por isso que faz sentido pegar uma folha de massa do "ajudante"
para mim não, especialmente porque a folha de massa "Kenwood" lida com seu trabalho em uma "sólida cinco". Gostaria de observar um papel muito importante do rolo de alimentação superior no trabalho da folha de massa - uma solução tecnológica além de qualquer elogio. A propósito, a largura do eixo é de 10 cm, considere isso. Pelo que entendi, tendo monitorado o mercado de laminadoras de massa, ao mesmo tempo, a próxima gradação é de 21 cm em um rolo de restaurante de Imperia, mas lá o preço de uma máquina industrial também é superior a US $ 1000 para a própria máquina, os acessórios vão custam muito dinheiro separado.
O resto não é tão importante ... mas bom ter: um triturador de repolho, um ralador fino de cenoura e beterraba ...Fazemos tudo nos bocais Kenwood. Todos estão felizes. A única coisa é que eu faço trituradores de repolho à moda antiga em um triturador de bandolim Berner, que tem mais de 10 anos.E a nossa família adora que o repolho tenha sido picado com lascas bem finas e compridas. Cenouras para iscas "Kenwood", pelo mesmo motivo, ou melhor, preferências, por exemplo, para uma receita de cenouras coreanas, corto-as em pequenos pedaços para que possam rastejar até ao gargalo da isca, coloco-as "em barris ", o resultado são aparas compridas.
Também é interessante, por indução - é necessário ou não?É uma questão de preferência pessoal. Recentemente, no trabalho, um funcionário descobriu que tenho uma colheitadeira por indução. Por muito tempo eu perguntei o que e como eu cozinhava em uma colheitadeira por indução, e então fiquei muito chateado por não ter feito a indução. Não vou repetir meu erro e incomodar as pessoas sem indução na colheitadeira. Vou apenas dizer - nós (eu e minha esposa) estamos acostumados a usar a indução da colheitadeira com muita frequência. Na maioria dos casos, não para a cozedura principal (embora seja suficiente), para algumas preparações auxiliares que requerem atenção - é muito cómodo, por exemplo, poupa muito tempo na cozinha.
Se não carregou muito e vai ter tempo, ajude com conselhos para fazer uma escolha ..Caro, não tenho medo desta palavra colega de cozinha e colega, não posso tomar essa decisão por você. Aconselho você a ir, se puder, e tocar com as mãos, olhar com os olhos, com seus próprios olhos para marcas e modelos específicos. É como escolher um carro. Tenho certeza que na maioria dos casos as pessoas não se importam com as características desta ou daquela marca de carro, é importante para elas: em primeiro lugar, é confortável investir no orçamento e, em segundo lugar, existe uma “alma” para uma marca e um modelo específicos. Então ele se sentou, poknyapal nos botões, torceu o volante, apalpou o plástico e pronto, você já sabe - seu, ou não seu. Boa sorte com sua escolha e compra Seu marido é ótimo!
Shl. Não se ofenda por eu não respondê-lo com um método de comunicação de fórum privado. Talvez alguém possa levar algo útil ..
