Miso shiro com enguia defumada

Miso shiro com enguia defumada

Categoria: Primeira refeição

Cozinha: japonês

Ingredientes
Macarrão missô	50 gr.
Alga Wakame	50 gr.
Caldo hondashi (dashi)	1 Colher de Sopa. eu.
cogumelos shiitake secos	5 peças.
Molho de soja	1 Colher de Sopa. eu.
Enguia defumada	150 gr.
Cebola verde
O gergelim é leve.
Alga Kombu	10 gr.
Água	1 l.

Método de cozimento

• 1. Jogue o kombu em água fervente. Ferva por alguns minutos e retire.
• 2. Dilua a pasta de miso e despeje em uma panela.
• 3. Diluir Khondashi (caldo de peixe) e despejar.
• 4. Algumas algas wakame são pré-embebidas. Jogo direto na água fervente.
• 5. Enguia, cortada em fatias finas, acrescente alguns minutos até estar cozida.
• Seria bom adicionar uma colher de saquê. Polvilhe com cebola verde e sementes de gergelim

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