Pão moldado na máquina de fazer pão DELFA-DB-104

[graxa antiaderente]

Pão moldado na máquina de fazer pão DELFA-DB-104

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Sérum	300g
Farinha de espuma de grão integral	300g
Sol de farinha de trigo	200g
Fermento seco	1h (3g)
Sal	12g
Açúcar	35g
Manteiga em temperatura ambiente	50g
Semolina	2stl

Método de cozimento

• Para este pão, uma mistura de farinha integral e farinha integral é mais adequada. No entanto, você pode assar pão como se fosse de farinha de trigo, então você precisa comer 30 gramas a menos. Se você assar pão apenas com farinha grossa, precisará de mais farinha para cerca de 2 a 3 colheres de sopa.
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• Despeje a água em um recipiente para uma panificadora, adicione sal e coloque a farinha de grãos inteiros. em seguida, farinha de sol, acrescente açúcar e fermento. Ligue a máquina de fazer pão no modo Nº 8 DOUGH (1h30min). Após 10 minutos de mistura, adicione óleo à temperatura ambiente. Após mais 3-5 minutos, adicione a semolina.
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• Após o sinal de final de impermeabilização, despeje a massa em uma superfície enfarinhada, modele e coloque em um local untado graxa antiaderente forma.
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• Ligue o modo №12 COZEDURA. e desligue-o após 1-2 minutos. Leve a assadeira ao forno e deixe descansar por 30 minutos.
• É assim que a massa fica antes da última revisão.
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• É assim que a massa deve crescer.
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• No futuro, duas opções de cozimento estarão disponíveis.
• 1) sem retirar a forma do pãozinho, ligue o modo COZIMENTO Nº 12. No final do sinal, reative o modo de cozimento e asse por mais 20-25 minutos.
• 2) retire a forma com a massa do forno, cubra com uma toalha. Ligue a máquina de pão no modo COZEDURA Nº 12. Após 10 minutos, coloque a forma de cheb na máquina de pão e leve ao forno até o final do bip ou até que a cor da crosta fique bem. Se o tempo para um ciclo de cozimento não for suficiente, ligue a máquina de pão novamente para assar.
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• Assei este pão de acordo com a opção 2). Após o sinal de fim do cozimento, arrancamos a tampa e escovamos o pão com um pincel. Você pode untar com leite ou óleo vegetal, ou não pode untar. Feche a tampa e leve ao forno por mais 10 minutos, até que apareça uma crosta marrom dourada.
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• No contexto, o pão se parece com isso.
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O prato é projetado para

1

Hora de preparar:

90min + 30min_10min + 60min

Programa de culinária:

padeiro

Observação

1. Você não pode adicionar semolina, mas adicione, por exemplo, uma mistura de sementes de linho e gergelim, outras sementes moídas, ou adicione ervas e um pouco de farinha.
2. Em vez de manteiga, pode-se pegar óleo vegetal, depois adicioná-lo imediatamente com água. Com manteiga, fica mais saboroso.
3. O soro pode ser substituído por água, então você precisa aumentar a quantidade de fermento. Bem, o pão com soro é muito mais saboroso e saudável.
4. A melhor e mais adequada assadeira é a assadeira de alumínio de paredes grossas usada na padaria. Esta máquina de pão inclui perfeitamente um molde de 22 cm de comprimento e 11,5 cm de largura de altura.

[mary_kyiv]

mary_kyiv , uau, que herói!

Uau, na HP, você pode assar pão exatamente neste formato, e eu corri todos os meus formulários para a máquina de fazer pão
Muito obrigado pela ideia

Eu vim com dois formulários, mas aquele que ficar maior no elemento de aquecimento nas laterais provavelmente vai queimar, certo?

Não coloque no dez, então o pão não vai assar uniformemente.
Eu aqui, a mesma forma fina com fundo ondulado, como na sua foto, coloco a máquina de pão de cabeça para baixo na parte inferior, e em cima coloco a forma com a massa. Então, ele coze um pouco mais no tempo. Ou seja, é preciso enfiar a primeira forma, aquecer a panificação e depois colocar a forma com a massa na assadeira.

Por experiência própria, posso dizer que em uma forma fina fica pior, mas em uma de alumínio de paredes grossas tudo coze bem. Um pão tão correto é obtido.
Tenho uma grande padaria com dois ganchos para amassar. Ela amassa perfeitamente, melhor do que todas as combinações. mas em volumes pequenos o forno não funciona bem nele. E eu quero variedade. E acionar o forno para encher um tijolo de 500 gramas também é errado. e então imediatamente, de forma rápida e econômica.