Bolo de fermento "Amêndoa" do Tio Coruja em uma máquina de pão

[Tempo:]

Bolo de fermento "Amêndoa" do Tio Coruja em uma máquina de pão

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
leite	150 ml
gema de ovo de galinha	3 pecas
manteiga	1 pacote (200 g)
sal	1 colher de chá
açúcar	90 g
farinha de trigo branca	530 g
fermento seco	3 colheres de chá
amêndoas inteiras	50 g
passas de uva	80-100 g

Método de cozimento

• Tempo:
• 1º lote - 10 minutos, descanso - 5 minutos, 2º lote - 18 minutos, 1ª levedura - 70 minutos, 3º lote - 2 minutos, 2º lote - 1 hora e 30 minutos, cozedura - 1 hora 05 minutos.
• Certifique-se de monitorar a formação do kolobok, corrija se necessário! Amêndoas inteiras e passas devem ser adicionadas 5 minutos antes do final do segundo lote, ou seja, 28 minutos após o início de todo o processo.
• Nota 1. Acontece que você precisa escolher uma crosta clara - escolhi uma escura, ficou um pouco escura, mas ainda gostosa (ver foto).
• Nota 2. Os proprietários do Moulinex OW 5002 podem iniciar o programa 4, mas a última subida é de 60 minutos, você deve desligá-lo, esperar mais 30 minutos e depois iniciar o programa 14 "assar" por 1 hora 05 minutos.
• Polvilhe levemente o bolo acabado com uma mistura de canela e açúcar de confeiteiro.
• as passas podem ser cobertas 50 x 50 com frutas cristalizadas, deixando o número de amêndoas inalterado.
• essa receita é de um livro de uma panificadora, só que modernizei - a) substituí os ovos por gemas; b) aumentou a quantidade de leite em conformidade; c) reduziu a quantidade de fermento em 0,5 colher de chá; d) consequentemente, foi necessário aumentar o tempo da última subida de 1 hora para 1,5 horas.

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Não ganhei um bolo, mas um bolo gigante, que encostou na tampa. A receita seguia grama a grama, apenas descascava as nozes, secava no micro-ondas e cortava em pedaços grandes, acrescentava frutas cristalizadas e cranberries secas em vez de passas. Para Panasonic: programe DIET, tamanho L. Coloque nozes no lote e frutas cristalizadas e cranberries no distribuidor. Muito saboroso. Talvez 3 colheres de chá de fermento seja demais?

Não ganhei um bolo, mas um bolo gigante, que encostou na tampa. A receita seguia grama a grama, apenas descascava as nozes, secava no micro-ondas e cortava em pedaços grandes, acrescentava frutas cristalizadas e cranberries secas em vez de passas. Para Panasonic: programe DIET, tamanho L. Coloque nozes no lote e frutas cristalizadas e cranberries no distribuidor. Muito saboroso. Talvez 3 colheres de chá de fermento seja demais?

Que bom que você experimentou a receita do "Tio Coruja" e que gostou do cupcake! Espero, e externamente descobriu-se que é necessário - o telhado não desabou? Quanto ao facto de “o bolo descansar na tampa” - a minha máquina de fazer pão assa produtos na forma de “tijolo” (que gosto muito), e a sua - na forma de “bolo”, é por isso que descansou. Tenho a mesma receita para um tamanho de 1.500 g, então ficou realmente gigante!

Quanto ao fermento: de fato, a receita original indicava até 3,5 colheres de chá. fermento seco. Eu até reduzi um pouco - para 3, porque troquei os ovos por gemas (aumentei um pouco a quantidade de leite).

Da próxima vez, tente reduzir a quantidade de fermento para 2,5 colheres de chá, parece-me que a forma vertical do bolo (como o seu) vai permitir.

Não esqueça de se gabar mais tarde, seria ótimo se você tirasse uma foto. Pessoalmente, estou muito interessado em ver como este bolo se parece com o formato de um bolo.

Boa sorte!

P.S.E cranberries azedas em vez de passas são geralmente ótimos! É assim que as receitas estão sendo aprimoradas por "todo o mundo"!

[Coruja]

CorujaObrigado novamente pela receita! Asso quase todas as semanas, apenas as proporções são reduzidas 2 vezes. O que eu não acrescentei - sempre fica superalto e fofo. Da última vez que reduzi a massa, joguei as nozes e as frutas cristalizadas como se fosse uma grande, achei que não ia subir, nem mexer. Ele se confundiu, se levantou, assou. Especialmente delicioso quando servido com sementes de papoula, frutas cristalizadas e nozes + cardamomo moído e gengibre.

Tenho que assar todas as semanas, apenas as proporções são reduzidas em 2 vezes.

Lika, dá-me uma receita reduzida, por favor, a título pessoal. Com aditivos fica tudo claro, mas o resto, a farinha fica apenas 265g? E se você diminuir, defina o tamanho como M?

[Lika]

LikaObrigado por suas amáveis ​​palavras também. É ótimo que você tenha criado uma abordagem criativa para a receita e feito suas próprias alterações - "... especialmente delicioso quando com sementes de papoula, frutas cristalizadas e nozes + cardamomo moído e gengibre." Mas não se esqueça das amêndoas também - o queque "Almond" soa!

[Coruja]

Espero querida Coruja não se importará com minha opção, bem, mudou um pouco

2 colheres de chá de fermento
530 gr de farinha
1 colher de chá de sal
90 gr de açúcar
200 gr de margarina / manteiga
2 ovos
150 ml de leite
50 gr amêndoas
80-100 gr de passas / cranberries de sushi, frutas cristalizadas, sementes de papoula
1 colher de chá de mistura de cardamomo, gengibre, terra

Despeje água fervente sobre as amêndoas por 5 a 10 minutos, enxágue com água fria, descasque e seque no micro-ondas por 2 a 3 minutos, mexendo ou na frigideira, adicione inteiras ou cortadas em pedaços grandes com uma faca.
Eu adiciono nozes diferentes: de amendoim a macadâmia
Adicione sementes de papoula, nozes e especiarias diretamente ao lote, frutas cristalizadas e passas / cranberries no distribuidor.
O boneco de gengibre no final do lote deve estar bem macio como um bolo.
Para o modo Panasonic Diet com passas (RAIS) tamanho XL.

[Coruja]

Espero querida Coruja não se importará com minha opção, bem, mudou um pouco

Eu apenas acolho todos os tipos de adições e adaptações! Para isso, estamos aqui e reunidos em primeiro lugar, e não para uivar "pensando em comprar ....", "nova escolha ...", hehe.

diga-me para que peso se destina a receita, a minha máquina de fazer pão assa 750,1000 e 1,5 kg cada.

diga-me para que peso se destina a receita, a minha máquina de fazer pão assa 750,1000 e 1,5 kg cada.

1 kg

[Coruja]

Oh meu Deus , Coruja, onde você desapareceu por tanto tempo ?!

Faz cem anos que não vejo você no fórum!

[Coruja]

Oh meu Deus , Coruja, onde você desapareceu por tanto tempo ?!

Faz cem anos que não vejo você no fórum!

Obrigado, querido Krosh, é muito agradável receber notícias de velhos conhecidos. Eu não desapareci - eu só tenho que trabalhar muito (além de uma padaria francesa aberta na rua seguinte em 2008 ...). Você entende, até mesmo o "bolo de amêndoa com fermento do tio coruja" parece muito pálido no contexto de sua variedade.