Fígado de vitela veneziana

Fígado de vitela veneziana

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
fígado de vitela	600gr.
lâmpadas	4 coisas.
azeite	3 colheres de sopa. eu.
salsa picada	3 colheres de sopa. eu.
vinho branco seco	3/4 xícara
sal	1 / 2h eu.
Pimenta branca	na ponta de uma faca
manteiga	2 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento

• Lave o fígado com água fria, seque e corte em fatias finas. Descasque a cebola e corte em rodelas. Numa frigideira leve ao lume o azeite e leve ao lume brando mexendo sempre durante 3 minutos, refogue a cebola, sem alourar, apenas até ficar macia. Adicione a salsa à cebola e, aos poucos, despeje o vinho branco. Vamos acender o fogo e, quando o vinho ferver, ponha o fígado nele. Cozinhe por cerca de 4 minutos com a cebola, adicione sal e pimenta, adicione a manteiga e derreta. Sirva o fígado em um prato bem aquecido.
• Sirva como acompanhamento com mingau de milho ou purê de batata.