Salmão defumado em ramos de cereja e alecrim na marca 6060

Salmão defumado em ramos de cereja e alecrim na marca 6060

Categoria: Refeições de peixe

Ingredientes
Salmão	500 g
Iogurte caseiro	100 ml
Sal	gosto
Ramos de cereja frescas
Alecrim seco

Método de cozimento

• Salmão salmão, recheie com iogurte e deixe na geladeira durante a noite.
• Coloque os raminhos de cereja e alecrim recém-picados em uma xícara.
• 
• Colocamos o peixe na grade
• 
• e coloque os programas "Frio" e "Quente" por 10 e 15 minutos, respectivamente.
• Acontece uma versão semi-dietética - peixe tenro com um aroma suave, agradável e levemente defumado.
• Você também pode cozinhar bacalhau e fumar ao mesmo tempo.
• 

E eu tenho salmão rosa.

É constrangedor que fique um pouco seco ... Mas se você marinar no iogurte, pode funcionar também?

Segure, Lucy, qualquer peixe com leite ou com leite fermentado - ficará muito macio!

Isso é salmão? A pele não parece ser a mesma e a cor da polpa não é rosada. Ou é natural capturado? Gosto mais da sua aparência do que do supermercado rosa.

Ou eu não entendo algo ou ...
O que pode ser "fumar a frio" em 10 minutos? Mesmo com a deposição eletrostática de fumaça, você não pode atingir essa velocidade.
Até "pilaf de cevada com carne de porco", na minha opinião, é mais condizente com o nome ...

Talvez isso ainda seja outra coisa?
Explique para mim, o moreno, o que exatamente significa fumar aqui?

Isso é salmão? A pele não parece ser a mesma e a cor da polpa não é rosada. Ou é natural capturado? Gosto mais da sua aparência do que do supermercado rosa.

Na foto, pronto - salmão, antes de iniciar o programa - em cima do bacalhau, embaixo dele, na segunda grelha - salmão. A foto de baixo mostra o bacalhau acabado.

Ou eu não entendo algo ou ...
O que pode ser "fumar a frio" em 10 minutos? Mesmo com a deposição eletrostática de fumaça, você não pode atingir essa velocidade.
Até "pilaf de cevada com carne de porco", na minha opinião, é mais condizente com o nome ...

Talvez isso ainda seja outra coisa?
Explique para mim, o moreno, o que exatamente significa fumar aqui?

Todas as questões e discussões do programa AQUI.

[Olga-MariV]

Ou eu não entendo algo ou ...
O que pode ser "fumar a frio" em 10 minutos? Mesmo com a deposição eletrostática de fumaça, você não pode atingir essa velocidade.

Não sou fabricante, mas tentarei responder

Esta não é exatamente uma fumagem a frio, mas sim uma fumagem "fria". É assim denominado porque com tal fumagem não há aquecimento do elemento de aquecimento inferior e o produto não é vaporizado durante o processo de fumagem. Olga-MariV usaram tabagismo combinado: ou seja, 10 minutos de tratamento apenas com fumaça e mais 15 minutos com fumaça e vapor. Essa fumaça (combinada) dá um resultado mais defumado nos produtos que não toleram tratamento térmico prolongado. E fumar realmente a frio neste fumeiro é impossível, porque o fumeiro ainda é aquecido pelo elemento de aquecimento superior. Se você usa apenas o fumo "frio", ele dura pelo menos uma hora, de preferência 1,5.

Eu não sei se eu poderia responder sua pergunta

Olga, nada que eu peguei?

[Maná,]

Maná, !

Esta não é exatamente uma fumagem a frio, mas sim uma fumagem "fria". É assim denominado porque com tal fumagem não há aquecimento do elemento de aquecimento inferior e o produto não é vaporizado durante o processo de fumagem.

Compreendido, obrigado.
É verdade que consegui navegar cerca de 50 páginas do tópico Brand (para onde fui frivolamente enviado) em busca do "frio" - a zero, aliás, a partir da terceira página.

Resumindo, é muito diferente.
Porque o clássico fumo frio é "secar" na fumaça fria. Porque HC e mais salgado, como regra.
E quente, respectivamente - "assar" na fumaça quente (às vezes úmida).
Por isso senti que não entendia algo.

O que, embora enganoso, não piora a receita em nada. E o iogurte é realmente uma música!

[Compatriota]

Compatriota , imagine, você não está sozinho em aprender este tópico! : girl_cleanglasses: Hoje gastei um pouco mais de uma hora para reler este tópico - mas não me arrependo!
Este dispositivo apareceu - e é bastante eficaz para fumar em casa, sem fumar problemático! Meu marido ficou muito satisfeito com o peixe hoje! E todo o processo demorou cerca de 30 minutos.

[Hoje gastei um pouco mais de uma hora para reler este tópico - mas não me arrependo! Este dispositivo apareceu - e é bastante eficaz para fumar em casa, sem fumar problemático! Meu marido ficou muito satisfeito com o peixe hoje! E todo o processo demorou cerca de 30 minutos.]

Hoje gastei um pouco mais de uma hora para reler este tópico - mas não me arrependo!
Este dispositivo apareceu - e é bastante eficaz para fumar em casa, sem fumar problemático! Meu marido ficou muito satisfeito com o peixe hoje! E todo o processo demorou cerca de 30 minutos.

Sim, sou contra?
Mas é o seguinte ... Acontece que, por três anos consecutivos, não provei o verdadeiro kvass de fermentação. Ele bebeu todos os tipos de "Nikola", "Ochakovsky", etc. E então ele fez kvass real - e não conseguia entender se eu tinha ou não? Perdeu a noção de seu verdadeiro gosto. Foi substituído pelo gosto de substitutos.

Com o leite, isso já está acontecendo ... mas pelo menos insistem que indiquem no nome.
É assim que vai acontecer com o peixe defumado. Especialmente se for chamado da maneira antiga. Sim, o que há de errado com o peixe! A batata cozida e a que foi assada nas cinzas serão esquecidas.

Essas são as perspectivas tristes. Para todo o resto, ótimo.