Bolinhos e molde de bolinhos

E você tem feiras de pulgas na cidade, é aqui que as avós vendem seus utensílios antigos? Se for assim, olhe lá. Você pode ver muitas coisas interessantes (raras) nas avós.

Obrigada Natasha! Tudo foi examinado por muito tempo! Todas as conexões estão conectadas ...))))

[Fotina]

Fotina, Svetlana, adorável raviolki verde! Não tenho encontrado espinafre ultimamente - nem congelado nem fresco.

Eu absolutamente amo isso !!!!! confira 5,05 minutos, 16 em uma colher !!!!! Dushbara-dumplings !!! e como ele esculpe !!!! Não consigo fechar minha mandíbula.



de 2,40 minutos - modelagem, apenas uma música!

[Bozhedarka]

Bozhedarka, minha filha e eu comemos uma bagatela na Crimeia, em Bakhchisarai. Uma coisinha tão agradável ... Serão férias longas, talvez possamos nos sentar como uma família e continuar.

A propósito, comprei pequenos bolinhos - a empresa César. Gostei muito de fazer uma omelete com eles: você ferve na panela de arroz no microondas por 3 minutos, dessa vez em uma frigideira você frita cenouras raladas ou pimentões em uma gota de óleo vegetal, depois os bolinhos ali e despeja tudo com uma mistura de 1 ovo e meio copo de leite. Bom - saboroso - rápido (por 15 minutos no máximo) - café da manhã

[Ekaterina2]

Ekaterina2, sorte sua, eu nunca vi tal

[Mirabel]

Natasha, obrigada pelo MK detalhado, senão fica ocioso, já tentei fazer uma vez, não é conveniente pra mim, vou tentar como você faz

Mirabel,

Ospidya, mal encontrei e inseri o link!

Bolinhos e molde de bolinhos # 1306


Vou encontrar o resto)). Ainda precisamos gravar um vídeo!

Aqui, encontrei o resto:

Espantalho # 4314]

Este gatilho é da Metaltex no topo do cilindro, e a prensa tem um gatilho sem nome (como uma pistola) no lado direito do cilindro. Então eu me pergunto em que posição é mais conveniente segurar sua mão?

Oh, vooot, o que "top" significava! E eu não me mudei, tia.
É kaatsa pra mim, aqui você se acostuma com qualquer posição, nessa posição é conveniente. Sim, os dois são confortáveis ​​- uma pistola é uma pistola. Você só precisa escolher um e usá-lo.
Mas o que eu nunca quis foi uma alavanca, como o Marcato para biscoitos (tênis vão voar para mim) Imediatamente gru, não vou discutir, só gosto mais do gatilho fluir (chpok-chpok-chpok) do que apertar a alavanca ( um grande CHPOOK). O que é essa seringa sem chpokalka rápido ?!

Aqui o Marcato é metálico, sim, não é confortável, mas o Formex é muito confortável para pressionar, suavemente. Existe uma haste interna sem entalhes. É verdade que quando cheio eu o apóio com a outra mão para mirar, porque está pesado com o enchimento. E quando afunda um pouco, eu seguro com uma das mãos

[Fotina]

Fotina, Svetlana, adorável raviolki verde! Não tenho encontrado espinafre ultimamente - nem congelado nem fresco.

Julia está fresca no globo))) ela mesma estava em busca, ela encontrou congelamento na fita /// mas o preço era de 150 rublos por 450 gramas. Eu encontrei Elinar no departamento de congelamento - que está lá por 120 rublos por kg

[julia_bb]

julia_bb, Yulyash e Formx é meio litro, certo? Eu vou finalmente ver que tipo de besta ...



E, tudo, tudo, eu percebi o quê. Escrito - 400 ml. Vou medir Metaltex ...

Julia é nova no mundo)))

Você não pode chegar ao Globe e não há Ribbon por perto. Espero pelo Auchan

Escrito - 400 ml

Sim, exatamente 400 ml

Eu vou finalmente ver que tipo de besta ...

Len apenas olhe e pronto

Len apenas olhe e pronto

Sim, custa um pouco, e Metaltex é quase igual

Len apenas olhe e pronto

Não não! Onde devo salgá-los, ou o quê? Eu puramente pergunto.

Meninas, que tipo de seringa vocês têm com as quais espremem carne picada em bolinhos?
Eu quero fazer um pedido de Ozônio, eu ficaria feliz em comprar uma seringa até o fim.

[Lenusya]

Eu quero fazer um pedido de Ozônio, eu ficaria feliz em comprar uma seringa até o fim.

Lenusya,

🔗

Bem, aqui estou eu na gangue
Fiz a massa em 21 segundos na colheitadeira.
O recheio era batata e cebola frita. Guardei as seringas de Tescom. Multar. A foto mostra quanto resta depois de preencher uma paleta.

Eu o enrolei com um rolo de massa. Normalmente, tudo grudou, não se arrastou durante o cozimento.
Puzanchiki acabou.

Eu rapidamente fiz 30 pedaços para o almoço.


Não há fotos prontas, foram comidas enquanto eu colocava o pequenino na cama. Eu mesmo não os como. Mas a família está feliz.
Vou rolar à noite.
Obrigado meninas pela informação!

1.749 rublos ... Se você considerar que vou precisar de uma seringa apenas para carne picada (não pretendo assar biscoitos e decorar com creme), então o preço para mim é desproporcionalmente alto!
É algo mais simples, mas conveniente para carne picada, vendida na Ozone?

[otimista]

otimista, então também decidi que por 2 mil rolaria os bolinhos. E comprei a seringa de Tescom. 550 rublos, ou você pode comprá-lo ainda mais fácil. quão LenaTim no início e recomendado)))

[otimista]

otimista, Lenusya, olhe aqui, a resposta é 2.471
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18833.2460

[dana77]

dana77, Natasha, e você tem esse uniforme Teskomovskaya? (No qual você fez raviolki com batata?) Para 10 peças, certo?
Eu quero perguntar, de que tamanho eles são, muito grandes? Se possível, meça-os!

[Lenusya]

Lenusya, sim, 10 peças. Não há nada para medir, aqui estão as caixas para a escala. Bem, um bolinho de massa de bom tamanho. Nem mais nem menos!

[Natalia K.]

Natalia K., Natasha, obrigada! Vou procurar essa seringa, não encontro, vou comprar Tekkou como a Dana77-Natasha!

são convenientes para carne picada vendida na Ozone?

Há tantos deles no Ozone!

O recheio era batata e cebola frita.

Muito saboroso

que o martelo é feito de "arame", acho que bate na mão.

Não corta, o plástico sai de cima e o "fio" fica nos dedos com diâmetro de 5 mm

1.749 rublos ... Se você considerar que vou precisar de uma seringa apenas para carne picada (não pretendo assar biscoitos e decorar com creme), então o preço para mim é desproporcionalmente alto!

No Ali, a imprensa viu o nouname a um preço razoável.

Não corta, o plástico sai de cima e o "arame" fica nos dedos com diâmetro de 5 mm

Julia, obrigada!
Há mais preenchimento na raviolnitsa quadrada da Tescom de acordo com as fotos?

[dividido em 6 partes. Será 130g. Uma dessas peças - uma paleta de ravióli pronto]

Meninas, olá! Boa noite!
Soneca, hein? E eu esculpo amoras.
Ouça, eu estava pensando em tudo (bem, quando mais pensar, se não à noite - a maioria, taksyazyat, tempo para reflexão e todos os tipos de desgraça) Então, eu estava procurando uma saída - como reduzir o número de sobras de massa, ao usar minha amada Tescochka (lembra, eu disse que a única desvantagem das paletas de Teskom é a grande quantidade de recortes?)
Anteriormente, escrevi sobre minha receita:

2 ovos + água = 250 ml
Sal - 1 colher de chá sem slide
Óleo vegetal - 1 colher de sopa
Farinha (eu tenho Makfa) - 500g
Despeje a farinha na tigela, sal e óleo sobre ela. Ligue a primeira velocidade e despeje uma caixa de ovos e água.
Sove uma massa dura (no máximo você pode adicionar uma colher de chá de água, mas isso se for farinha completamente seca) e deixe descansar por pelo menos uma hora. Em seguida, misture novamente e dividido em 6 partes. Será 130g. Uma dessas peças - uma paleta de ravióli pronto.

E hoje ela pegou e dividiu a massa não em 6, mas em 8 partes (como para um fabricante de bolinhos de massa soviético). Acontece cerca de 95-96 g para cada pedaço de massa. Ele precisa ser estendido até um comprimento de 55-60 cm da cauda à cauda (não importa que as caudas sejam geralmente estreitas). Dobre ao meio e corte ao meio. Deixamos uma metade e a outra reta com as mãos esticamos um pouco de acordo com o tamanho da paleta.A camada ficará mais estreita (o que nos convém, porque haverá menos cortes nas laterais) e mais longa. Olhar. Dessa forma, economizei uma tonelada de massa fresca hoje. E as sobras foram misturadas com o restante da massa fresca, colocadas em um saco e serão usadas amanhã para bolinhos de coalhada.
Hoje fiz raviolini com cerejas:

Apenas um raviolka tem uma cereja grande ou duas pequenas. Esses pequeninos saíram, não molharam nada e não sujaram, olha só (não fuja da corrente, tenho farinha de centeio misturada aí)

Cozido por exatamente três minutos. Tudo intacto


A cereja é muuuuito suculenta! Massa fina, recheios a granel:


Servido com molho de kefir com creme azedo:


Em geral, ficou muito, muito saboroso. Eu fiquei bêbado - estou sentado satisfeito.
Você pode perdê-lo do lado.

Soneca, hein?

Não! Estávamos realmente ansiosos para os pequenos raviolks! Eu primeiro! Linda, deliciosa, em renda e com cerejas - que delícia! Além disso, foram feitos de acordo com o novo TU (Timkin, é isso!)! Obrigado!

Ukhtyzh! Olá!
Caso contrário, pensei que uma amoreira estava correndo no escuro
Svetik,

Sim, ontem fiz bolinhos no teskome, no final do procedimento resolvi que 130 gramas é muito, vou reduzindo gradativamente. Não consigo chegar a 100, é torto))

dividido em 6 partes. Será 130g. Uma dessas peças é uma paleta de ravióli pronto.

Linho, ou seja, de uma só peça você tira duas camadas de massa? Na camada superior e na inferior = uma paleta, certo?
E mais. Por favor, me dê um link para essa paleta do Ozônio, se não complicar! Gostei muito do seu raviolki!
E a última pergunta, você rola a massa com um testador ou com as mãos?

Sim, 130 é para duas camadas de massa.

Hoje fiz raviolini com cerejas:

Mamma mia, que delícia! Eu ainda não tomei café da manhã, mostre isso com o estômago vazio

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen é uma abelha trabalhadora !!!

Meninas, e quem impede o corte de rolar novamente? Che, eu não entendi ...

quem impede o corte de rolar novamente? Che, eu não entendi ...

Eu também estou perplexo com o fato de a guarnição não ser desenrolada novamente. Eu corto e seco até o fim para o macarrão, nada se perde, tudo vai para o negócio.

Eu também estou perplexo com o fato de a guarnição não ser desenrolada novamente. Eu corto e seco o último para o macarrão, nada se perde, tudo vai para o negócio.

Eu rolo até a última peça. ficará bem com uma moeda de rublo. Eu combino os cortes do primeiro lote de rolos / bolinhos com um pedaço de massa fresca ad infinitum. E a massa é constantemente suficientemente homogênea, não seca demais com farinha e folhas inteiramente.

Também desenrolo todas as guarnições, mesmo que saia um pouco de recheio. Ela imita perfeitamente a massa ao enrolar

[julia_bb]

130 gramas é muito, vou reduzindo gradativamente. Não consigo chegar a 100, é torto))

Não, não, Yul, tudo vai dar certo. Se você desenrolar uma camada de 55-60 cm de comprimento, metade dela, não importa o quão pequena seja visualmente, se acomodará na paleta quase como uma nativa. Você pode puxar um pouco mais e tudo vai ficar aberto.

Linho, ou seja, de uma só peça você tira duas camadas de massa? Na camada de cima e na de baixo = uma barraca, certo?

Agas. Divida a camada laminada em duas, metade permanece na mesa e a outra na paleta. E então a camada da mesa é colocada sobre o recheio com o lado adesivo voltado para baixo.
julia_bb, Kokoschka, meninas, pasiiiba!

e quem impede o corte de rolar novamente? Che, eu não entendi ...

Eu também estou perplexo com o fato de a guarnição não ser desenrolada novamente. nada se perde, tudo entra em ação.

Ei, os dois, olá! O que é você, que joga algo fora? Eu também não jogo fora, mas os cortes são sempre mais densos e muitas vezes nem se acumulam imediatamente na bola. Eu coloco em um saco e eles amolecem ali, e só então a massa fica elástica e agradável de trabalhar novamente.Mas isso leva tempo, mas eu não quero esperar, então eu estava procurando uma saída - como reduzir as aparas aumentando a quantidade de massa fresca.
Sveta Semiletka escreveu que também gosta dessa massa porque não precisa estar empoeirada. E eu sempre fico empoeirado e não consigo evitar. Sempre me parece que, de outra forma, ficará na paleta. Mas esses são meus problemas, não preste atenção a eles.

Eu combino os cortes do primeiro lote de rolos / bolinhos com um pedaço de massa fresca ad infinitum.

Oh, bem, uau! Eu, ao que parece, escrevi a mesma coisa:

E as sobras eram misturadas com o restante da massa fresca, colocadas em um saco

Roubou meu caminho, diga!

muitas vezes eles nem mesmo se montam imediatamente em uma bola. eu estou com

Lena, e eu nem fiz uma bola, pelo contrário, juntei até uma pilha, amassei o máximo possível, para que essa massa ficasse entre os rolos da folha de massa. E eu não me importo que eles desmoronem no início, esses restos. Enrolei umas duas vezes, dobrei, enrolei de novo e depois de enrolar a massa fica homogênea.
A única coisa é que, olhando para você, tirei minha velha forma quadrada de 52 bolinhos de massa do zagashniki. O que você mostrou antes
E aqui, a massa que ainda não foi misturada com as sobras, estica-se facilmente de 14 cm a toda a largura da forma. E aquela que já foi várias vezes misturada com restos, tem que colocar 2 tiras sobrepostas no formulário. Mas eu não me preocupo com isso, mesmo assim o recheio não cai.

[Elena Tim]

Elena Tim,
Por que removê-los? Role imediatamente. Eles andam muito bem! Eu faço um bolo fresco e usado e coloco um em cima do outro e rolo sobre mim. Bem, em princípio, como alguém se acostumou, claro, mas não tenho nenhum tempo de inatividade por um minuto, não suavizo nada, tudo funciona muito bem.))

nila,
Sim, é isso mesmo: você apenas dirige essa bagunça através do rolamento e eles se conectam. E isso é tudo.

[Elena Tim]

E eu não me importo que eles desmoronem no início, esses restos.

S-sim? Posso tentar cuspir também? E de preferência em uma bolsa - para melhor aderência
Nelechka, obrigado! Acho que vou tentar fazer isso também. Ainda assim, ele não funciona sem resíduos, então você terá que se dar bem com eles de alguma forma.

Elena Tim,
Por que removê-los? Role imediatamente. Eles andam muito bem! Eu faço um bolo fresco e usado e coloco um em cima do outro e rolo sobre mim.

Nem me ocorreu que um carro pudesse colar toda essa porcaria sólida!
Lan, vou tentar hoje. Mas se não ficar junto, fse faça!

[Nata]

Nata, Eu também não tenho tempo de inatividade e sem espera. Quando começo a esculpir bolinhos ou bolinhos, quando olho para a quantidade inicial de massa, quero terminar imediatamente o mais rápido possível. Eu guardo a massa e todas as sobras sob a tigela. Eu costumava aquecer esta tigela, e o calor amolecia os cortes mais rápido. Agora eu cuspi nessa perda de tempo e apenas tampei a tigela. Cortei os restos e imediatamente os joguei sob a tigela. E nem sempre misturo pedaços com massa nova. Eu vejo o estado do próprio teste. Se a massa estiver amassada com mais força, não posso misturar as sobras com ela, mas desenrolar a camada de algumas sobras. Bem, isso depende de muitos fatores, até mesmo do humor. Sempre diferente. O principal para mim é que não há sobras. Especialmente quando rolo bolinhos em bolinhos triplos. Sempre sinto falta do recheio e tenho que pensar em algo rapidamente.

se não aderir, fse paluchiti!

Já estou começando a ficar com medo
Linho, eles estão perfeitamente montados, eu também sempre polvilhe as formas com farinha, e elas estão sempre na farinha para mim. Mas quando você juntar esse caroço, tente fazer sem farinha. Basta alisar para que o rolo de massa não fique esticado. E ao dobrá-lo, pode amassar um pouco de farinha entre as camadas. Aí as camadas ficam mais grudadas.

[Cremoso]

O que você acha, é por isso Cremoso está todo mundo sempre se agitando para fazer estênceis nos bolinhos para polvilhar a farinha apenas na parte útil dos bolinhos? Porque então todos os cortes são mais fáceis de reutilizar na laminação! Não há nenhum desperdício, eu coleto os restos, uma vez que pshiknu neles do pshikalka, coleto-os em uma massa e sob uma tigela, e só então novamente na máquina de enrolar massa.

uma vez um pshiknu sobre eles de pshikalka,

Eu não tenho essa necessidade ...!

Ontem fiz bolinhos triplos com mirtilo, tinha até uma baga tímida nas sobras onde empilhou e nada. Eu patinei com ela. A massa estava fria, com bolhas de mirtilos manchados.
Timkina, a massa é sua, para 2 ovos, sem embalagens, sem farinha adicional. Permanece + novo e na frente.

Mas se não ficar junto, fse faça!

Não vai me alcançar não tenho medo

[Elena Tim]

Elena Tim,
Lenus, olha, eu prendi com um especialista de Moscou ......, eu não entendi como tirar os pinos ... ..... puxou, eles não puxam ...

[Marlanca]

Eu não tenho essa necessidade ...!

E eu absolutamente não quero. Para ser sincero, ainda não entendi o significado do estêncil, embora já leio o assunto lá há muito tempo)). E eu também não estou bufando.)) A massa fresca é sempre mais macia do que aquela que já passou no trabalho e quando combinadas você obtém a média aritmética.

Marlanca,
Eles apenas ficam sentados. Remova as tampas de plástico. Eu tenho exatamente os mesmos bolinhos.

puxados, eles não são puxados para fora.

Galya, eu mesmo não consegui ... mas meu marido desligou ...

Eu ainda não entendia o significado do estêncil, pra ser sincero, embora já leio o assunto lá há muito tempo))

Eu também...

[Elena Tim]

Elena Tim, Len, então qual é a sua forma, para raviolini quadrado ou redondo? (Lá, uma forma tem células redondas, a outra tem quadrado). E qual você acha que é melhor?