Almôndegas com arroz no forno

Almôndegas com arroz no forno

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
carne moida	600 g
arroz	70 g
arco	1 PC.
cenoura	1 PC.
ovo	1 PC
nata	200 g
pasta de tomate	2 colheres de sopa. eu.
sal pimenta	gosto

Método de cozimento

• Quando criança, minha avó costumava cozinhar almôndegas. Então, por algum motivo, esse prato foi esquecido sem merecimento em nossa família, mas lembrei-me dele novamente e não me arrependi. Talvez muitos de vocês cozinhem da mesma maneira, e talvez para alguns isso seja uma novidade.
• Então, lave a carne, seque, tire das veias e triture até virar carne picada. Comi carne de porco magra. Ferva o arroz até ficar meio cozido (fervi na panela de pressão por 7 minutos). Se você ferver até ficar macio, nada de ruim vai acontecer também. Esfriar.
• Corte a cebola em cubos, rale as cenouras e cozinhe em uma pequena quantidade de óleo de girassol até dourar. Reserve 1-2 colheres de sopa. eu. fritar para o molho.
• Adicione a fritura e o arroz à carne picada, misture bem, bata um ovo. Adicione sal e pimenta a gosto.
• Role as almôndegas com as mãos molhadas, passe levemente na farinha e frite em óleo vegetal (levemente, literalmente para que agarrem uma crosta por cima).
• Coloque as almôndegas numa forma à prova de fogo (tenho a forma de cerca de 30x40 cm).
• Combine o creme de leite, a pasta de tomate e a cebola atrasada e a cenoura assada. Sal, despeje as almôndegas.
• Asse por 30 minutos a 200 *.
• Desfrute de sua refeição!
• 

Hora de preparar:

1 hora

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Almôndegas no forno são muito comuns na minha casa. Só que não cozinho nada com antecedência, não frito, pois procuro evitar até para sopas, não coloco ovo e ligo o forno no modo “guisado”.

Almôndegas no forno são muito comuns na minha casa. Só que não cozinho nada com antecedência, não frito, pois procuro evitar até para sopas, não coloco ovo e ligo o forno no modo “guisado”.

Eu também não frito almôndegas e não as enrolo na farinha. Depois de enrolá-los em bolas, coloquei-os imediatamente sobre uma assadeira levemente untada com óleo vegetal e coloquei no forno. No preparo do molho, as almôndegas são levemente assadas no forno. Então eu despejo o molho quente já pronto e deixo pronto. E menos barulho e muito menos gordura é consumida.

Eu tentei isso e aquilo. Quanto a mim, gosto mais dos fritos. : perdão: Caso contrário, eles fervem um pouco e se desfazem. Mas essa é minha opinião pessoal. : oi: Claro, cada dona de casa tem seus próprios segredos e preferências de sabor

Eu tentei isso e aquilo. Quanto a mim, gosto mais dos fritos. : perdão: Caso contrário, eles fervem um pouco e se desfazem. Mas essa é minha opinião pessoal. : oi: Claro, cada dona de casa tem seus próprios segredos e preferências de gosto

Eu, por algum motivo, não fervo demais não enxáguei o arroz depois da fervura, ele fica pegajoso. Aliás, é melhor adicionar arroz redondo às almôndegas, fica mais pegajoso. Além disso, há um ovo na própria carne picada, ele também se mantém unido.
Mas o produto final acaba sendo mais dietético e leve

Eu, por algum motivo, não fervo, não lavo o arroz depois da fervura, ele fica pegajoso. Aliás, é melhor adicionar arroz redondo às almôndegas, fica mais pegajoso. Além disso, há um ovo na própria carne picada, ele também se mantém unido.
Mas o produto final acaba sendo mais dietético e leve

Eu também, para almôndegas e também para mingaus tomo apenas arroz redondo, mas sempre sem pré-fervura.

[kava]

Não fervi arroz, não fritei almôndegas. (Aliás, parece-me que não são almôndegas, mas "ouriços"). Eu cozinhei em um fogão lento.Não adicionei pasta de tomate ao molho, porque queria sem, mas primeiro aqueci o molho para que as bolas de carne fria mergulhassem imediatamente no líquido a ferver. Mas em todos os lugares - tanto em ouriços quanto em molho - acrescentei ervas e alho. Ficou extremamente saboroso! kava, obrigado pela ideia de refogar no creme de leite.
Para não ferver, tem um truque: ao moldar a carne picada, bata na outra palma, com força, 6 a 7 vezes cada porção. Não se sabe a que ele reage e por que fica assim, mas fica muito mais denso - e uma costeleta, e almôndegas e um ouriço.

Não coloco almôndegas diretamente no molho. Primeiro coloco uma assadeira com almôndegas no forno, elas “agarram” ali e não desmancham depois. Nesse ínterim, as almôndegas são assadas no forno, eu preparo o molho e, só então, coloco as almôndegas com esse molho. Esta é minha ordem de cozinhar.

[Capricho]

CaprichoObrigado pela ideia, acho que fica melhor assim, porque eu costumava despejar o molho na hora

Recentemente, adicionei tomate diretamente na carne picada e também coloquei cenouras e despejei em uma assadeira com uma mistura de creme de leite e maionese. Depois da primeira vez, todos gostaram mais desse método.

Recentemente, adicionei tomate diretamente na carne picada e também coloquei cenouras e despejei em uma assadeira com uma mistura de creme de leite e maionese. Depois da primeira vez, todos gostaram mais desse método.

Também uma receita curiosa

A propósito, nem sempre faço molho de tomate. Às vezes eu tenho molho de cogumelos, às vezes cremoso, às vezes queijo cremoso. Há espaço para a imaginação.

Obrigado Kavochka pela receita.
Obrigado Caprice por sua versão e por sua culinária e molhos interessantes. Meninas, não sou uma especialidade em almôndegas, me digam, de que tipo de carne vocês podem cozinhar, só de porco, frango, e provavelmente não de boi, vai ficar duro?

[Gaby]

Gaby, experimente carne picada mista (porco / vaca, porco / frango). Parece-me que apenas frango ou carne pode ser mais seco do que áspero.

da carne provavelmente não, será difícil?

Lembre-se de que as almôndegas são cozidas em um molho líquido, o que por si só as torna mais macias e não ficam secas. Se, além disso, você virar a carne duas vezes em um moedor de carne, eles não ficarão duros. E não se esqueça de "bater" cada almôndega na palma das mãos.
É muito importante "bater" a carne picada para costeletas e almôndegas. Isso ajuda a manter sua forma.

Obrigada meninas, eu amo vocês.

[kava]

E sempre fiz e estou fazendo tudo, exatamente como você, kava ... Cozinhamos o arroz e fritamos as almôndegas. Essa crosta quando frita, não fica muito frita, aí só falta selar a almôndega, me parece que ficam mais suculentas. Eu cozinho as costeletas assim, lacrei numa frigideira e levei ao forno. E a carne é um pedaço grande assim.