Pãezinhos Squeaker

[Espantalhos]

Pãezinhos Squeaker

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
fermento cru	22-23 g
lacticínios	50 ml
agua	230 ml
açúcar	30 g
sal	1 colher de chá
óleo vegetal	30 ml
gordura de porco	1 colher de chá com um bom slide
farinha de trigo	para Kolobok
vanilina
açúcar, canela, sementes de gergelim, rolo de papoula a gosto.

Método de cozimento

• Esses pãezinhos pertencem à categoria dos comuns, nunca enfadonhos. Eu os preparo quase todos os dias e todas as vezes me surpreendo quem os come em tamanha quantidade.
• Então vamos começar. Eu faço a massa em uma máquina de fazer pão. Primeiro, coloco toda a comida, exceto a gordura, em um balde e ligo o programa de 17 bolinhos. Farinha, não indico especificamente a quantidade, pois é diferente para cada pessoa, mas a regra do kolobok é a mesma. Então colocamos farinha de acordo com esta regra. Adicione gordura 5-8 minutos antes do final do programa. Era uma vez em Natasha-Espantalhos Eu encontrei essa nuance e tenho usado desde então. Após o término do programa, passamos para o programa 12 - a massa principal e esquecemos até que o sinal nos chame (após 2 horas e 20 minutos). E então tudo está como sempre. Cortamos a massa em pãezinhos com a forma que lhe veio à mente hoje, derretemos e assamos.
• Hoje eu só arranquei pedaços de massa, enquanto ela "range", daí o nome, fiz salsichas com eles, dei um nó, molhei no açúcar e coloquei em formas de silicone e polvilhei com canela. Costumo usar sementes de gergelim.
• Cozido em uma frigideira a 180 graus por cerca de 12-13 minutos.
• Asso com um anel de expansão na grelha inferior. Ao longo do caminho, os biscoitos são fritos no fundo.
• Você cozinha onde está acostumado.

O prato é projetado para

25-27 peças

Programa de culinária:

assando 180 graus.

Observação

O que me refiro a produtos lácteos nesta receita? Pode ser leite, soro de leite, soro de leite coalhado, creme de leite. Se o creme de leite for suficiente, 1 colher de sopa. colheres, leitelho-50ml, soro de leite posso despejar até a metade do volume total do líquido. Posso enxaguar um pote de creme de leite ou maionese caseira. Tudo é usado. Todo o truque desta receita, na minha opinião, está na gordura de porco. Sem ele, a massa não range.
Na foto, virei um pão de propósito para que ficasse claro que as laterais também estavam douradas, não claras.
Espero que gostem dos meus tweeters
Desfrute de sua refeição!

[girafa]

girafa
E diga-me, por favor, funciona - a massa é amassada duas vezes? Só que não tenho o programa "bolinhos" no fogão, é só "massa" (1,5 horas), mas você, pelo que entendi, primeiro sove os "bolinhos", depois amasse mais levante A massa"?

Tanya, uma pergunta sobre panificação em AG. Na prateleira do meio, os pãezinhos do fundo são brancos, tive de virá-los. (no entanto, houve baforadas). o que você aconselha?

e quantos marcadores em ag você faz para essas 25 peças, 3?

[girafa]

girafa
E diga-me, por favor, funciona - a massa é amassada duas vezes?

É tão conveniente para mim, eu fiz tudo na hora, e então às 2h20 você vai cuidar de seus negócios. De fato, na Panasonic, o amassamento não começa imediatamente, mas primeiro a temperatura é equalizada, ou seja, pode-se pular a adição de gordura. Bem, como eu faço isso com fermento vivo, dou a eles mais tempo para se desenvolverem.

Tanya, uma pergunta sobre panificação em AG.

Asso com um anel de expansão na grelha inferior. Ao longo do caminho, os biscoitos são fritos no fundo. Você pode fazer 25 pãezinhos em dois marcadores, mas os lados ficarão claros, você precisa do ar ao redor deles para persegui-los. Então eu tento dividir em 27 pães e fazer 3 marcadores de 9 pães.

Obrigado pela resposta rápida!

Tatyana, de quanta farinha você precisa? Eu me perco quando nem sei aproximadamente quanto devo derramar

Tatyana, de quanta farinha você precisa? Eu me perco quando nem sei aproximadamente quanto devo derramar

Bem, você pode derramar imediatamente 400 gramas e depois assistir. Depende da farinha, do líquido: você precisa menos com leitelho e mais com soro de leite. A julgar pelas quantidades de farinha que aparecem nas receitas do site, quase nunca coincido. Em média, preciso de 500 gramas para esses pães. Mas este é o nosso tormento. A mamãe precisa de muito mais, cerca de 700 gramas. Portanto, o principal ponto de referência é o pão.

sim, agora eu entendo, eu preciso de pelo menos aproximadamente

Tatyana, qual é o seu AG? Não entendo por que com um anel de expansão, e mesmo no rack inferior, os pães parecem não ser grandes. E o fermento range nos rolos (com prazer)!

Tatyana, com esses pãezinhos, e até todos os dias ... Como você consegue perder peso? Provavelmente todo mundo come, exceto você?

Tatyana, qual é o seu AG?

Ah, eu tenho Ves AX-747D, o anel de expansão não pode ser removido de mim, porque eu cozinho nele o tempo todo para não puxar o suporte para frente e para trás. Bem, é apenas minha opinião pessoal que em um volume maior, assar é melhor para pães e menos chance de fritar a superfície. Agora eu medi especialmente o coque restante - 7 cm, então está bom.

Tatyana, com esses pãezinhos, e até todos os dias ... Como você consegue perder peso? Provavelmente todo mundo come, exceto você?

Todo mundo come, exceto eu. Sou relativamente indiferente à panificação. Posso nem tentar o que faço com frequência. Tento algo novo para conhecer o sabor. Mas hoje em dia bebo chá com marshmallows, que eu mesmo faço. Preciso de doces para o meu chá, mas consigo sobreviver com a metade. Agora, com o sistema de vidro, comecei até a consumir um pouco mais de guloseima. Eu como meus bolos.

Tanya, obrigado, acabei de ter um AG diferente, provavelmente no Hotter HX-1097 Tiger NEW o volume é maior, utilizo o anel de expansão principalmente para esterilizar latas de 1 litro e mais.

Tenho um volume sem anel de 12 litros e com anel de 17 litros.

anel de expansão

algo que não observei no meu fogão, tenho um fogão elétrico Bosch
e a HP só pode amassar a massa com um aumento, mas de alguma forma vou descobrir
Eu tenho uma forma de muffin com um orifício no centro (como uma frigideira) pode funcionar para assar?

algo que não observei no meu fogão, tenho um fogão elétrico Bosch

Falamos sobre a airfryer

Eu tenho uma forma de muffin com um orifício no centro (como uma frigideira) pode funcionar para assar?

Já será uma torta, não um pãozinho. Ou estamos falando de coisas diferentes? Você pode mostrar uma foto?

obrigado pela resposta (muito rapidamente)
o formato é .. dá pra vender pãezinhos "família" aí pra cada pãezinho uma depressão
Não espere fotika ((

Ah-ah-ah, eu não vi tal forma, mas se mais tarde, algum dia você me mostrar, terei o maior prazer em me iluminar. Nem sempre fiz meus pãezinhos em moldes de silicone, no começo apenas como pãezinhos. É cómodo para mim em silicone, estende e deixa repousar, borrifa, está tudo arrumado e compacto

Vou assar amanhã !! e eu vou relatar! só o meu fermento será fresco!

Bem, eu também, com fresco, eles são crus, eu faço.

Bem, eu também, com fresco, eles são crus, eu faço.

Desculpe pzhsta: rose: eu me confundi então hoje estava fazendo uns pãezinhos, como os de Moscou, estão secos na receita e escrevi algo sobre eles aqui, e até a banha terá que ser substituída por margarina ou manteiga

e até a banha terá de ser substituída por margarina ou manteiga

Esteja preparado para o fato de que a massa não ficará tão estridente, eu já verifiquei.

então cancelei a assinatura: a massa acabou, e o sabor ((pão comum que eu sempre assei
se tivesse mais cuidado e verificando a receita com o que faço todos os dias, então quase um em um é o meu pão (só percebi quando comecei a combinar todos os ingredientes)
Obrigado pela receita e apenas obrigado pelas receitas

Bem, você também teve desvios de acordo com a receita. :) Embora seja uma questão de gosto, claro. Eu não faço esse tipo de pão.

Os pães eram de grão integral e farinha de centeio, a farinha de trigo acabou ficando com menos de 100g, tive que sair. Ficou muito gostoso. Esta receita foi resolvida conosco. Simples e delicioso! OBRIGADO!

Que ursos fofos! Férias para crianças!

[K. Marina]

K. Marina, obrigado pelo relatório. O formulário é lindo. Os ursos obviamente se empanturraram

Tatiana, obrigada pela receita! Fiz uma torta inteira de sementes de papoula com sua massa! Eu queria compartilhar uma foto, mas algo não deu certo com meu iPad. Então, por enquanto, gabo-me de que às 12 da noite me sento e creio saboroso. Só que eu não tinha banha. Eles rangeram sem banha, em ghee. Posso imaginar como eles rangeriam se eu colocasse bacon! Massa arejada e incrivelmente saborosa! Obrigado!

É tão bom ler uma crítica dessas à noite. Também costumo usar essa massa para tortas, mas não fiz sementes de papoula. É visto em vão

Tan, hoje eu asso seus "tweeters" recheados com casca de limão e laranja. Fotografo tudo direito. Vou tentar definir. A massa está sem graça! Hoje me exibi na frente de todos os meus rolos. Volto amanhã.

E hoje fiz pãezinhos e me arrependi de minha filha ter levado a câmera para a rua com os cachorros. As bolhas subiam e desciam tão bem

Ah, mas minhas fotos são substitutas: estou tirando uma foto de como transferir para o site com o iPad, mas não descobri sozinho. Vou incomodar meu marido com esse assunto. Também fiz uma torta de acordo com a receita de Shula Modan (Natapit pegou a receita). Resumindo, passei meio dia no fogão ... Mas o resultado: mmmm, Yum-Yum.

Eu não tenho uma besta como um iPad em minha casa, então não posso evitar. O principal é que é saboroso.

Tatyana, acho que meus experimentos com sementes de papoula baseados em seu teste serão interessantes. Olhar. Resolvi mostrar passo a passo.

Excelente! Qual o sabor disso?

Yum-yum !!! Seda lisa e macia. Acabou muito rápido, e isso é um indicador!