Rolos de gergelim

[Massa:]

Rolos de gergelim

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Massa:
fermento seco	0,25 colher de chá
farinha de trigo do mais alto grau	100g
agua	80 g
Massa:
massa	todo
fermento seco	0,25 colher de chá
farinha de trigo do mais alto grau	150-160 g
leite	90 g
sal	4 g
açúcar	10 g
manteiga	20 g
sésamo	30 g

Método de cozimento

• Massa:
• Misture o fermento com a farinha. Adicione água, amasse.
• Deixe fermentar à temperatura ambiente por 10-12 horas.
• Massa:
• Misture o fermento com a farinha (deixe uma colher de sopa de farinha), acrescente a massa, o leite morno e o açúcar. Sove por 7 minutos.
• Adicione a manteiga amolecida, o sal e a farinha restante. Continue misturando.
• Após 5-6 minutos, adicione sementes de gergelim à massa.
• Sove uma massa macia e não pegajosa.
• Deixe fermentar por uma hora e meia. No meio da fermentação, sove a massa uma vez.
• Polvilhe levemente a mesa com farinha. Disponha a massa, sove e divida em seis partes iguais.
• Forme rolos redondos. Transfira para uma assadeira ou assadeira forrada com papel manteiga.
• Revisando em papel alumínio por cerca de uma hora.
• Asse os rolos em um forno pré-aquecido a 230ºC (convecção 210ºC) com vapor durante os primeiros 7-8 minutos, depois reduza a temperatura para 200ºC (convecção 180ºC) graus e deixe os rolos prontos. O tempo total de cozimento para mim foi de 35 minutos.
• Coloque os rolos prontos na gradinha.
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• A crosta crocante mais fina e miolo tenro. O que mais é necessário para a felicidade completa?

O prato é projetado para

6 itens

Hora de preparar:

3,5 horas + 12 horas

Programa de culinária:

forno

Desculpe, não entendi, eles fizeram uma grana. Começamos a preparar a massa: "Misture o fermento com a farinha (deixe uma colher de farinha), acrescente o leite morno e o açúcar. Amasse por 7 minutos." E a massa?

Sim, e massa. Obrigado por notar. Vou consertar agora.