Rolinhos de abóbora

[Nadezhda selena]

Rolinhos de abóbora

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
purê de abóbora	150 g
leite	125 g
farinha de trigo	500 g
manteiga (temperatura ambiente)	60 g
açúcar	40 g
sal	10 g
fermento fresco	15 g
gemas de ovo	2 pcs
ovo inteiro	1 PC
Para revestimento
1 ovo + uma pitada de sal
Para rabos de cavalo
nozes (peguei amendoim) pelo número de pães	aproximadamente 30 pcs

Método de cozimento

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• 1. Primeiro, faça purê de abóbora.
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• Cortei a abóbora em rodelas e coloquei em forma de copo no microondas com algumas colheres de sopa de água por 12-15 minutos. Veja você mesmo em seu microondas. Você também pode assar no forno. Resfriei a abóbora, fiz purê de batata no liquidificador.
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• 2. Massa. Eu fiz isso com um amassador.
• Ele esquentou o leite, deve estar um pouco mais quente que a temperatura ambiente. Derramei o leite na tigela de mistura.
• Diluí o fermento no leite morno, ficaram uns 5 minutos (enquanto eu fazia purê de batata), depois acrescentei sal, açúcar, ovos, purê de abóbora ao leite, comecei a misturar tudo, acrescentei farinha, amassei a massa. No final do lote, adicionei manteiga em pedaços. Tive que adicionar algumas colheres de farinha além do normal. A massa ficou muito gostosa, não grudou nas mãos, era brilhante, bonita e com um cheiro delicioso)))
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• Ela cobriu a tigela com uma toalha limpa e a mandou para um lugar quente por uma hora. (Eu tenho uma caldeira a gás na sala da caldeira, ela está sempre quente!)
• Eu gostaria de ter fotografado como minha massa cresceu! Quase corri para fora da tigela!
• 3. Formando.
• Arrancou pedaços de massa um pouco maiores do que uma noz, formou pães com eles; rolou as bolas e puxou as pontas da massa para o centro, enquanto nivelava a superfície superior. As bolas foram colocadas em uma assadeira com a costura voltada para baixo. Essas bolas precisam ser achatadas, um recesso deve ser feito no centro (fiz um recesso com a ponta de uma colher de pau, embora durante a prova esse recesso ainda desapareceu de mim e antes de assar tive que fazer um recesso novamente e inserir um da próxima vez, vou tentar colocar as nozes imediatamente, durante a prova, parece-me que elas vão subir um pouco mais alto, caso contrário, não estava claro em todos os meus pães que se tratava de um rabo de abóbora).
• Era mais conveniente para mim fazer cortes com tesoura, aqui também preciso me acostumar, fiz 5-7 cortes em círculo e 10 mm da borda sem fanatismo, com tamanho médio de um pãozinho (antes de revisar , cm 4-5 de diâmetro), pareceu-me que um pouco mais fazer cortes. Da próxima vez, vou tentar.
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• No original, foi escrito para deixar espaços em branco sob a toalha por uma hora.
• Não tive muito tempo, então o meu ficou por 30 minutos + enquanto eu untava tudo com uma mistura de ovo + sal, enquanto colocava as nozes, provavelmente se passaram mais 15 minutos.
• Fiz 2 porções de uma vez, foi o que fiz!
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• 4. Cozer.
• Eu tenho um forno de convecção, eu pré-aqueci a 190 graus e rapidamente enviei todos os meus homens bonitos lá em 3 níveis.
• Na receita original, o tempo é de 8 a 10 minutos, sinceramente, achei que não era suficiente, mas colocando o nariz no forno depois de exatamente 10 minutos, acabou sendo tempo suficiente! Portanto, olhe para o seu forno e fique perto das abóboras!
• Em geral, isso é tudo! Escrevi muito e por muito tempo, na verdade fazendo muito rápido!
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O prato é projetado para

26 pcs

Hora de preparar:

2-3 horas de preparação da massa, 10 minutos de cozimento

Programa de culinária:

forno

Observação

Estes são basicamente os meus primeiros pães caseiros da minha vida! Estes são os melhores pães que já comi!
Estes são pães fabulosamente ensolarados!
De 2 porções, ganhei 3 bandejas, exatamente 52 peças!

Eu realmente precisava de uma receita interessante para um encontro geral com um grande número de crianças! Esta receita me levou Nadezhda selena, pelo qual muito obrigado a ela!
E também mudei ligeiramente a tecnologia de amassar a massa (sou um bom aluno e lembrei-me do que Espantalho ensinou em suas tortas)
O original esta aqui 🔗

[marina-asti]

marina-asti, e eu calmamente sentei e esperei! Viva !!

[Rada-dms]

Rada-dms, por que sentar em silêncio! Você precisa comê-los!
Meu marido já me pede para repetir, essas pequenas abóboras foram compradas especialmente. Eles não têm um gosto muito doce, mas são tão brilhantes e suculentos que eu realmente quero assar algo com eles!
E os pães são terrivelmente positivos! Aqui! Para o outono, mais isso!

Oh, que pequeninos! Utibozema, que galinhas!
Mariska, pãezinhos legais!

[marina-asti]

marina-asti, Abóboras maravilhosas! Tão brilhante!Marina., Muito original! Migalha arejada!

Muito sol, pastelaria positiva.

[Elena Tim]

Utibozema, que galinhas!

Abóboras maravilhosas!

Muito sol, pastelaria positiva.

Elena Tim, Antonina, Natasha, obrigado deffochki! Eles são aha, eles são! Não sei o quanto parecem abóboras, mas são muito boas!

Como são lindos! Super!

[Lírio]

Lírio, sim! Bonito!
Eu mesmo olho para eles e fico feliz)))

Bem você, Marinka, dê isso! Reto como alguns. Muito engraçado acabou e no tema do feriado.

Como as crianças reagiram? Vamos, me diga !!

Marinchik! Que pãezinhos de abóbora bonitos !!!
Eu também quero um com café, mnyamkaaa !!!

[Irina F]

Como as crianças reagiram?

As crianças não os viram))) De 3, 2 bandejas foram levadas com eles, enquanto o marido dirigia chorando implorou para dar "bem, pelo menos um", caso contrário, ele ameaçava morrer de fome bem no meio de Moscou; os adultos os puxavam da mesa e minhas filhas também os levavam com eles (como dá-los às crianças em casa).
Irina F, obrigado! Acabou a farinha da casa, você tem que comprar, repete! Venha tomar um café!
Aliás, eu praticamente não como pão com manteiga, mas esses pãezinhos ficaram muito gostosos com manteiga!
Em geral, elogie-me! Elogio)))
Eu realmente não esperava o que iria acontecer - com minha experiência anterior de cozimento, que foi 3 vezes na minha vida (tortas de repolho, 2 das quais foi um trabalho coletivo com meninas)! Estou tão feliz!

Meninas, estou confuso aqui. Hoje eu assei ... Eu explodi em chamas, e agora estou com sentimentos de frustração ... Bem, antes de tudo, eu não sou um mestre em massa de fermento. A saída acaba sendo saborosa, mas não é possível obter elasticidade e não pegajosidade com amassamento manual :-). Bem, eu me acostumei com esse problema no meu trabalho :-)
A massa acabou ficando bem líquida, acrescentei farinha um pouco mais que um copo. Na hora da formação, a massa estava muuuito macia, enrolada na farinha para que as bolas não grudassem. E os próprios pãezinhos saíram mesmo assim meio entupidos, gostaria de ser mais macios. E o segundo momento - não ouço absolutamente abóboras (embora tenha feito tudo de acordo com a receita). Eu li seu entusiasmo e pensei - o que você fez de errado? Eles saíram normais, bem - lindos, sim, mas rolos comuns. Chorando !!!!
O marido vai processar as fotos - vou compartilhar.

[Miroslava]

Miroslava, o que você está! Em primeiro lugar, os rolos não valem a pena chorar por causa deles, sério!
Em segundo lugar, eu não sou um ás, então fiz as proporções estritamente da fonte original, ela até dizia que a farinha era necessária no tabuleiro para polvilhar - eu não fiz isso de jeito nenhum, a massa não estava tão pegajosa, eu formou-os em minhas mãos e diretamente sobre o papel colocado.
A única coisa que, depois de misturar na manteiga, adicionei algumas colheres de sopa. Eu não sei como amassar manualmente, meu amassador estava no caminho. Mas após a prova era exatamente elástico! Na foto embaixo da toalha você pode ver claramente que fiz buracos para as nozes e elas desapareceram bem diante de nossos olhos.
Talvez o purê fosse líquido? Talvez seja farinha? Talvez o petróleo seja assim?

Por abóbora e cheiro. Tudo depende da abóbora. Comi não muito saboroso, digamos quase sem gosto, mas laranja vivo, em geral, na receita, pelo que entendi, a abóbora precisa de cor.

Eles saíram normais, bem - lindos, sim, mas rolos comuns.

Acho que provavelmente deveriam ser assim))) Eles são comuns, apenas laranja e de forma engraçada!
Talvez seja porque eu não assei ou assei qualquer outro pãozinho, esses são meus primeiros rolos!

Agora cheguei em casa, queria colocar, porque fiz purê de batata ontem! Eu sou um bastardo! Comprei farinha, mas sem manteiga (((

[Marina]

Marina, pães bonitos e engraçados acabaram.

Comi não muito gostoso, digamos quase sem gosto, mas laranja brilhante

Também piquei esta abóbora. Eu comprei, é muito brilhante e bonito, mas tem gosto de batata. Eu queria para assar, mas tive que fazer purê de batata com ele. Muito parecido com a batata.

Muito parecido com a batata.

Aqui está uma definição quase precisa! Mas nesse caso não me incomodou, a cor é mais importante aqui! Vou comer essa abóbora deliciosa!

Não há reclamações sobre a cor. A cor é maravilhosa!

[Galina]

Galina, então a história da receita é simples - você precisava de algo assim no tema de Halloween, mas não assustador, pois eram mais de 10 crianças de 2 a 8 anos. Portanto, as abóboras estavam em tema e cor

[Marina]

Marina, Obrigado pelo apoio. Foi uma pena - eu esperava mais. Enquanto eu mexia com esta massa líquida, minhas costas doeram por ficar em pé por muito tempo ... Então eu bati nelas :-)
E a abóbora é uma delícia, também fiz mingau com abóbora. Isso é estranho. E hoje eles já ficaram velhos! Normalmente, assei pãezinhos de manteiga, mantenho-os cobertos e tenho que aguentar por até uma semana!
Bem, também uma experiência .... :-)

[Miroslava]

Miroslava, Eu assei no sábado de manhã, levei 2 bandejas para uma visita, saí de casa logo embaixo da toalha, no domingo comi com meu marido - estavam normais. À noite, eles já tinham acabado, então não posso falar sobre armazenamento. Mas se tinha muita farinha, provavelmente esse também passou a ser o motivo ... é uma pena claro que isso aconteceu com você (

Cheguei em casa e fiquei zasverbilo, no geral coloco a massa!
Aqui está meu purê de batatas. Eu faço a segunda porção de uma vez.


Aqui está a massa antes de adicionar manteiga


Depois de adicionar manteiga, acrescentei 4 colheres de sopa de farinha. Para 1 kg, 4 colheres parecem normais para mim. E então fui ressegurado. Provavelmente se o amassador fosse mais potente ou fizesse para 0,5 kg de farinha, eu amassaria por mais tempo e pronto.
Pedi ao meu marido para tirar uma foto da massa pronta.



Provavelmente ainda pode ser mixado, os profissionais vão corrigir se isso. Em geral, mandei a massa para a sala da caldeira, daqui a uma hora vou dar uma olhada)

Aqui está minha massa em uma hora)


Decidi trapacear e às 2 horas da manhã não tive muito sucesso
Resolvi fazer um pouco mais de pãezinhos, só presos redondos! Meu marido veio, exigiu abóboras, eu as fiz menores e havia uma massa para 5-6 abóboras pequenas! Em geral, os tamanhos eram diferentes


Deixei pãezinhos grandes no forno por 18-20 minutos (mas coloquei meu nariz lá mais de uma vez) - em geral, não faço mais isso. Farei um tamanho médio, apenas tamanho médio e o número para 3 bandejas me cai perfeitamente.


(Amassei um pão com pinça quando puxei "olha só")

Aqui estão minhas belezas.

[dolcemira]

dolcemiraque homens bonitos!

[marina-asti]

marina-asti, ótima receita, pãezinhos lindos!
E por sorte, não foram plantadas abóboras por nós, e não há lojas nas lojas, mas eu queria pãezinhos saborosos.

Hospitaleiro! Bem eu e a escuridão! Só me dei conta que os cortes nos pãezinhos eram feitos para fazer com que parecessem abóboras !!!

[marina-asti]

marina-asti,
Marina, tudo mais ensolarado pra você, gosta dos seus pães! Obrigado pela receita!

Marina, obrigada. Infelizmente, no meu desempenho - a beleza deles é a única vantagem :-) Vou precisar descobrir essa receita sozinho. Talvez, ao passarmos para a nossa máquina de fazer pão, o lote tenha mais sucesso!
Que tipo de mixer você tem? Aí me interessei, o Google começou a engavetar ... Algo parecia meio caro, o que eu encontrei

[Tricia]

Tricia, Anastasia, obrigado! Talvez tente alguns pães de abóbora falsos com purê de cenoura e açafrão adicionado para dar cor?
Provavelmente, o principal aqui ainda é uma moldagem interessante)
Katya1234e obrigado por seus desejos!

a beleza é sua única vantagem :-)

já que geralmente esta é a coisa mais difícil no meu desempenho - provavelmente é por isso que estou feliz)))

eu tenho isto

Máquina de cozinha Creations Russell Hobbs 18553-56
🔗

alguns anos atrás, quando senti a necessidade de aprender a amassar a massa sem usar HP, era a unidade mais acessível. Eu não sabia por quanto tempo ficaria jogando com ele, então não estava pronto para pagar muito dinheiro por ele.Na verdade, raramente consigo, porque raramente as asso. E a HP está no armário a maior parte do tempo

ah sim, olhei, ok 19000 ja vale a pena, pegamos no maximo de 10-12 custa ... tem muitas opcoes no mercado a partir de 15 ...

E eu assei muito e com frequência, sempre tive medo de massa de fermento, aí me "fisguei" neste site e comecei a tentar fazer, mas simplesmente não entendo como conseguir elasticidade sem martelar a massa com farinha ..... um mistério.
Li sobre a sua batedeira e pegou fogo!
É necessário "enviar" o desejo para o espaço

Obrigado à Marina pelos pãezinhos ensolarados! Amassei a massa na panificadora, tudo conforme a receita, só purê de abóbora eu tinha 250g. Gostei da massa, exuberante, macia. Abóboras, no entanto, eu não - apenas pãezinhos com geleia de maçã. Ficou macio, fofo, brilhante e saboroso, mas da próxima vez adicionarei mais açúcar.

[San]

San, obrigado pelo relatório! Estou feliz que tudo deu certo!

Parabéns pela merecida vitória no concurso "Melhor Receita da Semana"

[Marina]

Marina, Parabéns! Pãezinhos maravilhosos

[Marina.]

Marina., com uma medalha!
Pães ensolarados muito bons

[marina-asti]

marina-asti, Marina., com uma medalha! Bem feito! Os pãezinhos estão ensolarados, como pequenas abóboras!

[marina-asti]

marina-asti, Uraaa! Vitória !!

[Chefe de cozinha]

Chefe de cozinha, Gala, OlgaGera, Anatolyevna, Masinen, muito obrigado a todos!
Inesperadamente e muito bom! Eu terei myadalka agora!

[marina-asti]

marina-asti, a medalha fica bem em você !!! Parabéns, a receita é ótima !!

[Rada-dms]

Rada-dms, obrigado! Eu estou tão feliz!

Parabéns Marina! Cordialmente! Que sua vitória traga apenas boas notícias!

Marishka! Parabéns do fundo do coração !!!!!

[marina-asti]

marina-asti, Parabenizo a Marinochka pela Vitória e a Myadalka pelos pães maravilhosos !!!

Marisha, com uma medalha!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irina F, Trishka, V-tina, obrigado!!!

[marina-asti]

marina-asti, Marina, parabéns pela medalha !!! Os pães estão realmente ensolarados! Asso enquanto a abóbora está lá (plantarei mais abóboras na primavera). Meus pães, no entanto, não são abóboras, mas acho que isso não afeta o sabor. Obrigado pela receita

[San]

San, e não é necessário fazer apenas abóboras) Os meus ficaram felizes em suavizar a forma de pãezinhos comuns com sementes de gergelim. A cor também me agrada muito. Nos dias chuvosos de outono, é muito agradável olhar para os pãezinhos ensolarados!

[marina-asti]

marina-asti, excelentes pãezinhos, já assados ​​três vezes. Eles também conquistam com sua cor alegre e leveza. Fiz a massa em uma panificadora e uma vez, por falta de tempo, deixei para assar em uma panificadora, e acabou sendo um pão grande e rico.

Marisha, esqueci completamente de agradecer, desculpe!
Assei seus pãezinhos, gostoso, macio! Muito obrigado!