Pão civil (não GOST)

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Massa:
Farinha de trigo	250g.
Levedura prensada (seca)	6g. (2 anos)
Leite	100g.
Água	150g.
Massa:
Opara
Farinha de trigo	230g.
Levedura prensada (seca)	6g. (2 anos)
Sal	4d.
Açúcar	80g.
Manteiga amolecida	80g.
Leite em pó	25g.
Passas de uva	100g.
Leite para lubrificação
Açúcar para polvilhar

Método de cozimento

Para a massa, aqueça o leite e a água a 37 ° C. Moa o fermento com a farinha, acrescente o líquido, misture até ficar homogêneo em 1 velocidade por 2 minutos. Deixe por 4 horas a 30C.
Para a massa, misture todos os ingredientes, exceto o óleo, em 1 velocidade por 2 minutos. Adicione o óleo, sove até ficar homogêneo por 5 minutos em alta velocidade. Junte as passas por 2 minutos em velocidade baixa.
Forme uma bola, coloque em uma tigela com volume mínimo de 5 litros, tampe e deixe fermentar por 1,5 horas.
Em seguida, sove a massa, forme uma bola, cubra e deixe por 15 minutos.
Divida a massa em 12 pedaços. Forme um pão com cada um. Como mostrado
Eu perco sem pãezinhos. Eles são para mim em vez de "nervochelia". Macio, perfumado. Em suma, o diagnóstico é vício em pão.

Observação

Graças ao autor da receita Luda 🔗

Lozja

Ksyusha, e quando você adoece sem pão, o que você mais gosta de pão com pão? Ou puro? Eu também adoro pãezinhos.

Omela

Oksan, mas quase quente direto .. sem nada .. Aí eu posso tomar chá.

Lozja

Citação: Omela

Oksan, mas quase quente direto .. sem nada .. Aí eu posso tomar chá.

Diretamente quente? Bem, definitivamente um pãozinho.

julifera

Oh, quase como um pão de 9 copeques, Toko não tão sensual, menos açúcar e menos fermento
Então o Civil é SABOROSO de qualquer maneira, vou fazer - vou perder peso - comendo menos açúcar e fermento!

Omela

Citação: julifera