Línguas de vitela defumadas (Marca 6060)

Línguas de vitela defumadas (Marca 6060)

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
Línguas de panturrilha	4-5 pcs.
Marinado:
Azeite	1 Colher de Sopa. eu.
Adjika	1 colher de chá
Mel	1 colher de chá
Alecrim, tomilho, feno-grego, lúpulo suneli	1 Colher de Sopa. eu.
Suco de limão	1 colher de chá
Molho de soja	1 Colher de Sopa. eu.
Alho picado	4 dentes
Sal, pimenta (se adjika não for salgada e picante o suficiente)	gosto

Método de cozimento

• Uma marinada mista de todos os ingredientes
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• unte bem as línguas e coloque-as na geladeira por 2 a 3 horas. Se houver um recipiente a vácuo, uma hora é o suficiente. Coloque as línguas preparadas em diferentes níveis da grelha
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• Fume 30 minutos em "fumar quente".

Hora de preparar:

com decapagem ~ 3 horas

Observação

Claro, você pode fumar qualquer produto sem marinar previamente, apenas sal e pimenta, e também será saboroso, já que o aroma da carne defumada interrompe todos os outros gostos. Mas, mesmo assim, a decapagem acrescenta um sabor picante ao prato.

E a pergunta: línguas de fumaça com pele? Ou você terá que arrancar os crus?

Ira, eu fumei direto da pele. Por ser praticamente uma panela de pressão, dessa vez basta para que a pele perca sua rigidez. Mas devemos ter em mente que eles ainda não estarão tão macios como os cozidos, mas um pouco mais densos.

Como não tenho fumeiro, mas tenho línguas e desenhos animados, comecei a pensar: e se os tratássemos como espadilhas, “enganando” com fumo líquido?

Como não tenho fumeiro, mas tenho línguas e desenhos animados, comecei a pensar: e se os tratássemos como espadilhas, "enganando" com fumo líquido?

Claro que pode, só o tempo precisa aumentar muito.

Ótimo para você! E primeiro fervi por um curto período de tempo, e depois fumei em um defumador de verdade ... Engoliu engolido instantaneamente!

E eu fervi por pouco tempo, e depois fumei em um defumador de verdade ...

Scarlett, como o vapor tem um papel ativo na fumagem quente aqui, não é necessário ferver.

[Dopplet]

Uau tyyyy! Dopplet, que beautyaaa !!! Assim como os barcos em um lago com nenúfares

Dopletochka, obrigado pelas explicações - agora é hora de eu ir para os deviceaholics (eu realmente nunca saio de lá por muito tempo ...) O mesmo fumeiro é urgentemente necessário, mas onde você pode obtê-lo conosco na Ucrânia ...