Costeletas de sua amada sogra

Costeletas de sua amada sogra

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
Carne de porco picada	1 kg
sal pimenta
ovos médios	2-3pcs
leite	100g
pão	150g
maionese	100g
lâmpadas médias	2-3pcs
Folha de louro

Método de cozimento

• Mergulhe o pão no leite, esprema. Em seguida, moa a cebola e o pão no moedor de carne (liquidificador), acrescente à carne picada. Misture os ovos com a maionese até ficar homogêneo, despeje na carne picada. Tempere com sal e pimenta. Frite o colete em óleo vegetal. Dobre em uma panela de parede grossa, no fundo da qual você coloca um pouco de óleo vegetal. Existem também 3-4 folhas de louro. Adicione água na panela, mas para que não cubra as costeletas, o sal e a pimenta. Deixe cozinhar por 30-40 minutos.
• Desta vez, cozinhei as costeletas em uma panela elétrica. São obtidas muuuito tenras costeletas.

Observação

Receita da Natalia com biscoitos (receitas dos visitantes)

Um nome vale a pena!)))
E com a maionese realmente sai muito delicado.
Nos tempos soviéticos, um amigo meu pegava um pote de maionese de 200 g por 2 kg de carne picada.
Ficou muito macio e suculento.

Espero que esta seja exatamente a receita que saia para mim.Toda minha vida não sou amiga de costeletas!
Levei para os favoritos, vou indo, vou brincar com a carne na loja!

E minha avó, embora ela fizesse costeletas sem maionese (na era soviética tinha difciite, ficava com corrente para o ano novo), mas aí ela sempre cozinhava as costeletas assim depois de fritar. Tínhamos (e ainda temos) um pequeno caldeirão de ferro fundido de 2 litros, então eles cozeram nele. Delicados são obtidos 100%. Obrigado por lembrar a receita. Eu não faço isso há muito tempo, não apaguei. Todo mundo está com pressa, em uma mão rápida.

Eu não faço isso há muito tempo, não apaguei.

Sim, e há muito não faço isso, mas aqui estava eu ​​procurando algo e descobri em receitas antigas.
E meu amigo tinha um caldeirão. A mãe dela vai cozinhar costeletas, e nós íamos para Tanya depois da escola o tempo todo, então quase arrastamos costeletas desse caldeirão com nossas mãos, muito saboroso

[Tanyusha]

Aqui, eles lembraram o nosso prato das costeletas, ficam boas a qualquer hora! Só que eu nunca os coloquei para fora, você precisa tentar fazer isso

Tanyusha, obrigado

Aqui, eles relembraram as costeletas

Tanya, talvez esse seja o único jeito para mim, mas não importa o que e como eu cozinho, mas o mais preferido são os pratos da infância, o que minha mãe cozinhava: costeletas, purê de batatas, rolinhos de repolho, mingaus e tortas.

Costeleta, tem costeleta - sempre voltamos a eles, e não basta quando ficam entediados, como os bolinhos clássicos, por mais que ponha tudo é pequeno

E nunca comi costeletas como as da minha avó, e eu mesmo não consigo. Eu não sei o que ela fez com eles, mas meus colegas na reunião de ex-alunos (em seu aniversário de 40 anos) se lembraram da avó e das costeletas com tortas. Nós os colocamos direto da frigideira em um pedaço de pão. E estufado - isso só depois, com purê de batata, e os dois primeiros - no calor do calor, de frigideira ... A frigideira era pesada, quantas cabiam ali ...
Obrigado, Tanyusha, por me lembrar. Deve ser feito com purê de batata e pepino ...

com purê de batata e com pepino ...

Sim Sim Sim!!! Eu também queria costeletas com purê de batata, especialmente porque salguei alguns pepinos pequenos ontem

Uma foto, como da infância, minha mãe lembrava o gosto das costeletas da minha mãe. Vou cozinhar amanhã.
A mãe sempre cozinhou costeletas depois de fritar, e a sogra também adiciona cebolas para fritar ao cozer

Eu sempre carcaça costeletas
(E hoje fechei os pepinos no chili - e sho para a besta acabou - pela primeira vez eu fiz isso)

Eu tenho um modismo sobre costeletas e costeletas não cozidas lá dentro. Portanto, ela os fritou sem piedade e isso teve um efeito negativo no sabor.O cartoon ajudou-me a fazer amizade com as costeletas, primeiro frito (se sobrar, tiro cada porção no prato), depois coloco tudo junto. Você nem precisa adicionar água - eles secretam seu suco, mas ao mesmo tempo permanecem macios e suculentos.

Veja como minha avó fritou costeletas também - um mistério. E a sogra, aliás, também. O sabor é diferente, mas também reconhecível. De cem costeletas, você vai adivinhar. Delicioso, mas não da vovó. E ela fritou batatas com carne em uma frigideira saudável, carne em pedaços saudáveis, batatas e cebolas em uma tigela de sal são em conserva, mentira. Então - tudo é adicionado à carne, frita ... E - o resultado - carne granulada saudável, com uma crosta, macia, batatas-quartos - um sonho ... Acima da crosta. dentro está uma migalha ... Também todos os vizinhos e crianças estão tentando repetir - é inútil ...
Tanyusha, desculpe pelos rabiscos ...

Dobre em uma panela de parede grossa, no fundo da qual você coloca um pouco de óleo vegetal.

E coloque um par de folhas de repolho. Quando são fritos (e com certeza vão fritar), ficam com muito soul!

Que bom que a lembrança das costeletas trouxe tantas lembranças da infância ...

E coloque um par de folhas de repolho. Quando são fritos (e com certeza vão fritar), ficam com muito soul!

Oh, tão interessante! Com certeza vou tentar

A nostalgia da costeleta se foi. E vou depositar meus cinco copeques. Ainda não consigo comer as costeletas que minha mãe cozinhou. Delicado, delicioso. Acho que isso se deve ao fato de ela ter batido a carne picada por muito tempo. Parece que estou batendo há muito tempo também, mas ainda não. Provavelmente ainda sem paciência suficiente

[Kirch]

Delicado, delicioso. Acho que isso se deve ao fato de ela ter tirado a carne picada por muito tempo.

Kirch, acredite em mim, um dia seus filhos dirão o mesmo de você. O que a mamãe cozinhou será sempre o melhor e mais delicioso

[Kirch]

Kirch, acredite, um dia seus filhos dirão o mesmo de você. O que a mamãe cozinhou será sempre o melhor e mais delicioso

Sim, Tanyusha!Eu concordo completamente! Saudade do sabor da infância ... E costeletas são mesmo a nossa comida, como bolinhos!

[Kirch]

Kirch, acredite, um dia seus filhos dirão o mesmo de você. O que a mamãe cozinhou será sempre o melhor e mais delicioso

Oh sim! Mesmo assim, mesmo que seu marido tenha um pouco mais de 50 anos, ele ainda não concorda em comer imediatamente o que sua mãe não lhe disse para comer no jardim de infância. E você precisará de mais 50 anos para convencê-lo de que ele já pode fazer isso.
Há apenas um ano convenci meu marido de que eles comem bolinhos comprados ...

Oh sim! Mesmo assim, mesmo que seu marido tenha um pouco mais de 50 anos, ele ainda não concorda em comer imediatamente o que sua mãe não lhe disse para comer no jardim de infância.

mas para mim, ao contrário, como sua mãe o alimentava com sêmola, ele ainda não come cereais, referindo-se a uma infância difícil

Você pode criar um tópico separado sobre o mingau de semolina desde a infância. Muitas pessoas ainda o comem, como faziam no jardim de infância. Meu marido - só com um sanduíche com queijo, e para que o queijo derretesse, porque os sanduíches estavam em uma bandeja em uma panela com mingau. O colega se esforça No prato jogue um pedaço grosso de salsicha de médico. E outro amigo está comendo semolina com um pedaço de arenque. Geralmente - estanho!
É bom que eu não sou uma menina de jardim

E além da maionese, é muito saboroso adicionar 2-3 colheres de sopa de queijo duro ralado às costeletas. É muito conveniente quando um pequeno andador está deitado na geladeira. Você pode anexar o queijo e dar às costeletas um sabor especial

E coloque um par de folhas de repolho. Quando são fritos (e com certeza vão fritar) ficam com muito soul!

Um pensamento valioso! Vou tentar também.

E gostei do queijo!
Com certeza vou tentar!

[Aprelevna]

Sim Sim Sim!!! Eu também queria costeletas com purê de batata, especialmente porque salguei alguns pepinos pequenos ontem

Aprelevna, como na hora dos pepinos e nós viremos! Estaremos em Praga em uma semana.

E outro amigo está comendo semolina com um pedaço de arenque. Geralmente - estanho!

Não, isso não é Sadovskiy - esses são fenômenos residuais após o hospital

As costeletas saborosas já se foram pela metade, um hamster de dois anos comeu 3 pedaços, não deu mais nada. Mas, na ausência de carne de porco picada, ela fez com carne de boi, mas ficou muito suculento mesmo assim. Não entendo que a maionese tenha esse efeito ou o quê?

Ontem comemos as mesmas costeletas ... estava muito gostoso! Gostei muito das folhas de repolho! Não coloco o ovo nas costeletas - elas não se desfazem sem ele.
Obrigado pela receita.

A nostalgia da costeleta se foi.

Por que nostalgia? Ou sou o único que não esqueço? Sempre os temos enrolados e colados no freezer como um estoque estratégico! Mas claro, costeletas são mais saborosas do que qualquer coisa quente! Mas, por mais gostoso que seja o da minha avó, eu não consigo! Também saboroso, mas diferente. É assim que ela os faz? Eu vou, pergunto de novo e escrevo passo a passo.

[Tanechka]

Tanechkae eu cozinhei essas costeletas hoje. Eu sou muito bom. gosto disso! Já experimentei todos os tipos, mas são os melhores!
Sim, muito bom. suculento e saboroso!
Eu rapidamente fritei e coloquei para ensopar no MV e fui dar um passeio com as crianças. A beleza! Ao estufar o excesso de gordura, ficou excelente.
Obrigado pela receita!

Algo que eu queria costeletas ...

Arch, você está queimando como sempre !!! 5 ++++

[celfh]

celfh, Tatiana, muito obrigada, as costeletas ficaram muito, muito saborosas, apesar de eu cozinhá-las com carne moída, ficaram bem suculentas e macias, obrigado novamente por essa receita vou cozinhar muitas vezes mais conforme para esta receita

mas eu gostei de um conselho sobre como bater carne picada - é colocado em um saco plástico e impiedosamente batido na mesa dentro do saco)))))))) muito conveniente .. e reage muito bem ..

[kavmins]

kavmins, mas gostei de amassar o botão do marinador e apertar o bigode

[Tatyana]

Tatyana, Tanya, para sua saúde!

mas eu gostei de um conselho sobre como bater carne picada - é colocado em um saco plástico e impiedosamente batido na mesa dentro do saco)))))))) muito conveniente .. e reage muito bem ..

Que bom conselho. Eu tomarei nota.

O principal é que a embalagem seja forte, caso contrário terá que recolher a carne picada em toda a cozinha))

Tanechka, não é importante qual picadinho usar aqui?

Eu sempre torço a carne picada eu mesma, passo três vezes por um moedor de carne com grelha fina ...

Mas há pratos em que é melhor usar carne moída grosseiramente ...

Na sua opinião, qual será mais vantajoso aqui?

[40%]

Meninas, assisti ao programa de Ilya Lazerson - "Princípios de Lazerson" sobre costeletas, então o princípio dele é este - um pão branco ou pão, não corte a crosta !!! , molhe, esprema e adicione à carne picada em quantidade 40% com o peso da carne picada, e eu só fritei as costeletas assim - ficou uma coisa incrivelmente saborosa, e que cheiro - o chão inteiro está quebrado Experimente e você não vai se arrepender

,

Experimente e você não se arrependerá

Tentei, pão demais para o meu gosto. Mas isso de novo, como qualquer um

[Irisha]

adicionar um pãozinho branco ou pão longo à carne picada no valor de 40% do peso da carne picada

Acontece que é 1 kg. carne picada - 400 gr. rolos ...

Obrigado, Irisha , terá que ser tentado !!!

E eu gosto de adicionar pão, bom, não com passas, claro))

mas aqui não importa qual enchimento usar

Kroshik, fonte da receita usa carne de porco picada. E ela usa muito louro, mas eu uso carne moída, 2-3 folhas de louro))
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Mas há pratos em que é melhor usar carne picada grossa

Eu gosto mais de carne picada grossa)) Mas é uma questão de gosto

Meninas, gostei muito das costeletas com rolinho de 400g - acreditem, não é muito rolinho mesmo - afinal fica molhado e fica pesado, e você não precisa apertar com força, aperta assim levemente com uma alça e é isso. Peguei 2 fatias de pão fatiado, cada uma com cerca de 4 cm de largura.Quando assisti ao programa do Lazerson, também fiquei maravilhado com a quantidade de rolos, mas na vida real acabou sendo um pouco, mas muito gostoso - não estou mentindo

[Tanechka]

fonte de receita usa carne de porco picada

Tanechka, Eu entendi isso, perguntando qual carne picada usar, quis dizer moer a carne picada ...

Obrigado, querido !!!

Vou tentar cozinhar em terra grossa, então vou experimentar hoje, comprei a carne de porco, pão assado é só um pouquinho ...

Eu também gosto de carne moída grosseiramente, mais para que a carne seja sentida quando comida

Aqui, o Admin, usando um exemplo, organiza um debriefing das costeletas de Lazerson
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=398986.0

Adicione água na panela, mas para que não cubra as costeletas

Algo que não percebi de imediato ...

Sobre não cobrir - é compreensível, mas ... você pode derramar bem no fundo, ou pode derramar até a metade das costeletas, ou 3/4 ... tanto na primeira, quanto na segunda, e até na o terceiro caso, cobri-los não ...

Sério, é melhor espirrar água no mínimo ou no máximo?