Pão Emagrecedor

Pão Emagrecedor

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Farinha ou mistura de farinha e farelo	450 g (não ml, mas gramas, observe)
Soro de iogurte, kefir ou leite coalhado. Você também pode usar leitelho, ou algo de leite fermentado misturado com água (2: 1 ou outras proporções)	330 ml
Sal	1 colher de chá
Fermento seco Melhor opção que diz instantâneo	7 g (2 e 1/4 colher de chá sem topo)
Opcional	punhado
Sementes de abóbora ou girassol, gergelim, sementes de linho. Você pode fazer uma coisa, pode misturar.

Método de cozimento

• Seguimos as instruções da nossa máquina de fazer pão. Se você precisar colocar o líquido na tigela primeiro, despeje-o com ousadia. Se colocarmos um cronômetro, o sal não deve entrar em contato com o líquido. Em suma, quem tem uma máquina de fazer pão conhece essas sutilezas pelas instruções.
• E nós assamos. Asse o mais rápido ou lentamente que desejar. Se usarmos sementes, vamos assar no modo MIX BREAD.
• Sobre farinha e "farelo em pó":
• - se houver apenas farinha branca (em alguns países é produzida a chamada farinha de pão, é preferível), tomar 2 partes de farinha para 1 parte de "farelo em pó". Como tal, usamos uma coisa ou em variações arbitrárias: farelo de trigo (coisa fofa), farelo de aveia (nada também, mas eles podem umedecer levemente o pão), flocos de aveia grosseiros e secos (só que não são em vez de todo o “pó solto ”, Mas a maioria - farelo, menos - aveia em flocos);
• - se houver farinha cinza (grão moído junto com a casca), pegue-a. Você pode substituir uma parte dessa farinha por “grosso” - farelo ou aveia em flocos, mas não mais do que um quarto do peso total, ou seja, não mais do que 450: 4 = 112 g. Uma opção muito boa: para 2 partes de farinha cinza, 1 parte de farinha branca, mas ainda atribuir uma boa mesa de farinha cinza. uma colher com um top e substitua com a mesma quantidade de farelo;
• (Comprei este tipo de farinha ontem a 15 rublos por kg na loja "Indian Spices" em Sretenka.)
• - se houver farinha de centeio, adicione 1/3 do volume + farelo 1,5 colher de sopa. l + 7 colheres de sopa, l de flocos de cereal tipo 4.
• 1. É altamente desejável substituir 1 mesa. uma colher de farinha 1 mesa. colher com um topo de glúten (glúten, dá elasticidade à massa, refina). O glúten é uma proteína encontrada nos grãos. Porém, se você não encontrar, nada também. As farinhas modernas incluem uma boa quantidade de glúten. Se o teor de proteína na farinha for cerca de 11-12 por cento, então há glúten suficiente. Eu, entretanto, adiciono glúten a qualquer farinha. Claro, a proteína reduz o IG total do pão.
• Compro glúten em uma loja especializada, que nada mais é do que o paraíso de um padeiro. Existe uma loja assim na minha cidade. Eu não vi isso nos supermercados. Em Moscou, ganhei pão na Exposição de Realizações Econômicas no pavilhão “Central”. Há muito mais guloseimas de padaria.
• 2. Quando a massa começa a amassar, você vê imediatamente se ela está formada, como deveria, em um pãozinho, saindo das paredes, até mesmo bonito. Se você perceber que não há líquido suficiente, adicione uma colher de chá de soro de leite ou água durante a mistura. Se perceber que a farinha não chega, acrescente a farinha, mas não a "solta". Normalmente, essa quantidade de líquido é a certa.

Observação

Este é um pão de emagrecimento à base de soro de leite, sem manteiga e açúcar. Retirado da fase intensiva do sistema de alimentação de Elena Stoyanova "Sibarit"
Asso quando perco peso, mas sempre perco peso!

Foto por Lar4ik

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Isso mesmo!
Pequeno comentário Toka. Se o forno não tiver glúten, uma proporção de 67% de farinha de pão para 33% de farelo resultará em um pão mal fermentado e esfarelado.
Experimentalmente, encontramos o sítio inteiro: com uma proporção de 80% farinha + 20% farelo (mais flocos), terá um bom pão e então 1 colher de chá de fermento será o suficiente. - 1 1/2 colher de chá

Eu fiz este pão ontem. Não administrei tanto horror mesmo durante minha convivência com a HP! Baixo, nodoso, denso e pegajoso "! Fiz tudo de acordo com a receita, peguei a farinha de 2º grau, diluída com a de 1º grau. Só para garantir, coloquei até um pouco de empilhamento (panifirin). Cozinhei em grão inteiro r-me. Este é o meu primeiro pão que vai para a lixeira! Por quê ?!

Eu fiz este pão ontem. Não administrei tanto horror mesmo durante minha convivência com a HP! Baixo, nodoso, denso e pegajoso "! Fiz tudo de acordo com a receita, peguei a farinha de 2º grau, diluída com a de 1º grau. Só para garantir, coloquei até um pouco de empilhamento (panifirin). Cozinhei em grão inteiro r-me. Este é o meu primeiro pão que vai para a lixeira! Por quê ?!

Eu tenho 2 respostas:
1. Curto e não sério.
O tema é denominado "PÃO PARA ELABORAR". Para perder peso é preciso comer um pouco de pão. Então ele acabou sendo tão pouco apetitoso.
Apresente aos pássaros.

2. Longo.
Sua breve descrição = alto teor de água e baixo teor de glúten. Escreva quanto você colocou e o que era o pão. Asso em um programa simples (4 horas), o pão é claro, mais baixo que o trigo puro, mas bastante comestível.

Peguei de acordo com a receita: 450 g de farinha (+ uma colher de embriões), soro de leite - 330 g. Adicionei 2 g de stackase, 1,5 colher de chá de sal, sementes + sementes de endro - no dispensador. Não vi o boneco de gengibre, coloquei no cronômetro. Estou tão acostumada a confiar nas receitas do site, que nunca houve furos

Eu fiz este pão ontem. Não administrei tanto horror mesmo durante minha convivência com a HP! Baixo, nodoso, denso e pegajoso "! Fiz tudo de acordo com a receita, peguei a farinha de 2º grau, diluída com a de 1º grau. Só por precaução, coloquei até um pouquinho de stackase (panifirin). Cozinhei inteiro grão r-mim. Este é o meu primeiro pão que vai para o lixo! Por quê?

Cozer repetidamente exatamente de acordo com esta receita. Tudo funcionou muito bem.

Peguei de acordo com a receita: 450 g de farinha (+ uma colher de embriões), soro de leite - 330 g. Adicionei 2 g de stackase, 1,5 colher de chá de sal, sementes + sementes de endro - no dispensador. Não vi o boneco de gengibre, coloquei no cronômetro. Estou tão acostumada a confiar nas receitas do site, que nunca houve furos

Bem, o que eu posso dizer.
Não há reclamações sobre a composição.
Apenas um dos 2 tipos de farinha não absorveu bem o líquido e o fermento não levantou bem o pão.
Antes de ligar o cronômetro, faço novas receitas uma vez, quando conheci pessoalmente o kolobok.

oi, eu sou novo em suas fileiras, sem experiência

Por favor, me explique o que é soro de iogurte, kefir ou iogurte, leitelho ou algo de leite azedo misturado com água (2: 1 ou em outras proporções)

o que significa iogurte? Como conseguir isso?

obrigado

Você pode usar soro de queijo cottage (se você cozinhar o queijo cottage) ou jogar o iogurte em uma gaze e deixar escorrer para obter o queijo cottage. Você não precisa se preocupar e apenas assar com iogurte ou kefir.

Você pode usar soro de queijo cottage (se você cozinhar o queijo cottage) ou jogar o iogurte em uma gaze e deixar escorrer para obter o queijo cottage. Você não precisa se preocupar e apenas assar com iogurte ou kefir.

Qual kefir / iogurte é melhor - fresco ou vencido?

meio kefir com água
não importa que tipo de kefir, melhor do que 0% de gordura

Vencido é melhor para farinha de centeio, mas para farinha de trigo não importa

Mas, na verdade, na água não é pior

E quanto é 450 g de farinha em mililitros? senão eu não tenho peso

dependendo do tipo de farinha
Ao pesquisar, você pode encontrar o Temki sobre as tabelas de conversão e a quantidade de farinha em diferentes xícaras de uma multicasqueira

Farinha de trigo branco, premium 250 ml (vidro) = 150 g.
Centeio e grãos inteiros - menos

Bom Dia!
Há várias semanas leio seus temas e receitas, muito empolgante!
recentemente, meu marido me deu uma máquina de fazer pão.agora estou assando, embora até agora apenas pão com fermento. e meu objetivo é aprender a fazer pão saudável sem fermento. a primeira experiência com fermento "eterno" falhou. ela se foi ... ao que parece.
Eu quero tentar assar pão de farelo por enquanto. mas não há nenhum ainda.

Diga-me, p-isso, é possível adicionar "FIBRA SIBERIANA" ou APITSAMPA ao pão em vez de farelo ???

Há bastante pão com farelo aqui. Procure e encontre.
Aliás, a massa fermentada também pode ser feita com farelo. Recentemente, costumo fazer esse pão.
Há um ano meu fermento seco começou a envelhecer, porque mudei para prensado, e agora eles congelam no freezer, porque uso ocasionalmente para assar e depois para acelerar.

foi assim que consegui um pão de emagrecimento



só que não tem tempo de esfriar, pois começa a endurecer imediatamente - bem, é apenas catastroficamente rápido para todos ou tive sorte?

[Chantal]

Chantal

Toda a gente tem

Uma colher de óleo melhora a situação, mas isso vai além da perda de peso intensa, se formos falar da receita original
Existe a opção de envolver imediatamente as fatias em excesso resfriadas em alguns pedaços em 2 camadas de filme e congelar. De manhã, retire conforme necessário e mantenha em temperatura ambiente, muitas vezes por volta das 12h estará pronto como fresco

Alexandra, obrigada pelo conselho! é o que farei só descongelar no micro-ondas - tenho um modo de descongelar pão (durante quantos anos achei que era a função mais inútil), uns minutos - e assim que ficou cozido

Também experimentei no microondas, mas gostei mais do descongelamento suave à temperatura ambiente

Assei pão de acordo com a sua receita.
Ficou maravilhoso!
Usei a máquina de fazer pão apenas para amassar e levantar a massa e assei no forno. Adicionei 2 colheres de chá de glúten à receita, 1 colher de sopa. L moeu sementes de linho, algumas sementes de gergelim e sementes de girassol. Na hora de amassar, tive que adicionar 2 colheres de chá de azeite, pois o pãozinho grudou na lateral do balde e não quis amassar, aparentemente devido ao seu baixo peso.
Assei um pequeno pão com metade de todos os ingredientes. O peso final é de 400 gramas.
Eu usei essa farinha

Substituí uma colher de farinha por farinha de centeio germinado

Assando no forno

Aqui está um homem bonito acabado

Obrigado pela receita.

Assei pão ralo, contei os ingredientes em 0,75, pensei - não vou comer tanto, e as crianças - meu marido não tem o que comer pão ralo, eles têm o seu próprio, alto teor calórico ... contei em vão - comeram o meu pão, sobrou um toco ... Assei com soro, coloquei uma colher de glúten e uma colher de amendoim e mingau de cardo de leite (em pó). Ficou muito crocante e bem quente. O telhado é "redemoinhos hostis", que assim seja. Amanhã vou assar um novo e não vou contar. Obrigado pela receita!
........................ ........................ .....................
Cozido no tamanho usual, substituiu 70 gramas de farinha por uma mistura de "11 cereais". Delicioso!!! O telhado é novamente como uma paisagem montanhosa.

Oi !!! Continuando as experiências de emagrecimento do pão, hoje tentei assá-lo em um programa acelerado. Ficou lindo e com um telhado plano convexo !!! A beleza!!!! Agora só vou assar no modo rápido !!! Já agora, perdi 1300 peso !!!

... Aliás, perdi 1300 de peso !!!

Masha, por favor aceite meus sinceros parabéns! Para mim, este também é um tema relevante.
E quanto ao regime acelerado, de alguma forma não gosto. Parece-me que a levedura não tem tempo de “ultrapassar” em tão pouco tempo (tenho uma aceleração de 1 hora e 25 minutos). Se você usar fermento compactado, o sabor do fermento permanecerá no pão. É verdade que não é com os secos, mas não é verdade que os processos com eles são mais rápidos. Mas esta é minha opinião subjetiva. Talvez os padeiros mais experientes lhe digam algo.

Myshanya, uma pergunta de um iniciante: em qual programa acelerado você assou - nº 2, nº 4 ou nº 9? Eu realmente quero um bom pão com o qual você possa perder peso. E então, em 25 dias, quando fui apresentado ao HP, assei 18 vezes. Diferentes, embora pequenos - 500g cada. E isso apesar do fato de que nem eu nem meu marido praticamente comíamos pão antes ..E agora você não quer, mas experimente, mas é tão gostoso, mesmo que você costure a boca Pão, e até emagrecer, é TUDO!

E se não houver farelo e farelo, farinha de 1ª série, mas houver farinha de trigo premium e farinha de centeio descascada, então este não será mais pão emagrecedor?

[Porca]

Porca, embora eu não seja o autor do tópico, mas vou responder - o pão NÃO ficará mais fino, se você tivesse pelo menos farelo ... você poderia usá-los para diminuir o IG da farinha premium (o farelo é vendido em todos os lugares - até em uma farmácia!)

E mais conselhos para todos que desejam perder peso:
o soro não deve ser obtido do leite de vaca, mas de cabra. O soro de leite de "vaca" (assim como todos os laticínios de "vaca") tem um IG bastante alto.

Em geral, o soro não é para emagrecer.

Na água, farinha integral com farelo e sem manteiga e açúcar. Não mais do que 75g por dia até o meio-dia com uma porção gigante de vegetais frescos. E não há mais carboidratos ricos em amido neste dia. Nesse caso, faz sentido falar sobre "emagrecer" o pão

E aqui está o meu "pão para perder peso".

Já que assei com sementes, e os meus não gostam desse tipo de pão, resolvi fazer um pãozinho só para mim. Mas ainda assim saiu cerca de 500 g.

Assado assim:
Farinha / s - 200 g, (ao amassar o pão, adicionar 4 colheres de sopa. L.)
Farinha de centeio descascada. - 50 g
Flocos de aveia - 50 g
Sal - 0,75 colher de chá
Levedura - 1,5 colher de chá.
Sementes - 3 colheres de sopa. eu.
Batatas. caldo - 220 ml

Ficou um pão gostoso, gostoso, com gosto de caroço, e tudo assado lindamente!
Apenas a protuberância do telhado é fraca. E o telhado é irregular. Mas, para ser honesto, estou igualmente dividido!



Da próxima vez, asse com 1 colher de chá. fermento, e então vou assar com prensado.