Máquina de fazer pão Rolsen RBM-530

Eis o que aconteceu:
Tiro uma foto especial com os dedos pressionados dentro de um pedaço de pão: a massa parece úmida (provavelmente devido ao excesso de umidade) - e a crosta não subiu (e, portanto, não está acastanhada - a espiral é alta, mas o pão acabou por ser resolvido ..




Todas meninas - eu durmo ... passei 2 dias deitada neste "pão" ...

Teste o fermento, reduza o líquido. A farinha está boa? fresco e assado? quanto açúcar tem na receita? talvez muito sal?

[Lírio do vale]

Lírio do vale, poupe algum dinheiro, compre uma balança. Só posso recomendar tudo o que as meninas já disseram. Meu pão cresce em forma de cúpula sobre um balde, embora eu asse com massa fermentada. Boa sorte. Vou colocar um pouco de pão para mostrar que o forno está muito bom.

Aqui está o que aconteceu

Já pelas fotos antes de assar, estava claro que o pão ficaria denso - não poderia crescer.
1. muito líquido
2. O fermento não deve ser atormentado antes de colocar
A propósito, que tipo de fermento você tem?

sobre os dedos. Você esmagou o pão quente?

Já pelas fotos antes de assar, estava claro que o pão ficaria denso - não poderia crescer.
1. muito líquido
2. O fermento não deve ser atormentado antes de colocar
A propósito, que tipo de fermento você tem?

sobre os dedos. Você esmagou o pão quente?

Esses são os principais erros que as meninas já falaram.
Ligeiro ajuste do balanço farinha / líquido, não molhe previamente o fermento e deixe o pão esfriar na gradinha até a temperatura ambiente e ficará simplesmente um excelente pão. E após 2 amassar, não abra a tampa novamente, para não assustar a cúpula

Fermento Saf-moment, fresco, verifiquei, pressionei meus dedos no pão quente. Farinha branca, outra farinha fresca não é vendida aqui por algum motivo (cinza). Sei que o fogão é bom, antes de fazer o pedido na loja online, li este fórum e gostei dos comentários deste fogão. Acho que a razão está em mim, meus erros, já que não era amiga da prova antes ...
Mas agora vou aprender e experimentar!

[Lírio do vale]

Lírio do vale, bem, você confirmou todos os seus erros, descritos por mim, Tsyganka e Manna.
A levedura Saf-Moment não deve ser mergulhada em líquidos. Eles precisam ser colocados na farinha. Devem ser misturados com farinha e líquido e imediatamente começar a trabalhar - levantando a massa.
Não cortamos pão quente - isso é um tabu. Resfriando na gradinha, o pão continua cozinhando e amadurecendo. E como então não pressione os dedos na migalha, ela não enrugará tanto.
A farinha Makfa, por exemplo no nosso Tyumen, não é adequada para pão. Não sobe, o pão está pesado. No começo fui empurrado, porque essa é a farinha mais comum, mas nunca tirei nada que valesse a pena. Mudei a farinha e imediatamente obtive um pão bom, alto e poroso. Embora em outras regiões o pão seja bastante decente.

[Lírio do vale]

Lírio do valecomo você está por ai?
Trouxe algumas fotos, talvez fique mais claro, só que isso é pão de massa azeda:





Você já experimentou colocar fermento na farinha sem deixar de molho?

Eu tentei, ontem não voltou a subir! Assado no modo "Rápido", a receita também é de acelerado, o pão é saboroso, mas uma espécie de pesado, meio rosado, não atingiu a altura desejada, a crosta é branca. Aparentemente, é necessário trocar o fermento e a farinha e peneirar.

[Lírio do vale,]

Eu tentei, ontem não voltou a subir! Assado no modo "Rápido", a receita também é de acelerada, o pão é saboroso, mas é meio rosado e pesado, nunca atingiu a altura exigida, a crosta é branca. Aparentemente, é necessário trocar o fermento e a farinha e peneirar.

Lírio do vale, em um rápido, o pão NUNCA será alto e arejado. Troque o fermento, pode estar velho e DEVE SEMENTEAR A FARINHA.Está saturado de ar e o pão sobe melhor. Troque o fermento (coloque o fermento seco só na farinha, não dilua), pegue a receita conferida no site, se for difícil decidir, aí vamos ajudar e peneirar a farinha. Eu assei em "Tsar" de Soyuzpishcheprom 1ª série, mas também tirei a nota mais alta, Makfa tem mais umidade, menos água é necessária, embora as fábricas estejam em cima da cerca umas das outras.

E eu sou ainda mais categórico NUNCA ASSAR PÃO NO MODO RÁPIDO !!!!

Eu não peneiro .. Eu sou muito preguiçoso Quando eu penei, eu não percebi a diferença

O que mais você pode aconselhar a um novo padeiro se sua farinha não for importante ... jogue em tabletes meio triturados de ácido ascórbico.

Experimente assar com fermento fresco (comprimido).

Meninas, mas parece que não se trata de fermento ou farinha. Só que no início havia pouco líquido duas vezes, depois havia muito líquido, e o fermento era embebido antes de deitar, então tentava-se o modo rápido ... Em geral, vagando pela farinha ... É é necessário alcançar um bom kolobok no modo principal, sem embeber o fermento antes de colocar. E se desta vez não der certo, troque a farinha e o fermento. Acabei de me lembrar das minhas primeiras tentativas de fazer pão e entendo que nem a farinha nem o fermento eram culpa dos meus tijolos

E eu sou ainda mais categórico NUNCA ASSAR PÃO NO MODO RÁPIDO !!!!

Eu não peneiro .. Eu sou muito preguiçoso Quando eu penei, eu não percebi a diferença

O que mais você pode aconselhar a um novo padeiro se sua farinha não for importante ... jogue em tabletes meio triturados de ácido ascórbico.

Experimente assar com fermento fresco (comprimido).

Eu concordo com Tsyganka, tenho feito pão por quase 4 anos e nunca usei o modo "assar rápido" durante esse tempo.

[Mannochka]

Meninas, mas parece que não se trata de fermento ou farinha. Só que no início havia pouco líquido duas vezes, depois havia muito líquido, e o fermento era embebido antes de deitar, então tentava-se o modo rápido ... Em geral, vagando pela farinha ... É é necessário obter um bom kolobok no modo principal, sem embeber o fermento antes da postura. E se dessa vez não der certo troque a farinha e o fermento. Acabei de me lembrar das minhas primeiras tentativas de fazer pão e entendo que nem a farinha nem o fermento eram culpa dos meus tijolos

Mannochka, mas a pessoa aparentemente não quer ouvir nossos conselhos, ela ainda o faz do jeito dele. Comprei o mesmo fogão para minha irmã, as mãos dela crescem de outro lugar, ela mostrou o que deve ser um pãozinho e pronto. Ela deu um link para nosso fórum e compartilhou várias receitas para ela pela primeira vez. O pão ficou excelente, embora eu não contasse com isso. Concordo sobre o modo principal, não molhe o fermento, COMPRAR BALANÇA. Espero que todas essas tentativas não desencorajem o lírio do vale de assar.

Sim, um programa rápido é para um grande fã! Eu e com a semolina, e assim que não me inscrevi neste programa - bem, não é pão!

Ah, e eu também nunca cozinhei nada no modo rápido. Eu me pergunto por que ele é necessário afinal

Ah, e eu também nunca cozinhei nada no modo rápido. Eu me pergunto por que você precisa disso tudo

Para um pãozinho doce no fermento e nada mais.

Ah, e Lena-Koshatnitsa tem razão, a pessoa não quer ouvir, dobra a linha e pronto. Bem, como você pode ajudar aqui.

Minha namorada realmente se considera uma pessoa desonesta e sem cabeça, mas ela fez amizade com a HP desde o início. Por quase um ano ele não consegue encontrar uma linguagem comum com MV, então apenas pilaf e extingue algo, mas ele é muito amigo da HP. Também mostrei pela primeira vez, dei uma olhada nas receitas, aconselhei pelo telefone e ela escuta e faz a princípio estritamente de acordo com as instruções, e agora ela já está mostrando sua criatividade, e só passaram dois meses desde que compraram ela um pequeno HP. Parece que muito depende da vontade de aprender.

Para um pãozinho doce no fermento e nada mais.

E o que você já tentou, certo? Então ... dá tempo de subir aí? A massa não tem tempo de cair?

Eu gosto de muffins experimentados em um prog rápido. Funcionou bem.

Eu gosto de muffins experimentados em um prog rápido. Funcionou bem.

Duc ... existe um programa de cupcakes ...Ou eu não entendo o quê?

Em, li nas instruções: "5. Ultra-rápido - programa com intervalo de cozedura reduzido. Pão com textura grossa. Adequado para fazer pão com aditivos e farinha com pouca quantidade de glúten." Este é um tipo de produtos assados ​​sem glúten. Ha, e este fogão tem apenas 25 minutos para subir neste modo. É claro que, nesse modo, o pão de trigo comum não cresce. Um tijolo, não um pão E na Panasonic leva 1 hora para criar produtos assados ​​sem glúten.

Duc ... tem programa de cupcakes ... ou não entendo o quê?

Tenho vários fornos e também programas de muffins ou pães doces. Mas nossa mente curiosa ... eu tentei coisas diferentes. Embora eu geralmente remova o programa Quick de todos os HPs, na verdade, ele é inútil. Os iniciantes são apenas desencaminhados!

Tenho vários fornos e também programas para muffins ou pães doces. Mas nossa mente curiosa ... eu tentei coisas diferentes. Embora eu geralmente remova o programa Quick de todos os HPs, na verdade, ele é inútil. Os iniciantes são apenas desencaminhados!

Teria retirado metade dos programas ao todo, deixando: básico, francês, sem glúten, centeio, bolinhos, massa levedada e pastéis. Esses programas que são usados ​​pela maioria, caso contrário, eles escreverão 15 peças e seus olhos correrão selvagens.

Teria retirado metade dos programas ao todo, deixando: básico, francês, sem glúten, centeio, bolinhos, massa levedada e pastéis. Esses programas que são usados ​​pela maioria, caso contrário, eles escreverão 15 peças e seus olhos correrão selvagens.

Você pode, em princípio, ficar sem centeio (bem, no sentido, um programa separado para isso). E por falar nisso, muitas pessoas realmente usam sem glúten? Nunca assei tal coisa, bem, quer dizer, eu assei com farinha sem glúten (trigo sarraceno, milho), mas não como principal e única.

Você pode, em princípio, ficar sem centeio (bem, no sentido, um programa separado para isso). E por falar nisso, muitas pessoas realmente usam sem glúten? Eu nunca fiz isso

Eu também nunca cozinhei sem glúten, e basicamente não tenho centeio, mas esses programas são muito procurados, para mim também não são necessários.

Existem famílias onde crianças ou adultos convivem com esse problema de não digerir o glúten .. Não sei se eles não percebem o corpo, agora isso é um fenômeno frequente. Então, eles precisam primeiro de fogões.

Devemos experimentar este pão algum dia. Mas me parece que será muito denso e áspero. Ele provavelmente não vai se levantar. Ou vai subir?

Devemos experimentar este pão algum dia. Mas me parece que será muito denso e áspero. Ele provavelmente não vai se levantar. Ou vai subir?

Quase não, então, se não for necessário, não traduza produtos.

Centeio integral no programa principal. Em vez de apenas farinha de pão, coloquei fortificada com ácido fólico. Em vez de cominho, sementes de coentro.

[cigano]

Oh, eu adoro pão de coentro. Melhor ainda, com sementes de coentro e cominho

cigano, o pão saiu em uma festa para os olhos

Obrigado. Belo fogão. Ontem eu olhei para ele vender por 1700 aproximadamente +350 entrega em Moscou. Por que você não conhece em Novosibirsk? Minha vizinha vai voar para lá em breve, talvez compre para ela. E ao mesmo tempo avise a panela de arroz onde é mais barato qual fio Marusha De preferência pequeno.

Sim, tudo começou a funcionar para mim ... Não imediatamente, mas funcionou. Troquei a farinha e o fermento - por Tempero), - no modo habitual de 3 horas, medi rigorosamente e semeei a farinha - ficou um pão delicioso, não tive tempo de tirar foto - porque comi direito afastado com leite, embora eu estivesse preparando uma sopa que foi feita em um desenho animado, mas não esperei pelo pão. Então em vão você ...

Agora o lote está em andamento. O cozimento começará em breve, a massa parece estar normal. Foto foto:

[Lírio do vale]

Comecei a ter sucesso ... Não imediatamente, mas funcionou.

Bom! Estou feliz que você tenha começado a pegar um pão bonito

no modo habitual de 3 horas, ela mediu rigorosamente e semeou a farinha - resultou um pão delicioso

Bem ... o homem ouviu nosso conselho. E você não está ouvindo ... não está ouvindo ...

Lírio do vale, agora, eu acho, você está feliz com o fogão. Este biscoito é muito bom, eu dirijo todos os dias todos os tipos de pães diferentes que asso

Mudei para esse fermento e tudo começou a dar certo:

Hoje (para o futuro) comprei este tipo de farinha: mas ainda não assei.

[Ksenia]

Mudei para esse fermento e tudo começou a dar certo

Eu sempre uso fermento vermelho SAF (que você usou antes). Acho que não foi no fermento. Bem, ok ... deixe ser no fermento

Ksenia, você também é da Sibéria, tem bons SAFs vermelhos? Bem, você asse da mesma forma no SAF?

[Ksenia]

Ksenia, você também é da Sibéria, tem bons SAFs vermelhos? Bem, você asse da mesma forma no SAF?

Sim, Maná, Eu asso tinto no SAF. Tentei diferentes. Mas então ela começou a tomar apenas SAF, um resultado estável, se ela não estragasse

Lírio do vale, é ótimo que tudo dê certo e sempre ficará melhor. Ganhe experiência, leia artigos informativos interessantes escritos por Admin e torne-se um excelente padeiro. Hip-hip-uraaaaa !!!

Aqui está, está esfriando.

Aqui está, no contexto:
Para ele beterraba borsch da multicooker:

A receita da farinha de centeio é muito diferente? Eu quero tentar amanhã. Este não viverá até amanhã ...
Encontrei isso no livro de Rolsen:
Água - 0,75 xícaras
Farinha grossa - 2 xícaras
Açúcar - 1,5 colheres de sopa
Leite em pó - 1,6 colheres de sopa
Manteiga - 1,5 colheres de sopa
Glúten - 0,25 colheres de chá (onde conseguir - e você pode fazer sem glúten?)
Levedura - 0,25 colheres de chá

Pão muito bom! Amanteigado?

E tente assar centeio 50-50 %% com farinha de trigo, nós só comemos isso ... e sem aditivos artificiais.

Provavelmente rico ... Chama-se a receita principal de pão branco, do livro de receitas que foi na máquina de fazer pão. Vou tentar misturar 2 farinha amanhã, me pergunto o que acontece. Mas o resto dos ingredientes são iguais? De acordo com a receita principal, é um pouco diferente da receita de grãos inteiros descrita no livro. Este de farinha NÃO é o mais alto grau, apenas farinha branca.

[Lírio do vale]

Lírio do vale, manteiga é quando há muito açúcar e gordura (mais frequentemente manteiga). O glúten só é necessário para farinha sem glúten. Eu não uso de jeito nenhum. Asso pão de centeio todos os dias (mas melhor do que 50% de farinha de trigo e 50% de centeio). A massa com farinha de centeio é mais pesada e pegajosa. Tente! Experimentar! A propósito, para o pão é melhor usar farinha de trigo NÃO da mais alta qualidade, a primeira, mas melhor a segunda.

Experimente esta receita. O sabor é ótimo!

Centeio com sementes de cominho.

Farinha de centeio integral 1 xícara
Farinha de pão de trigo 1 xícara
Farinha de trigo integral 2/3 xícaras
Água (morna) 260-280 ml
Sal 1 colher de chá
Açúcar 1 1 \ 3 colheres de sopa. eu
Óleo vegetal 1 1 \ 3 colheres de sopa. eu
1 colher de chá de fermento

Uma pitada de sementes de cominho no sinal.

O primeiro programa de 3 horas.

Vai parecer algo assim:

Algo que acabei de perceber () que seria necessário relatar sobre o pão desse pequeno forno milagroso neste Temka também

Então eu assei periodicamente

e

Assei rosas ontem. Amassei a massa para 500 gramas de farinha nesta panificadora, muito bem, só tinha que verter primeiro seco, depois molhar, ou certifique-se no início que a farinha entrou na molhada, ajude com uma espátula de silicone. fure a farinha.

[cigano]

Rosas são tão deliciosas eu amo tão deliciosas

cigano, mas o quê, o fogão não podia amassar? Algo que eu não descobri com isso. É verdade que amassei a massa para um máximo de 400 gramas de farinha.

Eu simplesmente não acompanhei a massagem quando ela ativamente amassou no início, e então era tarde demais para ajudar com uma espátula. Ela ligou o programa novamente .. ela não misturou a farinha no líquido, o líquido está embaixo .. mas assim que ela furou a farinha com uma espátula, ela imediatamente amassou o pão. A massa foi para baixo da tampa, mas não rastejou para o forno. Está bem.

Ontem fiz meu primeiro pão, já comi, estou assando mais. Sugira uma boa receita com farinha de centeio. (Sem farinha integral e sem glúten