Almôndegas picadas ("Almoço de Truffaldino de Bergamo")

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
lombo de porco ou vitela	0,5 kg
cebola	1 PC
ovo	1 PC
vermute light	50 ml
alho	2 cravos
Mozzarella	5-6 unidades por porção
farinha de milho	50 g
Farinha de trigo	50 g
tomate cereja	opcional
sal, pimenta a gosto
azeite e manteiga para fritar

Método de cozimento

"Truffaldino de Bergamo", 1976
Diretor: Vladimir Vorobyov
Elenco: Konstantin Raikin, Natalia Gundareva
1. Divida a carne em 2 partes, pique a metade em carne picada e corte a metade em pedaços pequenos. Deixe marinar a carne, cortada em pedaços, no vermute por 10-15 minutos.
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2. Corte a cebola em cubos pequenos e frite na mistura de manteiga e azeite até ficar transparente. Combine com a carne picada, os pedaços de carne, acrescente 1 colher de sopa de ovo levemente batido, tempere com sal, pimenta empanado em uma mistura de farinha de milho e trigo e frite até ficar macio.
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3. Seque levemente a mussarela, mergulhe em um ovo levemente batido, enrole na farinha e leve ao freezer por 10-15 minutos, depois frite rapidamente por um minuto. Sirva imediatamente e sirva quente.
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Observação

Resolvi cozinhar essas almôndegas da maneira tradicional para o tempo mostrado no filme. Mussarela frita com crosta crocante de milho confere a este prato um toque italiano.