Pão de trigo sarraceno

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Massa de trigo sarraceno
água quente	130gr
trigo sarraceno	100gr
Massa básica
Água	85gr
manteiga	25gr
farinha de trigo	160gr
Farinha de centeio	60gr
sal	6gr
açúcar	6gr
levedura	13gr

Método de cozimento

Massa de trigo sarraceno: despeje água quente sobre as sêmolas e deixe repousar pelo menos 12 horas. (Coloquei durante a noite, mexi várias vezes para aumentar todas as camadas).
Coloque os ingredientes na seqüência especificada para sua máquina de pão. Massa de trigo sarraceno. Auxiliou no início do amassamento com espátula.

Programa de culinária:

Modo de cozimento - básico

Observação

Cozido de acordo com a receita do livro "Receitas Aromáticas para Panificadora e Forno" Fiquei interessado no uso do trigo sarraceno. Eu amo muito pão de trigo sarraceno (assei com farinha de trigo sarraceno). Aqui está a receita de um pão de 500g. Minha família gostou. Cuide-se também, vocês amantes do trigo sarraceno

Tatiana S.

E eu me adaptei para usar flocos de trigo sarraceno que não requerem cozimento para o pão de trigo sarraceno. Eu despejo água fervente sobre eles e eles rapidamente se transformam em mingau macio. Só assei sem farinha de centeio. Fiz isso com fermento e com fermento, e com nozes, e com pinhões, e com óleo vegetal, e sem óleo nenhum. Todo mundo gosta muito de pão de trigo sarraceno, mas no começo eu não conseguia encontrar farinha de trigo sarraceno, então tive que encontrar uma saída. E quando a farinha de trigo sarraceno apareceu à venda, perdi o interesse nela, decidi que eles não estavam procurando o bem do bem

Advkolomna

"Daisy" Você ainda faz esse pão? Se sim, então eles não poderiam se esclarecer sobre o resultado final, caso contrário a foto fica levemente embaçada. Além disso, a partir da foto, dá-se a impressão de que o telhado desabou um pouco - em caso afirmativo, você poderia superá-lo? Também interessado na questão do estado dos grumos de trigo sarraceno após 12 horas de envelhecimento após adição de água e mistura, a massa depois de amassada se tornará um só inteiro com o cereal fermentado, ou o mingau ainda ficará nos dentes do pão?