Mingau de queijo (dzykka)

Mingau de queijo (dzykka)

Categoria: Laticínios e pratos com ovos

Cozinha: georgiano

Ingredientes
Whey (creme com baixo teor de gordura, creme de leite)	300 ml.
Queijo Ossétio ​​(caseiro, Adyghe)	300g.
Farinha de trigo	80g.
Sal	gosto

Método de cozimento

• Despeje o soro de leite em uma panela de ferro fundido ou de fundo grosso. Aqueça até ferver, mas não ferva.
• Amasse o queijo com as mãos. Deite o soro de leite aquecido, sal e mexa bem para que o queijo derreta e obtenha uma papa mais ou menos homogênea.
• Mexendo continuamente, acrescente a farinha e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até o óleo aparecer na superfície.
• Retire do fogo e sirva imediatamente. Quando esfria, o mingau engrossa rapidamente.
• Gosto muito incomum e linda lenda !!!! (y)

O prato é projetado para

2 porções

Observação

Do livro "Cozinha caseira caucasiana": "Riqueza, saúde, longevidade, procriação - tudo isso ossétios chamam em uma palavra de" barkad ". E desejam isso aos amigos, queridos convidados e, claro, aos recém-nascidos. Quando nasce um menino na família, os mais velhos voltando-se para o Todo-Poderoso com uma prece para que a barkade acompanhe o futuro homem, eles baixam suas pernas em um mingau de queijo quente - dzykka. Este rito simboliza o primeiro passo de um bebê, e dzykka - abundância e prosperidade.

Os ossétios dizem que é preciso cozinhar o mingau de queijo sozinho, com paciência e bons pensamentos. Só então ele o recompensará com o "despertar" da massa fervente de ghee e será não apenas saboroso, mas também curativo.

Não se deve comer com colher, mas com um pedaço de pão. "

Omela, obrigado por postar uma receita tão boa - é realmente um prato delicioso.
E para mim, como para um ossétio, é especialmente agradável como você o fez de maneira bela e sincera.

SIM SIM SIM SIM!!!!
Este é um mingau divino. Muito obrigado por me lembrar dela. Às vezes coloco semolina em vez de farinha, a minha prefere
Corri para cozinhar!
Lembrei-me de meu Vladikavkaz natal, chorei ...

[zalina74, Kara]

zalina74, Kara obrigada meninas !! Eu também comecei a chorar, por sua aprovação. É sempre problemático postar uma receita nacional, porque as transportadoras culturais sempre podem fazer melhor e mais saborosa. Que bom que gostou !!!

Às vezes adiciono semolina em vez de farinha, minha

O livro também diz que você pode adicionar fubá.

O livro também diz que você pode adicionar fubá.

Sim, por assim dizer, uma receita autêntica

......... Esta cerimônia simboliza o primeiro passo de um bebê e dzykka - abundância e prosperidade. ..........

Como ilustração - uma foto real (dzykka já esfriou, para não queimar o bebê):