Pão Preto "Galich"

Pão Preto "Galich"

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
farinha de trigo	2 copos de medição
Farinha de centeio	1,5 xícaras de medição + 3 colheres de sopa. colheres em andamento
cerveja sem álcool (com malte)	200 ml
soldagem forte	150 ml
sal	1,5 colher de chá
açúcar	1,5 colher de chá
cacau	2 colheres de chá
óleo vegetal	1 Colher de Sopa. eu
fermento seco	1,5 colher de chá

Método de cozimento

• Primeiro, despeje óleo vegetal em um balde na lâmina (graxa) - para que grude menos.
• Em seguida, todos os ingredientes líquidos. Em seguida, farinha e tudo mais.
• Em seguida, sove como uma massa de bolinho (tenho 20 minutos). Se o caroço estiver aguado, adiciono farinha de centeio no processo.
• Então esqueço a massa por 1,5-2 horas. E então coloco o modo de cozimento por 1 hora.

O prato é projetado para

750 g - a olho

Hora de preparar:

3 horas

Programa de culinária:

massa + pastéis

Observação

1) Cerveja sem álcool pode ser substituída por qualquer uma. Quanto mais escura for a cerveja, mais escura será a cor
2) O cacau pode ser substituído por café instantâneo
3) Se a máquina de fazer pão interfere bem e não falha na massa, então você pode adicionar toda a farinha de uma vez. Acrescento no processo, pois sempre tem muita impureza e ajudo com a pá.
4) Depois de assar, é melhor esperar uma hora para aquecer ou aquecer (por padrão, meu fogão tem uma hora quente)
5) copo medidor - 230 ml
6) Acho que você pode experimentar o forno em outros modos, mas eu não experimentei sozinho

Isso é bom!
Pão no lugar, à vista de todos - leia e asse tudo!

Obrigado)

Já fiz várias vezes - o pão acabou por ser SUPER !!! Eu gostei muito disso. Fiz um recálculo para 1kg ...
Já agora, assei no modo de pão de centeio - tenho 9 ...

[Amalfi]

Amalfi que bom que gostou)

Amalfi, se não é difícil para você, escreva seu cálculo dos ingredientes para 1 kg, caso contrário você pode assar mais de 1 kg no meu forno, e muitas receitas são projetadas para peso leve. Agradeço antecipadamente.

Por pão de 1 kg: Cerveja 270ml
Folhas de chá fortes 200 ml
Farinha de trigo 615 ml
Farinha de centeio 460 ml
Sal 2 colheres de chá
2 colheres de chá de açúcar
Cacau 2,5 colher de chá
Óleo vegetal 1,4 colheres de sopa. eu.
Fermento seco 2 colheres de chá
Já digo, tudo está em ml - porque meço tudo com um copo medidor, no qual há divisões em diferentes medidas (só noto tudo em ml para não me confundir e virar o copo nas mãos). E não há escamas, então coloco tudo de forma aproximada - eu olho para as divisões, mas não fico pensando nelas ... Eu olho para o pão mais tarde. O fogão está mexendo bem para mim, ainda não houve nenhuma impureza, mas quando o cronômetro apita para o add-on. ingredientes (assei sem eles, só um guia) - às vezes ajudo com uma espátula a tirar a farinha que grudou nas paredes - aí o fogão já mistura tudo sozinho.
A última vez que assei com cerveja alcoólica ... não notei a diferença.

A última vez que assei com cerveja alcoólica ... Não notei a diferença.

A sua receita é diferente da do autor, este é um pão diferente! Vamos postar no fórum de acordo com todas as regras em seu nome e de acordo com sua receita, e seus BREADS começarão a contar em seu perfil!

Você pode, é claro, expô-lo como uma receita separada, mas como ela difere da do autor - eu não entendi. A receita do autor diz que você pode substituir a cerveja sem álcool por qualquer uma ... então eu troquei (era só que a cerveja sem álcool não estava à mão). Ainda não vi como expor separadamente. Vou tentar descobrir isso à noite ...

Você substituiu a cerveja pelo chá forte - e em outros momentos aí está a sua nota, as suas mudanças já são a receita do seu autor

Sinto muito, mas não mudei nada. A receita original contém um "chá forte". E tem cerveja. E o que foi medido lá nos copos, o tamanho do copo em ml está escrito nas notas. Aqui neles eu também contei. Mas novamente vou me repetir - à noite vou tentar formalizar com uma receita separada. Só que não tenho fotos no momento.

[Amalfi]

Amalfi, talvez eu estivesse com pressa e não li tudo corretamente

Vamos fazer isso: você faz pão, tira suas fotos e depois pode postar a receita do seu autor, e se não houve alteração na receita, link para a fonte desta receita.
Vai ficar certo