Paprikash

Categoria: Pratos de carne

Cozinha: húngaro

Ingredientes
vitela	1 kg
pimentão vermelho (grande)	2 pcs
cebola (média)	3 pecas
alho	2 cravos
Tomilho	2-3 galhos
manjericão (seco)	0,5 h l
páprica finamente moída	1 colher de chá
pasta de tomate	1 colher de chá
sal pimenta	gosto
creme de 33% de gordura (creme de leite)	100 ml
azeite e manteiga para fritar

Método de cozimento

1. Asse um dos pimentões até ficarem bronzeados, descasque e as sementes e bata no liquidificador até obter um purê. Adicione o suco do cozimento da pimenta ao purê resultante.
2. Corte a carne em porções de 4-5 cm, passe na farinha e frite por alguns minutos de cada lado em uma mistura de azeite e óleos vegetais.
3. Corte a cebola ao meio rodelas, frite levemente (até ficar transparente). Volte a carne para a panela, adicione o tomilho, os dentes de alho, a páprica moída e o manjericão. Despeje 100-150 ml de água fervente e deixe ferver por 15-20 minutos.
4. Corte a pimenta restante em tiras, frite levemente, acrescente à carne e cozinhe por mais 20 minutos.
5. Quando a carne estiver quase pronta, acrescente purê de pimentão, extrato de tomate, sal e pimenta e deixe ferver por cerca de cinco minutos. Despeje o creme de leite (creme de leite) e leve até a espessura desejada do molho. Polvilhe com ervas frescas antes de servir.

Observação

Este prato agrada pela sua cor brilhante e aroma de verão. Farto, com pronunciado sabor a pimenta doce assada, anima-se perfeitamente no frio de hoje. Experimente, recomendo.
Cozinhe com amor e bom apetite!