Máquina de fazer pão Marca 3801. Programar "Jam" 14 e programar "Ghee".

[Programa Jam]

Programa Jam

É mais como uma geleia.
Jam é quando baga a baga flutua na calda transparente.
É improvável que seja possível cozinhar geleia de verdade em uma máquina de fazer pão - os volumes não são adequados e a tecnologia também não funcionará.
E geleia, no meu caso laranja, é bastante.

Receita

Laranjas descascadas - 500 g
Açúcar granulado - 400 g
Pectina - 50 g

Descasque as laranjas, pique finamente, cubra com açúcar granulado, deixe repousar cerca de uma hora.
Em seguida, transferimos para o balde HP e definimos o programa 14.
Os primeiros 15 minutos da HP misturam tudo ativamente.


Em seguida, em 45 minutos, aumenta gradativamente a temperatura e, a cada 10 segundos, faz a mistura. No final do programa T -



Despeje rapidamente de um balde em uma panela e deixe esfriar a 60 graus. e adicione zhelfix. Mexa bem e deixe esfriar.

Coloquei geléia de maçã com limão e laranja - amanhã há uma foto de um calçadão ........
Com geléia de maçã - que chatice! As maçãs não foram fervidas, embora eu as cortei finamente e a variedade não seja dura - aydaret. Melhor com laranjas.

Mas então ele passou a noite, mudou de ideia ...
Isto é de maçãs


E um sanduíche de geléia de laranja!

[Bolos de creme "Suspiros de freira" no programa "Jam".]

Bolos de creme "Suspiros de freira" no programa "Jam".



Receita:
250 ml de leite
125 g - farinha
50 g de manteiga
3-4 ovos
1-2 colheres de chá Saara
Uma pitada de sal
raspas de laranja
1 litro de óleo refinado de gordura profunda
Vários ramos de alecrim.

A receita foi emprestada do LiveJournal de Nika Belotserkovskaya.

Resolvi fazer a massa no HP.
Ela ferveu leite e manteiga em uma panela, despejou rapidamente em um balde de HP, cobriu tudo com farinha, açúcar e sal, colocou no prog. 14 - geléia.


Literalmente em um minuto, a HP misturou tudo para mim, depois quebrou os ovos um a um e mais 3 minutos.
Minha massa acabou ficando aguada - acho que os ovos eram grandes.
Em uma panela, ela aqueceu o óleo a 170 graus, jogou os ramos de alecrim e tirou depois de alguns segundos.
Ela mergulhou a massa em óleo quente com uma colher de sopa e fritou até ficar macia. Seco na peneira, polvilhado com açúcar de confeiteiro. Na receita original, os produtos acabados são mergulhados no mel.
Em geral, donuts deveriam ter saído.
Eu tenho tipo panquecas - mas elas não estão mais lá.

[MariV]

MariV, essas são guloseimas!

[MariV]

MariV, essas são guloseimas!

Sim, a Vika é muito gostosa! Pedi aos meus amigos que os tirassem de mim - eles acabaram com eles ...

Olichka, belezura, você levou muito óleo para fritar?

Olichka, belezura, você levou muito óleo para fritar?

Kisya, escrevi - um litro para fritar!
Em geral, você deve receber suspiros - donuts, mas eu tenho suspiros ...

[Programa 13 - ghee.]

Programa 13 - ghee.

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Comprei óleo na minha aldeia - de alguma forma não parecia tão bom. Resolvi derreter, cortei 400 g em pedaços, liguei o programa.
Ela começou a amassar o HP - não conseguiu quebrar o óleo muito bem. Mas então ela mudou para aquecimento - bem, e derreteu. Derramado em latas, tem gosto quando esfria.

[MariV]

MariV, como está, manteiga? o sabor, a cor, o fogão funcionam bem?

[Massa de choux para pastéis do programa 14 "Jam"]

Massa de choux para pastéis do programa 14 "Jam"



Receita
Água - 250 ml
Farinha de trigo - 400-450 g
Sal - 1 colher de chá
Óleo de ferrugem 1 Colher de Sopa. eu.

Ferva a água com sal (no fogão, em uma panela), acrescente 1 colher de sopa. eu. rast. manteiga, despeje em um balde de HP, despeje toda a farinha e coloque no programa 14 - geléia, 5-6 minutos é suficiente.
A massa é macia, plástica, não gruda nas mãos. Estamos bem e você pode esculpir o que quiser

[MariV]

MariV, como está, manteiga? o sabor, a cor, o fogão funcionam bem?

O forno fez um bom trabalho, o sabor e a cor do óleo são padrão.

[MariV]

MariV,
Olga, o que significa o sabor padrão? Como está ghee? Acontece que aquecemos o fogão de forma diferente - removemos a espuma, etc.

[MariV]

MariV,
Olga, o que significa o sabor padrão? Como está ghee? Acontece que aquecemos o fogão de uma forma diferente - retiramos a espuma, etc.

Eu mesmo não reaqueci o óleo no fogão - apenas no forno. Não retirei a espuma, mas não foi. Na foto do óleo acabado, esse tipo de espuma fica visível.
A função "ghee" na HP é auto-indulgência! Quanta manteiga temos para derreter? Antes, quando não havia geladeiras, as vacas eram mantidas e a manteiga batida, fazia sentido guardar a manteiga dessa forma.

[Profiteroles (amassar na máquina de fazer pão).]

Profiteroles (amassar na máquina de fazer pão).


🔗

Água - 250 ml
Manteiga - 100 g
Sal - 1/2 colher de chá.
Farinha - 180 g
Ovos de galinha - 3-4 unidades (dependendo do tamanho)

Ferva a água em uma panela, acrescente sal e manteiga. Leve para ferver novamente.
Em seguida, adicione a farinha, misture bem. Então colocamos essa massa em um balde de HP, colocamos no programa "Ghee" ou "Jam" e quebramos os ovos um a um. Quando a massa ficar lisa, após cerca de 10 minutos, retire-a do HP, forme bolas do tamanho de uma noz. Colocamos em uma assadeira, levemente untada com óleo e levamos ao forno pré-aquecido a 180 graus. e leve ao forno por 35-40 minutos.
Se o forno estiver com termocirculação, pode-se colocar 2 bandejas ao mesmo tempo.
Profiteroles prontos podem ser cortados e recheados com creme, ou você pode simplesmente polvilhar com açúcar de confeiteiro e chocolate ralado por cima.

[Olya!]

Olya! Legal!!! Oh, que delícia !!! Eu adoro tanto isso !!!

Nós fazemos isso - simples e fácil!

Nós fazemos isso - simples e fácil!

OBRIGATORIEDADE !!!

Ol, por que você não pode misturar água com óleo com farinha imediatamente no HP?

Ol, por que você não pode misturar água com óleo com farinha imediatamente no HP?

Anya, você pode - mas não precisa. Tentei fazer isso - esquentar água com óleo no HP, e depois farinha e ovos, etc.
Ontem eu até fiz isso - azar! A massa não "endureceu" corretamente, estava líquida.
É melhor ferver água e óleo no fogão, farinha ali, mexa bem - e só depois no HP.
Na receita anterior, "Suspiros de freira", é por isso que pedimos panquecas em vez de bolas.

Muito boa geléia! Eu gosto mais de geléias! Não gosto quando as bagas flutuam na calda. Eu sempre preparo geleias de morangos e cerejas congeladas, mas ainda não experimentei no forno. Como cozinhar em uma máquina de fazer pão difere de cozinhar no fogão? Nem sei se vale a pena tentar.

Eu geralmente duvidava da necessidade desse programa - mas arrisquei, experimentei e até gostei. É bom usar gelatina para esses fins - assim se obtém a estrutura de geleia ou confiture. Mas eu fiz bagas de groselha preta congeladas - fiz quase todo o HP - as bagas são suculentas - quando começaram a voar e espirrar no balde, rapidamente parei o experimento!

[Olya,]

Eu geralmente duvidava da necessidade desse programa - mas arrisquei, experimentei e até gostei. É bom usar gelatina para esses fins - assim se obtém a estrutura de geleia ou confiture. Mas eu fiz bagas de groselha preta congeladas - fiz quase todo o HP - as bagas são suculentas - quando começaram a voar e espirrar no balde, rapidamente parei o experimento!

Olya, o uso de zhelfix na geléia pode afetar de alguma forma se eu usar geléia no iogurte, adicionando-o ao fundo do frasco?

Aqui está a composição do Dr. Oetker gelfix - açúcar em pó, pectina, ácido cítrico e ácido sórbico (conservante). Como isso afetará o iogurte caseiro? HZ!

Aqui está a composição do Dr. Oetker gelfix = açúcar de confeiteiro, pectina, ácido cítrico e ácido sórbico (conservante). Como isso afetará o iogurte caseiro? HZ!

Quer dizer, o iogurte aquece e as propriedades de gelificação se espalham, mas por outro lado, bem, está tudo bem - o iogurte vai esfriar e a geléia vai se recuperar.
Devo experimentar com este aditivo, gosto muito de jemics.

[OBRIGADO marca]

Morango cozido, vou chamá-lo de JAM.Eu gosto disso! Acho que o programa "jam" vai ser usado para mim, porque todo o inverno eu cozinho morangos e cerejas congelados e bato na batedeira, depois no liquidificador, e ficou ótimo na máquina de fazer pão!


Cozido com 500g de morangos e 250g de açúcar. A parte superior foi coberta ao amassar com um filme, mas os respingos não atingiram o filme.
Eu mesmo não esperava ficar feliz com este programa. Não há necessidade de ficar parado olhando, não há necessidade de interferir - coloque tudo em um balde e fique online! Simplesmente perfeito!

OBRIGADO marcapara mim de uma preocupação agora tempo de mãos livres!

[Vika]

Vika, o filme não derreteu? Ou removido após mexer?

[Vika]

Vika, o filme não derreteu? Ou removido após mexer?

Eu o removi ainda antes, quando percebi que não iria respingar.
Agora derramado em uma jarra, ele esfria e engrossa! Estou satisfeito! 🔗

VS NIKA "Cozinhei com 500g de morango e 250g de açúcar. Cobri a superfície com uma película enquanto amassava, mas nenhum respingo atingiu o filme.

Diga-me, você descongelou os morangos antes?

[luchik,]

VS NIKA "Cozinhei com 500g de morangos e 250g de açúcar. Cobri a superfície com uma película enquanto amassava, mas nenhum respingo atingiu o filme."

Diga-me, você descongelou os morangos antes?

luchik, Eu entendi assim: cobri os morangos com açúcar em um balde e literalmente esqueci deles. Quando me lembrei, tudo já estava flutuando em calda.

[Ghee com mel e nozes no programa 13 "Ghee"]

Ghee com mel e nozes no programa 13 "Ghee"

Manteiga - 200 g
Mel 200 g
Nozes trituradas - 100 g

Corte a manteiga em pedaços, coloque no balde da máquina de fazer pão e coloque no programa "Ghee".
Quando terminar, abra a tampa da máquina de fazer pão, adicione mel e nozes.
Não será possível reiniciar o programa "Ghee" imediatamente - o forno deve esfriar, isso leva cerca de 30 minutos.
Em seguida, a tampa foi fechada e o programa "Ghee" foi reiniciado - literalmente por um ou dois minutos.
Colocamos tudo do balde em uma jarra, resfriamos e colocamos na geladeira.
Muito bom com pão branco ou como uma camada de bolo.

A receita é como se fosse do especialista culinário Khakim Ganiev.

[Queijo fundido no programa "Ghee"]

Queijo fundido no programa "Ghee"

Uau!!! Exatamente! Você pode fazer isso na HP! Só que não tenho um programa de ghee, tenho marmelada. Vai caber?

Tente! Eu acho que vai servir.
Em outra máquina de pão, em particular, na Panasonic no programa "Jam" - não vai funcionar e não vai funcionar - eu tentei, não funcionou!

Tente! Eu acho que vai servir.

Eu também não tenho um programa ghee, tenho um programa jam e 1 programa individual.
Vai caber?
Quais são os regimes de temperatura e tempo para o programa ghee?
Fiquei muito interessado na receita derreter. queijo em HP.

Não tive sucesso na HP. A temperatura aparentemente não é a mesma

Pessoal, acho que outras máquinas de fazer pão não vão funcionar! Ontem eu fiz isso no "Jam" da Panasonic - acabou como uma coisa de coalhada. Saboroso, mas não Viola.
Nesta máquina de fazer pão, primeiro ocorre uma amassadura e mistura intensiva e só depois um aumento gradual da temperatura com mistura simultânea.

Queijo fundido no programa "Ghee"

... quero esclarecer para o queijo - definir o programa "jam" e fazer apenas a mistura? ou o programa deve ser executado completamente, como 45 minutos ...

A versão atualizada desta máquina de pão não inclui o programa Ghee.